Kulich không làm việc, bạn đã làm gì sai?

Thời gian tốt trong ngày. Tôi xin lỗi trước nếu tôi vào sai chủ đề - không có gì trên diễn đàn cả. vẫn chưa có vòng bi của tôi. Tôi gặp sự cố với chiếc bánh Phục sinh. Tôi lấy công thức từ cuốn sách công thức Alexander Seleznev đính kèm với Panasonic SD-2500:
Kulich
Men khô - 7 g
Bột mì - 450 g
Muối 6 g
Đường hạt - 50 g
Đường vani - 1 gói
Trứng gà 4 chiếc.
Bơ - 100 g
Nước chanh 50 ml
Hỗn hợp các loại hạt xay, trái cây có kẹo và nho khô nguyên hộp (150 g)
Kết quả là tôi thấy khó chịu trước mặt chồng - bánh bị trượt nghiêng, gần như không trồi lên, vỏ bánh thì dai, bột thì nướng với mấy loại dây. Loại men tốt vào ngày hôm trước khi tôi nướng bánh mì với bột lúa mạch đen - nó trở nên tuyệt vời. Tôi sẽ rất biết ơn nếu bạn chỉ ra cho tôi những sai lầm, những gì tôi đã làm sai.

[Ta-nyusha]

Ta-nyushaLỗi hai, lò thứ nhất, ít lỏng, lò thứ hai vẫn ngon hơn theo công thức từ diễn đàn. Công thức tương tự đã được chứng minh https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html như bạn thấy, 250 ml sữa được thêm vào

[sazalexter]

sazalexter, Cảm ơn bạn. Đã leo lên diễn đàn, ngày thứ hai tôi không thoát ra được. Tôi thích mọi thứ, tôi muốn mọi thứ !!!

Thông thường, tôi nướng một chiếc bánh theo công thức này, nó trở nên tuyệt vời, bạn cần phải quan sát số lượng nguyên liệu và phương pháp chuẩn bị.

Nếu công thức trong bài viết đầu tiên được chỉ ra chính xác, thì chất lỏng đó chỉ là 50 ml. nước chanh

[Dì Besya]

Dì Besya,

Nhân tiện, thêm 4 quả trứng nữa. Nhưng số lượng chính xác là để làm bánh bao))). Cổ điển - 1 quả trứng trên 100 g bột mì)).

Nó vẫn chưa đủ ((

Nó vẫn chưa đủ ((

không quá ít. 4 quả trứng với trọng lượng có điều kiện là 60 g (+ -). Nói chung, bạn cần thỉnh thoảng nhìn vào máy làm bánh mì. Ở đây tôi có: 1. Tôi nướng theo một công thức đã được kiểm chứng, và tôi phải thêm rất nhiều sữa. 2. Bột không nổi lên lắm, phải tắt bếp, đợi bột nổi lên. Và nếu tôi để mọi thứ tình cờ trôi qua, tôi đã nhận được một viên gạch ở lối ra. Sẽ. Nhưng không, một chiếc bánh Phục sinh lộng lẫy đã ra lò.

Nói chung, bạn cần thỉnh thoảng nhìn vào máy làm bánh mì

Tôi đồng ý với những điều này 100%
Tôi, ví dụ, nướng trên "Makfa", nói chung là bột mì không thể đoán trước, lượng chất lỏng hoàn toàn khác nhau có thể lấy!
Do đó, kết luận là chúng ta tìm hiểu cơ bản, công thức chỉ là một hướng ..

Nói chung, bạn cần thỉnh thoảng nhìn vào máy làm bánh mì

Đánh dấu rất chính xác .. Mặc dù đây là một kỹ thuật, nhưng kiểm soát nó là cần thiết.
Bản thân tôi đã nhận thấy - ngay khi bạn cần chạy đến một nơi nào đó và 10-15 phút là không đủ để kiểm soát quá trình đến cùng, kết quả sẽ không phải là 100%! Ngay sau khi bạn kiểm soát mọi thứ từ cân cho đến khi kết thúc nướng, sẽ không có giới hạn để thỏa thích! Kết quả sẽ luôn ấn tượng!
Hôm qua nó đã được xác nhận một lần nữa đối với tôi trên ba dấu trang của bánh!
Tab đầu tiên - tốt, không có thời gian, tôi thực sự đã dành cả buổi sáng để chạy. Kết quả là 0 trên 10.
Tab thứ hai kiểm soát mọi thứ. Kết quả cho 10 trên 10
Tab thứ ba - tôi đã không hoàn toàn kiểm soát sự gia tăng (tôi đã đi tắm trong 15 phút và sự gia tăng trở nên rất tích cực) - kết quả là 8 trên 10!

Và tôi là người phản đối việc nhìn trộm. Tôi đã không mua một máy làm bánh mì cho điều đó

Nếu công thức trong bài viết đầu tiên được chỉ ra chính xác, thì chất lỏng đó chỉ là 50 ml. nước chanh

Công thức là đúng, 50 ml nước cốt chanh và 4 quả trứng là đủ để có được một chiếc bánh như vậy

Tôi có một cái tolmouth với cái tên tự hào "Kinh thánh của đầu bếp bánh ngọt" trên kệ, chết tiệt. Một vài lần tôi đã cố gắng nấu ăn theo công thức nấu ăn từ nó. Kết quả là một thứ gì đó không thể ăn được, hoặc công thức phải được điều chỉnh kỹ lưỡng.Chesslovo, tôi đã sợ các công thức của Seleznev.

Kết quả là một thứ gì đó không thể ăn được, hoặc công thức phải được điều chỉnh kỹ lưỡng. Chesslovo, tôi đã sợ các công thức của Seleznev.

vâng, một số công thức đáng ngờ

Và tôi là người phản đối việc nhìn trộm. Tôi đã không mua một máy làm bánh mì cho điều đó

Tôi hoàn toàn đồng ý với bạn.

Tôi có một tolmouth với cái tên tự hào "Kinh thánh của đầu bếp bánh ngọt" trên kệ, một cái cân chết tiệt. Một vài lần tôi đã cố gắng nấu ăn theo công thức nấu ăn từ nó. Kết quả là một thứ gì đó không thể ăn được, hoặc công thức phải được điều chỉnh kỹ lưỡng. Chesslovo, tôi đã sợ các công thức của Seleznev.

A ha ha !! Tôi ước gì tôi có thể lập hóa đơn cho Seleznev vì thực phẩm hư hỏng và thiệt hại về mặt đạo đức! Tôi có thể tưởng tượng anh ấy sẽ vỡ òa như thế nào nếu tất cả những bà nội trợ nấu ăn theo sách của anh ấy làm điều này!
Tôi cũng vậy, đã từng thử sử dụng công thức của anh ấy đôi lần, kết quả là không có sản phẩm, không có tâm trạng

Tôi mới hôm qua ở Ozone xem xét cuốn "Kinh thánh" này, sau đó tôi đọc các đánh giá lạm dụng và nghĩ tốt hơn về nó trong thời gian

[cho những người mới bắt đầu]

Tôi hoàn toàn đồng ý với bạn.

Có thể tha thứ cho Đầu bếp không bỏ qua .... Đó là lý do tại sao anh ta là Đầu bếp ... và trong hầu hết các trường hợp cho những người mới bắt đầu hóa ra là về như thế này....

[Ta-nyusha]

Công thức là đúng, 50 ml nước cốt chanh và 4 quả trứng là đủ để có được một chiếc bánh như vậy

Công thức hoàn toàn chính xác để làm bột bánh bao như Scarecrow đã nói.

Có rất ít chất lỏng và đường cho bột bơ.

Hơn thế nữa, Ta-nyusha, Tatyana, bạn đã đặt các sản phẩm trong KhP theo thứ tự nào?

Ngoài ra, Ta-nyusha, Tatyana, bạn đã xếp các sản phẩm trong KhP theo trình tự nào?

điều này có liên quan gì đến nó?

điều này có liên quan gì đến nó?

Làm thế nào và như thế nào! Hướng dẫn cho tất cả các CP chỉ ra quy tắc cho thứ tự đánh dấu sản phẩm. Trong hầu hết các trường hợp, men khô không được tiếp xúc trực tiếp với chất lỏng. Bằng tay, trước tiên bạn pha loãng men trong nước / sữa, để men kích hoạt, sau đó nhào bột. Một nguyên tắc khác hoạt động trong HP.

[Kara]

Kara, điều này đóng vai trò nếu bạn đặt nguyên liệu và đặt hẹn giờ, hoặc nếu bếp hoạt động với chế độ cân bằng nhiệt độ (chẳng hạn như Panasonic). Nếu quá trình nhào trộn bắt đầu ngay lập tức, thì thứ tự của các thành phần không quan trọng.

[Kara]

Kara, điều này đóng vai trò nếu bạn đặt nguyên liệu và đặt hẹn giờ hoặc nếu bếp hoạt động với chế độ cân bằng nhiệt độ (chẳng hạn như Panasonic). Nếu quá trình nhào trộn bắt đầu ngay lập tức, thì thứ tự của các thành phần không quan trọng.

Chà, Tatiana có Panasonic.
Tatyana cũng không cho biết cô đã nướng chương trình nào. Ngoài ra, việc kiểm chứng được cung cấp bởi các chương trình HP không đủ cho bột bánh ...

Ngoài ra, việc kiểm chứng được cung cấp bởi các chương trình HP không đủ cho bột bánh ...

Và tôi đã nhiều lần nướng bánh trong máy làm bánh mì trong chương trình "Sweet" và rất nhiều lần hóa ra là bánh ngọt (chỉ có Royal Bummer lúc nào cũng tựa vào cửa sổ. Nhưng điều này rất có thể do thực tế là có quá nhiều thành phần cho c / n của tôi) ...
Và kinh nghiệm của các thợ làm bánh khác cho thấy lò nướng của họ làm rất tốt công việc nhào bột bánh.

vâng, một số công thức đáng ngờ

Không có gì đáng ngờ trong công thức, hãy đọc phương pháp nấu ăn.
1. Cho tất cả các nguyên liệu (trừ men) vào nồi của thợ làm bánh mì theo đúng thứ tự được chỉ định. Cho men vào dụng cụ phân phối men chuyên dụng. Đặt các thành phần được đánh dấu * vào hộp phân phối phụ gia.
2. Lắp thìa để nhào bột lúa mạch đen. Chọn chế độ MƯA CƠ BẢN, chọn màu vỏ bánh, cỡ L và nhấn nút BẮT ĐẦU.
3. Đặt bánh mì đã hoàn thành lên một giá dây và phủ một chiếc khăn lanh.
4. Đun chảy sô cô la trong lò vi sóng. Trang trí bánh mì đã nguội hoàn toàn với sô cô la nóng chảy và trang trí với bánh kẹo rắc lên.Để sô cô la đặt, sau đó cắt bánh thành từng lát và phục vụ.

[Ta-nyusha]

Công thức hoàn toàn chính xác để làm bột bánh bao như Scarecrow đã nói.

Có rất ít chất lỏng và đường cho bột bơ.

Hơn thế nữa, Ta-nyusha, Tatyana, bạn sắp xếp thức ăn theo thứ tự nào


Đây không phải là bánh, mà là bánh, đường là đủ. Kẹo trái cây và nho khô tạo thêm vị ngọt cho bánh, còn trang trí bằng men nữa thì cũng ngọt.
Có đủ chất lỏng, 50 ml nước chanh và 4 quả trứng.

Lilia, bạn đã nướng công thức này chưa? Chia sẻ kinh nghiệm của bạn

Irina, vâng, tôi nướng chiếc bánh này trong máy làm bánh mì Panasonic 2502, lúc đầu khi tôi chọn công thức bánh trong sách, tôi nghi ngờ rằng ít chất lỏng quá, tôi muốn thêm sữa vào nhưng không được. Bánh nở đến tận mép xô, vụn tuyệt vời, đường vừa phải, mình có nho khô rất ngọt. Mọi người ở nhà đều thích nó. Vì vậy, tôi rất ngạc nhiên bởi một số đánh giá tiêu cực, hãy thử nướng, bạn sẽ thích nó.

Đây là một công thức từ một cuốn sách cho Panasonic (thậm chí có một chủ đề trên diễn đàn cho công thức này, nhưng tôi không tìm thấy thứ gì đó, bây giờ)
Đã có nhiều cuộc thảo luận. Đâu đó đánh giá tích cực và tiêu cực 50 * 50

Nướng theo chương trình 06 (5 giờ)
Tôi tự nướng theo công thức này. Lần đầu tiên nó trở thành một chiếc bánh Phục sinh cao, xuất sắc.
Nhưng lúc khác, người ta có thể nói không phải gạch nung
Lễ Phục sinh sắp đến gần ...
Không có thời gian để thử nghiệm, vì vậy tôi đã lấy công thức từ Elena (dầu) và thành công

[Alex]

Lễ Phục sinh sắp đến gần ...

Và sau đó, gần một năm sau

Alex, với quá khứ bạn, Đấng Christ đã sống lại!

[Alex]

Và sau đó, gần một năm sau

Alex, với quá khứ bạn, Đấng Christ đã sống lại!

Thực sự)
Cảm ơn bạn)) Hành động này diễn ra ngay trước lễ Phục sinh

Một nỗ lực mới đã thành công, đâu đó vào khoảng 22-45) và lúc 23-00, tôi đã có mặt ở nhà thờ

Làm thế nào và như thế nào! Hướng dẫn cho tất cả các CP chỉ ra quy tắc cho thứ tự đánh dấu sản phẩm. Trong hầu hết các trường hợp, men khô không được tiếp xúc trực tiếp với chất lỏng. Bằng tay, trước tiên bạn pha loãng men trong nước / sữa, để men kích hoạt, sau đó nhào bột. Một nguyên tắc khác hoạt động trong HP.

Vâng, điều này rất, rất quan trọng! Và đảm bảo rằng chúng không trộn lẫn khi nhào. Máy làm bánh mì đều giống nhau, bạn không bao giờ biết những gì ...

[Thành viên mới]

Vâng, điều này rất, rất quan trọng! Và đảm bảo rằng chúng không trộn lẫn khi nhào. Máy làm bánh mì đều giống nhau, bạn không bao giờ biết những gì ...

Bạn nói đúng, bạn vẫn cần để mắt đến món kolobok ở HP, đặc biệt nếu nó là một loại bột và thậm chí hơn thế nữa là một chiếc bánh. Hãy để chúng tôi giải thích sự mỉa mai của bạn một cách chính xác bởi thực tế là bạn - Thành viên mới

Tôi cầu xin sự tha thứ của bạn, tôi không thể cưỡng lại

Chesslovo, tôi đã sợ các công thức của Seleznev.

Ha, Man, và tôi nữa! Có vẻ như anh ấy cố tình cho chúng rất méo mó, để chúng tôi không có nifiK trừ phân ... Tôi đã làm mì ống theo công thức video của anh ấy, bánh quy ngon tất nhiên đã ra lò, nhưng ... không bao giờ makaros, và không bao giờ ganache đối với họ và súp ngọt ngào
Tôi đã nghĩ rằng tôi là người duy nhất không may mắn và không có tay, nhưng hóa ra có rất nhiều người trong chúng ta! Chúng tôi là một đội quân của những bà nội trợ bị lừa dối!

Xin chào! Tôi đã cố gắng nướng một chiếc bánh Phục sinh trong máy làm bánh mì để không làm lộn xộn xung quanh, nhưng bột lại chảy nước với những cục bột còn sót lại (tôi phải khuấy bằng tay). Câu chuyện tương tự cũng xảy ra với cupcake (công thức từ cuốn sách đi kèm với máy làm bánh mì). Có vẻ như tôi làm mọi thứ theo hướng dẫn. Có lẽ tôi đang uống nhầm bột mì?

Bạn có đang rây bột mì không?

[Maria2379]

Maria2379Đầu tiên, bạn sẽ chỉ ra mô hình của bếp, công thức nấu ăn cho những gì họ đã làm, cách thức và những gì họ đo lường, và nhãn hiệu bột mì sẽ không bị ảnh hưởng

Máy làm bánh mì của tôi là như thế này 🔗.
Đo lường bằng thìa đo lường và một ly thủy tinh, được bao gồm. Công thức bánh Phục sinh:
kem - 0,75 muỗng canh.
làm ráo nước. dầu-125 g
lòng đỏ - 4 chiếc.
bột mì - 2,5 cốc (makfa, cao cấp)
đường - 0,5 cốc
muối - 0,5 muỗng cà phê.
men - 1 muỗng cà phê (Lviv khô đã qua sử dụng)
nho khô - 0,25 cốc

Rây bột mì rồi xay trước lòng đỏ với đường.

Thủy tinh nặng bao nhiêu gam? Bởi tất cả các lần xuất hiện, sự đau khổ không được báo cáo.

Thủy tinh 250 ml, không tính bằng gam

[Maria2379]

Maria2379, bạn nhận được không quá 400 g bột, tất nhiên là không đủ cho một lượng chất lỏng như vậy
Bánh có tự nổi lên không? coi bột rất nhiều, và men chỉ bằng một thìa.
(Hãy thử sử dụng MacFoo với chữ A, chữ cái đầu tiên đứng trước ngày tháng)

Tôi khuyên bạn nên thử công thức làm bánh này trước https://Mcooker-vin.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=3502.0.html
Công thức đã được chứng minh, đã được sử dụng nhiều lần, các thành phần được tính toán lại trên mỗi gam, tùy thuộc vào khối lượng của sản phẩm thu được

Vâng, nó xuất hiện hoàn hảo và rất ngon. Nhưng những cục u đã xuất hiện. Cảm ơn bạn rất nhiều, tôi sẽ cố gắng!

Bánh Phục Sinh luôn phải có một chút bột lỏng, nếu không bánh sẽ đặc. Nhưng, tôi khuyên khi bắt đầu nhào nên dùng thìa trộn một chút để trộn đều bột để không còn tạp chất.

Xin chào. Tôi đã cố gắng nướng một chiếc bánh mà không cần nhào từ Svetlana.

Để không làm hỏng thức ăn, một lòng đỏ. Chia tất cả mọi thứ thành 5. Tôi lấy một muỗng cà phê men khô. Tất cả các công đoạn nâng bột đều được giữ trong lò trong thời gian quy định tối đa. Lần đầu tiên trong đời bột của tôi trỗi dậy! Đúng là mùi cồn rất nồng. Sau khi được bày ra khuôn, nó được giữ trong lò nướng trong 1,5 giờ cho đến khi nướng. Hầu như không tăng. Mặc dù giai đoạn trước với. Nho khô tăng rất tốt, nhưng ngay khi chạm vào nó đã bị rớt giá. Trong quá trình nướng, mái nhà chuyển từ lồi sang phẳng và không nhô lên nữa. Lớp vỏ dày và rất sẫm màu. Bên trong mềm như bọt biển. Không có mùi vị. Xin hãy cho tôi biết tôi đã mắc lỗi ở đâu. Tôi thích công thức này rất nhiều. Mọi thứ đều được mô tả chi tiết và có hình ảnh. Có vẻ như mọi thứ đều tương tự với tôi.

Chào buổi tối! Hãy nói cho tôi biết bạn đã làm gì sai. HP Panasonic 2511. Saf Moment men, bột mì Bereginya GOST Tambovskaya.
Men 2,5 muỗng cà phê
Bột mì 510 g
Muối 0,5 muỗng cà phê
Trứng 2 cái 120 g
100 g đường (mình cho 150 g, vị vừa miệng)
Nghệ, nghệ tây, vanillin
Xả bơ tan chảy 90 g
Sữa hâm nóng 150 ml

Chế độ ăn kiêng với nho khô. Tôi đã không dậy nổi trước khi nướng. Trong quá trình nhào, có vết váy xung quanh bả vai, bột leo vào một góc có dấu phẩy. Tôi có hiểu đúng rằng không nên có kolobok cho bánh Phục sinh không?
Điểm mấu chốt: mái nhà bị nứt, phần trên bị ẩm, không được nung.
Tôi ngồi xuống để đọc diễn đàn. Nếu bột chưa nổi lên, tắt HP và tiếp tục? Một cái xô ở một nơi ấm áp? Hay lấy bột ra khỏi xô? Bột phải tăng đến mức nào thì mới có thể nướng được? Bánh nướng ở đâu ngon hơn trong HP hay trong tủ đa năng?
Cảm ơn tất cả các bạn trước cho câu trả lời của bạn!

Hãy nói cho tôi biết bạn đã làm gì sai. HP Panasonic 2511

Bánh Phục sinh trong lò x / chúng tôi có ở đây Bánh Phục sinh trong một máy làm bánh mì. Các câu hỏi và câu trả lời về làm bánh và làm bánh.