Giăm bông thịt gà và thịt lợn trong nhà sản xuất giăm bông Tescoma

[Giăm bông - brawn]

Anh ấy cũng đã làm điều này, ngay cả khi không có giăm bông - Giăm bông - brawn

Anna, tất nhiên, mọi người đều làm điều đó theo cách riêng của họ, tôi không nhấn mạnh vào những lời khuyên của mình
Tôi đã cho xem bức ảnh, kể về cách tôi nấu ăn ...
Nhân tiện .. Tôi không thích món băm nhuyễn trong máy sản xuất giăm bông, hóa ra máy ép trái cây thành từng miếng ...

Vào thời Xô Viết, tôi cũng đã làm ra vẻ ngoài đầu óc của mình. Nó rất ngon. Và ý nghĩ làm món giăm bông trong đầu tôi đang dần trưởng thành.

Lyudmila, cứ thoải mái nấu ăn, tôi đã làm 5 lần rồi!
Một khi nó chỉ không ra, nó bị vỡ vụn một chút, có một chút mỡ ...

Chào, chào!
Chúc may mắn trong công cuộc tìm kiếm sáng tạo của bạn

Chiếc bánh kếp đầu tiên bị vón cục .. do tôi để trong tủ lạnh 3 tiếng .. sau đó 2,5 tiếng trong một con la ... cuối cùng, tất nhiên, nó khá khô ..
NHƯNG! nó đã được ép và cắt hoàn hảo ... chúng tôi đã thoát khỏi tình huống này theo cách này .. giăm bông chỉ được chiên một chút trong chảo ... nó rất ngon ..

... nó rất ngon ..

Nó là quan trọng nhất!
Nhưng bây giờ bạn biết những gì được thực hiện và làm thế nào. Xin chúc mừng!

Len, nếu bạn có thể đến với tôi trên BẠN

Đã đồng ý.

[Zhenya]

Zhenya‘Ơn trời, cô ấy đã sinh con!

Zhenya, cảm ơn Chúa, đã sinh ra!

oh Ira và đừng nói ...

Tôi đã làm thoái hóa món gà và gà tây thứ hai với thịt xông khói muối ... nyamkaaaaa mmmmm



Tôi sướng như voi ... chỉ có một điều làm chồng tôi khó chịu là không chịu ăn ...
anh ấy không phải là một fan hâm mộ của giăm bông ... Tôi giải thích rằng điều này không được mua ... được chọn tự làm với tình yêu ... không giúp ích gì ...

chồng không chịu ăn ...

Vâng, họ biết làm thế nào để làm hỏng tâm trạng của chúng tôi!

Lenochka và tôi cuối cùng đã đến gặp bạn với một bản báo cáo. Sau khi đọc tất cả những điều phức tạp về nấu ăn từ bạn và từ Ksenia Omela, tôi đã nấu ăn.



Không phải không có khuyết điểm, nhưng nó rất ngon.
Cảm ơn bạn .

Và hôm nay tôi đã lén lút: secret: bỏ trân châu lúa mạch vào dăm bông ...: girl-th: sáng mai tôi sẽ buồn ... Tôi sẽ xem mọi chuyện thế nào và liệu chú thỏ có để ý không ...

Đây - có thể ai đó cũng làm điều này - tôi bắt đầu giũ miếng giăm bông đã hoàn thành ở dạng ấm - nó nhảy ra một cách hoàn hảo, nhưng tôi lo lắng về việc xây xát lạnh

Irina, tôi lạnh toát cả người. Tôi đã giúp cô ấy một chút, gõ vào dưới cùng của biểu mẫu

Cuối cùng một nhà sản xuất giăm bông đã đến với tôi! Tôi không chạy theo công nghệ già cỗi, tôi nôn nóng muốn nếm thử dăm bông sớm hơn. Có thể điều gì đó như thế đã được thực hiện rồi, nhưng tôi sẽ nói cho bạn biết. Tôi cắt bỏ tất cả mọi thứ của con gà, nó thành ra khoảng 700-800 gr. Cắt thành từng miếng, thêm muối, tiêu, thêm ít nước và nhào trong máy trộn. Sau đó, tôi đặt nó trong một cái rây và trong 30 phút trong một nhà máy nhiều khói để hun khói lạnh. Sau đó, tôi nấu nó bằng công nghệ.
Nhưng chồng tôi nói rằng anh ấy hút thuốc rất nhiều. Và tôi thích nó. Đôi khi tôi sẽ làm các sản phẩm hun khói có hại. Tôi sẽ chịu được cái thứ hai bằng cách sử dụng công nghệ trong 48 giờ, nhưng!
Công thức nói không lạnh 4 độ! Và mình đo nhiệt độ trong tủ lạnh thì đã có +10 rồi! Vậy tôi tự hỏi liệu nó có biến mất trong 48 giờ nữa không? Bạn nghĩ sao?

[Elena]

Elena, với việc mua hàng của bạn! Bạn đã mua nó ở đâu, trong Mix?
Nếu không có nitrat, bạn không cần giữ nhiều như vậy, nấu ngay.

Tôi đã mua nó trong một cửa hàng 8, họ có giá thấp nhất. Tôi lo lắng vì gặp những đánh giá không tốt lắm.
Và công thức ban đầu không đề cập đến Saltpeter .. hay nhiệt độ cao hơn?

[Elena]

Elena, và những loại cửa hàng 8? Cửa hàng trực tuyến? Nếu bạn có Teskomovskaya, thì có một "hỗn hợp thịt" phụ gia trong công thức nấu ăn, và nó chứa nó (để khử trùng và bảo quản tốt hơn), tốt, nó được thêm vào tất cả các loại xúc xích công nghiệp. Ở nhà bạn có thể làm mà không cần nó.

À, cảm ơn, nếu không thì tôi đang nghĩ loại hỗn hợp nào! Đây là một cửa hàng trực tuyến, vì vậy hãy nhập vào một công cụ tìm kiếm. Tôi đã chọn giao hàng bằng tiền mặt. Plat rồi viết nhiều lần để gửi, họ viết rằng họ đã gửi, tôi yêu cầu gửi số lượng của bưu phẩm, đáp lại, im lặng, và như vậy nhiều lần. Và điều gì sẽ xảy ra nếu tôi trả tiền ngay lập tức.

Tôi nghĩ rằng họ đang mua trong thành phố. Ở quận 13, đối diện với chợ phương Tây, có một cửa hàng Mix, họ bán sản phẩm của Teskom, tôi đã nhìn thấy chúng sau khi tự mình mang đến. Vâng, Lena, tôi xin lỗi, cuộc trò chuyện này là từ một chủ đề khác.

Vâng, vâng! Và tôi không thấy rằng bạn đến từ Novorossiysk! Điều này thật hiếm (đối với tôi). Cửa hàng này, có vẻ như, không còn tồn tại. Và làm thế nào tôi có thể viết Ls?

trong cái lạnh không đến 4 độ! Và mình đo nhiệt độ trong tủ lạnh thì đã có +10 rồi! Vậy tôi tự hỏi liệu nó có biến mất trong 48 giờ nữa không? Bạn nghĩ sao?

Tôi cũng có +10, với muối nitrit tôi giữ nó trong một ngày, tuy tôi không để nguyên lượng muối mà chỉ cho một nửa, còn lại là bình thường.

Mình cũng sẽ tự order muối này cho ki, đọc về thấy có vẻ ổn. Nhưng tôi sẽ làm theo công nghệ. Đặc biệt là đối với bàn tiệc liên hoan, hãy chuẩn bị một miếng thịt nguội thơm màu hồng.
Tôi rất vui vì tôi đã tìm thấy trang web này, mặc dù ngân sách gia đình ngay lập tức bị ảnh hưởng bởi việc mua các thiết bị khác nhau :)

đến để nói lời cảm ơn về công thức! Chúng ta vẫn chưa có máy làm giăm bông, hãy nướng nó giống như một con terrine trong lò trên nồi cách thủy. Gia vị cho hoa bia-suneli và ớt bột (để tạo màu). Con gà chỉ có ức, khá khô. Nhưng nó vẫn ngon!
Bây giờ chúng ta chỉ có một con đường - cho ham)
🔗

Oh, đã có một giọt nước mắt! Fkusnaaaa, tôi cho là vậy!

nếu không thì mọi thứ là tự nhiên

Helen, và tôi với một con giăm bông (Biovin). Và đây là báo cáo của tôi:

Vkuuusno !!!

[izumka]

Ồ không có gì!
Đây là giăm bông! Có lẽ là bức đẹp nhất mà tôi từng thấy!
izumka, Xin chúc mừng! Nó chỉ trở nên tuyệt đẹp!

Helen, để nhận được rất nhiều lời khen ngợi từ BẠN !!! rất tâng bốc! Bản thân tôi cũng không ngờ rằng lần đầu tiên lại có kết quả như vậy. Vậy ai là giáo viên !!!

Vậy ai là giáo viên !!!

[izumka]

izumka, đây là vẻ đẹp, không thể tưởng tượng. Điều này có thể giải quyết như thế nào? Việc thả đã hoàn thành !!!
Mọi thứ có chính xác theo công thức hay có bất kỳ thay đổi nào không? Muối hay nitrit?

[Irina.]

Irina., với nitrit, đã đặt hàng một nhà sản xuất giăm bông trên Internet và ngay lập tức muối nitrit trên diễn đàn của chúng tôi. Và thay vì chân gà, tôi lấy phi lê gà tây. Tôi đã không sử dụng gelatin.

[izumka]

izumka, Vậy, cám ơn!!! Và sau vài lần thất bại, tôi từ bỏ công việc kinh doanh này, tôi phải bắt đầu lại từ đầu, đặc biệt là từ khi tôi mua muối nitrit.

Ir, những loại thất bại nào bạn có?

Ahh, cũng lâu lắm rồi mình mới làm với muối đơn giản nhưng không theo công thức của bạn. Bạn không có tội. Tôi đây .
Khi họ mới bắt đầu làm giăm bông, tôi đã đứng với muối đơn giản trong 2 ngày, tốt, giăm bông của tôi bị chua khi tôi luộc lên và có mùi khét, vì vậy tôi đã bỏ công việc kinh doanh này khi tôi vứt bỏ sản phẩm 3 lần. Sau đó, tôi nhận ra rằng tôi phải nấu ăn ngay lập tức, nhưng mong muốn không còn nữa.
Và bây giờ tôi đã mua muối nitrit, nhưng vẫn chưa làm được.

Có, cần phải nấu ngay nếu không có nitrit. Chà, không có gì, bây giờ bạn sẽ thành công, tôi chắc chắn!

, Tôi sẽ thử!!!

[Elena Tim]

Elena TimTrong đúng một tuần nay, tôi đã đọc công thức nấu ăn của bạn và thư từ của bạn với các thành viên trên diễn đàn như một cuốn sách hài hay. Nó đến mức nực cười - Tôi đến làm việc và việc đầu tiên phải làm là vào diễn đàn. Khi một cách tình cờ, cảm giác thèm ăn giăm bông tấn công công thức giăm bông trong buổi biểu diễn của bạn một cách điên cuồng đến mức tôi đã đi mua một miếng giăm bông vào giờ ăn trưa, may mắn thay, cửa hàng của Teskoma nằm đối diện. Vào buổi tối, tôi nhào nặn mọi thứ, chỉ chịu được 2 tiếng (tôi thực sự muốn xem kết quả) và vào buổi sáng, nó đã là một kiệt tác. Tất cả các bạn đều viết rất ngon, nhưng những gì sẽ siêu ngon như vậy, tôi không mong đợi
Tôi chỉ làm 2 kiểu trong một tuần. Hôm nay sẽ có bài nhào nặn loại lạp xưởng không chuyên theo công thức riêng của các bạn.
Một lần nữa xin cảm ơn sự nhiệt tình của bạn.

[izumka]

izumka - bạn là nhất!

Một lần nữa xin cảm ơn sự nhiệt tình của bạn.

Ôi, cảm ơn các cô gái! Và tôi ... tôi không ...

Tất cả các bạn đều viết rất ngon, nhưng những gì sẽ được siêu ngon cực kỳ ngon, tôi không mong đợi

Ôi, tôi vui biết bao!
Tôi tự làm giăm bông mọi lúc. Tôi thích rằng tôi có thể tạo ra một miếng thịt nguội ngon mà không gặp bất kỳ rắc rối nào và khá nhanh chóng. Và tôi cũng nhận thấy rằng nếu bạn làm những việc khác nhau mọi lúc, thì cô ấy sẽ không cảm thấy nhàm chán.
Lan, thuyết phục, tôi sẽ đi lấy một miếng.
Lần này tôi đã làm điều đó với việc bổ sung mỡ lợn hun khói tự làm! Băm nhuyễn nó cùng với da, mmm! Giăm bông có vị khói! Trong!

Hôm nay tôi đã nấu một món ăn vặt và nhớ rằng khi thêm thức ăn thừa của xúc xích, thịt trong nước dùng sẽ có màu đỏ, giống như xúc xích. Nhưng nếu khi làm giăm bông tại nhà, bạn thêm một ít xúc xích mua sẵn (có chứa nitrit) thì sao? Số lượng này không đủ để làm cho toàn bộ kg có màu hồng?
Và thêm thịt hun khói là một ý tưởng tuyệt vời. Tôi chắc chắn sẽ làm được.

[Natasha]

Natasha, đây là cách thịt giăm bông trông như thế nào với việc bổ sung thịt gà hun khói đã mua:

Tôi không biết nó có được ngâm trong nước muối có bổ sung nitrit hay không, nhưng trông nó luôn có màu hồng hơn thịt gà hun khói tự làm.

Thật là một cái giăm bông ngon. Nhìn bề ngoài, nó có dạng hạt thẳng. Nó không vỡ vụn? Giống nhau đầy đặn? Có lẽ đây là cái tiếp theo. Elena, thịt lợn là phần thịt nào? Và những loại cây xanh nào?

Natasha, thực ra, đây không phải là công thức của tôi, mà là ... dành riêng cho tôi.
Đây, tác giả và bản gốc:

Giăm bông heo với phi lê gà hun khói trong giăm bông Biovin (Dành riêng cho Elena Tim) (ang-kay)


Tôi có các loại gia vị khác nhau, tôi cũng thêm nửa thìa tỏi khô, và không thêm rượu cognac, nhưng giăm bông hóa ra chỉ là siêu duper!
Trên thực tế, tôi lấy 700 g thịt lợn và 300 g thịt gà hun khói. Tôi xay một nửa số thịt lợn, cắt phần còn lại thành từng miếng. Tôi cắt cả con gà. Tôi cho tất cả các gia vị, như trong công thức này (mà chúng ta đang có), chỉ 1 muỗng cà phê thì là tươi. thêm.
Tôi đã nấu ăn theo cách của riêng tôi, một lần nữa, như ở đây. Tôi không giữ thịt băm trong tủ lạnh mà ngay lập tức đặt nó để nấu.
Và không, nó không sụp đổ chút nào, nó hóa ra rất mạnh mẽ.
Thành thật mà nói, tôi chưa bao giờ ham hố một lần nào.

: yahoo: Báo cáo của mình, mình nấu giăm bông 2-3 lần / tuần, mình nấu toàn thịt gà (0,5 ức gà và bụng heo), ăn rất nhanh, không có thời gian ăn thì mang đi làm. , mọi thứ đều bị cuốn trôi. Tôi đã cố gắng làm nó đơn giản từ cốt lết băm (thịt bò, thịt lợn, thịt xông khói, tỏi, hạt tiêu), vì vậy nó cũng thành công. Tôi rất biết ơn tất cả những người đã thuyết phục tôi mua một người làm thịt nguội, người đã chỉ cho tôi cách làm giăm bông. Tôi không quá vui mừng. Tôi đã thuyết phục thêm 13 người nữa mua sản phẩm thần kỳ này (ngay lập tức, khi tôi mua, tôi đã thuyết phục được 6 người). Nhưng trong khi không ai làm, họ nói rằng không có thời gian, một thời gian dài, sau đó là buồn tẻ. Nhưng khi tôi đối xử với tất cả mọi người, họ bùng nổ, họ bùng nổ sau tai và cam kết làm điều đó, nhưng ... Chà, họ còn tệ hơn nữa, ngay cả khi bây giờ
Tôi đã làm món salad Olivier (như thịt tự làm) với giăm bông, hóa ra rất dễ và ngon. Giăm bông không bị nát, rất mềm

Tôi đã làm món salad Olivier (như thịt tự làm) với giăm bông, hóa ra rất dễ và ngon. Giăm bông không bị nát, rất mềm

NHƯNG! Không, tốt, tại sao tôi không hiểu nó đến thế này ?!
Quả thực đúng là làm được ôsin! Mình bị dị ứng với món xúc xích-giăm bông mua về, lâu chín thịt, nhưng với gà ta thì mình không thích lắm. Và tôi hầu như luôn có giăm bông tự làm!
Chà, có những người thông minh nào trên thế giới này nhỉ!
Julia, cảm ơn bạn, druh, đã tư vấn!

Chà, có những người thông minh nào trên thế giới này nhỉ!

Flax tập thể UM ... et quyền lực !!!

Tôi đã làm món salad Olivier (như thịt tự làm) với giăm bông, hóa ra rất dễ và ngon. Giăm bông không bị nát, rất mềm

Cảm ơn Julia đã chia sẻ kinh nghiệm của mình! Tôi chỉ đang nghĩ về điều tương tự.
Và đây là giăm bông của tôi từ thịt lợn và ức gà:

Tôi thích nhiều hơn một loại thịt.

Con gái, mẹ tôi nghĩ ra, nhờ bà. Chỉ cần làm một loại dầu ô liu, nhưng không có cách nào để đến được cửa hàng, vì vậy cô đã sáng tạo. Cô ấy là một fan hâm mộ của giăm bông và là một người ăn chính. Nhưng sự thật là ngon