Nougat

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Đường	650 gam
Nước	200 gam
xi-rô glucose (xi-rô tinh bột)	130 gam
mật ong nhẹ	350 gam
chất đạm	150 gam
Đường	60 gam
quả óc chó	300 gam
quả cherry khô	150 gam
kẹo chanh	150 gam
tinh bột, đường đóng băng 50 * 50	để rắc
giấy nướng
nhiệt kế
hình dạng 36 * 24

Phương pháp nấu ăn

Sấy khô các loại hạt trong lò trong 10 phút ở nhiệt độ 150^{trong khoảng}C. Để nguội. Chặt một cách thô thiển. Trộn với anh đào và kẹo chanh. Tất nhiên, bạn có thể ăn các loại hạt khác, nho khô, nam việt quất, quả cam có kẹo. Mọi thứ bạn yêu.

2 Đổ đường vào protein.
3 Chuẩn bị xi-rô glucose hoặc xi-rô tinh bột. Tôi đã uống xi-rô tinh bột.
4 Trong một cái bát, trộn đường, nước và mật đường (xi-rô đường)
5 Cho mật ong vào một bát riêng.
6 Che biểu mẫu bằng giấy nướng. Trộn tinh bột với đường bột và rây lên giấy để hỗn hợp bao phủ hoàn toàn.

Chúng tôi đặt xi-rô để nấu. Tiếp tục khuấy, đun sôi. Dùng bàn chải ướt rửa sạch các tinh thể đường còn bám trên mặt. Chúng ta cần điều này để đường không bị kết tinh và cháy.

Ngay khi siro đã đạt đến nhiệt độ 120 độ, chúng ta bắt đầu đánh bông lòng trắng và đun mật ong. Chúng tôi tiếp tục làm nóng xi-rô đến 145-150 ^{trong khoảng}TỪ

9 Đây là những gì các protein trông giống như trước khi chúng tôi đổ xi-rô vào chúng.
10 Đây là những gì xi-rô thành phẩm trông như thế nào.
11 Chúng tôi đun mật ong đến nhiệt độ 120^{trong khoảng}TỪ

Với việc đánh bông liên tục, đổ xi-rô nóng vào lòng trắng thành dòng loãng, sau đó cho mật ong vào. Doanh thu là lớn nhất. Khối lượng tăng lên rất nhiều về thể tích, chạm tới các cạnh của bát. Nhưng sau đó nó sẽ giải quyết.

13 Đổi máy đánh trứng sang phới và tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình. Tôi có một máy gặt 4 tốc độ. Tôi quất trong một giây.

Bây giờ đến phần thú vị. Chúng tôi tiếp tục đánh trong nửa giờ đến bốn mươi phút. Đồng thời, chúng tôi làm nóng bát bên ngoài bằng quạt sưởi, như tôi đã làm, hoặc bằng máy sấy tóc. Chúng ta cần điều này để khối lượng có thể giữ ấm càng lâu càng tốt và bay hơi càng nhiều độ ẩm càng tốt. Bạn không cần hâm nóng mà đánh cho đến khi khối bột nguội dần về nhiệt độ phòng.

15 Khối lượng thành phẩm là nhựa, nhớt, sáng bóng.
16 Nó bắt đầu di chuyển ra khỏi các bức tường, cuộn lên trên xương vảy và ở một số nơi bạn có thể nhìn thấy đáy bát.
17 Tắt máy trộn và thêm chất độn. Chúng tôi trộn lẫn.
18 Chúng tôi trải viên kẹo hạnh nhân thành hình dạng.
19 Chúng tôi làm phẳng nó với độ dày 2-3 cm. Chúng tôi để ở nhiệt độ phòng trong 5-6 giờ, và sau đó cho vào tủ lạnh. Cắt bằng dao nhúng qua nước nóng.
Nấu ăn không khó, cái chính là bạn phải làm bằng tình yêu thương dành cho những người thân yêu của mình)

Món ăn được thiết kế cho

1800 gam

Thời gian chuẩn bị:

1-1,5 giờ

Ghi chú

Công thức đã được theo dõi trên diễn đàn Flour bởi Svetlana Tkhorenko. Một số sắc thái của nấu ăn đã trở nên rõ ràng trong quá trình này. Với họ, tôi đã chia sẻ với bạn.
Món này rất ngon. Tất nhiên là nhiều calo. Rất ngọt. Nhưng đây là kẹo hạnh phúc, một vị ngọt phương Đông.
Nougat rất mềm, theo thời gian nó khô đi, có được cấu trúc của halva. Nó không dính ngay ra khỏi tủ lạnh, bạn có thể nhặt nó lên và chỉ cần cắn. Sau đó, nó trở nên mềm đến mức bạn có thể ăn bằng thìa. Không kéo dài, không dính vào răng mà chỉ đơn giản là tan chảy trong miệng. Chúng tôi bảo quản trong tủ lạnh, xếp vào hộp đựng. Nếu bạn muốn nó khô nhanh hơn, thì đừng đóng hộp đựng. Khi bánh khô lại, bạn có thể bọc lại bằng giấy bạc hoặc rắc tinh bột và đường bột lên ngay, cắt thành từng phần.
Rất khuyến khích!

marlanca

ang-kay,
Trong một niềm vui thầm lặng .....

Borisonok

ang-kay, Angela !!!
Đây là một cái gì đó với một cái gì đó !!!
Các bạn Nugu chúng tôi đã “chăm chút” đến từng chi tiết nhỏ nhất! Tôi không nghi ngờ gì rằng “Nấu ăn không khó, cái chính là bạn phải làm bằng tình yêu thương dành cho những người thân yêu của mình”.
Tôi đã lấy công thức để "thùng" !!!
Bạn vẫn phải mua xi-rô đường và làm món ăn ngon này!

V-tina

Angela, cảm ơn vì công thức, tôi vẫn chưa biết làm thế nào để tiếp cận nó, bây giờ tôi chắc chắn sẽ thử

Masinen

Angela, Tôi không có ý kiến! Rất tuyệt!!
Bạn đang làm tốt
Tôi sẽ mang công thức đi, có lẽ tôi sẽ quyết định một kỳ công như vậy.
Bạn nghĩ sao, nếu bạn tạo cảm ứng trong Kenwood và làm nóng bát từ bên dưới, sau đó đặt nhiệt độ nấu?

Cài lại

ang-kay, Angela, tôi đã mơ ước được nấu kẹo hạnh phúc từ lâu rồi, tôi yêu cô ấy rất nhiều. Bây giờ nó vẫn còn để nghiên cứu hướng dẫn của bạn và ~~tìm thời gian rảnh~~ có can đảm để nấu ăn.

francevna

Angela, một số loại ma thuật. Tôi thực sự muốn tự mình làm điều đó, nhưng tôi sẽ dám nếu tôi xem trực tiếp toàn bộ quá trình. Cảm ơn cho các mô tả chi tiết và hình ảnh.

ang-kay

Các cô gái, cảm ơn bạn đã ghé qua, chú ý và khen ngợi. Tôi cũng đã muốn làm điều đó trong một thời gian rất dài. Tôi đã đọc bao nhiêu công thức nấu ăn. Một chút từ khắp mọi nơi. Phải nghĩ ra điều gì đó. Điều chính là mọi thứ đã diễn ra ngay lần đầu tiên. Không khó chút nào. Chúng tôi sợ hơn.

Trích dẫn: Masinen

Bạn nghĩ sao, nếu bạn tạo cảm ứng trong Kenwood và làm nóng bát từ bên dưới, sau đó đặt nhiệt độ nấu?

Mashun, Tôi không biết một thiết bị như vậy. Tôi đang ở gần máy sấy tóc xây dựng hơn. Nhưng nghiêm túc, trong nguồn tin mà cô gái trả lời câu hỏi viết rằng cô ấy đã cố gắng đánh bông chỉ bằng máy trộn cầm tay và hâm nóng trên bếp, liên tục vặn nồi. Cô ấy nói rằng nó không tiện lợi, rùng rợn, nhưng một máy trộn thông thường đã làm được điều đó. Tôi không biết nhiệt độ mà quạt sưởi tạo ra hết công suất, nhưng tôi đặt nó ngay bên cạnh nó. Máy sấy tóc xây dựng tạo ra nhiệt độ 200-600 độ. Nhiệt độ nào nó nóng lên, tôi không biết. Nhưng tôi nghĩ rằng 200 và xa hơn nữa từ tàu. Tôi chưa thử với máy sấy tóc. Bát của tôi nóng, nhưng tay tôi không bị bỏng. Vì vậy, hãy suy nghĩ. Không thể giúp đỡ.

Trích dẫn: Đặt lại

có can đảm để nấu ăn.

Trích dẫn: francevna

nhưng tôi sẽ dám nếu tôi xem toàn bộ quá trình trực tiếp

Mong, Alla, quyết tâm của bạn, bạn sẽ không hối tiếc. Tôi đã cố gắng mô tả mọi thứ thật chi tiết và không giấu giếm điều gì.

kseniya D

Angela, thật là một vẻ đẹp. Tôi rất thích nếm thử món ngon này, nhưng tôi thậm chí sẽ không hứa rằng tôi sẽ cố gắng làm. Ngoài sức mạnh
Hơn hết, cô ấy yêu thích kẹo hạnh phúc, mà cha tôi đã mang từ Kazakhstan khi ông đi công tác đến Baikonur. Nó sooooo lâu rồi Và trong thời gian này mọi thứ mua được đều hoàn toàn khác với cô ấy. Do đó, tôi không mua nữa.

NataST

Angela, mới hôm trước tôi đã tìm kiếm công thức làm kẹo hạnh nhân trên diễn đàn và không tìm thấy nó, nhưng hôm nay tôi đã thấy công thức tuyệt vời, chi tiết và trực quan của bạn! Cảm ơn bạn rất nhiều, bookmark))

Zhannptica

Angela, bạn thật anh hùng và dũng cảm !!!!
Tôi không hiểu gì về một số loại máy sấy tóc nhiệt, nhưng đây là điều thứ mười) siêu !!! Một trong những món ngon yêu thích nhất, tôi luôn mang cho mình một kg rưỡi và để trong tủ lạnh, và tự cắt cho mình một miếng nhỏ, kéo dài ra để nói ...,
Tôi sẽ về nhà chỉ vào tuần tới và tôi có tất cả mọi thứ !! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng))
Chúc may mắn trong cuộc thi !!!

ang-kay

Các cô gái, cảm tạ. Tôi sẽ rất vui nếu công thức và MK có ích.

Trích: Zhannptica

về một số loại máy sấy tóc nhiệt

Jeanne, chúng ta hãy tìm ra nó

Trích dẫn: NataST

một ngày nọ, tôi đã tìm kiếm một công thức kẹo hạnh nhân trên diễn đàn và không tìm thấy nó,

Natashavà tôi cũng chắc chắn rằng có một công thức ở đây. Và bản thân cô cũng ngạc nhiên vì không có món nào ngon như vậy.

Đã thêm thứ bảy 10/09/2016 06:03 AM

Trích dẫn: kseniya D

Hơn hết, tôi yêu kẹo hạnh phúc mà bố tôi mang từ Kazakhstan về,

Ksenia, ở đó, có lẽ, cô ấy nói chung là đặc biệt. Có cô gái nào có thể cho bạn biết nó được thực hiện như thế nào ở đó không?

Irina.A

Tôi yêu kẹo hạnh phúc từ khi còn nhỏ, tôi thực sự muốn thử nấu ăn, cảm ơn (trong khi tôi lấy nó để đánh dấu, tôi sẽ có được can đảm)

kseniya D

Trích dẫn: ang-kay

Ksenia, cô ấy có lẽ đặc biệt ở đó. Có ai trong số các cô gái có thể cho bạn biết nó được thực hiện như thế nào ở đó không?

Thiên thần, ngay cả khi họ được nhắc nhở, tôi vẫn không dám làm điều này, tôi sẽ không thể làm được.
Và bạn chỉ là một phù thủy

Cây sim

Angela,: girl-swoon: Thật là một công thức tuyệt vời !! Vkusnooooo, đẹp, huyền diệu!

prona

Angela, một công thức tuyệt vời. Tôi gần như làm như vậy, kết quả luôn luôn hài lòng.Về cách bảo quản, tôi khuyên bạn nên phủ một lớp kẹo hạnh nhân đã chia phần bằng một lớp bơ ca cao mỏng. Sau đó nó không bị khô và không bị khô. Và bạn có thể bảo quản ngoài tủ lạnh.

ang-kay

Các cô gái, Cảm ơn em yêu của anh.

Trích dẫn: prona

Tôi cũng làm gần như vậy, kết quả luôn làm hài lòng

Natasha, cho chúng tôi biết chi tiết hơn. Rất thú vị.

Trích dẫn: prona

Tôi khuyên bạn nên phủ một lớp mỏng bơ ca cao lên từng phần bánh hạnh nhân đã cắt lát. Sau đó, nó không bị phong hóa và không bị khô.

Cảm tạ. Thông tin rất hữu ích.
Tôi cũng đọc được rằng bạn có thể đặt trên bánh tráng ăn được và gói lại. Nhưng chúng tôi không có tốt như vậy.

Tumanchik

Một lớp học tổng thể xuất sắc, chi tiết và dễ hiểu. Tất cả đều giống nhau, một chủ đề tuyệt vời của cuộc thi! Một cơ hội như vậy để có được công thức nấu ăn tuyệt vời!
Angela cảm ơn vì công việc! Nhào lộn trên không

ang-kay

Tumanchik, cảm tạ)

Mèo con

lớp học! , nhưng lấy xi-rô glucose ở đâu

ang-kay

Kate, mua trong các cửa hàng trực tuyến cho người làm bánh kẹo.

zvezda

Angela!!! Chỉ ... SIÊU !!!! Cảm ơn bạn rất nhiều!!
Giống như Masha, tôi cũng quan tâm đến tùy chọn cảm ứng
Và bạn có thể tự làm xi-rô đường ... google nó

ang-kay

Olga, không có gì. Hãy cho tôi biết về cảm ứng, và tôi sẽ sẵn lòng chấp nhận các thử nghiệm của bạn với Masha.

Trích dẫn: zvezda

Và bạn có thể tự làm xi-rô đường ... google nó

Theo như tôi biết, bạn có thể làm xi-rô đảo ngược, thay thế đường glucose. Tôi biết điều đó. Nhưng, tôi đọc rằng nó không phù hợp ở đây. Một lần nữa, tôi không chấp thuận, vì bản thân tôi chưa cố gắng thay thế.

zvezda

À, vâng ... có một công thức hơi khác cho phản ứng thủy phân: girl_sad: Mật mía đơn giản có hiệu quả không ??

ang-kay

Tôi đã thêm tinh bột. Khỏe.