Kem "Dates, pecan, rum"

[Cho kem]

Kem "Dates, pecan, rum"

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
Cho kem
Sữa	1 st
kem 23%	1 st
lòng đỏ trứng	6 chiếc
đường cát	2/3 st
tinh dầu vanilla	1/2 muỗng cà phê
rượu rum đen	Ngày 2. l.
Muối	nhón
Đối với các ngày
ngày	12 chiếc
Rum	~ 30-50 ml
Đối với các loại hạt
xi-rô cây phong	1/3 st
Hồ đào	1 / 2-2 / 3
ly 250 ml

Phương pháp nấu ăn

• Đối với các ngày
• Loại bỏ hạt chà là và cắt thành từng miếng. Thêm rượu rum và đun sôi trong một nồi nhỏ. Lấy ra khỏi nhiệt, khuấy, đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng ít nhất 2-3 giờ (điều này có thể được thực hiện vào ngày hôm trước).
• Đối với các loại hạt
• Đun nóng xi-rô phong trong một nồi nhỏ cho đến khi sôi. Thêm hồ đào đã cắt nhỏ và đun sôi trở lại. Lấy ra khỏi nhiệt, khuấy đều và để nguội hoàn toàn.
• Cho kem
• Đun nóng sữa, đường và muối trong nồi.
• Đổ kem vào một chiếc bát lớn và đặt bộ lọc lên trên.
• Đánh tan lòng đỏ trứng gà trong một bát riêng. Từ từ đổ hỗn hợp sữa ấm vào lòng đỏ trứng, đánh bông liên tục. Sau đó cho hỗn hợp lòng đỏ sữa trở lại nồi.
• Trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, đun hỗn hợp cho đến khi hơi đặc lại và bắt đầu bao lấy thìa. Ngăn lòng đỏ không bị đông lại.
• Đổ hỗn hợp đã hoàn thành qua rây vào nồi với kem và khuấy đều. Thêm vani và rượu rum (nếu muốn, bạn có thể không thêm), sau đó khuấy cho đến khi nguội hoàn toàn trong chậu nước đá.
• Làm lạnh hỗn hợp trong tủ lạnh.
• Làm đông hỗn hợp trong máy làm kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Trong vài phút cuối cùng, thêm các loại hạt và quả chà là đã chuẩn bị.

Hân hoan! Tôi yêu kem rum rất nhiều!
và tôi cũng sẽ nhét 5 kopecks của mình: rượu rum (và bất kỳ loại rượu nào) phải được đổ vào lúc cuối, nếu không nó sẽ làm chậm quá trình đông lạnh. Vì vậy, trong hướng dẫn sử dụng máy làm kem của tôi có viết, tôi đã thử nghiệm nó, tôi xác nhận.

[Arka]

Rượu rum (và bất kỳ loại rượu nào) phải được đổ vào lúc cuối cùng, nếu không nó sẽ làm chậm quá trình đóng băng

Arka, chính xác! Cảm ơn vì sự sửa đổi, tôi đã bỏ lỡ nó. Tôi cũng đã bị thuyết phục từ kinh nghiệm cá nhân.

[+ Dạ tiệc +]

+ Dạ tiệc +, Jackdaw, nhưng có rất nhiều kem, thường là 500 gram mỗi 6 lòng đỏ?

[Irin]

.... và có rất nhiều kem, thường là 500 gram trên 6 lòng đỏ?

Irin, không, không phải là ít. Đối với tôi, nó dường như là 500 ml, nếu được thực hiện chỉ với kem.
Đây, sữa và kem. Bạn có thể lấy tỷ lệ kem sữa 1; 1,5.

Tôi có 2 ly kem và 1 ly sữa trong công thức làm kem của mình (tất cả các công thức cơ bản đều có trên 5 lòng đỏ).

Irin, đây là một sự kết hợp hoàn toàn bình thường. Có rất nhiều quả chà là và các loại hạt và món kem trông khá "tròn trịa" Nếu bạn muốn và thích món kem béo hơn nữa, bạn có thể lấy bất kỳ công thức nào cho món kem vani yêu thích của mình làm cơ sở.

Yum

Sắc đẹp, vẻ đẹp! Và sau từ "béo", tôi đã cắt đi nửa gói kem, thứ mà tôi đã quên mất! Vì vậy, cảm ơn vì cả công thức và kết thúc hoàn hảo cho ngày hôm nay!

[Rada]

Rada,
Chúng ta đang chờ đợi loại kem nào?