Bánh mì bia thơm với bột chua kefir

Bánh mì bia thơm với bột chua kefir

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	150 g
Bột mì trắng	150 g
Bột ngũ cốc	70 g
Đánh vần (có thể thay bằng bột mì trắng)	70 g
Cám lúa mì	50g
Văn hóa khởi đầu Kefir	550 ml
Bia nhẹ không lọc	200 ml
Nước	70 ml
Gia vị	1 muỗng canh. l.
Panifarin	3 muỗng cà phê
Mạch nha	1 muỗng canh. l.
Agram	2 muỗng cà phê
Muối	1 3/4 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Gia vị: 3 phần rau mùi, 2 phần bột mù tạt, 1 phần quế, 1/2 phần thìa là
• Nhào các nguyên liệu trong 10-15 phút. trong một máy làm bánh mì.
• Sau đó cho bột vào một cái tô lớn có phủ giấy bạc trên giá ít lạnh nhất trong tủ lạnh trong 24 giờ.
• Lấy bột ra, đặt lên bàn, tạo thành hình búi theo chuyển động tròn của lòng bàn tay, xoay nhưng không ấn từ trên xuống.
• Cho vào khay nướng có lót giấy nướng, thoa dầu thực vật và rắc cám, phủ khăn và để trong 5 giờ. Đĩa phải nhỏ hơn đĩa nướng một chút.
• Làm nóng lò với một đĩa nướng rỗng có đậy nắp. Đây có thể là khuôn hoặc nồi bằng sứ, gang hoặc thép dày, chảo tráng đá. Nhiệt độ 250, làm nóng trước 30 phút.
• Cắt thành ổ bánh mì, đặt trên giấy nướng trên chảo nóng, đậy nắp nóng, nướng trong 30 phút
• Sau đó mở nắp ra, giảm nhiệt độ xuống 230 và nướng trong 15 phút.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì bia (máy làm bánh mì) (alyona)

Bánh mì bia đen (máy làm bánh mì) (Bác sĩ nha khoa)

Bánh mì bia đen với cám. (Alexandra)

thêm ảnh, cutaway

Ôi, bánh mì đẹp! Và ngon, tôi đoán vậy.

[Alexandra]

Alexandra bạn chỉ chống lại tôi và đẩy tôi đến những hành động không phù hợp Khi mua một chiếc máy làm bánh mì, tôi chắc chắn 100% rằng tôi sẽ không bao giờ bận tâm đến lò nướng. và bây giờ tôi bắt đầu tìm hộp đựng bánh mì để nướng trong lò. Tôi cũng muốn loại bánh mì này

MariV,

Bánh mì rất ngon, chỉ có vừa đủ, bia nhẹ, gia vị không cho mùi vị chói chang mà vừa đủ đọc, không có nhiều mạch nha và agram. Hương vị cân bằng bật ra

[Alexandra]

Alexandra Bạn cứ thẳng tay đánh tôi và đẩy tôi đến những hành động không phù hợp Khi mua một chiếc máy làm bánh mì, tôi chắc chắn 100% rằng tôi sẽ không bao giờ bận tâm đến cái lò nướng. và bây giờ tôi bắt đầu tìm hộp đựng bánh mì để nướng trong lò. Tôi cũng muốn loại bánh mì này

Sự hăng hái,

Tôi đặc biệt là một người cuồng.
Và tôi tiếp tục nhìn vào khuôn, bởi vì Ngọt và Chua với Gia vị được nướng trong một cái chảo tráng đá phủ cùng một chiếc chảo sâu lòng - không phải vậy, nó nấu bên ngoài nhanh hơn và không có thời gian bên trong, tôi gần như bị cháy, tôi đã để hạ nhiệt độ so với yêu cầu. Không ai trả lời tôi, hình như ở Moscow họ thực sự không bán khuôn gốm có nắp hình vòm. Tôi đã cố gắng đặt hàng qua Amazon - họ không gửi những thứ như vậy ở đây ... Cho đến nay, tôi đã mua được 2 mẫu nhỏ cho một ổ bánh mì mini. Lý do duy nhất đối với tôi là tôi đã thích nghi với chúng như những cái chậu, đun sôi cà tím với thịt cừu trong lò ...
Và như những thí nghiệm mới vào cuối tuần ... bây giờ xuất hiện loại bột đã để được 2 ngày trong tủ lạnh và 18 giờ trong phòng mà không cần nhào ...

Tham gia với chúng tôi! Đây là thứ giống như hộp số sàn mà nhiều người mua xe giải thích rằng hộp số tự động tất nhiên là tiện lợi, nhưng họ muốn tự mình tham gia vào quá trình này.

Ngoài ra, máy làm bánh mì cho mỗi ngày không bị hủy bỏ. Tôi có một người bạn - cô ấy mang về nhà làm "kỷ niệm" 100% ngũ cốc nguyên hạt với nước cam trên men tươi, vừa kịp nướng trong lò

550 ml nuôi cấy khởi động kefir

Tôi muốn nướng bánh mì của bạn. Làm ơn cho tôi hỏi, vì tôi mới làm quen với bột chua, và bột chua chính xác là 550ml cho lượng bột này?

Svetlanka, tôi đã không nướng với bột chua hơn một năm rồi, tôi đã làm khô chiếc cuối cùng của mình cho đến khi tốt hơn.
Công thức đã được thử nhiều lần, mọi thứ đều chính xác như vậy.

Svetlanka, tôi đã không nướng với bột chua hơn một năm rồi, tôi đã làm khô chiếc cuối cùng của mình cho đến khi tốt hơn.
Công thức đã được thử nhiều lần, mọi thứ đều chính xác như vậy.

Cảm ơn, chúng tôi sẽ cố gắng