Bánh "Chuyến bay"

[Bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường:]

Bánh "Chuyến bay"

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường:
Chất đạm	6 chiếc.
Đường mịn ( vẫn còn đường trong ban đầu, Tôi đã thêm bột, bởi vì máy trộn công suất thấp của tôi không thể đối phó với đường)	400 g
Hạt phỉ rang, cắt nhỏ	1 muỗng canh.
Axit chanh (trong bánh trứng đường, nó không nên được cảm thấy, cô ấy được cho là giúp đánh bông lòng trắng)	giọt
Kem:
Đường	200 g
Yolks	6 chiếc.
Bơ	200 g
Vanillin hoặc đường vani
Sữa	500 ml

Phương pháp nấu ăn

• Bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường:
• Đánh lòng trắng đã nguội và axit xitric thành bọt mạnh, cho dần đường bột vào. Khối lượng nên tăng lên 3-4 lần. Cắt ba hình tròn từ giấy nướng bằng kích thước của chiếc bánh tương lai. Từ 1/3 khối lượng protein, đặt các bezeshki nhỏ trên một vòng tròn giấy, không quá chặt, nhớ rằng chúng sẽ tăng lên khi nướng. Chúng tôi nướng và làm khô trong lò với nhiệt độ thấp. Thêm hạt phỉ đã cắt thô vào 2/3 khối lượng còn lại. Chúng tôi nướng thêm hai chiếc bánh nữa, đặt khối lượng càng đều càng tốt trên các vòng tròn bằng giấy.
• Kem:
• Đun sôi sữa với đường. Nghiền riêng lòng đỏ và thìa cho vào sữa nóng có đường. Nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi đặc lại. Nguội đi. Đánh tan bơ, dùng thìa cho hỗn hợp trứng-sữa vào. Vanillin rất được mong đợi. Khi kết hợp, hỗn hợp bơ và sữa trứng phải ở cùng nhiệt độ.
• Phủ kem lên cả hai chiếc bánh. Hoàn thiện phần trên với bezels. Chúng tôi hạ nhiệt nó.

Ghi chú

Chiếc bánh "Chuyến bay" hồi nhỏ tôi thường được bố mua cho. Nó rất ngon! Và rất lâu sau đó, tôi đã gặp công thức này trong "Rabotnitsa", hoặc trong "Krestyanka". Rất đơn giản, chỉ cần nướng bánh trung thu thập cẩm trong thời gian dài là một điều phiền phức. Nhưng hóa ra lại ngon, tạo ấn tượng cho người khác. Tóm lại, nó đây.

Chào mừng đến với tuổi thơ Xô Viết của tôi!

Thật là buồn cười. Bây giờ tôi chỉ cần nhập "Cake" Flight "bằng cách tìm kiếm và tìm thấy chính xác công thức của mình. Chà, thật dễ hiểu, tôi không phải là người duy nhất đọc tạp chí" Rabotnitsa "mà tôi đã lấy trộm hình đại diện của mình. Cô ấy cũng có hình ảnh của chiếc bánh , rất giống với những gì sẽ xuất hiện. Đây, hãy xem: 🔗

Kẹp tóc hình ảnh

Và tôi đã theo dõi bezeshki trên một vòng tròn trên giấy một lần trong tạp chí "Sweet Delight"

🔗

Nó có đánh bông bình thường với đường bột không? Tôi nhớ rằng Tortyzhka đã nói rằng với meringue dạng bột thì không có tác dụng, với đường cát thì cần.

[Suslya]

Suslya, Mình làm món bánh này nhiều lần nhưng lâu quá nên chưa nắm được các thủ thuật làm bánh kẹo. Nhưng tôi đã làm chính xác như trong công thức. Khi tôi nướng trong lò tệ hơn, hóa ra bên ngoài đã có màu be, nhưng bên trong nó vẫn còn căng, nhưng sau đó bằng cách nào đó vấn đề này biến mất.

Tôi nghĩ rằng không có gì ngăn cản chúng ta lấy Tortyzhkino meringue từ 6 loại protein, nếu nghi ngờ. Tôi càng bối rối hơn khi biết rằng bánh trứng đường sẽ đợi khi mẻ trước được nướng. Nhưng không có vấn đề gì với điều này trước đây.

[Rắc rối]

Đó là những gì tôi đã làm. Chúng tôi không đọc công nhân, chúng tôi không nhìn thấy hình ảnh ở đó, do đó, không đánh giá nghiêm ngặt:



Rắc rối... Kem. Mặc dù nó trông giống như một loại kem Lisss, nhưng ... hoặc là tôi đã tiêu hóa trứng, hoặc giảm cân bằng trọng lượng ... Và vì đường bột, caramen được tạo ra từ bánh trứng đường với số lượng lớn.

Niềm vui duy nhất là không cần phải điêu khắc hoa hồng và đường viền. Vì vậy, tôi đã không phủ các cạnh.

Câu hỏi và trả lời:
1. Các loại bánh có hạt (tôi có hạt điều) có nên tăng khối lượng không? Tôi đã không tăng lên một chút.
2. Lò nướng ở nhiệt độ bao nhiêu và ở nhiệt độ bao nhiêu? Tôi sấy khô chúng như bánh mì nướng ... một tiếng rưỡi hoặc hai tiếng;
3. Để tránh những rắc rối về trọng lượng trứng, sáu quả trứng có thể được chuyển đổi thành trọng lượng trứng không?
bốn.Tôi có cần để lại để ngâm ở nhiệt độ phòng không? Và sau đó tôi ngay lập tức cho nó vào tủ lạnh ...

Đầu ra... Không quan trọng là kem không phát huy tác dụng. Dù sao cũng rất ngon !!!

[Kẹp tóc]

Nhưng liệu có thú vị khi nướng bánh mì vòng ở Multa Panasovna không?

Không không và một lần nữa không! Đã có những người đi tiên phong, họ khuyên không nên dịch sản phẩm, nhưng hóa ra là 🔗!

"Sacher"? , không, tốt, bạn phải thừa nhận rằng thật buồn cười đối với một đôi tai của người Nga, đặc biệt là trong bối cảnh của câu hỏi "Hôm nay nướng gì?"

!!!
Kẹp tóc
Và tất cả những chiếc bánh mà bạn làm, bạn à, ý tôi là gia đình bạn, bạn tự xoay sở mọi việc hay ai giúp đỡ? Chỉ là bánh của tôi có thể để trong tủ lạnh một tuần (ở đây, con gái tôi cũng bắt đầu từ chối bánh), tôi phải chiêu đãi ai đó một nửa ngay lập tức ...

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc ,

Câu trả lời:
1) Bánh với các loại hạt nên tăng khối lượng. Các loại hạt của bạn có được cắt nhỏ quá mịn không? Một lựa chọn khác - hạt điều béo hơn quả phỉ, theo tôi thì có vẻ như vậy. Anh ta không thể thực vật khối lượng protein? Nhưng điều này là như vậy, hoàn toàn là thông minh ...
2) Mình không thể nói cụ thể về nhiệt độ nướng, vì bánh được nướng cách đây khá lâu, khi mức sống chưa cho phép mơ thấy chuông, còi trong lò. Cháy chậm - đó là cách bạn có thể trả lời. Tôi đã nướng món ăn này trong 40-60 phút. Khi nào thì nứt, khi thì không. Đôi khi nó có một chút căng thẳng bên trong.
3) Trứng dường như đã chín quá. Tôi hài lòng với chiếc bánh này vì tất cả lòng đỏ còn lại sau bánh trứng đường đã chuyển thành kem. Chúng có thể được thực hiện và ít hơn, nó không phải là quá quan trọng.
4) Chúng tôi đã làm đúng mọi thứ - đóng băng ngay lập tức trong tủ lạnh.

Đầu ra hoàn toàn chính xác.

[Vụn]

Vụn!
Tin hay không tùy bạn, tôi bắt đầu một cái gì đó mới khi cái cũ kết thúc. Tôi hiếm khi ở nhà ... Nếu tôi nhận được thứ gì đó với khối lượng lớn, điều đó có nghĩa là nó không hoạt động tốt cho lắm ...

Freken Bock!
1. Các loại hạt đã được thái nhỏ. Và tôi cũng nghĩ về độ béo của hạt điều ... Nhưng chồng tôi lại bị dị ứng với hạt phỉ ...
2.---
3. Tôi nghĩ lần sau tôi sẽ dùng kem Lisss. Bằng cách nào đó, tôi tự tin hơn với anh ấy ... Tôi nghĩ rằng protein cũng có thể đóng một số vai trò.
4.

Các cô gái, tôi với "Flight" và xin chúc mừng ngày lễ tình nhân!

Đáng lẽ chúng tôi phải giữ im lặng (tôi đang nói về những bức ảnh chụp chiếc bánh của tôi), nhưng chúng tôi không tìm cách dễ dàng! Nói chung, hóa ra, nhiệt độ tối thiểu có thể có trong lò của tôi là 150 độ. Như một tội lỗi, cháu trai của tôi đã mang cho tôi một nhiệt kế cho lò nướng vào thứ Năm. Nhiệt độ thậm chí còn cao hơn! Bánh nướng nhỏ được nướng trước và bị nhiều nhất. Bên ngoài, chúng gợi lên ký ức về những câu chuyện cổ tích của Kipling, bên trong ... Tôi không thể tìm thấy từ ngữ. Nhưng ngon! Chiếc bánh đầu tiên ra mắt đẹp hơn, nhưng cũng có màu be. Tôi vẫn đang cố gắng làm tốt với lò nướng của mình. Ở chiếc bánh thứ hai, tôi đã làm thành thạo nó, được nướng bằng cánh cửa và đạt 100 độ. Bánh ra lò màu trắng, nướng đều. Bezeshki nhỏ từ phần còn lại của khối protein, được nướng với nó, cũng thu được các đặc tính mong muốn. Các con tôi lần đầu tiên được nếm món bánh này trong 12 năm cuộc đời, không thấy khuyết điểm gì, bánh được đánh giá rất cao. Trong thực tế, nó hóa ra ngon! Chỉ rất ngọt ngào. Nói chung, nó đây.

[Freken Bock]

Vì vậy, cuối cùng tôi đã tìm ra những hình ảnh và đến báo cáo.
Các cô gái, tôi đến đây để nói về cuộc phiêu lưu của họ và ngay lập tức hiểu lý do thất bại. Tôi muốn làm những chiếc bánh, bạn thấy đấy, mỏng ... gần như toàn bộ phần của Freken Bock đã được nướng ... và ăn như một chiếc bánh quy, bởi vì làm thế nào để lấy nó ra khỏi giấy mà không làm vỡ bánh, tôi chỉ có một chiếc bánh ...
Sau đó, tôi quyết định kiểm tra bánh trứng đường dừa

Và bây giờ là về việc nếm thử. Có thể do mình bôi bánh trước khi ăn 1 ngày (không cần ngâm nhiều thời gian !!!), hoặc có thể do bánh mỏng, hoặc có thể do kem có chất lỏng trong sữa, nhưng bánh của tôi bị ngâm SOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOSOOOO. Một chiếc bánh, không phải là bánh trứng đường nhân dừa, hoàn toàn tan chảy trong kem. Đây là phần bánh đã tiếp xúc với kem sữa đặc, vẫn hoàn toàn giòn.
Nhưng như thường lệ, bất chấp mọi rắc rối, chiếc bánh rất ngon, tôi "gọi nó là" món tráng miệng
Tôi chắc chắn sẽ tiếp tục làm việc với công thức này (cũng như với "lily of the Valley!" Vì vậy, bây giờ "Flight" và "May Lily of the Valley" là một ý tưởng cho tôi xfix!

Freken Bock, cảm ơn vì công thức!

[Freken Bock]

Freken Bock, mặc dù tôi đã có một tuổi thơ nhỏ ở Liên Xô, nhưng chiếc bánh này rất đáng nhớ đối với tôi. Giòn tan trên lưỡi - chỉ cần hạnh phúc! Tôi quyết định nướng một chiếc bánh, nhưng tôi chưa bao giờ nướng bánh trứng đường trước đây. Câu hỏi:
1. Phần vỏ bánh không nhân hạt lên trên cùng của bánh có làm vật trang trí không?
2. Nếu bạn nướng một nửa khẩu phần, thì tốt hơn nên làm 3 chiếc bánh quy nhỏ hay 2 chiếc bánh quy lớn hơn?
3. Kem bay tương tự như Husky's Charlotte. Có sự khác biệt nào không?
4. Chồng không thích đồ ngọt cho lắm. Tư vấn nơi bạn có thể giảm lượng đường hoặc có thể thêm một cái gì đó vào kem để mọi người thích nó.

[1. Phần vỏ bánh không nhân hạt lên trên cùng của bánh có làm vật trang trí không?]

1. Phần vỏ bánh không nhân hạt lên trên cùng của bánh có làm vật trang trí không?

- Không phải bánh, 1/3 toàn bộ khối lượng protein, chúng ta nướng những viên bezeshki nhỏ từ đó để trang trí trên cùng. Có, 1/3 này là không có hạt.

2. Nếu bạn nướng một nửa khẩu phần, thì tốt hơn nên làm 3 chiếc bánh quy nhỏ hay 2 chiếc bánh quy lớn hơn?

- Tôi sẽ làm 2 cái bánh, nhưng nó không quan trọng.

3. Kem bay tương tự như Husky's Charlotte. Có sự khác biệt nào không?

- Tôi không chuẩn bị kem charlotte theo công thức của Husky, tôi không thể nói gì về điều này.

4. Chồng không thích đồ ngọt cho lắm. Tư vấn nơi bạn có thể giảm lượng đường hoặc thêm thứ gì đó vào kem để mọi người sẽ thích nó.

- Mình nướng bánh này lâu rồi, đúng lúc đang đưa công thức lên Bread Maker. Quá ngọt đối với tôi, quá béo. Tôi cảm thấy nhớ nhung và đã quên. Tôi sẽ không cam kết đưa ra lời khuyên về cách điều chỉnh hương vị.

Eeeh ... Bây giờ nó quá ngọt đối với tôi, nhưng trước đây nó chỉ ngon. Nướng bánh mì nướng trong bao lâu? Tôi sợ họ ...

Tôi đến để trình diễn "Chuyến bay" của tôi. Tôi nấu theo công thức của Chadeeva, nhưng cốt yếu là như nhau. Bánh rất ngon, chồng tôi nói - "như hồi còn nhỏ!"
Tôi muốn khen ngợi một cái chảo khác - một nồi cách thủy, loại kem vừa vặn - không bị vón cục, mật độ rất tuyệt (sữa đặc tự làm)

Một chiếc bánh tuyệt vời dành cho những chiếc răng thật ngọt ngào!