Bánh Napoleon (công thức gia đình)

[vừa lòng]

vừa lòng, đừng phóng đại !!!!
Chiếc bánh của bạn và phần cắt của nó thật hoàn hảo !!!! Tôi rất vui)

Tôi nhìn những miếng cắt ngon tuyệt vời của bạn và nghĩ, có lẽ bằng cách nào đó tôi đã nấu sai ?!

[Kuklaani]

Kuklaani, Sveta của chúng ta là một máy cắt bánh ngọt !!! Nhiều người không có trong ảnh của cô ấy!)))

Chào buổi tối. Hãy nói cho tôi biết ai đã làm ra chiếc bánh này, bột sẽ vỡ ra trong tay bạn ngay khi bạn nhặt nó ở ai? Tôi đã làm theo công thức, nhưng bột thành ra rất dính, như thể không có đủ bột. Mình có tỷ lệ như sau: 3 cốc bột (một cốc 250 ml), 3/4 cốc nước là khoảng 180 ml theo số liệu của tôi. Khi họ viết công thức để đo kính, nó không hoàn toàn rõ ràng là gì .. Ly là bao nhiêu ml .. Đối với tôi thì dễ hơn tính bằng gam. Hãy cho tôi biết ai có thể có tỷ lệ chính xác hơn, và nó có nên dính chặt vào tay bạn khi tôi vừa lấy nó trong người không?

Tôi bị sốc! Sveta! Bạn không thể làm điều đó theo cách này! Tôi gần như ăn ngón tay của mình. Tạm biệt hình thể, ngày hôm qua đã đi lệch khỏi tất cả các quy tắc của dinh dưỡng hợp lý. Nó thật ngon!
Tôi đã nướng Napoléon trước đây, nhưng tôi luôn luôn có nó, bây giờ rất ướt, bây giờ khô. Và công thức này là nhiều nhất! Ngâm vừa phải, mềm mà vẫn giòn! Bây giờ đây là cách duy nhất tôi sẽ nướng! Cảm ơn bạn rất nhiều.!

Sveta! Cảm ơn vì chiếc bánh ngon cho kỳ nghỉ !!!

[Olga]

Olga, Vera, các cô gái, tốt của tôi !!!
Tôi rất vui vì bạn thích chiếc bánh! nấu ăn với tình yêu và sức khỏe!
Svetlana, lấy kính thông dụng nhất, tiêu chuẩn, mài mặt. Thực tế là ngay cả với số gam đã cho, bột có thể dính hoặc ngược lại, chặt. Nó đã phụ thuộc vào kích thước của trứng và độ ẩm của bột. Do đó, hãy kết dính - thêm bột mì cho đến khi bạn có được cảm giác cảm quan dễ chịu)

Các cô gái! Ai sử dụng công thức bánh! Tôi muốn thu hút sự chú ý của bạn và sửa đổi công thức, như tôi đang làm vào lúc này.
Từ một phần bột, bây giờ tôi cán ra 18-19 chiếc bánh có đường kính 24 cm, sau khi nướng xong, đường kính sẽ trở thành 22 cm.
Và, theo đó, tôi tăng một chút phần kem, lên đến khoảng 250 gram dầu.

cho tôi biết tại sao bánh KHÔNG sủi bọt !? Hoàn toàn ngay cả bánh kếp và đó là nó!

Bạn quên bột nở?

Hoàn toàn ngay cả bánh kếp và đó là nó!

Và nhiệt độ là 200 độ? Ở nhiệt độ này, bánh nở ra.

Những gì bánh giòn mềm có được theo công thức này! Tôi đã nói lời cảm ơn Không, không phải vậy - CẢM ƠN!

Với niềm vui khi chúng tôi được ăn chiếc bánh này bây giờ

[Elena]

Elena, bạn đã trở thành một người đàn ông đẹp trai!
Và bức ảnh chỉ là một cảnh tượng nhức mắt!

Vâng vâng! Thơm ngon! Hôm qua khách hàng nói rằng cô ấy gần như ăn ngón tay của mình: lol: nhưng chắc chắn là rất khó để nướng nó trong nhiệt. Lò của mình nướng mỗi cái bánh trong 5 phút. Và có 20 người trong số họ

[Svetlana]

Svetlana, Cảm ơn bạn! Công thức bây giờ được đánh dấu vĩnh viễn.
Vera, Tôi đã nướng nó vào tháng Ba, bây giờ tôi chắc chắn sẽ chết. Lò ga của tôi nướng mỗi chiếc bánh trong vòng 10-15 phút. Tôi cố gắng làm chúng nhỏ để có thể đặt ít nhất 2 miếng trên khay nướng. Nếu không thì phải đến sáng.

Lena, tôi cũng có khí. Tôi cố gắng đặt nó cao hơn, sau đó nó chạy nhanh hơn một chút

Ngày xửa ngày xưa, tôi làm Napoléon. Tôi vẫn còn là một cô gái. Có lẽ bị ấn mạnh ở phần cuối - bánh nứt mạnh, kem bò ra tứ phía. Tôi không thích nó nói chung. Tôi có nên thử lại không?

[fomca]

fomcaCảm ơn vì công thức! Tôi đã xem cuộc thảo luận của anh ấy về chủ đề Năm mới và, mặc dù thực tế là tôi chỉ mới nướng Napoleon gần đây, tôi quyết định thử công thức này. Và cô ấy đã đúng. Tuy nhiên, sữa trứng không phải là lựa chọn tốt nhất cho tôi. Và đây là loại kem hoàn hảo. Chỉ ngọt, lần sau tôi sẽ thêm nhiều hơn hoặc bơ hoặc kem. Và những chiếc bánh thật đáng yêu.Mình có 11 cái, không biết cỡ nào. Nói chung là đẹp chứ không phải bánh!

Tôi hoàn toàn đồng ý! Napoleon này thực sự hoàn hảo, tôi chỉ nướng nó cho năm mới. Rất cám ơn tác giả

Ngày tốt! Tôi nhờ giúp! Tôi đã nấu chiếc bánh này hai lần. Cả hai lần đều thu được bánh cứng. Thực hiện nghiêm ngặt theo công thức. Điều gì có thể là vấn đề? Tết sắp đến rồi, mẹ muốn làm một chiếc bánh thật ngon!

Có thể là bột thừa hoặc bơ thực vật không phải là thứ bạn cần. Nhân tiện, tôi làm bột trong bơ. Và điều chính là không được để búa nhào bột với bột. Chúc may mắn!

Cảm ơn vì lời khuyên.
Tôi đã dùng bơ

Ngày tốt! Tôi nhờ giúp! Tôi đã nấu chiếc bánh này hai lần. Cả hai lần đều thu được bánh cứng. Thực hiện nghiêm ngặt theo công thức. Điều gì có thể là vấn đề? Tết sắp đến rồi, mẹ muốn làm một chiếc bánh thật ngon!

Chắc hẳn bạn đã nhào bột trong một thời gian dài. Nó không thể được nhào trong một thời gian dài. Nó sẽ không được trộn đều với các miếng bơ. Có một video trên YouTube, nơi một blogger gypsy hướng dẫn cách làm một loại bột như vậy. Tôi khuyên bạn nên xem.

Vâng, nhân tiện, ở đây trong công thức nó cũng được viết và từ bức ảnh bạn có thể thấy rằng bột chỉ cần thu thập một cục, nhưng không được nhào.

Oh các cô gái, cảm ơn rất nhiều. Ngày mai tôi sẽ nướng. Mỗi lời khuyên là vô giá. Tôi hy vọng mọi thứ đều ổn.

[fomca]

fomca, Svetlana! Cảm ơn vì công thức làm bánh, tôi thực sự thích nó!
Mình đánh dấu lâu rồi nhưng không dùng được công thức. Cuối cùng quyết định nướng cho Tết.
Cô nướng và tráng vào ngày 31, tất nhiên bánh không có thời gian ngâm đến 12. Nhưng chiều nay bánh tan trong miệng. Tôi sẽ lặp lại nó cho Giáng sinh. Tôi thích kem hơn là sữa trứng bơ. Và tôi sẽ làm cho những chiếc bánh sẫm màu hơn một chút, nếu không tôi rất ngại nướng chúng. Trong bối cảnh, chúng nhợt nhạt.
Cảm ơn bạn rất nhiều!

[Svetlana]

Svetlana, Chúc mừng năm mới và cảm ơn rất nhiều vì công thức!
Khoảng 3 kg bánh ra lò với phần nhân đôi. Tôi thích nó rất nhiều, ngon 😋. Lần sau, tôi sẽ làm bánh rám nắng hơn, tôi sợ phơi quá nhiều - nó chuyển sang màu trắng)

[notka_notka]

notka_notka, những gì một sự ngon miệng đẹp trai hóa ra! Natasha, đường kính của những chiếc bánh thô là bao nhiêu?

[sợ hãi]

sợ hãiCảm ơn bạn, Lyuba. Tôi đã cắt nó bằng một vòng điều chỉnh, có nhiều hơn mốc 25 một chút. Tôi nghĩ rằng 26 cm là khoảng

[Olga]

Olga, Natalia, các cô gái, bạn thật thông minh nên đã không quá lười biếng và chuẩn bị món bánh khó nướng này! Tôi đã có một mẻ lớn sữa Chim cho năm mới, và tôi đã tự làm, có thể nói là cùng một lúc!
Bánh sẽ co lại trong quá trình nướng, Lyuba, cần phải làm thêm 2 cm nữa mới có kết quả mong muốn.

[Svetlana]

Svetlana, cảm ơn Tôi có thể xem bánh sữa chim của bạn ở đâu?

... xem bánh sữa chim của bạn ở đâu?

Và công thức cho món bánh này trong phiên bản của bạn, xin vui lòng)

Olga, Natalya, các cô gái, các bạn thật thông minh nên đã không quá lười biếng và chuẩn bị món bánh khó nướng này

Lát rất ngon trong bức ảnh của bạn! Tôi đã nướng nó và không hối tiếc!
Hôm qua lại mua sữa đặc và bơ, mai nướng bánh.
Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức!

[Natalia]

Natalia, Tôi làm công thức sữa Bird's Craftswoman Bánh "Sữa chim" trên gelatin (từ tạp chí "Rabotnitsa"), cả trong phiên bản cổ điển và có thêm các lớp bổ sung - một lớp sô cô la với các loại hạt, caramel, một lớp giòn với gạo phồng hoặc thêm sô cô la trong súp và bạn sẽ có được sô cô la sữa Bird.
Men từ Prona Tráng gương trên bột cacao
🔗
🔗

[Svetlana]

Svetlana, cảm ơn công thức gia đình cho món bánh tuyệt vời này. Kem rất hoàn hảo đối với tôi, tôi thích nó khi có một chút giòn trong bánh), tôi không thích Napoleon "ướt")

[Maroussia]

Maroussia, rất vui vì tôi đã đánh giá cao chiếc bánh!
Cảm ơn vì báo cáo hình ảnh tuyệt vời!

Và tôi đã nướng lần thứ hai cho lễ Giáng sinh. Tôi không có thời gian để chụp toàn bộ, đây là những gì còn lại:


Mọi người đều thích chiếc bánh. Cảm ơn vì công thức!

Tôi làm sữa Bird theo công thức Artisan I Cake "Bird's milk" trên gelatin (từ tạp chí "Rabotnitsa")

Sveta, một phần Prescription Bird là đủ cho hai chiếc bánh? Đường kính của chúng là gì? Có lẽ là 18 hoặc 20 cm?

Xin lỗi vì lạc đề.

Tôi ngưỡng mộ Napoléon, nhưng làm thế nào để bạn nướng bánh, bởi vì tất cả cùng một lúc trên một tấm nướng sẽ không vừa

[_Milana_]

_Milana_, đường kính khuôn 16-18 cm, chỉ cần một phần Chim đi thành hai bánh.

Thành viên mới, một chiếc bánh tại một thời điểm !! Cho bánh vào nướng khoảng 2 tiếng.

Và tôi đã nướng chiếc bánh này. Nhưng. Đã xảy ra lỗi. Có một số câu hỏi. Tại sao khi nướng bánh lại bị chảy dầu ra ngoài? 82,5% bơ đã được đưa vào bột.

[Irulja]

Irulja, nhiệt độ nướng thấp! Để bột luôn trong tủ lạnh.

[fomca]

fomca,

Sveta, một công thức tuyệt vời và không quá phức tạp. Tôi thích nó. Tất nhiên, đây không phải là bánh phồng, mặc dù nó trông giống như vậy. Của bạn có một chút khác biệt, nhưng không kém phần ngon và rất thú vị. Việc phân lớp cũng rất tuyệt vời. Và độ giòn và mềm cùng một lúc. Cảm ơn từ tận đáy lòng của tôi và gia đình))! Người con trai nói rằng kem giống như một cây kem. Thật khéo léo khi thoa bơ, nhúng qua bột mì. Nói chung, tôi lăn một miếng bột mì để nó không bị chảy và dính vào tay - điều này tôi luôn cảm thấy ghét nhất)). Tôi đã từng xoa bơ đông lạnh. Tuy nhiên, điều này rất khó. Còn về độ ngọt thì theo mình là vừa phải.
Nhân tiện, bơ ở khắp mọi nơi.

🔗
🔗

Svetlana, tôi cũng nướng bánh theo công thức này. Thành ra 12 cái, đường kính 20 cm, bột dễ nhào, không dính tay chút nào, bánh ngon. Chỉ có loại kem tôi làm là một loại "trứng sữa" khác.

Tôi không có thời gian để chụp ảnh vết cắt, họ đã nhanh chóng ăn nó.

Chào buổi chiều, cảm ơn bạn về công thức và một số hình ảnh. Bánh chưa ăn nên ảnh cắt sau. Và chiều cao chưa phải là cuối cùng, anh vẫn phải đứng dưới sự áp bức của bóng đêm. Đường kính của những chiếc bánh ở dạng thành phẩm là khoảng 25 cm, tôi đã làm một phần đôi, tất cả đều theo công thức. Ngày đầu mình nhào bột, chia thành 16 phần mỗi phần 102 gam (cân bột chia cho 16) rồi cho vào tủ lạnh. Ngày thứ hai tôi nướng bánh, ngày thứ ba tôi làm kem và lấy bánh. Bột không rắc rối, dễ chịu để làm việc, cuộn mà không cần nỗ lực. Kem cũng được đánh bông hoàn hảo, chính xác là đủ. Nói chung, tôi đã tìm thấy công thức của tôi cho Napoleon, cảm ơn tác giả






Ảnh bị lật ngược khi tải (

[Julia]

Julia, cảm ơn bạn đã mô tả chi tiết và báo cáo hình ảnh!

Câu hỏi được xóa.

[fomca]

fomca, Svetlana, nhận báo cáo của tôi! Bánh có 20 lớp. Còn 1 mảnh!

Cái bánh ngon quá! Bột rất dễ làm! Tôi ghét phải chịu đựng việc cuộn những chiếc bánh mỏng, nhưng với thứ bột này, đó là một niềm vui tuyệt đối! Tôi chắc chắn sẽ nướng nhiều hơn một lần! Nhưng tôi không thể làm mà không có sự cố.
Thực hiện 2 phần ăn. Em nướng 8 cái bánh thì hết xăng! (chúng tôi hiện đang sống ở đất nước, và có một bình khí)
Chồng đi làm chưa về, thời gian là 8 giờ tối, trên bàn đã bày sẵn 2 chiếc bánh cuốn. Để làm gì? Tôi nghĩ, vì những chiếc bánh đã được cán mỏng nên tôi sẽ thử nướng chúng trong lò vi sóng. Các cô gái, thành thật mà nói, tôi không mong đợi một hiệu ứng như vậy! Hai phút và bánh đã sẵn sàng! Nhìn bề ngoài, chúng không khác với những chiếc bánh nướng trong lò! Chỉ nướng nhanh gấp đôi. Tóm lại, sáng hôm sau tôi chỉ có thời gian để cuộn bánh! Trong khi một chiếc bánh được nướng trong lò, trong thời gian này - hai chiếc. Tôi đã nướng 26 cái bánh trong 1 giờ! Lò vi sóng đã đẩy nhanh quá trình này lên rất nhiều. Tôi chắc chắn sẽ nướng theo cách này trong tương lai!
Những hành động sai lầm của tôi không kết thúc ở đó.
Tôi vẫn không muốn đánh kem. Tôi đã thử nó 2 lần. Mọi thứ dường như đúng như bình thường: các món ăn nguội, kem từ tủ lạnh. Chà, họ không quất và thế là xong! Có lẽ bạn có một loại kem như vậy? Không có gì phải làm - tôi đã làm kem từ Napoleon của tôi. Tôi bôi nó lên, để nó ngấm trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng. Mình đắp 2 gói đường lên rồi cho vào tủ lạnh.
Svetochka, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Nó thực sự rất ngon! Mặc dù kem của tôi không theo công thức ban đầu, nhưng kết quả là quan trọng? Và kết quả là rất tốt !!!! Lần sau tôi sẽ làm kem theo công thức của bạn.

[Anna]

Anna, và trong lò vi sóng bạn đã nướng ở chế độ nào?
Tôi thậm chí còn không dám có một cái bánh như vậy trong nước với một bình khí! Nhưng bạn đã khám phá ra một cách mới, nhanh hơn để nướng.
Kết quả là tuyệt vời!

[Elena]

trong lò vi sóng bạn nướng ở chế độ nào?

Elena, được nướng ở công suất cao nhất. Micra của tôi có 900 watt. Trong 2 phút nữa, bánh mới bắt đầu chuyển sang màu nâu. Đối với lò vi sóng có công suất thấp hơn thì phải tăng thời gian lên.

Tôi còn không dám có cái bánh như vậy trong nước có bình xăng

Sự khác biệt giữa khinh khí cầu là gì? Chúng tôi đã sống tại nhà gỗ được sáu tháng. Và tôi nấu mọi thứ giống như ở nhà.