Bánh mì đồng quê Pháp nhân bột mì với pho mát feta

Bánh mì đồng quê Pháp nhân bột mì với pho mát feta

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Men chín	75 gam
Bột mì loại 1	250 gam
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	25 gam
Bột mì nguyên hạt	25 gam
Nước	170 gam
Muối biển tốt	6 gam
nấm men khô	1,5 gam
Phô mai	60 gam

Phương pháp nấu ăn

• Bột chua. nếu cần chúng tôi sẽ làm mới.
• 1 thìa cà phê khởi động
• 2 thìa cà phê bột mì
• 2 thìa cà phê nước. Trộn đều tất cả mọi thứ, đậy nắp và để trong 6-8 giờ ở nhiệt độ phòng.
• Leaven
• 10 gram khởi động trưởng thành
• 40 gram bột mì
• 40 gam nước. Trộn tất cả mọi thứ, đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi khối lượng tăng gấp ba lần. Trong khoảng 12 giờ.
• Bột
• Trộn tất cả bột và nước. Nhào bột. Tôi đã thực hiện cú móc trong 5 phút ở tốc độ đầu tiên. Để trong 30 phút. Thêm bột chua, muối, men và móc trong 10 phút. Kết quả là một khối bột mềm, đàn hồi. Kéo căng, gấp lại và cho vào đĩa đã bôi mỡ, phủ giấy bạc và ủ lên men trong 90 phút. Sau 30 và 60 phút, duỗi, gấp.
• Cắt phô mai ở nhiệt độ phòng thành các khối nhỏ đến 1 cm. Kéo dài miếng bột và chia các miếng pho mát feta ra một nửa. Che bằng nửa còn lại. Chúng tôi lặp lại quy trình 2 lần nữa. Tạo thành một quả bóng và đặt với đường nối hướng lên trên trong một giỏ chống bụi tốt. Quá trình kiểm chứng của tôi mất 1 giờ 10 phút.
• Mình nướng trên đá 240 độ bằng hơi nước trong 10 phút đầu, xả bớt hơi, hạ nhiệt độ xuống 180-190 độ và nướng thêm 20 phút nữa.
• 

Món ăn được thiết kế cho

trọng lượng 550 gram

Thời gian chuẩn bị:

4-5 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Kết quả là một chiếc bánh mì mặn rất mềm với lớp vỏ mỏng mềm. Những miếng pho mát feta tạo thêm hương vị đặc biệt. Rất ngon với bơ, cà phê và trà, và cả với sữa.
Nguồn của công thức là ở đây 🔗./2009/07/pain-fendu_27.html. Tôi đã lấy một nửa công thức và thêm pho mát feta, thứ không có trong công thức.
Chúc ngon miệng!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì đồng quê Pháp. (GruSha)

Bánh mì Pháp với cám pha nước khoáng (máy làm bánh mì) (Lika)

PAIN DE CAMPAGNE - Bánh mì Pháp mộc mạc (Alexandra)

Sắc đẹp, vẻ đẹp . Và pho mát, đây là thứ Nói tóm lại, bánh mì tuyệt vời

Sắc đẹp, vẻ đẹp . Và pho mát, đây là thứ Nói tóm lại, bánh mì tuyệt vời

Cảm ơn vì lời khen ngợi.

[Angela]

Angelathật là một chiếc bánh mì đẹp trai! Và mẩu bánh thật tuyệt vời!
Ôi, các cô gái! Chà, ít nhất là với cả thế giới khiến tôi say như điếu đổ! Tôi cũng muốn loại bánh mì này!

[Angela]

Angelathật là một chiếc bánh mì đẹp trai! Và mẩu bánh thật tuyệt vời!

Ôi, các cô gái! Chà, ít nhất là với cả thế giới khiến tôi say như điếu đổ! Tôi cũng muốn loại bánh mì này!

Của bạn và không có men đều xuất sắc! Tôi thường yêu tỏi nướng. Và nếu bạn muốn nướng với bột chua, thì biển nào cũng sâu đến đầu gối đối với một bậc thầy như vậy

[Angela]

Angela, Cảm ơn những lời tốt đẹp! Bạn thực sự làm tôi xấu hổ
Chắc chắn không có gì là xấu khi có một số kỹ năng nhất định, nhưng tôi cũng muốn học thêm một số điều mới. Và bằng cách nào đó, tôi đặt mọi thứ vào ổ ghi phía sau. Nhưng tôi sẽ cải thiện.

Ôi, các cô gái! Chà, ít nhất là với cả thế giới khiến tôi say như điếu đổ! Tôi cũng muốn loại bánh mì này!

Marina ơi, tin tôi đi, bột chua không phải là chuyện đơn giản mà rất đơn giản, nhưng bánh mì với bột chua thì không .... gì đâu, vì vậy hãy cứ làm đi và bạn sẽ thành công.

[Angela]

Angelabánh mì gì! Tôi có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào! Và ngay cả với pho mát feta!

[Angela]

Angelabánh mì gì! Tôi có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào! Và ngay cả với pho mát feta!

Cảm ơn vì lời khen ngợi. Rất ngon. Hôm qua tôi đã nướng nó và ăn nó.