Bánh mì lúa mạch đen (50:50) trên bột lạnh

[Angela]

Angela, cảm ơn vì một báo cáo hình ảnh chi tiết như vậy! Và sự cắt giảm nói chung là tuyệt vời! Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì! Peks tốt cho sức khỏe và với muối và phụ gia, bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị của mình.

... Thay vì mứt cam, ô mai

Tôi cũng sẽ phải thử nướng nó với mứt mơ. Tôi chỉ có một ít trong tủ lạnh. Lần sau, tôi sẽ nướng bánh mì này và tôi sẽ có nó với một hương vị mới!

Marish, cảm ơn bạn đã ghé thăm
Lần này tôi thậm chí còn mua men tươi, sự sai lệch hoàn toàn là tối thiểu: thay vì khô đỏ - trắng bán ngọt với gia vị, tôi tự thu thập một ít theo danh sách.
Trong quá trình nhào, tôi nhận ra mình đang nghĩ rằng mình đang nhào một chiếc bánh gừng, nhưng trong quá trình kiểm tra, mùi bánh mì trở nên nặng hơn. Sau khi nướng, bánh mì ra lò một cách xuất sắc. Hương vị và hương thơm đậm đà, dày dặn. Cay nhưng sần sật! Chồng tôi nói rằng đây là món bánh mì làm từ bột lúa mạch đen ngon nhất mà tôi từng làm!

Nhưng với sự kiểm chứng, bài hát tương tự một lần nữa. Đứng dậy trong bát một cách thông minh, cố gắng lật nó lại để nướng cẩn thận nhất có thể, nhưng chiếc bánh mì, như mọi khi, bò một chút và con lừa. Nhưng lần này, ít nhất Marina vẫn còn tròn, hãy dạy tôi cách lật ngược tình thế một cách chính xác. Tại sao nó rơi khỏi tôi? Làm thế nào để khắc phục?

[Anya]

Anya, Tôi rất vui vì chiếc bánh mì đã thành công và tôi thích nó! Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã đánh giá tâng bốc cho tôi! Nhưng thỉnh thoảng hãy thử làm điều đó với rượu vang đỏ - nó hoạt động hơi khác trong bột nhào so với rượu vang trắng và tương tác tốt hơn (theo ý kiến ​​của tôi) với bột lúa mạch đen.
Bây giờ tôi sẽ cố gắng mô tả cách tôi lật lại nó. Tôi không biết làm thế nào chính xác là điều này theo canons, nhưng điều này là thuận tiện nhất cho tôi.
Để nướng bánh mì, tôi sử dụng một đĩa bánh pizza có đục lỗ - nó có hình tròn với các đường viền từng cm. Tôi đậy cái giỏ chống dính bằng nó để bánh mì kết thúc ở giữa. Và sau đó trên quả cân, tôi lật nó rất cẩn thận, dùng tay phải ấn chặt cái giỏ vào hình dạng. Tôi đặt cái giỏ lên bàn và không lấy nó ra cho đến giây phút cuối cùng. Khi lò đã được làm nóng hoàn toàn và chuẩn bị xong, tôi lấy rổ ra, lấy khăn trải chiếu ra, cắt nhanh và cho vào lò. Nó chỉ ra rằng bên ngoài giỏ, phôi theo nghĩa đen là một vài phút và không có thời gian để làm mờ. Đại loại vậy.
Cảm ơn một lần nữa vì những lời khen ngợi bánh mì như vậy. Ăn để khỏe mạnh và vui vẻ.

[Hàng hải]

Hàng hải, Tôi có vẻ đã hiểu, nói cho tôi biết một điều khác - trong giỏ kiểm chứng, bánh mì của bạn đã lên đến vành? hoặc là còn một chỗ? Bạn không biết bao nhiêu?
Và chúc bạn kỳ nghỉ vui vẻ, thân yêu. Nắng xuân, tiếng hát trong tâm hồn và nụ cười xung quanh

LỚP MASTER đẹp như vậy Một cảnh tượng nhức mắt chỉ

[Anya]

Anya, Tôi sẽ không nói khối lượng của giỏ, vì ban đầu nó được dự định cho những thứ hoàn toàn khác nhau. Tôi chỉ điều chỉnh nó để kiểm chứng bánh mì. Trong đó, bột nhào từ 500 g bột nở gần đến vành. Nếu công thức chứa 330-350 g, thì khối lượng được lấp đầy khoảng hai phần ba. Nhưng rất nhiều phụ thuộc vào công thức, vì vậy tôi sẽ không tập trung vào các chỉ số như vậy.

Albina