Kem kem nho

[Quả nho:]

Kem kem nho

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
Mịn:
Sữa	300g
kem 20%	350 g
đường cát	75 g
bột ngô	10 g
đường vani	10 g
Quả nho:
nho đen	500 g
đường cát	60 g
mật ong	40 g
Nước	40 g

Phương pháp nấu ăn

• Quả nho:
• Đổ nước sôi lên quả lý chua (nếu đông lạnh) và để trong vài phút, xả nước.
• Nghiền dâu bằng máy xay sinh tố, sau đó lọc qua rây. Từ 500 g quả bồ kết, tôi có được 300 g quả xay nhuyễn.
• Đun cách thủy, đường và mật ong cho đến khi thu được siro. Trộn xi-rô và quả mọng xay nhuyễn.
• Đổ hỗn hợp vào máy làm kem và để đông lạnh. Để quá trình làm kem không bị kéo dài trong hai ngày, do tôi có máy làm kem không có máy nén nên tôi đổ hỗn hợp trái cây vào hộp đựng rồi cho vào ngăn đá, cứ khoảng 30 - 40 phút thì khuấy đều.
• Mịn:
• Hòa tan tinh bột trong 50 g sữa. Đun sôi phần sữa còn lại với đường và vani. Đổ 50 g sữa vào một dòng loãng, đun sôi trở lại, tinh bột được ủ và bạn thu được thạch.
• Dùng giấy bạc đậy chặt hộp đựng thạch sao cho chạm vào bề mặt. Điều này sẽ ngăn ngừa sự hình thành da. Đầu tiên làm mát ở nhiệt độ phòng và sau đó trong tủ lạnh.
• Trộn kem (lạnh) với thạch đã nguội, đổ hỗn hợp vào máy làm kem và để đông trong 35-40 phút.
• Chuyển kem vào hộp, cho kem nho vào, trộn đều và cho vào ngăn đá tủ lạnh 2-3 tiếng.
• Chúc ngon miệng!
• 
• Kem ngon, có vị chua nhẹ, rất thơm. Và ít hơn 500 g quả mọng trong tủ đông!
• Nhân tiện! Bánh từ quả mọng cũng có thể được sử dụng. Cho 50 g nước, 80-100 g đường vào. Đun sôi và để nhỏ lửa trong 3-4 phút. Tôi thêm 1 thìa gelatin nữa.
• 

Ghi chú

Rất cảm ơn Irina Chadeeva về công thức: 🔗

[Marishaaaa,]

Marishaaaa, cảm giác chua thẳng. Vkuuusno

Người đàn ông, vẻ đẹp phi thường

[Tanyulya, Tanechka]

Tanyulya, Tanechkacảm ơn cac cô gai! Bản thân tôi thực sự yêu thích cả vani và kem que, vì vậy tôi thực sự thích lựa chọn này. Thử nó!

[Marisha]

Morozhenko, và thậm chí chua, mmm-mm-mmm - Tôi thích nó!

Tôi thực sự thích món kem trong cốc giấy với xi-rô nho, chúng tôi đã mua ở Nikolaevka (Crimea) trên đường đến bãi biển tại một ki-ốt màu xanh lam. Nó nhắc nhở tôi thẳng thắn Marisha, kem của bạn là về tuổi thơ của tôi!

Vâng, Ksyusha, đó là khoảng thời gian tuyệt vời - thời thơ ấu, và không có gì là đủ cho hạnh phúc - một ly kem. Bây giờ cho một cái chảo và sau đó cho một cái khác!

Marin, thật là đẹp và ngon. Tôi đã ném nó vào các tab, bạn chắc chắn nên thử nó trong tương lai gần.

Olya, cảm ơn! Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó.

Việc khám phá ra công thức này đã đặt điểm dừng cuối cùng cho sự lựa chọn trở thành thợ làm kem trong nhà của tôi. Tôi đã đặt hàng nó. Bởi vì món ngon này đã không để tôi thờ ơ!

Và tôi đổ mứt nho kem thông thường (nho nạo với đường từ tủ lạnh) - nó rất ngon! Điều này có lẽ rất giống nhau

Và tôi đổ mứt nho kem bình thường (nho nạo với đường từ tủ lạnh) - nó rất ngon! Điều này có lẽ rất giống nhau

Nooooo, điều này là khác nhau ... Đóng một vai trò, bên trong hoặc bên trên!

Đổ hỗn hợp vào máy làm kem và để đông lạnh. Để quá trình làm kem không bị kéo dài trong hai ngày, do tôi có máy làm kem không có máy nén nên tôi đổ hỗn hợp trái cây vào hộp đựng rồi cho vào ngăn đá, cứ khoảng 30-40 phút thì khuấy đều.

...Tôi thêm 1 thìa gelatin nữa.

Mình hiểu đúng là có thể cho hỗn hợp này vào ngăn đá tủ lạnh sau khi khuấy đều ??
Và vàng da là gì - đối với núm vú cao su. Ví dụ: đối với tôi)) "Zhelfix 1: 1 (có thêm 2: 1) được thêm vào khi nấu bất kỳ loại mứt nào và lượng đường tiêu thụ sẽ ít hơn hai lần (đối với 1 kg quả mọng - 0,5 kg đường, Zhelfix - 1 Trong trường hợp này, mứt hóa ra khá đặc, tương tự như mứt bí, có nhiều quả mọng hơn và ít xi-rô hơn so với cách nấu mứt thông thường. Và quan trọng nhất là độ đặc và hương vị tuyệt vời. " Tôi không biết có thể dẫn nguồn được không?

[Aina, Astrologina]

Aina, Astrologinacảm ơn cac cô gai! Nấu ăn cho sức khỏe!

Astrologina, Galina, chúc mừng bạn đã mua hàng! Hãy để người làm kem phục vụ lâu dài và hài lòng với món kem ngon tự làm nhé!

Mình hiểu đúng là có thể cho hỗn hợp này vào ngăn đá tủ lạnh sau khi khuấy đều được ??

Vâng, tôi đã làm điều đó. Tôi có một máy làm kem không có máy nén, trước khi làm kem tôi cần làm lạnh một hộp chứa đặc biệt. chất lỏng ở nhiệt độ -18-24C độ. Tôi sợ rằng kem nếu được nấu ngay sau khi kem sẽ không nguội hẳn, và tôi cũng không muốn kéo dài quá trình nấu trong hai ngày.

Zhelfix đã sử dụng 2: 1, nhưng điều này là không cần thiết, tôi chỉ thích nó hơn.

Nooooo, điều này là khác nhau ... Đóng một vai trò, bên trong hoặc bên trên!

vì vậy bạn phải thử nó!

[Aina, Astrologina]

Aina, Astrologinacảm ơn cac cô gai! Nấu ăn cho sức khỏe!

Astrologina, Galina, chúc mừng bạn đã mua hàng! Hãy để người làm kem phục vụ lâu dài và hài lòng với món kem ngon tự làm nhé!
Vâng, tôi đã làm điều đó ...

Sonadora, nhưng bạn không thể làm tất cả những điều này nếu không có máy làm kem? Khuấy - và trong tủ đông. Và kéo nó ra sau mỗi 30 phút. Còn quá sớm để chúc mừng tôi - Tôi vừa đặt hàng khi anh ấy đến ...

Marina, tôi thực sự thích công thức của món kem này và vì tôi đã mua một cây kem cách đây vài ngày, tôi muốn thử nó với công thức này, nhưng vấn đề là ở tinh bột ngô, hay đúng hơn là không có. Bạn có thể thay thế nó bằng khoai tây?

Marina, tôi thực sự thích công thức của món kem này và vì tôi đã mua một cây kem cách đây vài ngày, tôi muốn thử nó với công thức này, nhưng vấn đề là ở tinh bột ngô, hay đúng hơn là không có. Bạn có thể thay thế nó bằng khoai tây?

Tôi đã thử nó - tôi không thích nó. Hạt khoai tây đã chết, nhưng hạt ngô tốt: không có mùi vị, hoa và mùi! Ngô đang được giảm giá, nhìn kìa! Tôi có D. Otkene (đại loại như vậy)

Cảm ơn câu trả lời của bạn, tôi đã hiểu tôi sẽ tìm công ty nào trong việc bán hàng của chúng tôi.

Cảm ơn câu trả lời của bạn, tôi đã hiểu tôi sẽ tìm công ty nào trong việc bán hàng của chúng tôi.

Có thể và cái khác, ta vừa mắt, liền cũng không phát hiện.

Tôi đã thử nó - tôi không thích nó. Hạt khoai tây đã chết, nhưng hạt ngô tốt: không có mùi vị, hoa và mùi! Ngô đang được giảm giá, nhìn kìa! Tôi có D. Otkene (đại loại như vậy)

Dưới kính hiển vi, tinh bột ngô có cấu trúc hoàn toàn khác, không tạo thành các khối kết tụ lớn như tinh bột khoai tây. Anh ấy nông cạn. Nhưng nó thường được sửa đổi. Tinh bột lúa mì và gạo thậm chí còn mịn hơn. Và liệu chúng có được bán hay không là một câu hỏi! Và những gì được sửa đổi ở đó và những gì không, nó đến từ đâu ...
Nhân tiện, mục đích của việc giới thiệu tinh bột là gì? Có thể một cái gì khác có thể được thay thế? Gelatin? alginate?

alginate?

Bạn đang nói chuyện với ai bây giờ?

Gelatin?

Tôi không nghĩ rằng nó sẽ hoạt động tốt, nó có thể tróc da hoặc trở nên sền sệt.

mục đích của việc giới thiệu tinh bột - gì?

Chất làm đặc. Bạn có thể thay vì trứng, hoặc tốt hơn là "c". Ví dụ, nếu hỗn hợp không béo và lỏng lắm, nếu không có tinh bột thì sẽ rất tệ, nhưng với tinh bột thì tôi thích nó hơn, mềm hơn, hoặc cái gì đó

Bạn đang nói chuyện với ai bây giờ?
Tôi không nghĩ rằng nó sẽ hoạt động tốt, nó có thể bị bong tróc hoặc trở nên sền sệt: pardon: Thickener. Bạn có thể thay vì trứng, hoặc tốt hơn là "c".Ví dụ, nếu hỗn hợp không béo và lỏng lắm, nếu không có tinh bột thì sẽ rất tệ, nhưng với tinh bột thì tôi thích nó hơn, mềm hơn, hoặc cái gì đó

Alginate là một chất tạo gel được làm từ tảo. Tôi nghĩ, bạn không bao giờ biết, nó sẽ làm được. Cảm ơn đặc biệt vì những quả trứng. Thật là một chất làm đặc. Nói chung, chúng tôi chỉ mơ về hòa bình! Tôi đang đợi máy làm kem

Ở đây tôi đã tìm thấy thông tin đầy đủ về tinh bột (và nó có trong kem của chúng tôi). Đọc đi, hóa ra mọi thứ không đáng sợ như vậy: 🔗

Ở đây tôi đã tìm thấy thông tin đầy đủ về tinh bột (và nó có trong kem của chúng tôi). Đọc đi, hóa ra mọi thứ không đáng sợ như vậy: 🔗

Đánh dấu kiểm, nếu bạn không phiền, tôi sẽ đưa ra một bản tóm tắt của bài viết này (vì rất khó cho một người không chuẩn bị đọc nó, tất nhiên ý tôi là bản thân tôi):

Đặc biệt đối với những độc giả không tin vào dữ liệu nổi tiếng về sự an toàn của GMO đã được phê duyệt, được xác nhận bởi các tổ chức quốc tế có thẩm quyền, cần giải thích rằng ngay cả những người phản đối tích cực nhất của thực vật biến đổi gen cũng không thể tìm ra bất kỳ lập luận nào chống lại sự thật hiển nhiên: tinh bột (cũng như đường và dầu thực vật tinh chế) thu được từ GMO thậm chí không thể gây nguy hiểm về mặt lý thuyết cho người tiêu dùng, vì nếu chúng chứa protein và DNA thì chỉ ở một lượng nhỏ.

Không có gì “biến đổi gen” trong bản thân tinh bột, ngay cả khi nó được lấy từ nguyên liệu biến đổi gen, hoặc trong các sản phẩm có chứa tinh bột. Vì vậy, tinh bột, biến tính hay không và bất kể nguồn gốc của nó, được đảm bảo không gây hại cho sức khỏe của bạn.

Và vì chúng tôi đã đề cập đến vấn đề an toàn của thực vật biến đổi gen nói chung, cần lưu ý rằng chúng được kiểm tra kỹ lưỡng ở tất cả các giai đoạn phát triển và thử nghiệm thực địa đến mức cả những cây này và bất kỳ sản phẩm nào thu được từ chúng, ngay cả những sản phẩm có chứa DNA và protein chuyển gen (bao gồm cả protein đậu nành trong xúc xích), không nguy hiểm hơn các sản phẩm từ các giống được lai tạo bằng phương pháp nhân giống thông thường (9). Hơn nữa, các sản phẩm “thông thường” và “sinh thái” thường nguy hiểm hơn cho người tiêu dùng so với các sản phẩm biến đổi gen (10).

Vì vậy, chúng tôi sống, ăn uống và tận hưởng cuộc sống!

[Galina]

Ôi, bạn đã viết bao nhiêu ở đây! Tôi không biết bắt đầu từ đâu!

Sonadora, nhưng bạn không thể làm tất cả những điều này nếu không có máy làm kem? Khuấy - và trong tủ đông. Và kéo nó ra sau mỗi 30 phút. Còn quá sớm để chúc mừng tôi - Tôi vừa đặt hàng khi anh ấy đến ...

Galina, điều chính là nó sẽ đến! Tất nhiên, bạn có thể làm điều đó mà không cần máy làm kem, và bạn sẽ phải nhào, vâng, cứ sau 30 - 40 phút.

nhưng vấn đề là ở bột ngô, hay đúng hơn là ở chỗ không có. Bạn có thể thay thế nó bằng khoai tây?

Natasha, Aina Tôi đã viết tất cả mọi thứ một cách chính xác, tốt hơn là không nên thay thế nó. Tinh bột khoai tây sẽ có màu xám và mùi khó chịu, trước tiên là thạch, sau đó là kem. Trên thực tế, đối với mục đích làm bánh ngọt, tốt hơn là bạn nên mua bột bắp. Nó không chỉ hữu ích cho kem mà còn cho bánh quy và sữa trứng. Không phải là vấn đề để mua nó bây giờ, nó có sẵn ở hầu hết các cửa hàng và không nhất thiết phải là Tiến sĩ Oetker, nó có thể là Garnets hoặc bất kỳ thứ gì khác.

Nhân tiện, mục đích của việc giới thiệu tinh bột là gì? Có thể một cái gì khác có thể được thay thế? Gelatin? alginate?

Để làm cho kem mềm và các tinh thể trong đó là nhỏ nhất, bạn nên thêm vào đó các chất làm chậm quá trình kết tinh - chất làm đặc - gelatin, tinh bột, thạch hoặc lòng đỏ trứng có đặc tính này.
Ví dụ, vào mùa hè tôi thường nấu Kem dâu sữa đặc, không có chất làm đặc, nó đông cứng tốt trong máy làm kem và ngay trong tủ đông, nhưng nó không giữ được hình dạng ở nhiệt độ phòng, nó tan chảy rất nhanh. Và đây Vanilla, nhờ có sữa trứng, có nghĩa là, lòng đỏ bảo quản nó một cách hoàn hảo.

Để làm cho kem mềm và các tinh thể trong đó là nhỏ nhất, bạn nên thêm vào đó các chất làm chậm quá trình kết tinh - chất làm đặc - gelatin, tinh bột, thạch hoặc lòng đỏ trứng có đặc tính này.
Ví dụ, vào mùa hè tôi thường nấu Kem dâu sữa đặc, không có chất làm đặc, nó đông cứng tốt trong máy làm kem và ngay trong tủ đông, nhưng nó không giữ được hình dạng ở nhiệt độ phòng, nó tan chảy rất nhanh. Và đây Vanilla, nhờ có sữa trứng, có nghĩa là, lòng đỏ bảo quản nó một cách hoàn hảo.

Ái chà! Cảm ơn bạn, rất nhiều thông tin!

Và đây Vanilla, nhờ có sữa trứng, có nghĩa là, lòng đỏ bảo quản nó một cách hoàn hảo.

Tôi xác nhận! Tôi đã làm điều đó trên lòng đỏ nguyên chất (3 chiếc mỗi 500-600 ml hỗn hợp) mà không có tinh bột - điều đó thật tuyệt, nhưng tôi đã ủ lòng đỏ với hỗn hợp

Ôi, món kem yêu thích của tôi, blackcurrant! Cảm ơn Marina vì một công thức tuyệt vời! Ngay cả tâm trạng cũng được cải thiện. Hình ảnh, giống như từ thời thơ ấu. Tôi đã lấy nó để đánh dấu trang, tôi chắc chắn sẽ làm điều đó. Nó vẫn chỉ để mua quả lý chua đen. Tôi chỉ, trong nhóm Năm của chúng tôi, nhìn thấy một con bị đóng băng.

Ôi, món kem yêu thích của tôi, blackcurrant! Cảm ơn Marina vì một công thức tuyệt vời! Ngay cả tâm trạng cũng được cải thiện. Hình ảnh, giống như từ thời thơ ấu. Tôi đã lấy nó để đánh dấu trang, tôi chắc chắn sẽ làm điều đó. Nó vẫn chỉ để mua quả lý chua đen. Tôi chỉ, trong nhóm Năm của chúng tôi, nhìn thấy một con bị đóng băng.

Hôm nay tôi đã chuẩn bị sẵn sàng, nhưng không kịp. Chúng tôi cũng có cà chua đông lạnh tại siêu thị địa phương. Nước dãi vẫn tiếp tục! Trong khi tôi chịu đựng.

Các cô gái ơi, và tôi sẽ hỏi các bạn nếu các bạn cần khuấy 30 - 40 phút một lần nếu không có máy làm kem, vậy các bạn nên khuấy như vậy trong bao nhiêu giờ? Làm thế nào để xác định rằng nó đã sẵn sàng (có nghĩa là, không can thiệp) và nơi để lưu trữ nó trong tủ lạnh hoặc để nó trong tủ đông?

Các cô gái ơi, và tôi sẽ hỏi các bạn nếu các bạn cần khuấy 30 - 40 phút một lần nếu không có máy làm kem, vậy các bạn nên khuấy như vậy trong bao nhiêu giờ? Làm thế nào để xác định rằng nó đã sẵn sàng (có nghĩa là, không can thiệp) và nơi để lưu trữ nó trong tủ lạnh hoặc để nó trong tủ đông?

Nói chung, bất kỳ kem tan chảy trong tủ lạnh, nó cần đông lạnh.

Vâng, tôi đã nói rằng tôi sẽ nhận được nó. , thang của tôi là 10g. không muốn đo, đo bằng thìa Khlebopechkin 10gr. bột ngô.

[Olga]

Olga, 1.25 Điều. l Khlebopechkinskaya.

[Sonadora]

SonadoraCảm ơn bạn đã liếc nhìn, bạn cũng là một con cú đêm phải không? Tôi đã nghĩ rằng một người như vậy không ngủ vào ban đêm, tôi có thể nấu ăn, tôi có thể đo lường một người nào đó, tôi có thể cắt đứt

Manechka, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! : rose: Đúng, không có nho đông lạnh, chỉ có mứt thôi. Tôi đưa nó vào bookmark, tôi sẽ thử nó với mứt, giống như tôi sẽ mua kem.

[Irina]

IrinaTôi nghĩ nó sẽ rất ngon với mứt nho.