Hầm sô cô la sữa đông với nho khô trong nồi áp suất nhiều ngăn Steba DD1

Hầm sô cô la sữa đông với nho khô trong nồi áp suất nhiều ngăn Steba DD1

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
sữa đông mềm	700-750gr
váng sữa hoặc sữa chua	3/4 mstk
bột báng	1/2 mstk
tinh bột	2 muỗng canh. l. với một slide
Đường	3/4 mstk
bột mì	1,5 mstk
nho khô	100g
bột ca cao	4 muỗng canh. l.
bột nở	5g
vanillin	1g
trứng	3 chiếc

Phương pháp nấu ăn

• Tôi làm kem chua trước. Sau đó, tôi làm một pho mát kem mềm - cho 2 lít sữa 3 muỗng canh. l. với một slide kem chua này, 6 giờ Sưởi 37 * (Tôi có 8 giờ - Tôi đang làm việc) và 3 giờ Sưởi 70 *. Cho vào túi gạc hai lớp, nhỏ giọt trong 4 giờ. Đã nhận được 730 g phô mai tươi dạng kem tinh tế nhất và 1,3 lít váng sữa. Tiếp theo, làm món thịt hầm. Đổ bột báng với váng sữa hoặc sữa chua, thêm tất cả các nguyên liệu trừ trứng vào. Trộn đều bằng máy trộn. Tiếp theo, cho trứng lần lượt vào, khuấy đều ở tốc độ đầu tiên. Bôi một miếng bơ vào bát chống dính và rắc bột báng lên trên. Cho vào thố chống dính, Chế độ nấu cháo 0,3 1 h 30 phút. Cuối cùng, không mở 15 phút rồi mở ra, nhưng không lấy ra để 15 phút nữa. Tiếp theo, chúng tôi lật nó trên một tấm gỗ hoặc một nồi hơi đôi và để nguội hoàn toàn. Cắt và dùng với kem chua và mứt (mứt). Tôi có 1/1 quả nam việt quất không qua xử lý nhiệt.

Chương trình nấu ăn:

Sưởi ấm, Cháo

Ghi chú

Bạn có thể mua phô mai kem tươi làm sẵn. Nếu sữa đông khô hơn, hãy xát qua rây và thêm váng sữa hoặc sữa chua. Nó sẽ khá chảy nước. Kết quả là rất mềm mại và thoáng mát.

Không có lời nào, kiệt tác. Cô gái thông minh. Tôi đi vào phục vụ

Bạn không thể so sánh với bất cứ thứ gì từ sữa đông của bạn. Tuyệt quá!

Tôi chắc chắn sẽ cố gắng nấu nó ngày hôm nay. Tôi vừa nấu sữa đông ngày hôm qua.

Con gái à, và chế độ ăn cháo đá bát của nhân viên có áp lực hay không? Tôi có một cái máy đa năng Panasonic, nó sẽ đẹp như vậy trong máy của tôi phải không? Bạn nghĩ sao?

[Natalika]

Natalika, bạn chỉ cần làm điều đó trên nướng.

Hiểu rồi, cảm ơn. Tôi thích món thịt hầm pho mát nhỏ từ tủ nấu nhiều bánh, chúng trở nên đặc biệt, không giống như trong lò nướng.
Nhưng tôi chưa bao giờ làm sô cô la. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng, chúng tôi tôn trọng sô cô la.

Hôm nay tôi quyết định đánh lòng trắng riêng biệt đến "đỉnh", thêm cẩn thận vào cuối cùng và bột nở 1,5 muỗng cà phê. đổ lúc đầu. Vì vậy, chiều cao của soong hóa ra là 6,5 cm, sau khi nó đã lắng xuống một chút! Đây có lẽ là cách tốt nhất để làm điều đó. Bản thân tôi cũng ngưỡng mộ điều đó.
Nhân tiện, tôi làm pho mát nhỏ trong 38 * 6 giờ - bình thường, nhưng trước tiên làm nóng nó trong 85 * 30 phút, sau đó 70 * 2 giờ, sau đó nhỏ giọt trong 2 giờ.

Và hôm nay mình hoàn toàn không cho bột báng và bột mì vào. Thay vào đó, tôi cho 1 muỗng cà phê agar-agar. (Tôi đã cho nó nở trong váng sữa trong 20 phút), thêm 2 muỗng canh tinh bột (nhưng là ngô) và 1 mstk bột gạo. Nó bật ra siêu! Soufflé thoáng mát tinh tế! Nó không hề lắng xuống, và chỉ còn lại 7 cm món tráng miệng tinh tế nhất. Và tôi thực sự đưa nó cho trẻ em vào bữa sáng.

Tôi cũng đã làm sữa đông như thế này gần đây, nếu hotzza bị nhão. Và kem chua, bạn thế nào?

Và với agar, nó giống như thạch đông?

Tôi cũng đã làm sữa đông như thế này gần đây, nếu hotzza bị nhão. Và kem chua, bạn thế nào?

Và với agar, nó giống như thạch đông?

Kem chua được làm rất đơn giản - kem có hàm lượng chất béo mong muốn (tôi lấy 20% tiệt trùng) được đổ vào một cái bát và cho vào 1 lít 2 muỗng canh. l. với phần trên cùng của kem chua trước đó.Món trước tôi đã làm từ bột chua Lactin, nhưng bạn có thể lấy loại kem chua mua ở cửa hàng tốt. Tôi lên men lại 5-6 lần cho đến khi nó bắt đầu chua. T = 38 * C 6 giờ. Kem chua hóa ra vừa siêu, mềm, không chua, đáng thìa - ký ức tuổi thơ! Giờ các con tôi cũng biết mùi vị này.
Với agar, một loại soufflé thu được, có độ đặc gần giống với marshmallow. Chỉ nên để nó ở dạng lỏng (váng sữa, sữa chua…) để trương nở trong 15 - 20 phút. Đầu tiên tôi đổ chất lỏng, đặt lòng đỏ, sau đó đổ thạch vào một hộp đựng và đánh tan protein trong một hộp đựng khác, và lúc này thạch sẽ nở ra. Và sau đó tôi thêm mọi thứ khác vào thùng đầu tiên và cuối cùng tôi thêm các protein đã đánh bông. Lần cuối cùng, tôi cũng nghiền sô cô la trên một cái vắt và thêm nó vào.

Chưa đầy ba năm sau, tôi đã làm món Soong sữa đông sô cô la. Một pound pho mát mềm, không thêm đường. Chế độ kê đơn. Kết quả là một món mousse sữa đông sô cô la.



Linochka, cảm ơn!

[Oksana]

Oksana, à, hóa ra là một cái bánh !!

[Maria]

Maria, chính xác! Tôi tự lừa dối mình bằng mọi cách, tôi muốn thứ gì đó ngon. Nếu vẫn còn chút kem béo ngậy thì tuyệt cú mèo và không cần đường. Mình lùi lại công thức, mình không có bột báng, chỉ có tinh bột: girl_red: không có bột nở và bột mì nữa

[Loksa]

Loksa, Oksana, tuyệt vời! Đây là một cô gái thông minh

[Linadoc]

Linadoc, một công thức thú vị. Tôi thích món thịt hầm. Công thức chính, phổ biến của chúng tôi là Tanyulin - Thịt hầm sữa đông "Tinh tế"... Tôi cũng sẽ thử món này, có điều gì đó nói với tôi rằng hóa ra nó cũng sẽ nằm trong danh sách yêu thích của tôi, vì ở đây có pho mát kem mềm. Và mềm nhất, kem nhất, thoáng mát nhất mà tôi từng có được, đây là thứ sữa nướng lên men đông lạnh tinh tế nhất. Tôi không ngừng thử nghiệm với nó.
Sữa nướng lên men đông lạnh
Mousse kem đông đặc
Tôi sẽ cố gắng kết hợp.
Bạn đã thử nướng trong lò chưa? Làm thế nào nó hoạt động? Bánh đa nhân rất ngon, nhưng tôi vẫn quay trở lại lò nướng ... nó ngon hơn trong đó, bất cứ điều gì người ta có thể nói.

[Tatyana]

Tatyana, không, khi so sánh với Shteba, lò nướng của tôi thua rất nhiều. Vì vậy, tất cả các món nướng ngoại trừ bánh mì đều do Shtebochka thực hiện, luôn xuất sắc. Giống như bánh quy hoặc món thịt hầm - cao, bông, mềm. Bánh quy có thể dễ dàng cắt thành 3 chiếc bánh, nó chưa bao giờ nhỏ hơn 6 cm.

Nói cho tôi biết, liệu Orson có hoạt động trong một thiết bị đa năng không?

Chúng tôi có chế độ Kas, nhưng nó kéo dài 40 phút. Và bạn có 1 giờ 30 phút. Và 0,3 là gì?

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, làm trên bánh nướng.

Được rồi cảm ơn. Ngoài ra 1 giờ 30 phút?