Bánh "A la Tiramisu" (bánh quy)

[Bánh quy:]

Bánh "A la Tiramisu" (bánh quy)

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy:
Bột mì cao cấp	1 ly
Đường	1 ly
Trứng	4 điều.
Axit chanh	nhón
Tinh bột khoai tây (tùy chọn)	1 muỗng canh. l.
Ngâm tẩm:
Cà phê tự nhiên	8-10 muỗng cà phê
Nước	500-700 ml
Đường cho cà phê	5-8 muỗng cà phê
Rum (rượu cognac, rượu mùi)	3-4 muỗng canh. l.
Kem:
Món tráng miệng Tiến sĩ Oetker	2 gói
Sữa hoặc sữa + kem tươi theo tỷ lệ 2: 1)	500 ml
Bột:
Ca cao	3 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Bánh quy:
• Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh lòng trắng cho đến khi đạt đỉnh cứng, ổn định chúng bằng một chút axit xitric. Thêm dần một nửa lượng đường vào và tiếp tục đánh đều. Khối lượng phải dày, không rơi ra khỏi bát.
• Đánh phần đường thứ hai với lòng đỏ cho đến khi thành một khối màu trắng đồng nhất.
• Nhẹ nhàng trộn lòng trắng với lòng đỏ rồi cho từ từ bột mì vào, dùng thìa khuấy đều từ dưới lên trên. Nếu muốn bánh quy đặc hơn, bạn có thể thêm một thìa canh tinh bột, sau khi trộn với bột.
• Trong mọi trường hợp, bạn có thể làm bánh quy theo bất kỳ cách nào bạn đã quen. Đây không phải là điều cơ bản))) Ví dụ, tôi nướng một chiếc bánh quy trong Multicooker, và tôi phải mất hai chu kỳ 65 phút để nướng.
• Cắt bánh quy thành từng chiếc bánh (tùy theo độ dày của bánh có thể từ 3 đến 5 chiếc).
• Nên nướng bánh trước ngày dự kiến ​​chuẩn bị bánh một hoặc hai ngày để bánh có thời gian khô. Sau đó, bánh quy khô sẽ không bị nhão khi bánh được ngâm.
• Ngâm tẩm:
• Pha cà phê đậm đặc, không quá ngọt, để nguội và lọc để không còn bã cà phê. Thêm rượu vào cà phê - rượu rum, rượu cognac hoặc rượu mùi. Số lượng phụ thuộc vào độ mạnh và hương thơm của rượu, cũng như mong muốn của bạn để có được hương vị rượu rõ rệt hơn hoặc ít hơn trong bánh.
• Kem:
• Chuẩn bị món tráng miệng Dr.Oetker "Tiramisu" theo công thức ghi trên bao bì hoặc đánh bông với sữa, hoặc với hỗn hợp sữa và kem. Nếu bạn muốn kem mịn hơn, tốt hơn là nên lấy hỗn hợp với kem. Kem sữa nguyên chất nhẹ hơn. Tốt hơn là nên bắt đầu với một gói nếu không có nhiều bánh và bạn không muốn có nhiều kem trong bánh.
• Hội,, tổ hợp:
• Đặt lớp bánh và dùng thìa nhẹ nhàng đánh đều cà phê của chúng ta với rượu. Nếu bạn muốn bánh ướt hơn, hãy cho thêm cà phê. Tôi đã cho một lượng cà phê gần đúng, vì phiên bản cuối cùng phụ thuộc vào số lượng bánh và mức độ ngâm tẩm của chúng.
• Phết kem lên trên lớp tẩm.
• Nhẹ nhàng đặt chiếc bánh thứ hai lên trên và lặp lại quy trình với việc tẩm và thoa kem. Vân vân.
• Nếu bánh được thu thập trong một vòng bánh ngọt, thì kem có thể được áp dụng thuận tiện bằng cách đặt nó vào túi đựng bánh và ép nó theo hình xoắn ốc lên bề mặt của bánh. Điều này giúp bạn dễ dàng kiểm soát độ đồng đều của việc thoa kem.
• Sau khi bánh đã ráp (lớp trên cùng là kem), bạn có thể phủ kem lên các mặt của bánh hoặc trang trí với kem tươi, hoặc phủ kem và rắc cánh hoa hạnh nhân lên. Mặt trên của bánh và mặt bên có thể được rắc ca cao, bạn có thể phủ băng. Nói chung là trang trí bánh tùy ý.
• Để bánh trong vài giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh.
• Một chiếc bánh rất tinh tế, hoàn toàn không nặng và khá đơn giản, mặc dù mô tả dài dòng)) Bon appetit!

Món ăn được thiết kế cho

2 kg

Thời gian chuẩn bị:

6 giờ

Ghi chú

Các tùy chọn trang trí của tôi:

[Leara,]

Leara, bánh rất đẹp! Thơm ngon !!!

Cảm ơn bạn!
Tôi rất khuyên mọi người nên thử nó. Nó rất dễ chế biến, rất mềm và nhẹ. Không để lại cảm giác nặng bụng))))
Hương vị không thua gì tiramisu chính gốc))))

Xin lỗi Isabella, bánh của bạn bị sẫm màu, là do ngâm cà phê hay tôi bỏ sót thứ gì đó ???

Xin lỗi Isabella, bánh của bạn bị sẫm màu, là do ngâm cà phê hay tôi bỏ sót thứ gì đó ???

Chính xác là bánh bị thâm do ngâm cà phê. Hơn nữa, bản thân bạn cũng có thể tự điều chỉnh mức độ “khô-ngấm” của bánh: thích ẩm hơn thì ngâm cà phê cho phù hợp. Nhưng tôi khuyên bạn nên pha cà phê mạnh để kem không làm gián đoạn hương vị cà phê.

Tiramissu là món bánh yêu thích của tôi. Bản thân tôi cũng chưa từng làm bánh quy trước đây, tôi muốn thử. Vì vậy, tôi sẽ ghi chú lại công thức của bạn.

Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó. Bánh đơn giản, nhưng ngon và nhẹ.

[Leara]

Mình vẫn chưa thể làm lại bánh Tiramisu ở nhà. Mặc dù, thành thật mà nói, tôi đã ăn ở cửa hàng một lần duy nhất và chúng tôi không thích nó. Hy vọng món tự làm dù sao cũng phải ngon. Leara, Công thức của bạn dường như không phức tạp. Có lẽ tôi sẽ tập trung lại và nướng một cái.

Tôi cũng vậy, chắc chắn sẽ làm một chiếc bánh như vậy, tôi yêu tiramisu, nhưng làm thế nào tôi có thể thay thế món tráng miệng cho món kem?

[phô mai tươi mềm mà không cần nấu]

Trang web có một công thức phô mai tươi mềm mà không cần nấu, sẽ thay thế hoàn toàn mascarpone thật

[phô mai tươi mềm mà không cần nấu]

Trang web có một công thức phô mai tươi mềm mà không cần nấu, sẽ thay thế hoàn toàn mascarpone thật

Elena chắc chắn! : wow: em có trong bookmark rồi, anh ấy hay làm, buổi sáng ăn sáng rất ngon. Cảm ơn vì gợi ý

Món ăn được thiết kế với giá 2 k

Hãy nói cho tôi biết tại sao chiếc bánh lại lớn như vậy. Vì một số lý do, nó chỉ có kích thước và trọng lượng khiêm tốn.

Thành thật mà nói, tôi không biết là do cái gì .... Có thể là do độ tươi của trứng.
Tôi đã thử nướng bánh quy theo nhiều cách khác nhau - như trong công thức, và Genoese, và với nước sôi, trong lớp phủ và lò nướng ... Điều tuyệt vời nhất là nướng bánh quy và theo cách tôi đã viết trong công thức, đó là , với sự đánh bông riêng biệt của lòng đỏ và protein. Khi đánh lòng trắng, tôi thêm một ít axit xitric, theo nghĩa đen là ở đầu dao, để ổn định chúng. Có chuyện là bánh quy không ngon, nhưng trứng, như người ta nói, không phải là trứng tươi đầu tiên. Được đánh giá bằng cách đánh giá protein. Nhưng đánh cho đến khi đạt đỉnh mạnh là cần thiết. Nhiều đầu bếp bánh ngọt ủ lòng trắng trong nồi cách thủy để đánh bông tốt hơn. Tôi đã cố gắng hạ nhiệt chúng. Họ cũng đánh tốt, nhưng lâu hơn))) Khi tôi thử một chiếc bánh quy trên nước sôi trong phim hoạt hình, trứng đã bông lên, bột giống như kem, nó chiếm 3/4 chảo của một chiếc bánh đa Panasonkovo, và sau khi nướng, tôi nhìn vào phim hoạt hình và không tin vào mắt mình - ở đâu đó ở phía dưới có một thứ trông giống như một cái bánh quy, vừa vặn được cắt thành hai chiếc bánh. Vì vậy, nó không nhất thiết phải như vậy. Thường thì tôi có một cái bánh quy cho ba cái bánh. Ở đây thật may mắn))) Và bản thân độ dày của những chiếc bánh cũng nhỏ, có nơi là 1,5 cm, có thể dày hơn một chút. Nhiều cô gái nói rằng bánh quy là loại tốt, có độ dày từ 6 cm trở lên. Tôi không nhận được bánh quy lớn, thường là 5-6 cm, chỉ 3-4 bánh. Hình ảnh cho thấy một chiếc bánh gồm 4 chiếc bánh, nhưng trông nó lớn, vì đường kính nhỏ, còn 4 chiếc bánh và một lớp kem cho chiều cao. Tôi không đo chiều cao của chiếc bánh đã hoàn thành, nhưng có lẽ là 12 cm))

Và đối với kem: tất nhiên, bạn có thể làm theo quy tắc, từ mascarpone hoặc phô mai tươi béo mềm. Nhưng khi không có thời gian cho việc này, và mascarpone không phải là một thú vui rẻ tiền, thì món tráng miệng Tiramisu của Dr. Etker tiết kiệm được rất nhiều, và bánh cảm thấy nhẹ hơn một chút so với mascarpone, sau khi tỷ lệ chất béo không quá cao.

Cảm ơn bạn, Lera, vì câu trả lời của bạn. Tôi đã nướng một chiếc bánh bông lan vào tối hôm qua. Và tôi sẽ không thử nghiệm nữa. Tôi sẽ làm điều đó: tách lòng trắng và lòng đỏ. Đối với tôi, có vẻ như nếu bạn thêm nước sôi với bơ, hương vị của bánh quy sẽ được đơn giản hóa. Và hôm qua lần đầu tiên tôi nướng trong nồi áp suất đa năng, hóa ra lại là một người đẹp trai như vậy. Tôi vẫn chưa nghĩ ra một loại kem nào. Và theo công thức của bạn, mình sẽ làm kem vào cuối tuần sau. Cảm ơn một lần nữa.

Iriska3420, tôi rất vui vì chiếc bánh quy đã ra lò !!!
Tôi ước rằng bây giờ luôn chỉ có những người đẹp tươi tốt