Bánh Phục sinh (Paski) từ Svetta

Đánh trứng. ~ 50-70. Tôi đã chấp nhận rủi ro nhiều hơn. Hoặc bạn cần thêm ~ 5 g men

Hoặc bạn cần thêm ~ 5 g men

và rằng bằng cách tăng lượng men, tôi sẽ tăng độ ngọt của bánh? tức là họ sẽ không cần thêm đường mà là bột sẽ nổi lên nhanh hơn và do đó không ăn được đường?
Tôi sợ rằng sau đó bột sẽ có mùi giống như men. Tôi đã có 50g trong số chúng, và men tốt, đủ mạnh.

Không, Lisa, cần có men để bột có khả năng tăng khối lượng nướng như vậy. Và nó sẽ không có mùi giống như men. Đừng sợ.

Các cô gái, tôi sẽ hòa nhập lại.
Khi tôi tăng lượng đường của mình, nó không phải là không có gì. Tôi đã thấy chủ đề này
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=456535.0
và có 440 g bơ so với của chúng ta và 440 g đường và men ở đó ở các cô gái, tất cả điều này dễ dàng tăng lên. Có đủ dầu cho tôi và cho chúng tôi, nhưng tôi đã âm thầm tăng lượng đường lên 40 gram và mọi thứ chỉ là đỉnh điểm. Không cần thiết phải tăng men.
Tôi nghĩ rằng men hiện đại rất mạnh.

Bột bánh càng mỏng và càng ít dầu thì bánh sẽ càng xốp. Chà, với bơ thực vật, tôi nhận được những chiếc bánh mềm hơn bơ.
50 gram men chắc chắn không phải là nhiều? Tôi sẽ không đặt Lux của mình nhiều hơn 35 gram. Nếu không, họ cũng đã ăn hết đường.

50 gram men chắc chắn không phải là nhiều? Tôi sẽ không đặt Lux của mình nhiều hơn 35 gram. Nếu không, họ cũng đã ăn hết đường.

hmm, tôi đã có Lux. Có thể, ngược lại, nó sẽ cần thiết để đặt chúng ít hơn?

hmm, tôi đã có Lux. Có thể, ngược lại, nó sẽ cần thiết để đặt chúng ít hơn?

Lux tươi và tốt là nhiệt hạch và ưa đường. Giảm mà không do dự. Ngay cả khi bạn không thích thứ gì đó, chỉ cần giữ nó lâu hơn trong quá trình lên men, nhưng 35 g Myasoedovsky (có cùng thành phần, chỉ khác công nghệ) sẽ tăng lên bằng một tiếng nổ. Có lẽ độ mềm mượt sẽ ít hơn, bởi vì tôi đã ăn một con trên 40 gram, nó thực sự biến mất khỏi tôi, và 50 gram là rất nhiều đối với Lux. Lux mạnh hơn so với sống bình thường.

Điểm nhẹ !!! Cảm ơn bà rất nhiều từ bà của tôi. Cô ấy 82 tuổi, cô ấy đến từ Krivoy Rog, vì vậy đồng hương của bạn là của bạn, cô ấy biết nhiều về Paska)))) và lần đầu tiên tôi đã làm hài lòng cô ấy. Bản thân tôi thích chúng, tôi lo lắng, vì tôi đã nướng cho bà. Vì vậy, cô ấy thích tất cả mọi thứ, và thậm chí có mùi như vậy. Nhân tiện, bây giờ mùi thơm đã trở nên nồng hơn và bánh Phục sinh. Hoặc là nó bắt đầu bộc lộ, hoặc hôm qua tôi ngửi thấy mùi nồng nặc và ngừng phản ứng với mùi gia vị và gia vị. Mình không biết nữa, nhưng hầu như không còn bánh))) Kết thúc hòa mình, mình đã đi và bò về phía nó từ tháng 2 rồi, nó khác rồi)) Nhưng ngày mai mình vẫn nướng

Liza, bất kỳ món nướng nào cũng cần nằm trong một ngày (tối thiểu 10 giờ). Trong quá trình bảo quản, các quá trình sinh học, lý học, hóa học diễn ra trong sản phẩm, nhờ đó sản phẩm có được mùi vị đặc trưng, ​​mùi thơm, màu sắc, trạng thái vụn. Điều này cũng giống như việc bạn ăn một quả táo xanh chưa chín và ngạc nhiên với vị chua của nó. Và sau đó nó vô cùng ngạc nhiên về hương vị của nó sau khi chín ...
Chà, một cái gì đó như thế này

Lizonka, tôi thậm chí cho ít men hơn theo công thức, và tôi không thêm đường, vì nó rất ngọt, và tôi cho 1/3 vào khuôn, và nó vẫn khá đặc, mặc dù cao.
Nhưng tôi thích hương vị và mùi nhất vào ngày thứ 3 - mọi thứ bằng cách nào đó tươi sáng hơn.

Tính tôi thoáng và không đặc quánh chút nào, ở nhà ai cũng thích bánh ngọt, có trận tranh giành chiếc cuối cùng. Tôi muốn nhắc lại, nhưng tôi hiểu rằng sau đó tôi sẽ vô hiệu hóa mọi nỗ lực giảm cân trong những tháng gần đây))
Vào ngày thứ ba cũng vậy, hương thơm dường như chín và thơm nhất đối với tôi.

Tôi cũng hài lòng với công thức này.Tôi chắc chắn sẽ lặp lại nó mỗi năm.

Các cô gái, cảm ơn tất cả các bạn vì những lời khuyên và nhận xét rất hữu ích về công thức. Tôi không thể lên mạng thường xuyên, tôi sống trong một ngôi nhà nông thôn, giao thông yếu và hạn chế.

[Lisa]

Lisa, đó là những gì tôi nghĩ. Nếu 50 g men của Lux hợp khẩu vị và đặc, không có gì ngon thì có thể để lại 50 g mà cho thêm đường vào mà sợ. Lượng men Lux này sẽ làm tăng nhiều đường hơn một cách vui tươi.

[có vẻ khó hiểu]

có vẻ khó hiểu, rất tiếc, tôi không biết tên, cảm ơn đã tư vấn. Tôi sẽ cố gắng theo nhiều cách khác nhau. Các công nhân lomash của tôi từ mọi phía đã hỏi tôi khi nào bánh Phục sinh sẽ còn, nếu không thì chúng rất ngon! Con gái tôi nói bây giờ chỉ nướng những thứ này))

Ôi, Sveta, bạn có những chiếc bánh cao quý nào, tôi chỉ yêu những chiếc bánh màu tối rất nhiều
Tôi đã đi nghiên cứu chủ đề

Đã thêm thứ tư ngày 22 tháng 2 năm 2017 06:47 PM

NHƯNG! Tôi cắt các miếng dán không phải theo chiều cao mà theo các vòng tròn, lùi lại từ phía dưới 1 cm. Tôi cắt càng nhiều miếng đệm và đặt phần trên lên trên đế. Vì vậy bánh không bị khô lâu và trông đẹp mắt mọi lúc, chỉ có điều nó trở nên thấp hơn.

Khai mạc!

[julia_bb]

julia_bbJulia, chúng không dày, nhưng rất ngon và mềm. Tôi đã nướng rất nhiều cho lễ Phục sinh theo nhiều công thức khác nhau và khi nếm thử 12 người, Sveta kulichi đã đến trước.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, đã hiểu) Tôi đang đọc chủ đề, tuần tới tôi dự định nướng thử

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo đi

Ôi, tôi đã nhìn đúng lúc thế nào ... Tôi đọc toàn bộ chủ đề, tôi học được điều gì đó mới, và quan trọng nhất, tôi đã nướng bánh với thành phần như vậy trong hơn ba mươi năm, tôi chỉ trộn nó theo cách thủ công - đây là một loại của nghi lễ, nhưng tôi chưa bao giờ nhận ra rằng bột cũng có thể được làm bằng bột sữa trứng, chỉ đơn giản là trong QEDH, các tùy chọn được cung cấp với bột và không có, tôi đã chọn phương pháp bọt biển ... Tôi nướng vào thứ Năm, chúng có giá mười một ngày (kiểm tra thời gian ), chúng chỉ bắt đầu vỡ vụn ...
Bây giờ tôi sẽ thử một cách mới cho chính mình. Thực sự, sống và học hỏi
Cảm ơn bạn, Svetochka, tôi đã nghiên cứu công thức của bạn cả ngày hôm nay, thậm chí áp lực đã tăng lên vào buổi tối ... thành bình thường

[svetta]

svetta, Tôi cũng sẽ nướng của bạn một lần nữa. chỉ có điều tôi sẽ phải nghiên cứu lại chủ đề - men đã ăn hết đường trong những chiếc bánh Phục sinh của tôi vào năm ngoái

Xin chào tất cả mọi người! Các cô gái, để làm rõ - chúng tôi trộn bơ sau khi kiểm tra và sau đó xếp thành các hình thức? Đánh bông lòng trắng thành bọt mạnh?

[Olga]

Olga, vâng, làm như trong công thức, tất cả mọi thứ được mô tả!

[Svetlana]

Ngày tốt!! Svetlana, nói cho tôi biết, làm ơn, làm bánh Phục sinh theo công thức của bạn .. rất nhiều! Chỉ có một điều nhưng .. các cục của tôi đã không phân tán và vẫn còn trong bánh.

Tôi đã làm gì .. Tôi đấm nó bằng máy xay sinh tố, sau khi bột nổi lên, tôi bắt đầu trộn nó với bột mì (1 kg) và nó trộn với tôi trong 5-7 phút ở đâu đó, sau đó tôi thêm lòng đỏ với đường và sau 7 -8 lòng trắng đánh tan.
Có thể vì mọi thứ đã được can thiệp một cách riêng biệt, các cục vẫn còn và "cô đặc"?

[Olya]

Olya, Tôi thậm chí không biết phải nói gì ... Có lẽ, chúng ta nên cố gắng sao cho ban đầu không hình thành cục và sau đó cẩn thận chia nhỏ chúng bằng máy xay chìm. Tôi không còn sót lại chút cục nào trong những tấm giấy dán tường đã hoàn thành, tất cả chúng đều khác nhau.

Tôi có thể sử dụng loại men khô nào? Và 360 độ. bao nhiêu bột để lấy khô và sống?

[Olesya]

Olesya, Tôi không nướng với men khô, chỉ tươi. Tôi nhớ rằng ở đâu đó trong chủ đề, các cô gái viết rằng họ nướng với men khô, xem qua.
Nếu bạn giảm công thức, thì mọi thứ sẽ giảm theo tỷ lệ thuận. Chỉ cần nhớ rằng bột nhào ở thể tích lớn hoạt động tốt hơn và sản phẩm sẽ ra màu tốt hơn so với khi nhào ở thể tích nhỏ. Nhưng nếu bạn chỉ muốn cảm nhận hương vị thì nướng thử sẽ không bị đau.

[svetta]

svetta, xin vui lòng cho tôi biết, trước khi chúng tôi giới thiệu dầu, chúng tôi có đưa ra một kiểm chứng? Đúng?

[Irina F]

Irina F, vâng, chúng tôi làm. Công thức mô tả chi tiết trình tự các quy trình, xem trang 5.
Chúc may mắn!

Svetik, cảm ơn!
Có, tôi đã đọc nó, nhưng vì một số lý do tôi nghi ngờ, vì vậy tôi quyết định làm rõ)
Cảm ơn, tôi sẽ cố gắng hết sức mình!

Tôi đã đọc nó, nhưng vì một số lý do tôi nghi ngờ

Chỉ tự hỏi điều gì đã gây ra nghi ngờ này? Trong hai mươi chín trang thảo luận, không ai có nó. Có lẽ tôi cần sửa một cái gì đó trong công thức?

[svetta]

svetta, đọc lại toàn bộ chủ đề. Tôi đã sao chép tất cả các mẹo. Bây giờ tôi sẽ xử lý và in.
Tôi thử các công thức nấu ăn khác nhau mỗi năm. Tôi ngạc nhiên vì sao tôi lại bỏ lỡ công thức Svetta của bạn
Tôi sẽ cải thiện!

Svetochka, bánh Phục sinh nướng hôm nay. Trước, vì sẽ không có thời gian trong tuần. Tôi sẽ đóng băng nó ngay bây giờ. Thơm quá nha !!!! Tôi không cảm thấy mệt mỏi khi cảm ơn bạn, những chiếc bánh tuyệt vời đã ra đời, như mọi khi theo công thức này. Tôi thực sự muốn thử, nhưng bây giờ tôi quyết định nhịn ăn để có thể đến nhà thờ, và chúng tôi sẽ thử nó cho lễ Phục sinh) mặc dù tôi hoàn toàn chắc chắn rằng chúng rất ngon, như mọi khi. Cầu Chúa phù hộ cho bạn và cha của bạn! Cảm ơn vì công thức!

[svetta]

svetta, cảm ơn vì công thức. Tôi đã nướng một phiên bản dùng thử hôm nay. Tôi nướng và nhào trong máy làm bánh mì. Có lẽ ai đó sẽ có ích, tôi sẽ ký xem tôi đã làm như thế nào. Giảm mọi thứ theo tỷ lệ cho 360 gr. bột mì, men nở 18 gr. Tôi làm bánh ngọt choux và kết hợp với men, nhào trong máy làm bánh mì trong 15 phút, nổi lên trong 30 phút. Sau đó, tôi thêm mọi thứ khác. Nhào 15 phút. Soát lỗi trong 1 giờ. Sau đó cho bơ (bơ chỉ 80 gam, thêm 30 gam rau) và nho khô, nhào trong 15 phút, pha loãng trong 1 giờ. nướng 45 phút. Đây là những gì đã xảy ra. Cấu trúc hơi ẩm, giống như một viên kim cương. Có một hương vị men nhẹ. Làm thế nào để tránh điều này hoặc đã làm điều gì đó sai?

[Olesya]

Olesya, bánh ngọt xinh đẹp hóa ra! Nếu có mùi vị của men, thì đó là
1) men mạnh và quá nhiều,
2) bột cần được ủ chính lâu hơn và / hoặc kiểm tra trước khi nướng để bột không bị lên men.
Khi nướng trong KhP, không thể ảnh hưởng đến mục 2, do đó chúng tôi chỉnh sửa số lượng men.

Xin chào Svetta. Làm ơn cho tôi biết, nếu những chiếc bánh Phục sinh được nướng vào thứ Năm, thì khi nào trang trí đẹp hơn? Ngay? Và bạn sử dụng loại men nào?

[Tatyanka70]

Tatyanka70trang trí những chiếc bánh Phục sinh đã nguội. Do đó, bạn có thể trang trí chúng bất cứ khi nào bạn muốn. Tôi sử dụng men làm sẵn từ túi, chúng tôi bán rất nhiều nó trước kỳ nghỉ.

Ôi, đầu tôi là vườn. Đã mua men! Nó rất tuyệt và sẽ không tệ. Cảm ơn bạn!

[svetta]

svetta, Bạn có bôi dầu mỡ khuôn trước khi đặt bột không? bạn cần phải rắc một ít bột mì vào bên trong sau khi dầu, nếu bạn bôi trơn nó?

[VetaS78]

VetaS78, Svetlana, hình thức giấy không bị lem hay rắc bất cứ thứ gì

Tôi ngồi làm việc, đọc chủ đề, xung quanh các tài liệu, và tôi có mùi như bánh Phục sinh

[VetaS78]

VetaS78, đây Alyona Tôi đã trả lời bạn rồi. Tôi chỉ nướng ở dạng giấy.

[Svetochka]

Và tôi đã đọc toàn bộ chủ đề. Tôi cũng sẽ thử món bánh này. Năm đó cô ấy nướng Myasoyedovsky và Dream. Tôi đã thích cả hai. Bây giờ tôi cũng muốn thêm cái này. Lập kế hoạch cho Thứ Tư. Tôi đã mua sữa, cắt nhỏ vỏ bằng máy xay sinh tố. Sau đó sẽ không có thời gian. Vì vậy, tôi nghĩ có lẽ không cần thiết phải xay nó quá nhiều, nhưng tôi sẽ thêm nho khô và đi mua anh đào hoặc nam việt quất.
Svetochka, Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức.

[VetaS78]

VetaS78, đây Alyona Tôi đã trả lời bạn rồi. Tôi chỉ nướng ở dạng giấy.

Cảm ơn bạn)) Tôi đang đọc lại mọi thứ ở đây và viết ghi chú cho chính mình)))
Và nếu bạn nướng nó vào thứ Sáu hoặc thứ Năm, thì theo cách nào để bảo quản mì ống làm sẵn - trong túi hoặc trong một cái chảo lớn? Trong tủ lạnh hay chỉ trên bàn?

VetaS78, Svetlana, hình thức giấy không bị lem hay rắc bất cứ thứ gì

[VetaS78]

VetaS78, Tôi bắt đầu nướng ngay bây giờ và kể cả thứ Bảy. Tôi bảo quản những chiếc bánh đã hoàn thành trong những hộp bánh đóng kín.

[Svetlana]

Svetlana, có thể đựng trong túi và hộp, nhưng không được để trong tủ lạnh mà để ở nhiệt độ phòng. Năm ngoái, những chiếc bánh Phục sinh này chỉ được để dưới khăn tắm trong một thời gian dài.

Eh, tôi có một tình huống khó xử năm nay, tôi muốn thử một cái gì đó mới, nhưng tôi thích những chiếc bánh này quá, tôi có lẽ cần phải nướng vào thứ năm và thứ bảy, cái này và cái mới. Có người khác sẽ ăn tất cả mọi thứ, sau cùng, sẽ có khá nhiều người trong số họ.

Xin chào mọi người) Svetlana, tôi sẽ nướng theo công thức của bạn, ở trang 3, tôi nên đứng trước chiếc mũ bao nhiêu phút?

[Lanna]

Lanna, Tôi chưa bao giờ nhận thấy, và tại sao? Mỗi người có một cách khác nhau, men khác nhau, nhiệt độ khác nhau ...

Light, làm ơn cho tôi biết, có bao nhiêu bánh Phục sinh thu được từ định mức này?

[Natalia Voronezh]

Natalia Voronezh, trong bài viết đầu tiên (công thức) nó được viết rằng trọng lượng của bánh làm sẵn sẽ là khoảng 2,5 kg. Bạn tự đếm nó theo từng mảnh, tôi không biết bạn có hình dạng như thế nào.

Sveta, tôi cũng bắt đầu nướng bánh hôm nay, bắt đầu với công thức của bạn. Tôi đã gửi lòng đỏ với muối để làm bạn.