Bánh kếp men mãng cầu

[Hàn:]

Bánh kếp men mãng cầu

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
Hàn:
bột mì c. từ.	150 g
Sữa	300g
Bột số 1:
hàn xì	tất cả
men khô (saf-moment)	5 g
bột mì c. từ.	300g
Sữa	550 g
trứng	120 g
Muối	7,5 g
Đường	45 g
Bột số 2:
bột số 1	mọi điều
kem 10-20%	150 g
bơ	50g
dầu thực vật	25 g
Ngoài ra:
bơ bị chảy	không bắt buộc

Phương pháp nấu ăn

Hàn

Đun sôi sữa, đổ bột vào khuấy nhanh tay để không bị vón cục.

Tiếp theo, dùng khăn bọc bình đựng lá trà lại hoặc đổ lá trà vào phích và để khoảng 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng.

Bột số 1

Trộn đều bột mì với men nở.

Hòa tan muối và đường vào sữa ấm, cho trứng vào. Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng (không đánh bông).

Thêm bột mì (với men), lá trà và khuấy cho đến khi mịn. Che bột bằng khăn vải lanh hoặc khăn bông và để ở nơi ấm áp, tránh gió lùa trong một tiếng rưỡi. Đảm bảo rằng bột không bị chảy! Tôi cho bột này vào một cái chảo ba lít và sau một giờ lên men, khuấy nhẹ để lắng cặn một chút.

Bột số 2

Làm tan chảy và làm nguội bơ trước.

Cho kem, bơ và dầu thực vật vào âu bột số 1, khuấy đều. Để yên bột trong vòng 20 phút, phủ khăn lên trên rồi khuấy bột lần nữa.

Nướng bánh kếp trong chảo đã đun nóng được phết một lớp dầu mỏng (tôi chỉ bôi mỡ cho lần đầu tiên làm bánh xèo). Ngay sau khi toàn bộ bề mặt của chiếc bánh kếp được bao phủ bởi "bong bóng nổ" và trở nên xỉn màu, hãy lật bánh sang mặt còn lại và nướng cho đến khi chín mềm.

Khi họ nấu, chúng tôi đặt bánh kếp đã hoàn thành thành đống trên đĩa, bôi mỡ (tùy chọn) với bơ sữa nóng chảy, và đậy bằng "nắp". Đối với những mục đích này, tôi sử dụng một tấm che lò vi sóng.

Phục vụ ngay, nóng. Chúc ngon miệng!




Đây là loại bánh mà mẹ chồng tôi làm: bánh tẻ, bánh bông lan, gọi là "Tôi đã ăn hai hoặc ba miếng - và rơi ra" (công thức này, như bạn đoán, tôi đã hiểu). Do một phần bột được ủ trước với sữa nóng nên bánh xèo là tinh tế nhất. Rất khuyến khích!

[Marish,]

Tôi đang ở trong SHOOOOK !!! Lớp học! Tôi sẽ làm nó. Tôi yêu những thứ sữa trứng !!
Marish, Cảm ơn bạn.

[Marisha]

Marisha, bánh kếp là TUYỆT VỜI! Tôi chắc chắn sẽ nấu nó với mật ong và kem chua! Phù! Cảm ơn mẹ chồng

[Manechka!]

Ôi, lỗ nào !!! Ôi, bánh kếp nào !!! Manechka! Tôi tự hào về bạn!!! Tôi chắc chắn sẽ làm được !!!

[Tanyusha, Olga, Anyuta]

Tanyusha, Olga, Anyutacảm ơn cac cô gai! Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó.

Tôi yêu sữa trứng

Em gái! Tôi yêu bánh kếp sữa trứng kefir của bạn! Rất thường xuyên tôi nướng chúng và nhớ đến bạn với một lời nói tử tế.

[Manechka]

Ô ô ô! Manechka! Đây chỉ là những lỗ tuyệt vời! Tôi chưa bao giờ thử sữa trứng, nhưng tôi nghĩ nó rất ngon!

[Marisha]

Marisha, Sắc đẹp, vẻ đẹp !!! Manechka, đây là một sự tra tấn thực sự, hãy nhìn những bức ảnh như vậy. Mọi thứ, tôi không thể chịu đựng được nữa, tôi đã đi tìm một cái yếm

Gửi đến nhà sản xuất bánh kếp hàng đầu của tháng URRA-A-A-A-A !!!!!

Cảm ơn bạn. Rất thú vị! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Thật đáng tiếc khi tôi đã thấy vào buổi tối - bột bánh kếp đã đáng giá rồi. Ngày mai chiếc chảo bánh kếp với biểu tượng cảm xúc của tôi sẽ đến - Tôi thường nướng bánh kếp cho bọn trẻ. Tôi chắc chắn sẽ thử của bạn!

[Marishenka]

Marishenka, cảm ơn bạn thân mến! Tôi sẽ rất vui nếu công thức có ích.

Vậy đó, em không chịu được nữa, em đi kiếm cái yếm.

Tốt hơn cho một chảo bánh kếp.

Irisha, Cảm ơn bạn! Xin chúc mừng điều mới, hãy để nó chỉ làm ơn!


Tôi nhớ phim hoạt hình về Prostokvashino:
...
- Em yêu, hãy rời khu nghỉ mát của em và đến Prostokvashino.
- Hãy kiên nhẫn, tôi mặc hai chiếc váy dạ hội, còn hai chiếc nữa.
- Chà, cậu bé, có lẽ thật tệ nếu không có chúng ta?
- Thật tệ cho chúng ta khi không có anh ấy, nhưng anh ấy cảm thấy tốt ở đó. Anh ấy có một con mèo như vậy, mà bạn lớn lên và trưởng thành. Anh ta ở phía sau anh ta như một bức tường đá.
- Đúng-ah-ah ... Nếu tôi có một con mèo như vậy, tôi có thể không bao giờ kết hôn ...

Các cô gái, kiên nhẫn một chút, tôi chỉ còn một công thức "bánh kếp".

Aaaaaaaaaaaaa .. tra tấn lỗ !!!!

[Các cô gái]

Các cô gái, kiên nhẫn một chút, tôi chỉ còn một công thức "bánh kếp".

Nào Manyash, bày ra tất cả các công thức làm bánh kếp của bạn, tôi thu thập chúng. Chúng giống như một sự lựa chọn: cái này ngon hơn cái kia

[Sonadora]

Sonadora, OOOOOOOOOoooo, lỗ nào! Sang trọng!

Tôi thích bánh kếp ren Tôi chắc chắn sẽ nướng nó, đặc biệt là vì Maslenitsa gần đó.

Tôi không biết về bạn, nhưng hôm nay tôi đã bắt đầu chuẩn bị cho lễ hội hóa trang. Marish, nó ngon làm sao, những chiếc bánh kếp men sữa trứng này (y) Tôi thường chỉ nướng bánh kếp mỏng hoặc bánh kếp. Dường như luôn luôn có vẻ như bánh kếp là bánh kếp giống nhau, chỉ có kích thước lớn hơn. Nhưng không, tôi đã bị thuyết phục về điều này ngày hôm nay. Chà, rất ngon. Cảm ơn vì công thức

Marina, bánh kếp ren tuyệt vời !!!! bạn có thể thấy ngay - gia đình bạn đã chuẩn bị cho Shrovetide

Tôi đã muốn sặc nước bọt của tôi

CẢM ƠN, CHỈ ĐẾN VỚI TINH DẦU !!!

[Các cô gái]

Các cô gái, tiết kiệm cho bạn tất cả một khoản lớn. Hãy thử nó, nếu, tất nhiên, bạn thích bánh kếp có men.

Natalishka, và làm thế nào để bột chảy đều trong chảo hay bạn phải khuấy ngay trước khi nướng?

Marish, bột dày. Tôi đặt một cái muôi vào chảo và bôi một chút. Lúc đầu, tôi muốn pha loãng bột với nước. Nhưng tôi thích hương vị của chiếc bánh kếp đầu tiên và tôi không thêm bất cứ thứ gì.

, bột dày

Natasha, đó là điều tôi sợ. Sau lần lên men cuối cùng, bột sẽ sủi bọt dày, không tiện “cán mỏng” trên chảo, nếu bạn khuấy đều thì bột sẽ lan rộng ra mà không có vấn đề gì. Tôi sẽ đi, tuy nhiên, tôi sẽ sửa lại công thức ...

Manyash, bánh kếp thật tuyệt vời. Tôi chắc chắn sẽ nướng nó. Lò nướng mãng cầu, nhưng không phải như vậy, chúng được ủ ở đó cuối cùng

Chà, mình là đồ ngốc: lol: Và mình sợ nếu trộn thì bánh sẽ không bông và không nổi lên như vậy.

[Mọi người]

Cảm ơn bạn,Mọi người... Vâng, với chúng tôi, quỷ - mọi thứ không giống như của con người (c) Thực tế, nguyên tắc đường hóa đã được sử dụng thành công và từ lâu trong việc nướng bánh ngọt và bánh mì.

Natasha, là tôi - cái phanh.

Masha, làm thế nào để tạo ra bột mì đúng cách? Nếu bạn đổ 200 g sữa nóng vào 150 g bột, bạn sẽ thấy một cục, cụ thể là một cục, mà thậm chí không thể trộn được tất cả bột từ 150 g đã định. Không phải một hỗn hợp có thể được đổ vào đâu đó. Tôi đã thử nó rồi.
Nói chung, bánh pancake rất ngon với vị kem dễ chịu, mặc dù tôi đã dùng 400 g sữa để làm bột, hoặc có thể tôi đã làm sai

Hãy thử nó, nếu, tất nhiên, bạn thích bánh kếp có men.

Đàn ông. Bạn đã thử vẻ đẹp này trong phiên bản Phần Lan (trong lò nướng trên một tấm nướng) để điêu khắc? Một cái gì đó làm tôi phấn khích

Masha, làm thế nào để tạo ra bột mì đúng cách? Nếu bạn đổ 200 g sữa nóng vào 150 g bột, bạn sẽ thấy một cục, cụ thể là một cục, mà thậm chí không thể trộn được tất cả bột từ 150 g đã định. Không phải một hỗn hợp có thể được đổ vào đâu đó

Tham gia câu hỏi. Bia của tôi cũng đặc.

[Evgesh @]

Evgesh @, Sl @ wall @, các cô gái, cho tôi xin lỗi, làm ơn! Tôi nhìn vào cuốn sách - Tôi thấy một quả sung, đây chỉ là về tôi. Tôi đã sửa lại công thức, để pha tôi lấy 300 g sữa.
Anh, Tôi chưa thử những thứ này. Nhưng tôi thích ý tưởng!

Bánh xèo rất ngon. Ở công đoạn cuối, tôi làm bột mỏng hơn để bánh xèo mỏng hơn (ủ đặc). Không một chiếc nào còn sót lại.

[Ksyusha]

Ksyusha, Cảm ơn bạn! Tôi rất vui vì bánh kếp hợp với khẩu vị của bạn. Chúc sức khỏe bạn và gia đình.

ở công đoạn cuối, cán mỏng bột để bánh xèo mỏng hơn.

Thường thì tôi nướng bánh mỏng, bánh dày - rất hiếm khi nướng tùy tâm trạng.

[Đàn ông]

Đàn ông, nhưng trứng 120 g Nó như thế nào? Với một vỏ sò?

Tanya, cái này cho thẳng vào bột, trọng lượng không có vỏ. Tôi nhận được hai quả trứng hoàn hảo.

[Đàn ông]

Tôi đã sửa lại công thức, để pha tôi lấy 300 g sữa.

Ồ, tôi không biết ... chắc chắn tôi sẽ uống 500 ml sữa. Tôi đã pha nó với 300 ml và nó thành một cục. Ồ, và tôi đã tức giận ... Và tôi đã "nghiền" nó bằng máy xay chìm, sau đó, thêm một ít sữa, bằng máy trộn. Khuấy nhẹ thành một khối đồng nhất.

Tôi nhận được hai quả trứng hoàn hảo.

Đàn ông, có những loại lựa chọn nào? Đối với tôi, đó là những cái bình thường nhất, tầm thường nhất.

Tôi đã pha nó với 300 ml và nó thành một cục.

Dashashtakoe! FSE, bây giờ tôi sẽ làm lá trà!

Đối với tôi, đó là những cái bình thường nhất, tầm thường nhất.

Chà! Và đây là loại lớn nhất trong số những người đang được bán.

Còn em thì bị vón cục, nhưng mềm, trong bột thì khó mà khuấy đều được !!!!!
Và bánh kếp đã nổ tung - VKUUUSNOOOO !!!!! Tinh tế, đầy lỗ, đáng yêu!
Ảnh từ tôi! Chúng ta phải đợi!

[Đàn ông]

Chà! Và đây là loại lớn nhất trong số những người đang được bán.

Chúng tôi có những "quả bom" đến nỗi các khay không đóng lại.
Đàn ông, chỉ cần bạn đừng ném dép nhé ... Tôi đã thêm 100 ml sữa trong lần leo đầu tiên, và trong lần leo thứ hai (vừa rồi), họ không hâm nóng mà cho thêm 100 ml sữa nữa. Chà, tôi không quen với việc chiên bánh kếp từ một loại bột "dốc" như vậy sau khi phết bánh.

Tinh tế, đầy lỗ, đáng yêu!

Tỏa sáng, và bạn đã không thêm sữa vào bột? Bột có rất dày khi bạn chiên nó không?

Còn em thì bị vón cục, nhưng mềm, trong bột thì khó mà khuấy đều được !!!!!

Trong .... Tôi nói rằng từ 500 ml nó sẽ tốt.

[Zhivchik]

Nhẹ, bạn đã thêm sữa vào bột? Bột có rất dày khi bạn chiên nó không?

ZhivchikTân ơi, mình tăng lượng kem vào lúc cuối trước khi ngủ dậy 20 phút cuối cùng, đến mấy giờ thì không biết nữa? Cảm thấy như! Khi tôi chiên bột, tôi khuấy nó liên tục, vì nó sẽ rất ngon.

Còn phụ thuộc vào độ ẩm của bột, mỗi người một khác. Vì vậy, một kết quả khác (vón cục) thu được khi ủ bột với sữa.

Còn phụ thuộc vào độ ẩm của bột, mỗi người một khác. Vì vậy, một kết quả khác (vón cục) thu được khi ủ bột với sữa.

Không, độ ẩm của bột mì sẽ không ảnh hưởng nghiêm trọng đến tình trạng vón cục hoặc đặc sệt (ủ), phải không?
Đồng ý rằng chỉ cần lựa chọn thứ hai sẽ dễ dàng kết hợp với các sản phẩm còn lại.

Và về độ dày cuối cùng của bột, nhưng tôi đoán tôi rất hư hỏng.

[Đàn ông]

Còn em thì bị vón cục, nhưng mềm, trong bột thì khó mà khuấy đều được !!!!!
Và bánh kếp đã nổ tung - VKUUUSNOOOO !!!!! Tinh tế, đầy lỗ, đáng yêu!
Ảnh từ tôi! Chúng ta phải đợi!

Oooh, biết đôi bàn tay vàng của bạn, tôi không nghi ngờ gì rằng chúng hóa ra tốt.

Đàn ông, chỉ cần đừng ném dép của bạn ...

Mày sẽ không có được nó! Tanyush, Tôi thậm chí sẽ không tranh luận, bởi vì bản thân tôi thích bánh kếp mỏng, bao gồm cả những chiếc bánh có men. Tôi rất ít khi nướng dày, theo yêu cầu của thợ.

[Tôi đã đến!Tân,]

Tôi đã đến!
Tân, bạn đã nướng chưa?

[Svetik]

Tan, bạn đã nướng nó chưa?

Cô ấy nướng nó. Đã ăn gần hết. Tôi hầu như không thể chụp được một bức ảnh.
Không ... tốt, tất nhiên Svetik, Tôi không đẹp bằng của bạn, nhưng tất cả đều giống nhau. Chồng tôi nói rằng bạn có thể ăn lương khô, chúng đã tan chảy. Làm sao ...
Manechka, nó có nghĩa là bạn CẢM ƠN vì công thức làm bánh kếp ngon.
Nhân tiện, nếu tôi không thêm 200 ml sữa, tôi đã không thể chiên bánh xèo. Sẽ chỉ có bọt trên chảo rán.
Ồ, và tôi cũng có quá nhiều đường 2 muỗng canh. l. Cũng tối đa. sẽ thêm 1,5 muỗng canh. l.
Và muối rất tuyệt. Ồ, tôi là varadya.

[Zhivchik]

Zhivchik, và tôi đã đổ thêm đường và theo sở thích của chúng tôi, những gì chúng tôi cần!

[Svetik, Tanyusha,]

Svetik, Tanyusha, Chà! Tốt hơn hết là không nên nhìn những chiếc bánh kếp như vậy khi đói và giảm cân! Tôi cảm thấy hôm nay máy tính chắc chắn sẽ hỏng, bởi vì màn hình đã bị liếm hai lần, nhìn ảnh của bạn.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, và chất độn nào phù hợp hơn với những chiếc bánh kếp này?

[Tatyana]

Tatyana, bất kỳ: kem chua hoặc cá muối, pho mát - chúng rất tuyệt ở đây.

AAAAAAAA, Man suýt chút nữa đã bỏ qua một công thức như vậy. Thật tiếc vì tôi mới nhìn thấy nó, bây giờ tôi phải đợi đến cuối tuần sau. Tôi sẽ mơ về những chiếc bánh kếp như vậy cả tuần

Ol, tôi sẽ mong chờ nó! Tôi hy vọng bạn thích nó.

Bánh kếp hóa ra là tinh tế nhất !!! Chỉ có tôi thêm 200 ml nước vào lá trà, vì tôi không thể khuấy bột với sữa theo bất kỳ cách nào. Hơn nữa theo công thức. Chiều dài có mùi giống như bánh mì.Muối / đường cho chúng ta một sự kết hợp hoàn hảo! Bánh xèo đầy đặn, một đống tươm tất. Tôi đã rất phiền và nghĩ rằng chúng tôi sẽ không ăn hết ... nhưng chúng mất quá nhiều thời gian :-)

Khi chiên, tôi phải đối mặt với những khó khăn sau: Tôi quen với việc lật những chiếc bánh mỏng bằng tay, và những chiếc bánh này bắt đầu bị rách khi tôi nhấc chúng lên ... Tôi phải dùng thìa, và sau đó chúng bị rách. Tôi nướng trên lửa vừa, đặt 7,5, mặc dù tôi thường làm bánh kếp ở mức 9 (tối đa). Ở mức tối đa, những khe nước này bắt đầu bốc cháy, không có thời gian để lấy từ trên cao xuống. Có phải vì họ béo không?

[Sonadora]

Sonadora- Bến du thuyền, bánh kếp tuyệt vời hóa ra! ... Đó là PANCAKES, không phải bánh kếp mỏng. Đúng là tôi may mắn hơn một chút so với những cô gái đầu tiên nướng bánh và lá trà của họ đã thành một cục. Tôi nướng khi công thức đã được chỉnh sửa. Thích nó rất nhiều - lỗ mũi tươi tốt, đơn giản là tinh tế! ... Chúng cũng ngon không kém với kem chua, với mứt, với một miếng cá muối, và trứng cá muối. Một nhược điểm - nó kết thúc nhanh chóng. Cảm ơn rất nhiều! ... Đối với tôi, vấn đề bánh kếp trong ngày chính của Maslenitsa đã được giải quyết!

[Marusya]

Marusyabạn nhận được bao nhiêu cái bánh kếp? Và sau đó tôi nghĩ, tôi có thể bắt đầu chia đôi một lúc không?