Bánh Phục sinh (Paski) từ Svetta

Tanya, trên trang 1 có hướng dẫn cách pha. Hơn nữa, bạn đã làm được rồi.

Và nhân tiện, với lá trà này, không phải cái gì cũng rõ ràng đối với tôi. Bột Starooskolsk được ủ mà không gặp vấn đề gì. Hóa ra là một loại thạch rất đặc. Và khi ủ makfu, bạn không thể dùng thìa khuấy, bột rất dày, tôi phải hâm nóng trong lò vi sóng, vì không đủ sữa để làm ướt nó và một cục sẽ cháy trên ngọn lửa. .
Tôi được hướng dẫn bởi thực tế rằng

Cho Gulya vào 200-250 ml sữa sôi, cho 90-100 g bột mì vào khuấy nhanh, giữ trên lửa 30-40 giây. Loại bỏ nhiệt. Sau đó cho dần sữa vào, khuấy đều khối lượng.

nếu không khuấy, bây giờ tôi thêm sữa. Nhưng tôi không chắc cách pha đúng nên là như thế nào.
Thích bột hay thạch đặc?

Và để làm lạnh nhanh, sau đó tôi cho phần sữa còn lại từ tủ lạnh vào ủ. Và bây giờ tôi bắt đầu nghi ngờ sau những bình luận, có lẽ điều đó là không thể? Bạn cần pha loãng lá trà với sữa nào: ấm, lạnh hay nóng? Có một sự khác biệt?

[có vẻ khó hiểu]

có vẻ khó hiểuÀ, ở đây tôi đã tự hỏi liệu mình có làm đúng mọi thứ không, vì tôi có một cục u cụ thể, sau đó tôi cũng pha loãng nó với sữa.

Tanya, tôi chỉ quyết định rằng tôi đã làm sai điều gì đó, vì vậy tôi đã hỏi thêm chi tiết .... Bây giờ tôi nhận ra rằng lá trà là cục u nhỏ của tôi.

Các cô gái, lần đầu tiên tôi làm mọi thứ chính xác theo hướng dẫn. Nhưng lần cuối cùng tôi đã thử nghiệm. Sveta viết là ủ một phần sữa và sau đó cho thêm sữa vào hỗn hợp đã ủ. Tôi đổ tất cả sữa được cho là để ủ và làm bột. Và sau đó tôi không thêm bất cứ điều gì. Và trong khi lá trà đã đợi tôi trong 2 ngày. Ảnh chụp kết quả ở trang cuối cùng.
Và, vâng, Tanya, lá trà là một hỗn hợp thu được bằng cách ủ bột trong sữa sôi.
Mật độ của bia phụ thuộc vào độ chắc của bột. Hay bạn không biết? Các hạt gluten và tinh bột trong bột càng mạnh và càng nhiều thì bột nhào càng chắc ...

Mật độ của bia phụ thuộc vào độ chắc của bột. Hay bạn không biết?

Không, tôi không biết, tôi đã làm bánh lần đầu tiên. Tôi chỉ nghĩ rằng tôi đã pha một cái gì đó sai.

[lá trà có thể được pha trước]

Vậy nên, lá trà có thể được pha trước!

Cảm ơn bạn, điều này rất có giá trị !!!!
Vì vậy, bạn có thể ủ cho cả ngày vào buổi sáng, nếu không tôi sẽ làm 4 mẻ. Và nó ở đâu - trong túi? Hay một thùng chứa? Trên bàn, hay trong tủ lạnh?

Đã thêm vào Chủ nhật ngày 24 tháng 4 năm 2016 12:59 chiều

Mật độ của bia phụ thuộc vào độ chắc của bột. Hay bạn không biết? Các hạt gluten và tinh bột trong bột càng mạnh và càng nhiều thì bột nhào càng chắc ...

TRONG KHOẢNG! Tôi, znachitstsa, có một bột mì mạnh mẽ, các búi tóc bị biến ra - mẹ, đừng lo lắng!

Nó ở đâu trong túi? Hay một thùng chứa? Trên bàn, hay trong tủ lạnh?

Tôi để nó trong một cái chảo có nắp, trong trời lạnh (bếp mùa hè của tôi không còn sưởi nữa, ở đó mát mẻ)

4 hỗn hợp

Đó là lý do tại sao tôi thực hiện thử nghiệm này.
Vì vậy, Svetik, bạn có thể pha trước.
Và độ bền của bột không chỉ ảnh hưởng đến mật độ của bia, mà còn ảnh hưởng đến mật độ và chất lượng của bột. Điều xảy ra là hôm nay bạn nhào bột có độ đặc như nhau, nổi lên và giữ nguyên hình dạng, và ngày mai, kết quả hoàn toàn khác lại thu được từ một loại bột khác có cùng định mức bột và nước, và bạn phải thêm bột hoặc nước ...

[Tanya]

Tanyacảm ơn bạn đã thử nghiệm! Bây giờ tôi sẽ làm phần sữa trứng trước, đặc biệt là vì tôi có hoàn cảnh ở đây ảnh hưởng rất nhiều đến việc nướng của tôi.

Hừ! Tôi có hoàn cảnh trong cuộc sống, vì vậy tôi nghĩ, nếu ...
Thử nó. Bạn sẽ nói

Và đây là 1/3 công thức của tôi)))

Mình nướng từ lò lạnh ... mình chưa nếm thử, nhưng thấy chúng thoáng, làm mình ngạc nhiên)))

[AlenKa]

AlenKa, nếu bạn thích bánh thoáng mát, sau đó nướng. Điều này có nghĩa là một ít bột đã được cho vào khuôn. Tôi làm cho chúng nặng, dày, mặc dù mềm và nướng.
Và họ trông thật đẹp trai!

[svetta]

svetta, những biểu mẫu này là 100 gram, tôi đã đánh dấu 110 ... có vẻ như nó chỉ bằng khoảng 1/3 hoặc thậm chí hơn ... đây

Cảm ơn vì công thức!

[Nhảy]

Nhảy, và khi nào bạn sẽ bắt đầu nướng đơn đặt hàng lớn của mình? Năm ngoái tôi đã nướng từ sáng thứ Năm và sau đó tôi sợ rằng chúng sẽ bị thiu ..

Trong hai năm, tôi không thể vượt qua sự nhào nặn của Sveta. Và với điều này, nó đã phục tùng tôi. Chà, rất tuyệt vời về hương vị và bánh Phục sinh dễ nhào)

Tôi bắt đầu vào thứ Tư. Chúng tôi cần nó cho thứ Năm.

[Vinokurova]

Vinokurova, và chiếc mũ thật tuyệt ở những con lạch nhỏ!

[Katerina]

Katerina, cảm ơn bạn))) tất cả những gì bạn phải đặt ít bột hơn một chút - đó là bao nhiêu được viết trên mẫu giấy, vì vậy hãy làm điều đó ... Tôi muốn làm điều đó thật đều, nhưng chúng giống như những cái nắm nhỏ))) nhưng oh à, hương vị không bị phản ánh ... nhưng bánh rất ngon ... ngọt và nhiều sợi

[Vinokurova]

Vinokurova, đẹp !!! Tôi yêu khi nấm. rồi sẽ có nhiều men hơn, gặm nhấm sẽ ngon hơn

Các cô gái, xin lỗi vì câu hỏi ngu ngốc. Tôi chưa bao giờ nướng bánh trong đời, nhưng tôi đã bị cám dỗ bởi công thức này. Em mua mẫu giấy có đường kính 7 cm, cao 8,5-9 cm, cái này nặng bao nhiêu gam? Nếu không, không có gì được viết trên chúng, và tôi đã không nghĩ đến việc yêu cầu người bán ...

[Elya]

Elya, Cảm ơn bạn
SvetaI, Tôi sẽ xem xét ở nhà, tôi cần thử của riêng mình ... hủy đăng ký

và bánh rất ngon ... ngọt và dạng sợi

Tôi cũng đã thử rồi, rất ngon! Tôi đã tìm kiếm điều này trong nhiều năm.

[SvetaI]

SvetaI, khuôn Đường kính 7 cm, cao 8,5 cm Cho 120 g bột.

[Elya]

Elya, Cảm ơn bạn!

Tôi cần đo lường của riêng mình ... hủy đăng ký

AlenKa, hãy thử của bạn bằng mọi cách. Tôi cũng muốn làm ít hơn trong công thức, chỉ cho đến khi tôi quyết định 1/2 hoặc 1/3. Và bạn đã nhận được 8 chiếc bánh Phục sinh cho 1/3, phải không?

Đây là một số nội dung hữu ích:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46107.0

Những cô gái trẻ đáng yêu !!! Tôi đã đọc tất cả các tin nhắn, nhưng tôi không bao giờ thấy ở đâu: tỷ lệ nào để thay thế men sống bằng men khô. Bây giờ tôi có vấn đề về sinh hoạt, nhưng tôi muốn nướng (công thức đã được thử nghiệm năm ngoái, nên hương vị đã rõ ràng). Ai đã làm với khô, chia sẻ kinh nghiệm của bạn.

Những cô gái trẻ đáng yêu !!! Tôi đã đọc tất cả các tin nhắn, nhưng tôi không bao giờ thấy ở đâu: tỷ lệ nào để thay thế men sống bằng men khô. Bây giờ tôi có vấn đề về sinh hoạt, nhưng tôi muốn nướng (công thức đã được thử nghiệm năm ngoái, nên hương vị đã rõ ràng). Ai đã làm với khô, chia sẻ kinh nghiệm của bạn.

Trong một chủ đề khác về bánh sữa trứng, họ đã viết rằng 50 gr. men sống phải chia cho 3. Tức là bạn được 16,6 gam. nấm men khô.

Đã thêm vào Thứ Hai, 25 tháng 4, 2016 04:42 PM

Mặc dù khi tôi nướng bánh này, tôi chỉ thêm 1,5 muỗng cà phê men khô Saf moment, bột vẫn nổi lên tốt.

Và bạn đã nhận được 8 chiếc bánh Phục sinh cho 1/3, phải không?

Hoàn toàn đúng!. bài kiểm tra là 889 g ... nếu bạn cộng tất cả các thành phần, nó thành ra như thế này ...

thay men sống bằng men khô theo tỷ lệ nào

1: 3 hoặc 3: 1)) ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Ktslichiki đẹp làm sao. Ý tôi là tôi sẽ cho một lượng bột tương tự vào, tôi rất thích những chiếc mũ này.

[SvetaI]

SvetaI,
Đối với 100 g đường kính 70, chiều cao 60
Đối với 200 g đường kính 90, chiều cao 90
Vì vậy, nó ghi trên nhãn, vì vậy tôi đã làm ... bao nhiêu như nó được viết, tôi đã nhào nặn bấy nhiêu ...

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, cảm ơn vì đã cố gắng. Vì vậy, tôi sẽ làm như bạn làm ở 1/3. Khuôn của tôi nên có 7 cái, lần đầu tiên sẽ đủ cho chúng tôi, tôi không chắc rằng những người ăn của tôi sẽ thích nó. Thành thật mà nói, bản thân tôi không phải là một fan hâm mộ của bánh Phục sinh, tôi chưa bao giờ bắt gặp một cái như tôi muốn. Luôn luôn khô và vụn, hoặc ngọt có đường. Tôi sẽ thử cái này, theo mô tả - chỉ những gì bạn cần

[SvetaI]

SvetaI, nếu bạn quan tâm, hãy xem trong trường mẫu giáo, tôi đã mô tả nó rất chi tiết, với những bức ảnh và lời giải thích của tôi ... và những chiếc bánh hóa ra rất ngon ... có kế hoạch cho sáu chiếc, nhưng ít một người quyết định theo cách riêng của mình ... anh ấy nói rằng nó rất ngon và đã ăn !.
Chúc các bạn may mắn và làm bánh ngon miệng !.

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...842.0

Đối với 200 g đường kính 90, chiều cao 90
Vì vậy, nó ghi trên nhãn, vì vậy tôi đã làm ... bao nhiêu như nó được viết, tôi đã nhào nặn bấy nhiêu ...

Bạn đã đặt đúng 200 g bột? Và những chiếc mũ như vậy ?? Tôi không có những chiếc mũ như vậy ...

[Nhảy]

Nhảy, Tanya cho 110 g vào lon một trăm gam, vì 890 g được chia đều thành 8 khuôn !. do đó những chiếc mũ ...

Tan, ngày mai em sẽ phàn nàn với anh về chuyện bố (((((((((((((Tôi thậm chí còn bực bội vì món đó ngon và té xỉu !.

Những cô gái trẻ đáng yêu !!! Tôi đã đọc tất cả các tin nhắn, nhưng tôi không bao giờ thấy ở đâu: tỷ lệ nào để thay thế men sống bằng men khô. Bây giờ tôi có vấn đề về sinh hoạt, nhưng tôi muốn nướng (công thức đã được thử nghiệm năm ngoái, nên hương vị đã rõ ràng). Ai đã làm với khô, chia sẻ kinh nghiệm của bạn.

Tôi lấy ra ghi chú của mình, trong đó tôi tìm thấy một mốc 3,5 muỗng cà phê. Tôi đặt những người khác khô (nhưng tôi không nhớ chính xác cho một phần hoặc một nửa). Địa ngục năm ngoái

[Albina]

Albina, bạn đã vẽ những quả trứng chưa? Chà, bạn có tốc độ!
Những chiếc bánh Phục sinh xinh xắn làm sao!

[AlenKa]

AlenKa, Tôi chưa vẽ trứng, cũng chưa tập dượt cho bánh Phục sinh. Tôi chỉ nghĩ: làm vào ngày nào trong tuần, để sau này chúng còn tươi lâu hơn (dù sao thì tôi cũng thắng rồi ' t cho họ bánh Phục sinh cho đến lễ Phục sinh). Lò bắt đầu ra lò vào thứ 6 tuần trước.

Tôi chỉ nghĩ: làm vào ngày nào trong tuần, để sau này chúng còn tươi lâu hơn

như bột sữa trứng sẽ không bị thiu nhanh ... Có lẽ tôi sẽ nướng vào thứ Năm ...

[Albina]

Albina, những chiếc bánh này vẫn tươi ngay cả 2 tuần sau Lễ Phục sinh! Kiểm tra không chỉ bởi tôi và không trong một năm.

Rất tốt, nhưng tại sao lại trêu chọc họ trước. Sau cùng, họ sẽ ăn trước lễ Phục sinh.

- Đó là bao nhiêu được viết trên một mẫu giấy, vì vậy tôi muốn làm như vậy ... Tôi muốn làm nó đều đều, nhưng họ giống như nắm bắt)))) nhưng ôi thôi, nó không ảnh hưởng đến hương vị ... và bánh rất ngon ... ngọt và dạng sợi

Alena, tôi không tìm thấy bất kỳ dòng chữ nào trên mẫu giấy.

[SvetaI]

SvetaI,
Đối với 100 g đường kính 70, chiều cao 60
Đối với 200 g đường kính 90, chiều cao 90
Vì vậy, nó ghi trên nhãn, vì vậy tôi đã làm ... nhiều như nó được viết, tôi đã đổ nhiều bột ...

Tôi có một mẫu giấy, đường kính 13 cm, cao 10

Tôi có một mẫu giấy, đường kính 13 cm, cao 10

Sveta, nó khoảng 500g. Tôi đã nướng như vậy, tôi biết.

Các cô gái, tôi đang rất hoảng sợ: bột của tôi sau khi nhào, thậm chí trước khi thêm bơ không giữ được hình dạng của nó. Vì vậy, sau khi dầu, nó sẽ nổi lên chút nào?
Và trong một giờ, nó đã đứng yên và không hề di chuyển, ngay cả khi nó tăng lên một chút
Tôi không phạm tội với men: một chiếc mũ tốt nhanh chóng xuất hiện trên bột và ngày hôm qua tôi đã nướng bằng loại men này theo một công thức khác - mọi thứ diễn ra đúng hẹn mà không gặp bất kỳ vấn đề gì.
Làm-gì-phải-làm-phải-làm-gì ??? !!!
Có thể, trước khi quá muộn, hãy nhào thêm men với một ít bột mì, để bột không bị nổi nhiều và thêm lực nâng.

Các cô gái, tôi đang hoảng sợ: sau khi nhào bột, thậm chí trước khi thêm bơ, hình dạng không sống chút nào. Vì vậy, sau khi dầu, nó sẽ nổi lên chút nào?

Olya, bạn có thể ủ men không? cơ mà mình cũng có cái gì đó không ổn, lúc mình nhào có vẻ rất đặc, mình lấy sữa, cho bột vào, ủ 3-4 tiếng cho đến khi nó bông lên, giờ mình giới thiệu là bơ, nó dẻo, dính, tốt, làm sao. tôi có thể đặt cái này trong các biểu mẫu, để nó đứng

Đã thêm vào Thứ Ba, ngày 26 tháng 4 năm 2016 06:49 PM

để bột không bị nổi nhiều và thêm lực nâng.

có thể bơi nhờ bột mì

Đã thêm vào Thứ Ba, ngày 26 tháng 4 năm 2016 6:51 chiều

Sveta, nó khoảng 500g. Tôi đã nướng như vậy, tôi biết.

Cảm ơn bạn, Sveta, tại sao mặt của những chiếc bánh lại sáng trong dạng giấy? bạn có bôi dầu cho chúng không? rắc bột mì?

Đã thêm vào Thứ Ba, ngày 26 tháng 4 năm 2016 6:53 CH

Các cô gái ơi, chúng ta có nên cho nước nóng vào lò để xông hơi hay không?

[Olga VB]

Olga VB, Ol, bạn đã nướng công thức này bao giờ chưa? Mọi thứ có ổn không? Có lẽ bạn thực sự đun sôi men?
svetlana))), bột sẽ bị dính và dính, tôi chỉ ra điều này trong công thức nhiều hơn một lần. Tôi không bôi bẩn các biểu mẫu giấy bằng bất cứ thứ gì và thậm chí tôi không biết chúng nhận được những mặt nào, không thể loại bỏ biểu mẫu giấy. Tôi không biết về nước trong lò, tôi đã mô tả đầy đủ các hành động của mình.

Các cô gái, tôi đang hoảng sợ: sau khi nhào, bột của tôi không sống chút nào ngay cả trước khi thêm bơ. Vì vậy, sau khi dầu, nó sẽ nổi lên ở tất cả?
Và trong một giờ, nó đã đứng yên và không hề di chuyển, ngay cả khi nó tăng lên một chút
Tôi không phạm tội với men: một chiếc mũ tốt nhanh chóng xuất hiện trên bột và ngày hôm qua tôi đã nướng bằng loại men này theo một công thức khác - mọi thứ diễn ra đúng hẹn mà không gặp bất kỳ vấn đề gì.
Làm-gì-phải-làm-phải-làm-gì ??? !!!
Có thể trước khi quá muộn, nhào thêm men với một ít bột mì, để bột không nổi quá nhiều và thêm lực nâng.

không thể tăng chỉ vì men. Có lẽ tất cả chúng đều giống nhau. Tôi sẽ thêm men. Nhưng tôi không chắc với bột mì.Có thể bột đã nhào sẽ ra.

svetlana))), bột sẽ dính và dính, tôi chỉ ra điều này trong công thức nhiều hơn một lần. Tôi không bôi bẩn các biểu mẫu giấy bằng bất cứ thứ gì và thậm chí tôi không biết chúng nhận được những mặt nào, không thể loại bỏ biểu mẫu giấy. Tôi không biết về nước trong lò, tôi đã mô tả đầy đủ các hành động của mình.

Cảm ơn bạn, Sveta, tôi đã phân được 1/3 số khuôn thành 4 khuôn, tôi đang ngồi đợi chúng cho vào lò nướng như thế này, nhưng trong ảnh của bạn có rất nhiều khuôn được lấp đầy, đây là từ một phần, tôi đang ngồi lo lắng, có lẽ tôi nên đặt ít hơn, sẽ không ra bột?

[svetlana)))]

svetlana))), số lượng bánh mỗi khẩu phần phụ thuộc vào kích thước của khuôn. Mình có khuôn 150g và 350g trong ảnh. Tôi không thể nói bất cứ điều gì về số lượng bột trong các hình thức của bạn, bạn biết rõ hơn.

Sveta, họ BẤT NGỜ !!!! Và những gì một công thức tiện lợi! : a-kiss: Lại thẳng lưng ...
Mình nướng 8 cái, 720g bột, khuôn đường kính 15 cm, mặt không nở nhưng mặt không nhăn. Từ gia vị: 1 muỗng cà phê vỏ chanh khô, 1/2 vỏ cam, 1 muỗng cà phê quế, 1 muỗng cà phê bạch đậu khấu, 1 muỗng canh rượu vodka vào nghệ tây cho 2 phần nhào. Mùi hôi không vào máy trộn nữa ... Tôi để yên lâu hơn một chút, vì cửa sổ mở rộng, tốt, để tôi có thời gian lấy lại hơi thở, uống trà, dắt chó đi dạo. ... Vân vân.

[Tyetyort]

TyetyortLena, Tôi rất vui vì bạn đã đánh giá rất cao công thức này!