Loaf "Rustic"

Thể loại: Bánh mì men
Baton Rustic

Thành phần

Bột chín
bột mì 100g
Nước 67g
nấm men khô nhón
Muối nhón
Bột chính
bột mì 325g
bột lúa mạch đen 75g
Nước 280g
sữa bột 1 muỗng canh. l.
nước chanh 1 muỗng canh. l.
nấm men khô 1, 1/4 muỗng cà phê
bột chín
Muối 10g

Phương pháp nấu ăn

  • Bột chín
  • Trộn các nguyên liệu cho bột chín và để ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ. Sau đó chuyển vào tủ lạnh ở nhiệt độ + 5C, cho đến khi có tác dụng tiếp theo.
  • Bột chính
  • Đổ sữa bột với nước ấm và nước cốt chanh. Làm ấm nhẹ.
  • Trộn đều bột mì với men nở. Cho tất cả mọi thứ trừ muối vào tô của máy xay thực phẩm và nhào trong 4 phút với tốc độ 1,5.
  • Sau đó thêm muối và nhào thêm 4 phút ở 2 tốc độ.
  • Để bột nghỉ 90 phút. Trong thời gian này, bột * căng - gấp * 2 lần (30 phút một lần)
  • Hết thời gian, chia bột thành 2 phần. Bật dậy và nghỉ ngơi thêm 10 phút.
  • Sau đó tạo thành từng miếng thành một ổ bánh. Đặt trên một miếng vải lanh, đường may, rắc bột mì và phủ giấy bạc. Quá trình kiểm tra sẽ mất từ ​​30 đến 50 phút.
  • Trước khi nướng, chuyển bột sang khay nướng, cắt đường may.
  • Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 225C trong 25-30 phút. 10 phút đầu tiên, với hơi nước.
  • Làm nguội ổ bánh thành phẩm.
  • Baton Rustic
  • Baton Rustic

Món ăn được thiết kế cho

2 chiếc. , khoảng 450 g, mỗi

Chương trình nấu ăn:

Công thức nấu ăn tương tự


Bánh mì sữa (ang-kay)

Baton Rustic

Vitalinka
Natali06, thanh mới, quá tuyệt! Và những gì là siêu lỗ!
Kéo vào thùng! Cảm ơn bạn!
Natali06
Vitalinka, cảm ơn bạn thân mến!
Tôi muốn viết rằng ổ bánh mì này ngon trong bất kỳ biến thể nào, nhưng tôi cảm thấy xấu hổ Trước đó, thay vì bột chín, tôi đã làm một món bánh Hôm nay tôi quên cho bột lúa mạch đen Và nó chỉ tan chảy tốt hơn từ tất cả các biến thể của tôi!
Vì vậy, hãy thử nó, bằng mọi cách, nó sẽ không thất vọng!
Vitalinka
Natasha, và tôi cũng nhìn rằng dường như có bột lúa mạch đen, và ổ bánh rất trắng!
Sonadora
Natasha, bánh mì ngon làm sao! Lớp vỏ và lỗ nhỏ xíu! Tôi không sợ từ này - một thanh kiệt!
Natali06
giống như bột lúa mạch đen có mặt, và ổ bánh rất trắng
Tôi ăn năn Điều gì đó với trí nhớ của tôi đã trở thành ... Tôi nhớ tất cả những gì không có với tôi ...
Nhưng trong phiên bản với bột mì và lúa mạch đen, nó không tệ hơn!
Xoắn
Natasha, một quán bar đẹp! Và những gì lỗ! Lớp học!
Còn nước chanh thì sao? Hoặc nó có tác dụng đặc biệt trong bột nhào kết hợp với sữa bột?
dogertan
Một thanh Natasha xinh xắn như vậy, và loại bột lúa mạch đen, bỏ hạt, bóc vỏ là gì?
Natali06
Trích dẫn: Twist
Hay nó có tác dụng đặc biệt trong bột kết hợp với sữa bột?
Chúng ta có thể nói rằng một hỗn hợp như vậy hoạt động thay thế ... Bạn có nhớ không, bạn và tôi đang phân tích một công thức và có một sự kết hợp như vậy là "bơ sữa" (đây là bản dịch của Google) Bạn và tôi gần như vỡ òa!
Vì vậy, đây là "pho mát" từ quá trình sản xuất bơ. Và công thức này trong bản gốc 230 g nước và 50 g bơ sữa.
Và những gì có trong công thức này chỉ thay thế
Và tôi thực sự thích cách kết hợp này chơi. Nó không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào, tức là không có dư vị.
Tôi đã nói chuyện về một cái gì đó
Các cô gái, Manyashik, Marinochkavà người đàn ông của chúng tôi, Seryozha Cảm ơn bạn rất nhiều vì phản hồi của bạn!
Trích dẫn: dogertan
loại bột lúa mạch đen, bỏ hạt, bóc vỏ
Seryozha , trong trường hợp này là thô. Tôi có một hạt giống nhỏ, tôi giữ nó chỉ cho một dịp nghi lễ
Xoắn
Ôi, Natasha, tôi nhớ, tôi nhớ "sử thi" này! Vì vậy, nó là một huyết thanh! Vậy là bạn đã hoàn thành công thức này! Và, đánh giá bằng kết quả, nó xứng đáng với thời gian và công sức đã bỏ ra cho nó.
Natali06
Bạn còn nhớ giai thoại về ly nước đó không, cuối cùng khi hiểu ra công thức đó, tôi đã khao khát được nướng nó, nhưng tôi đã khám phá ra "vùng đất mới" cho chính mình!
SanechkaA
Natasha, Tôi vẫn chưa rời xa những chiếc bánh có hương thảo, và bạn đã trêu chọc với một ổ bánh mê hoặc như vậy, tôi chỉ tưởng tượng ra sao bây giờ tôi đang ăn một miếng cappuccino vì một lý do nào đó, ồ, người ta chỉ có thể mơ nó ngon như thế nào
Natali06
Sanyochek, cảm ơn bạn thân mến! : a-kiss: Tránh xa bánh cuốn và bột ra. Hôm nay còn thì mai nướng tiếp. Đơn thuốc (tôi hy vọng không quên bất cứ điều gì)
ang-kay
Natalka!Chà, đơn giản là không có lời nào. Tôi nghĩ. mà tôi đã bày tỏ và viết tất cả mọi thứ trước đây. Mọi thứ đều tuyệt vời! Rất đẹp, rất thoáng và rất ngon miệng!
Natali06
Cảm ơn bạn thân mến! : girl_love: Quầy bar thực sự rất tốt!

Tất cả các công thức nấu ăn

Công thức nấu ăn ngẫu nhiên

Nhiều công thức nấu ăn ngẫu nhiên hơn
© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì