Bột chua truyền thống của Pháp (đặc)

[Bột chua truyền thống của Pháp (đặc)]

Bột chua truyền thống của Pháp (đặc)

Mỗi thợ làm bánh Pháp tạo ra một loại bột chua truyền thống của Pháp trong tiệm bánh của mình sáu tháng một lần.

Người ta tin rằng sau sáu tháng trồng trọt, bột chua trở nên nhũn và mất đi mùi thơm phức và trở nên quá chua so với khẩu vị của người Pháp.

Bột chua đặc của Pháp được công nhận là truyền thống, vì hầu hết các thợ làm bánh đều tin rằng bánh mì truyền thống của Pháp hóa ra có mùi thơm và vị ngon hơn so với bột chua lỏng.



Công nghệ sản xuất bột chua truyền thống của Pháp đã được công bố trên tạp chí Les Nouvelles de boulangerie and patisserie của Pháp trong số tháng 3 năm 1996 (N ° 49 (1996) Levains et panification).

Chúng ta có thể chuẩn bị men này ở nhà. Nó được bắt đầu trong nước lạnh, rất lạnh (5 ° C) và lên men ở nhiệt độ phòng (20-25 ° C).
Chúng tôi cần bột giấy dán tường lúa mạch đen, bột mì trắng (không tẩy trắng) và 4 - 5 ngày.

Tổng hợp thông tin: 🔗

1 ngày:
100g bột lúa mạch đen + 120g nước ở nhiệt độ thường. Khuấy và để trong 24 giờ ở nhiệt độ phòng.

Hóa ra ở đây là một cục dày đặc như vậy:


Ngày 2:

Đây là những gì chúng ta thấy sau 24 giờ:


Bây giờ bạn cần lấy một nửa hỗn hợp lúa mạch đen này, thêm 200g bột mì trắng và 60g nước lạnh (5C). khuấy và để trong 18 giờ ở nhiệt độ phòng.

Đó là những gì tôi đã làm:



Ngày 3.

Cô ấy bắt đầu lớn lên:



Lấy 300 g hỗn hợp thu được và thêm 300 g bột mì trắng và 150 g nước lạnh (5C). Nhào một khối bột chắc, để trong 12 giờ ở nhiệt độ phòng.

Ở đây nó chuyển sang màu trắng đáng chú ý:


Ngày 4.
Lấy 200 g dịch bắt đầu thu được, 200 g bột mì trắng, 110 g nước lạnh (5C). Nhào, đậy nắp và để lên men trong 8 giờ ở nhiệt độ phòng.

Sau khoảng thời gian này, lấy 200 g bột chua thu được, thêm 200 g bột mì và 110 g nước lạnh (5C), nhào và để trong 24 giờ trong TỦ LẠNH (6-8C).
Bột chua truyền thống của Pháp sau đó có thể được sử dụng trong bột bánh mì.

Một ví dụ về bột làm bánh mì chua của Pháp:

500g bột chua
700g bột mì trắng
450g nước
14g muối

Nhào, để lên men trong 3 giờ với một lần khuấy ở giữa quá trình lên men. Tạo hình bánh mì, ủ trong 2,5 giờ và nướng.

Vicki, đừng xóa chủ đề - điều đó là cần thiết. Chúng tôi sao chép rất nhiều thứ và chọn lọc thông tin từ các nguồn mở. Tôi không thấy đây là một vấn đề lớn. Và Lyudmila cũng lấy thông tin về những chiếc bánh tráng men từ một số nguồn - suy cho cùng, đây không phải là một phát minh của các anh hùng ngày nay, phải không?
Tôi theo dõi chủ đề này - mặc dù tôi có một loại bột chua nho, nhưng infa về một loại truyền thống mát mẻ cũng rất thú vị.
Tôi nhận thấy rằng bột chua dốc mang lại hương vị ngon hơn bột chua dạng lỏng. Hoặc có thể tôi sẽ làm điều thú vị tiếp theo? và sau đó điền vào Temko. Hoặc ai đó khác sẽ quan tâm. Sẽ tốt hơn khi mọi thứ đều ở trong diễn đàn bản địa. Và trong LJ của Ludmila bất cứ lúc nào infa có thể không có sẵn, phải không?

Vicki, đừng xóa chủ đề - điều đó là cần thiết.

Bạn thấy đó, tôi đã bỏ lỡ một cái gì đó ... Tại sao lại xóa chủ đề? Trang trí đẹp, có ảnh tự chụp và vừa tay.
Vika, thậm chí không nghĩ về nó

Tôi chắc đã bỏ lỡ điều gì đó ...

Rõ ràng là tôi cũng vậy ... Sẽ có lúc tôi quyết định chọn món men kiểu Pháp, nhưng sẽ không có chủ đề gì cả ... cô ấy, tôi đã lôi "người phụ nữ Pháp" này về thùng của mình cho khỏi tội lỗi ... nên bình tĩnh hơn.

Mọi thứ đều trong tầm kiểm soát.
Liên kết đến nguồn vẫn còn trong chủ đề trước, tốt, tupanula, xin lỗi, đã thêm một liên kết. Đôi khi nó xảy ra.

Hoặc có thể tôi sẽ làm điều thú vị tiếp theo? và sau đó điền vào Temko.

bây giờ điều này đang trở nên thú vị, chúng ta hãy chờ đợi ...

[Bây giờ bạn cần lấy một nửa hỗn hợp lúa mạch đen này, thêm 200g bột mì trắng và 60g nước lạnh (5C). khuấy và để trong 18 giờ ở nhiệt độ phòng.]

Tôi chưa bao giờ làm bột chua, vì vậy đừng ngạc nhiên về sự ngu ngốc của những câu hỏi:
Bây giờ bạn cần lấy một nửa hỗn hợp lúa mạch đen này, thêm 200g bột mì trắng và 60g nước lạnh (5C). khuấy và để trong 18 giờ ở nhiệt độ phòng.
Phải làm gì với hiệp hai, cũng như hơn nữa
Lấy 300 g hỗn hợp thu được và thêm 300 g bột mì trắng và 150 g nước lạnh (5C). Nhào một khối bột chắc, để trong 12 giờ ở nhiệt độ phòng. - để làm gì với những thứ còn lại, vứt nó đi?

[izumka]

làm gì với phần còn lại, vứt nó đi?

Chắc chắn - vứt nó đi. Đây chỉ là một nguyên liệu làm bột chua, và nó đã được sử dụng hết. Điều này có nghĩa là bạn cần phải hy sinh một cái gì đó để đạt được mục tiêu.
izumka, chúc may mắn!

Còn men ngon thì mình thích lỏng hơn, dễ làm hơn, không bị chua và nhiệt độ thấp hơn.

Hình xăm, nhưng không ai tranh cãi, đặc biệt là vì Vicki đã sửa và chỉ rõ nguồn gốc

và ngay cả khi tôi không dịch các tạp chí nước ngoài và không viết các bài báo gốc - tuy nhiên, điều này không ngăn cản tôi bày tỏ ý kiến ​​của riêng mình. Tôi đã yêu cầu tác giả của chủ đề không xóa thông tin.
Theo những gì tôi biết, Vicki luôn rất chú ý đến chỉ dẫn của nguồn tin và việc nghi ngờ cô ấy đạo văn là điều hoàn toàn không tưởng đối với tôi. cũng như đối với bạn, uy quyền của Lyudmila là không thể chối cãi.
Nếu một người chỉ đơn giản là quên - thì bạn có thể nhớ lại, tất nhiên, nhưng để khiển trách - tôi không thấy cần phải cấp bách.

Các bạn ơi, chà, các bạn là gì))) Chúng ta có thể nói đến chuyện đạo văn gì nếu như mọi người từ lâu đã quá quen thuộc với các tác phẩm và bài báo của Lyudmila và hơn một lần gửi lời cảm ơn đến cô ấy.

Tôi ngay lập tức nhận ra các bài báo của cô ấy.

Chà, có một lỗ hổng ở bà già, người đó quên chèn link nguồn gốc, không xử tử anh ta vì điều này?)) Hơn nữa, anh ta đã ngay lập tức sửa chữa ngay khi nhận thấy có sơ suất

[nhiều]

Vika thật tuyệt
Chỉ hai năm trước mà không có bột chua trên máy làm bánh mì. ru thích
và thiếu một cái gì đó, cũng như không có bột chín cũ.
Zest và Vika nhiều đã đưa vào
Thật tốt trong bất kỳ thời điểm nào, có thể ai đó sẽ khám phá ra truyền thống của Pháp, thứ đòi hỏi ít khiêu vũ xung quanh ...
Và sau đó chủ đề đã không có nhu cầu trong hơn một năm.

[nhiều]

Zest và Vika nhiều chúng tôi đã cố gắng hết sức, nhưng vẫn luôn có người trước đó ... [/ i]

nhưng ai sẽ tranh luận, chứ không phải tôi)) Tôi đã không thoát ra khỏi LiveJournal của Ludmila trong nhiều tuần và đã nghiên cứu và nghiên cứu))

Rất có thể, đã có sự hiểu lầm khi không có tham chiếu đến nguồn gốc.

Lúc đầu, có một chủ đề chung cho cả hai lá thư, lúc bắt đầu có một tài liệu tham khảo. Sau đó Vika chia các chủ đề thành đặc và lỏng. Hình như đang trong quá trình làm việc và phát hành liên kết.

Nhân tiện, Oleg viết một cách thú vị:
...Gần đây, tôi có ấn tượng rằng thái độ đối với men của những người làm bánh mì tự làm đã trở nên căng thẳng hoặc thậm chí tệ hơn thế nào đó - thận trọng, như thể men được làm trong nhà máy từ một nguyên liệu ưu tú dưới sự kiểm soát chất lượng và an toàn nghiêm ngặt (và chúng được phân tích bằng hình thức bên ngoài , màu và mùi, các chỉ số sinh hóa và vi khuẩn, độ bền của quá trình lên men và khuynh hướng bảo quản), không những có thể, mà còn có thể gây hại! Nhưng bột chua lên men tự phát, được trồng (ế ... từ cái gì và ngay khi chưa trồng ...) và được bảo quản tại nhà mà không có bất kỳ sự kiểm soát nghiêm túc nào là tuyệt đối an toàn, nó được tin tưởng 100% và hơn thế nữa, nó rất được yêu thích!
Men và men đã trở thành một số loại phản âm, như trong cuộc chiến giữa "những người theo chủ nghĩa vong linh và đàn bà dê", khi một giọng nam cao tuyệt vời Sergei Lemeshev đối lập với một giọng nam cao vĩ đại khác là Ivan Kozlovsky.
Tôi hy vọng rằng thông tin sàng lọc này sẽ giúp xem xét kỹ hơn những vi sinh vật nhỏ này - men làm bánh, chẳng hạn như nếu không có chúng, việc làm bánh mì của tôi sẽ bị hạn chế đáng kể ...
🔗

[Viki]

Viki 🔗
Và con dày được chăm sóc như thế nào, được cho ăn như thế nào? Còn tiếp? Nó thật thú vị, đặc biệt là vì nó được cho là tốt hơn chất lỏng ... Mặc dù đối với tôi, nó dường như Tốt như nó học được...

[rách nát]

Các nàng ơi, chủ đề này đã có trong kho lưu trữ của người điều hành từ năm 2009, từ đó nó không phát triển nên không cần, chất lỏng đã tốt và tiện lợi rồi, các nàng đừng tìm từ thiện. Về mặt chất lỏng, công việc được thực hiện bởi cùng một nhân viên điều hành, nhưng người này vẫn còn. Chủ đề trước bắt đầu với một liên kết đến nguồn gốc, và khi họ hỏi làm thế nào để phát triển dày ... tốt, tôi đã lấy nó ra khỏi kho lưu trữ. Không thực sự nhìn, tha thứ cho tôi.

rách nát, bởi vì việc nướng bánh như một cách sống của tôi bắt đầu với LiveJournal của Ludmila, tôi không ngừng cảm ơn cô ấy. Vui lòng chấp nhận lời xin lỗi của tôi, tôi không cố ý, tôi đã viết cho bạn câu trả lời vào buổi sáng rằng tôi đã sửa mọi thứ và cảm ơn bạn đã nhắc nhở và muốn thêm, bắt đầu chỉnh sửa và xóa cả tin nhắn của tôi và của bạn. Sau một ngày làm việc .... Tôi hiểu rằng đây không phải là một cái cớ, có lẽ là người điều hành vô dụng với tôi .... một lần nữa tôi xin lỗi. Không có ác ý trong hành động của tôi, tin tôi đi.

Vika, hình như đã xóa mail, xin lỗi

Tôi trồng một loại bột chua truyền thống. Đây là trải nghiệm đầu tiên của tôi (cuối cùng thì tôi cũng đã tìm thấy thời gian cho nó!) Sáng nay men đã được gửi đến tủ lạnh cho hợp âm cuối cùng và ngày mai nó sẽ sẵn sàng.

Hãy cho tôi biết, loại men non này có đủ mạnh để nâng bột nhào mà không có men và gluten không?

Cho đến nay, tôi không có khuôn và đá nướng trong lò (nhưng chúng sẽ có!). Cho tôi biết công thức làm bánh mì Pháp trắng ở HP trên bột chua này. Lang thang trên diễn đàn, tôi không tìm thấy những gì tôi đang tìm kiếm ...

[Vitus]

Vitus, chào mừng đến với chúng tôi!
Vậy ngày mai bạn sẽ trở thành người để lại? Tôi hy vọng bạn sẽ không thất vọng.
Tiếng Pháp truyền thống không phổ biến nhất ở nước ta vì một lý do - đó là dạng lỏng, thuận tiện hơn trong tính toán. Cô ấy có cho mỗi 100 gam. bột mì - 100 gr. nước và thậm chí một người mới bắt đầu có thể đếm bất kỳ công thức nào. Và trong 100 gr truyền thống. bột chỉ 55 - 60 gr. nước và phải được đếm, đếm, đếm.
Vì vậy, sớm muộn gì cũng chuyển từ dạng đặc sang dạng lỏng cho tiện.
Và chúng tôi có công thức nấu ăn cho dày. Đây, hãy xem trong chủ đề này:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7314.0 ở đó em gái của bột chua của bạn cũng là người Pháp và cũng dày. Và chúng cũng hành xử theo cách tương tự khi nướng.

Viki - bánh mì bột chua - giấc mơ xưa, chắc là từ ngày mua HP thứ hai :-) Ừ, không đủ thời gian. Tôi tin rằng mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp :-)

Cảm ơn vì liên kết - Tôi sẽ làm quen. Ngoài ra, trong chủ đề "lớn" về "phụ nữ Pháp", tôi đã tìm thấy một công thức cho HP.
Hôm nay tôi sẽ không nướng, rất có thể tôi sẽ tiến hành các thủ tục hồi sức, bởi vì sau 24 giờ trong tủ lạnh buổi sáng hóa ra men không nở ra khối lượng. Tôi chuyển nó đến phòng nồi hơi - ở đó chúng tôi có 13-15C và rời đi làm việc. Tìm thấy những rắc rối tương tự từ himichka vào tháng 10 năm 2008, nhờ diễn đàn, tôi sẽ lưu lại theo công thức của cô ấy. Tôi sẽ lấy một máy trộn, nước, chuyển nó thành chất lỏng và cho nó ăn "Bohumila". Đó là khoảng thời gian ấm áp ở nhà, trong nhà bếp. 24 độ, sẽ tăng lên.

Đó là khoảng thời gian ấm áp ở nhà, trong nhà bếp. 24 độ, sẽ tăng lên.

Phải, phải phát triển!
Chúc bạn may mắn!

Tôi tuyên bố thất bại đầu tiên. Bột chua "được tiếp thêm sinh lực" không nổi lên trong một đêm ngay cả khi còn ấm. Dường như không ai sống ở đó. Bây giờ tôi vẫn để nó như vậy, trong nhà bếp, nhưng tôi không còn ấp ủ hy vọng nữa. Tôi tự hỏi mình: có lẽ cần phải cho bé ăn không phải bằng Bohumila, bột cao cấp mà bằng bột mì 1c, 2c, loại nào bổ dưỡng hơn?

Tôi sẽ đợi mặt trăng của giai đoạn 1, đặt một cái mới.

Xin chào! Chà, tôi dường như không thể lấy được bánh mì bột chua, hay đúng hơn là men đang chết! Tôi đã bắt đầu làm bột chua từ một nguồn khác, nhưng tôi sẽ không tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi của mình ở đó! vì vậy nó đã đến với bạn, đặc biệt là vì có một nguồn, nhưng công thức nấu ăn khác nhau! giúp đỡ nếu bạn có thể xin vui lòng !!! nói chung, tôi đang làm 🔗 công thức này. hôm nay mình có 3 ngày, nhưng men không hoạt động! ở đây cô ấy đứng trong chu kỳ cuối cùng là 17 giờ, nhưng thực tế không tăng về khối lượng. Tôi lấy 150 g bột chua, thêm 150 bột mì và 90 nước và đặt nó trở lại! Nói cho tôi biết, cô ấy đứng bây giờ bao nhiêu giờ? hay vứt nó đi? mùi thì bình thường, bún khá đặc, giống như bột bánh bao vậy! và sau bao nhiêu giờ thì lại cho bột vào và bao nhiêu bột? và khi nào tôi có thể nướng? ngày thứ ba tôi cố gắng tự tìm ra nó, nhưng tôi không thể, đầu tôi đã sưng lên rồi! làm ơn giúp tôi với!

[vlasik]

vlasik, chúng tôi có kinh nghiệm với men này. Nó được nêu ra bởi bà chủ của chủ đề này. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7314.0
Cô ấy có thông tin ở đó về cách cho ăn, và về bánh mì với bột chua này. Tôi nghĩ cô ấy có thể trả lời câu hỏi của bạn.
Đây là những gì tôi không hiểu:

hôm nay mình có 3 ngày, nhưng men không hoạt động! ở đây cô ấy đứng trong chu kỳ cuối cùng trong 17 giờ, nhưng thực tế không tăng về khối lượng

Sao 17 giờ ngày thứ 3 mới có.

Cảm ơn bạn! Tôi sẽ học! Ý tôi là, 17 giờ đã trôi qua kể từ lần cho ăn cuối cùng!

[Viki]

Viki, Tôi đã từng ăn một loại bột chua lỏng của Pháp. Và vì vậy tôi quyết định trồng một loại men mới. dừng lại ở mức dày. Về mặt nấu ăn, có vẻ dễ dàng hơn, nhưng sau đó, theo tôi hiểu, có những khó khăn trong việc di chuyển và cho ăn. Vì vậy, làm thế nào để bạn đếm, cho ăn và chứa một men dày?

Vậy làm thế nào để bạn đếm, cho ăn và chứa một lớp men dày?

Không có quá nhiều khó khăn, nhưng có. Khi phát triển dày, vấn đề là đầu tiên - nó tích tụ nhiều vi khuẩn axit lactic hơn nấm men và nó cần được xác định trong tủ lạnh trong một ngày để giảm số lượng vi khuẩn MC. Sau đó tôi cho cô ấy bú “nhàn rỗi” hai ngày cho đến khi xuất hiện mùi hương của một người phụ nữ Pháp thực sự.
Cho ăn không khó, cái chính là thức ăn tươi chứa lượng bột gấp đôi nước. Điều quan trọng hơn là lượng bột mì phải lớn hơn hoặc bằng lượng bột chua và không trong trường hợp nào ít hơn.
Dày sẽ dễ bảo quản hơn và có thể cho ăn ít thường xuyên hơn.
Và trong công thức, hãy đếm, giả sử (lấy cái đầu tiên bị bắt):
bột mì 450 g
nước có ga 250 ml
bơ 30 g
men khô 2/3 muỗng cà phê
đường 1 muỗng canh. l.
muối 2 muỗng cà phê
nuôi cấy khởi động 100% hydrat hóa 200 g - chúng tôi xem xét:
Nước 250 + 100 trong bột chua = 350
Bột 450 + 100 trong bột chua = 550
Tùy chọn đơn giản nhất là lấy 300 gr. Bột chua đặc, có nghĩa là nó sẽ chứa 200 gr. bột mì và 100 gr. Nước. Hãy thêm:
Tưới 350 - 100 trong bột chua = 250 gr.
Bột 550-200 trong men của chúng tôi = 350 gr.
một cái gì đó như thế này.
Tôi đã giữ nó trong phiên bản này là nước 1: 2 - bột mì và trong độ đặc của bột bánh mì, tức là cứ 100 gram. bột mì 60 gr. Nước. Một loại bột chua rất xứng đáng.

Cho ăn không khó, cái chính là thức ăn tươi chứa lượng bột gấp đôi nước. Điều quan trọng hơn là lượng bột mì phải lớn hơn hoặc bằng lượng bột chua và không trong trường hợp nào ít hơn.
Dày sẽ dễ bảo quản hơn và có thể cho ăn ít thường xuyên hơn.

Với việc cho ăn, tôi dường như cũng hiểu mọi thứ. Về lượng bột chua / bột mì thì cũng có thể hiểu được, nên để luôn như vậy. Rất hấp dẫn bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và cho ăn ít hơn

bột chua 100% hydrat hóa 200 g - xem xét:
Nước 250 + 100 trong bột chua = 350
Bột 450 + 100 trong bột chua = 550

Điều khó hiểu nhất đối với tôi trong toàn bộ công việc kinh doanh này
Tại sao chúng ta tính 100% hydrat hóa? Nếu sau đó chúng ta lấy 300 g bột chua và có 200 bột mì và 100 nước ... ở đây tôi không hiểu ...

Tại sao chúng ta tính 100% hydrat hóa? Nếu sau đó chúng ta lấy 300 g bột chua và có 200 bột mì và 100 nước ... ở đây tôi không hiểu ...

Tôi đã cố gắng kể lại công thức với bột chua 100% để nướng bằng bột chua của chúng tôi. Vì vậy, lúc đầu tôi chia men thành bột và nước, sau đó tôi bắt đầu đếm.

Nhưng dù sao thì tôi cũng không khuyên bạn nên cất nó trong tủ lạnh, dù là loại dày. Thứ quý giá nhất sẽ mất đi rất nhanh. Và sẽ có một loại men đơn giản - một con lai.
Trong tủ lạnh - chỉ ở giai đoạn cuối cùng của quá trình trồng trọt và không quá 24 giờ.

Men rất tốt.
Một trang web rất tốt.
Cảm ơn bạn.

Vicki làm ơn cho tôi hỏi cách bảo quản bộ khởi động này và cho tôi ăn 2 lần / tháng được không?

Vicki làm ơn cho tôi hỏi cách bảo quản bộ khởi động này và cho tôi ăn 2 lần / tháng được không?

Để lưu trữ các nền văn hóa khởi đầu của Pháp, cái gọi là phương pháp lưu trữ của Pháp là lý tưởng. Đây là lúc thời gian chín không dừng lại trong một phút, mà bạn chỉ có thể làm chậm quá trình này bằng cách đặt men vào nơi thoáng mát với nhiệt độ 10 - 12 * C, nhưng không thấp hơn 10 *.
Lựa chọn 1: 3 giờ sau khi cho ăn trong 24 giờ bảo quản.
Phương án 2: 1 giờ sau khi cho ăn trong 72 giờ bảo quản.
Sau khi bảo quản như vậy, nó ngay lập tức được sử dụng trong bột nhào mà không cần bổ sung Vận động cơ thể thức ăn.
Có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhưng sẽ phải cho ăn 3-4 lần một ngày.
Không thực tế nếu cho ăn men như vậy hai lần một tháng. Chính xác hơn, với chế độ này, nó sẽ là một loại bột chua hoàn toàn khác và bạn sẽ không nhận được tất cả những điều thú vị của bánh ngọt Pháp.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã trả lời của bạn.

Và bạn có thể biết làm thế nào để làm với bột chua lúa mạch đen? Xin hãy nói với tôi - tôi hoàn toàn mới. Và "bột chua lúa mạch đen trên hoa bia" là gì - người sống ở đó bên trong - là nấm men hay vi khuẩn axit lactic? Và làm thế nào để làm điều đó?

"Bột chua lúa mạch đen trên hoa bia" là gì - người sống ở đó bên trong - nó là nấm men hay vi khuẩn axit lactic? Và làm thế nào để làm điều đó?

Nấm men hoang dã sống bên trong bất kỳ loại bột chua nào. Đây là những cái giống nhau. bao quanh chúng ta ở khắp mọi nơi, bay trong không khí, sống trên da của chúng ta, nở trắng trên nho, mâm xôi, bí xanh ... Và, tất nhiên, vi khuẩn MK. Không có chúng, men không phải là men. Vi khuẩn nấm men ăn các chất thải của chúng.
Kiểm tra cách làm bột chua hop trong chủ đề này: Tu viện.

Cứu Chúa.

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ !!! Hôm nay là ngày thứ ba người phụ nữ Pháp của tôi lớn lên! Làm thế nào cô ấy cho tôi trắng như vậy mềm như vậy chỉ là lớp học

Hôm nay cô gái Pháp của tôi tròn bốn ngày tuổi! Chỉ có cô ấy tăng lên một chút. Tôi sẽ cho ăn và rời đi trong một ngày khác. Và nó phải có mùi như thế nào?

cô ấy có mùi táo ngâm, rượu ngọt, kefir tươi, rượu nghiền - đó là thứ gì đó của cái này
Bây giờ có lẽ cô ấy lạnh, đó là lý do tại sao cô ấy không phát triển nhiều
Để tạo điều kiện lý tưởng cho cô ấy, bạn có thể đặt một cốc nước sôi vào micra và đặt một lọ bột chua vào chỗ cũ. Trong micra nó sẽ là khoảng 30 * C, đây là nhiệt độ mà bột chua rất thích. Nhưng sau đó nó chắc chắn trưởng thành sau 4 giờ

Cảm ơn bạn! Và nếu nó chín trong 4 giờ, bạn có thể nướng nó trên nó?

chắc chắn bạn có thể! Phụ nữ Pháp nói chung là những người năng động, được cho ăn với tỷ lệ thấp - và nó chín nhanh.
Bây giờ tôi thực sự là chất lỏng, mặc dù tôi thường chuyển nó sang trạng thái đặc - để không bị oxy hóa. Loại dày tăng gấp 3-4 lần, và chất lỏng gấp 2,5-3 lần đối với tôi. Nếu tôi cho ăn 50:50:50 và đặt nó trong micra, thì sau 3-4 giờ tôi đã nướng trên nó

Tôi đặt nó trong lò vi sóng trong bốn giờ. Cô ấy lớn rồi, tôi nướng trên đó rồi !!!

Tôi đã nướng chiếc bánh mì bột chua đầu tiên !!! Nhưng tôi không còn sức để đợi cho đến khi nó nguội đi, tôi sẽ ngủ một giấc đến sáng, mở ra xem đã xảy ra chuyện gì!

Tôi đã nướng chiếc bánh mì bột chua đầu tiên !!! Nhưng tôi không còn sức để đợi cho đến khi nó nguội đi, tôi sẽ ngủ một giấc đến sáng, tôi sẽ cắt nó ra và tìm hiểu xem đã xảy ra chuyện gì!

[rinishek]

Ở đây tôi về cùng ...
Người hùng của chúng ta ngủ, và chúng ta trằn trọc cả đêm và chờ ảnh cắt.
Hãy hy vọng mọi thứ đều suôn sẻ!
rinishek, Ngày mai tôi đi làm, làm ơn, nếu mọi việc ổn thỏa, hãy tặng tôi một bông hoa Sữa đặc -

Cảm ơn vì lời chúc mừng của bạn !!! Hương vị chỉ là đẳng cấp !!! Nhưng buổi sáng tôi chỉ tìm thấy một nửa ổ bánh !!! Ai đó đã dậy sớm hơn và ăn sáng .... Chà, một nửa tôi đã chụp ảnh! Nhưng tôi không thể đặt nó ... Chà, nó không hoạt động ...