Dấu
Trích dẫn: Người đàn ông

masinen, Tôi sẽ không nói bất cứ điều gì mới ... ví dụ như borscht ăn kiêng: Chiên hành tây, cà rốt và củ cải ở chế độ chiên trong 5 phút, sau đó thêm nước và rau, đặt chương trình súp trong 3 hoặc 5 phút. (Tôi không nhớ) với áp suất 0,7, cuối cùng tôi thêm dịch truyền củ dền và tỏi ... ninh trong 20 hoặc 40 phút. Tôi không nhớ nữa.
Đó là tất cả.

Tái bút: Bây giờ tôi đang làm khổ con gà, hãy xem điều gì sẽ xảy ra.

Tất nhiên là thứ lỗi cho tôi, nhưng có lẽ bạn còn ít kinh nghiệm về nghệ thuật ẩm thực!
Nếu bạn nấu một món súp rau như vậy mà không có thịt, thì bạn chỉ cần xào và đổ đầy nước (nếu chỉ nóng) vào mọi thứ (nếu chỉ nóng) để đun nhỏ lửa (88 g), trong một giờ nếu bạn muốn là đủ! Hoặc để súp trong 1 phút trên chương trình và đợi van nguội và mở - và bạn đã hoàn tất!
Và như vậy rau của bạn sẽ rất sôi! Hơn nữa, rất có thể củ cải sẽ bị mất màu ...

Vì vậy, bạn thử nghiệm!
Đàn ông
Trích dẫn: Mar_k

Tất nhiên là thứ lỗi cho tôi, nhưng có lẽ bạn còn ít kinh nghiệm về nghệ thuật ẩm thực!

Tôi sẽ không tranh luận với bạn, tôi sẽ nói ngược lại ... Tôi đã dạy nhiều phụ nữ nấu ăn Bây giờ, tất nhiên, không giống như 10-15 năm trước, khi tôi thử nghiệm, tôi cảm thấy món ăn trên đầu lưỡi của tôi. trước khi tôi đặt một số nguyên liệu và tạo ra những món ăn đến nỗi khi các gia đình đến thăm tôi, các ông chồng đã trách móc vợ về cách nấu ăn. Và tôi đã bắt đầu nấu ăn từ rất lâu rồi, từ những năm còn đi học.
Vợ tôi đã xuất hiện và dạy cô ấy như thế nào, tôi đã không nấu ăn 10 năm nay ... tất nhiên tôi đã mất kỹ năng của mình, bây giờ tôi không cảm thấy món ăn khi trộn ... nhưng khi tôi mua một cái bánh đa mong muốn làm điều gì đó thức dậy ...

Tái bút: Đối với công thức này, tôi lấy nó từ cuốn sách công thức cả trăm cuốn của Shteboy, không thử nghiệm, nhưng cố gắng hiểu những gì và như thế nào ... Đối với tôi mọi thứ đều mới mẻ, cả nấu ăn với áp lực và làm việc với các chương trình, vì vậy tôi đã thử thông qua phân tích chế độ nhiệt độ, để hiểu chương trình nào đang được chuẩn bị.
Nhưng tiếc là câu hỏi đơn giản của tôi đã bùng lên thành ngọn lửa lớn và tôi không bao giờ có câu trả lời cho câu hỏi của mình.
Và đối với món borscht đó, bạn đã đoán sai, theo công thức đó - rau củ hóa ra vừa phải, bắp cải giòn vừa phải, không chín quá, đúng kiểu tôi thích.
Đàn ông
Trích: Vei

Bất kỳ nồi áp suất nào cũng chỉ đơn giản là đi đến một chế độ nhiệt độ nhất định, thường là 115-120C ở áp suất tối đa, và thế là xong ... Trong Shteba, bạn tự cài đặt áp suất và do đó nhiệt độ.

Và tại sao nó được viết ở đây rằng ở chế độ chiên, nhiệt độ được giữ ở 150-160, còn ở chế độ cháo hoặc súp, nhiệt độ tăng lên rất nhiều và lúc đầu đạt 200 độ, sau đó giảm xuống 115-120 độ?
Vì vậy, tôi đã hiểu nó theo cách mà mỗi chương trình có một số loại thuật toán và chế độ nhiệt độ, mà tôi đã cố gắng tìm hiểu ...
Đàn ông
Tôi đã thử nghiệm với việc tiêu hao một nửa thân thịt gà làng làm tại nhà để chiên (88 độ. 10 giờ). Tôi đã làm nó trên một giá đỡ dây.
Về độ đặc, độ mềm, độ ngon và mùi vị của thịt gà trắng được bộc lộ ra sao - nó có phần giống như từ sủi cảo, nhưng không hiểu sao màu đỏ lại hoàn toàn khác - như thường lệ. Sự khác biệt này rất nổi bật - thân thịt là một, nhưng thịt dường như hoàn toàn khác.

Mặc dù cảm giác uể oải kéo dài là một giai đoạn trung gian giữa nấu ăn thông thường và sousvide, nhưng về hương vị và độ đặc thì nó rất gần với sousvid.
Do đó, nếu bạn muốn biết hương vị của sủi tăm và không có cách nào để nếm nó, hãy làm một lần chờ đợi lâu.

Tái bút: Tôi không biết làm thế nào với các loại thịt khác, nhưng với thịt gà tự làm thì nó lại thành ra như vậy.
Rick
Đàn ông! Xin lỗi, bạn đã thử sản phẩm sous vide cho mình chưa?
Đàn ông
Trích dẫn: Rick

Đàn ông! Xin lỗi, bạn đã thử sản phẩm sous vide cho mình chưa?



Tất nhiên, để không đánh giá thành kiến, bạn cần phải lấy một con thịt và nấu nó đồng thời trên các thiết bị khác nhau, sau đó so sánh ... nhưng hiện tại, đây là ấn tượng ...

Tái bút: Tôi không nói rằng kết quả là một sự tương tự hoàn toàn của suvid, tôi sẽ nói một cái gì đó gần đúng xuất hiện, dẫn xuất của nó ... tất nhiên, ở chế độ này, mặc dù thịt ngon ngọt, nhưng trong suvid nó sẽ đồng đều máy ép trái cây hơi.
Larssevsk
Trích dẫn: Người đàn ông

Tôi sẽ không tranh luận với bạn, tôi sẽ nói ngược lại ... Tôi đã dạy nhiều phụ nữ nấu ăn

Người đàn ông, và dạy chúng tôi. Chúng tôi sẽ rất biết ơn bạn, nếu không ở đây đàn ông vì một lý do nào đó không muốn chia sẻ công thức và bí quyết của họ.

Đối với súp, tôi vẫn không thể thích súp bắp cải và borscht từ nồi áp suất. Nhưng những món súp như dưa chua, đậu, kharcho và súp nấm ở Shtebe trở nên ngon hơn nhiều so với trên bếp
Dấu
Chà, tôi rất mừng vì tôi đã sai! Vì vậy, hãy thử và dạy chúng tôi một cái gì đó!
Và để hiểu nguyên lý hoạt động của MV, như lời chồng tôi nói: 'Tốt hơn hết là đừng cố gắng, chỉ có nhà sản xuất mới biết điều này, đó là chiêu trò của họ'. Mỗi nhà sản xuất đều có những thuật toán và nguyên lý hoạt động riêng cho MV, điều này có thể hiểu được từ những đánh giá so sánh của người dùng!
Masinen
Trích dẫn: Người đàn ông

Và tại sao lại viết ở đây rằng ở chế độ chiên, nhiệt độ được giữ ở mức 150-160, còn ở chế độ nấu cháo hoặc súp thì nhiệt độ tăng lên rất nhiều và lúc đầu đạt 200 độ, sau đó giảm xuống 115-120 độ?
Vì vậy, tôi đã hiểu nó theo cách mà mỗi chương trình có một số loại thuật toán và chế độ nhiệt độ, mà tôi đã cố gắng tìm hiểu ...
Tôi đã viết khoảng 200 gram trên Kasha. Tôi đã thử một lò nướng bằng thép không gỉ ở chế độ nấu cháo, vì vậy nhiệt độ tăng lên gần 200 gram.
Và khi chúng ta nấu cháo, nhiệt độ là 109-111g)
Đàn ông
Thậm chí 10-15 năm trước, tôi cảm thấy nấu ăn, bây giờ tôi có thể nói rằng tôi đã mất tất cả ... Trước đây, một số công thức nấu ăn được sinh ra trong đầu tôi, dọc đường ... Ví dụ, tôi đang đi quanh chợ, tôi nhìn thấy và cảm nhận. sản phẩm này trên lưỡi của tôi, hoặc tôi ngửi nếu có mùi, chẳng hạn như sườn hun khói ... một ý tưởng xuất hiện, các thụ thể bắt đầu hoạt động ... Tôi bắt đầu mua thực phẩm, gia vị, v.v. cho ý tưởng này, và tôi đã tưởng tượng hương vị trước tiên riêng biệt, sau đó kết hợp. Trong quá trình nấu ăn, tôi có thể thêm một thứ gì đó khác và nó thành ra trong hầu hết các trường hợp như tôi tưởng tượng, cảm thấy ...
Hoặc nếu không có ý tưởng nào, tôi vào Internet hoặc tìm sách và tìm hiểu chúng từ đó, và khi tôi đọc, tôi tưởng tượng ra một hương vị phù hợp và đã có trong quá trình, khi cảm giác này lại xuất hiện, tinh chỉnh nó cho lý tưởng .. .
Đó là, phần lớn tôi không nấu ăn theo công thức nấu ăn, phần lớn được sinh ra một cách tự phát và do cảm giác, trực giác; Tôi nấu từ từ, đặt cả cái hồn của mình vào từng món ăn, có lẽ vì vậy mà món ăn thành ra ngon lạ thường.
Thật không may, dường như không phải ai cũng được tạo hóa ban tặng, và vợ tôi không thích dành hàng giờ cho một việc gì đó, cô ấy sẽ dễ dàng làm việc gì đó nhanh chóng ... Theo thời gian, kể cả do tai nạn nghiêm trọng trong cuộc sống (hỏa hoạn, cướp giật, tức giận động kinh, mất công ty, v.v.) và tất cả những điều này biến mất khỏi tôi, rơi vào tình trạng sung sướng, sự lười biếng xuất hiện, v.v.
Nói chung, tôi không cảm thấy gì bây giờ và tôi không hiểu các quá trình diễn ra như thế nào ... Tôi không chỉ ngừng cảm nhận nó, tôi cũng không hiểu cách Shteba chuẩn bị, nghĩa là, nó sẽ không rõ ràng. làm thế nào để nấu trong thiết bị này, có nghĩa là người ta thậm chí khó hình dung ra mùi vị, vì không có cảm giác. Tôi đã cố gắng tìm hiểu về các thuật toán ở đây, nhưng than ôi ...
Tôi đã từng yêu thích rượu vang, tôi cảm nhận chúng, đưa chúng vào hương vị, trộn chúng với các sản phẩm, cảm thấy thích thú từ nó, nhưng bây giờ tôi cũng không còn hứng thú với điều này nữa, các cơ quan cảm thụ cũng không còn cảm nhận được điều này nữa.

Tôi muốn một cái gì đó mới, bắt đầu lựa chọn, tìm kiếm đồ gia dụng ... đó là cách tôi đến với máy đa năng. Tôi đã lựa chọn rất lâu và đắn đo, tôi phải tìm kiếm sự thỏa hiệp, v.v., và vì vậy tôi đến với Shteba. Tôi đang cố gắng giới thiệu vợ tôi ... Nói chung, quá trình đã bắt đầu! Tôi sẽ làm bếp, có lẽ ham muốn sẽ thức tỉnh và thêm vào. lãi sẽ xuất hiện, cơ thể sẽ hồi sinh ...

Nếu bạn nhận được một cái gì đó thú vị, tôi sẽ viết. Diễn đàn này thực sự là tài nguyên hoạt động và trực tiếp duy nhất trên Stebe, vì vậy tôi không ở cùng bạn.
Masinen
Người đàn ông, vì vậy mọi thứ đều có thể thân thiện và chúng tôi sẽ hiểu các thuật toán của từng chương trình.
Tôi đã thực hiện các phép đo khi đun nóng ở mức 40 gram. Bây giờ mọi người đã hiểu rõ cách nhân viên đưa đồ đạc đến nhiệt độ mong muốn. Và mọi người bình tĩnh trở lại, ai dè câu hỏi này lại lo lắng.
Tất nhiên, tôi hiểu rằng khi Shteba bị áp lực, bạn không thể đo lường bất cứ điều gì, tốt, nếu chỉ với một thiết bị đặc biệt. Nhưng bạn có thể ghi chú dựa trên quan sát của mình. Nhiệt độ Tc thay đổi tùy theo thực phẩm. Chất lỏng nhiều hơn, sau đó một nhiệt độ, không chất lỏng, sau đó khác. Áp suất 0,7 không có chất lỏng, khi đó nhiệt độ sẽ cao hơn ở cùng áp suất với chất lỏng, v.v.))
Dấu
Trích dẫn: Người đàn ông

Và tại sao nó được viết ở đây rằng ở chế độ chiên, nhiệt độ được giữ ở 150-160, còn ở chế độ cháo hoặc súp, nhiệt độ tăng lên rất nhiều và lúc đầu đạt 200 độ, sau đó giảm xuống 115-120 độ?
Vì vậy, tôi đã hiểu nó theo cách mà mỗi chương trình có một số loại thuật toán và chế độ nhiệt độ, mà tôi đã cố gắng tìm hiểu ...

Tôi nghĩ vậy ngay từ đầu, câu trả lời là

Trích dẫn: igorechek

Độ ẩm còn lại dưới đáy của thành phẩm càng ít thì thiết bị sẽ hiển thị nhiệt độ đáy càng cao.

Tôi không phải là một kỹ thuật viên và cái đầu của tôi không chấp nhận những triết lý vật lý phức tạp - tôi không nghiên cứu sâu về sự hỗn độn của các quy trình chương trình, có lẽ tôi không cần nó ...

Cố Mạn, đọc chủ đề từ đầu hoặc ít nhất 20 tờ trước, Igorek đã trả lời nhiều câu hỏi! Và nếu có điều gì đó không rõ ràng một lần nữa, chúng ta hãy chia nó ra bằng các ví dụ cụ thể, tôi nghĩ nhiều bà nội trợ sẽ hiểu nó theo cách này, vì mỗi người có những bí quyết riêng trong việc nấu ăn này hay thế khác! Lý thuyết là tốt, nhưng thực hành là tốt hơn!
Aenta
Chào mọi người !
Cho tôi biết làm thế nào để chỉ luộc khoai tây trong STEBE?
Masinen
Trích dẫn: Olega_mama

Masha, không cần phải dọn dẹp lũ lụt
Và sau đó một số loại cuộc họp sản xuất sẽ diễn ra. Và cách trò chuyện, Mach lẻo?
Tôi sẽ không làm sạch tất cả mọi thứ, nhưng chỉ những gì không cần thiết))
Trích dẫn: Aenta

Chào mọi người !
Cho tôi biết làm thế nào để chỉ luộc khoai tây trong STEBE?
Chế độ rau 7 phút áp suất 0,7)
Bạn không cần đổ nhiều nước sao cho ngập khoai)
Vei
Và ở chế độ này, khoai tây không có dư vị nướng?
Dấu
Trích: Vei

Và ở chế độ này, khoai tây không có dư vị nướng?
Nó thế nào? Nếu nó được đun sôi trong nước, tôi chỉ nghĩ về nó
Vei
Trích dẫn: Mar_k

Nó thế nào? Nếu nó được đun sôi trong nước, tôi chỉ nghĩ về nó
Tôi không còn luộc khoai ở SV nữa, chúng luôn chuyển sang màu nâu trong mọi người và trở nên có mùi vị nướng lạ như sữa nướng vậy.
Pilgrim73
Liz, bạn có thể chỉ cần tiêu hóa nó. Đặt nhiệt độ thấp hơn và mọi thứ sẽ ổn. Trong Shteba, Masha nói đúng 7 phút ở áp suất cao, ở Kukushka là 100 * Tôi nấu trong 10 phút.
Dấu
Trích: Vei

Tôi không còn luộc khoai ở SV nữa, chúng luôn chuyển sang màu nâu trong mọi người và trở nên có mùi vị nướng lạ như sữa nướng vậy.

Tôi chưa bao giờ chú ý đến nó! Tôi sẽ cố gắng chuyển đổi nó vào lần sau! Và có lẽ nó cũng phụ thuộc vào loại khoai tây!
Tanyulya
Và tôi thích khoai tây ở Štebik, gần đây tôi đã nấu chúng cho khoai tây nghiền. Vào năm 1010, vâng, nó thành ra như thế nào với sữa tan chảy, ở đây thì khác.
igorechek
MAN, hôm qua tôi bận và không có mặt trong cuộc thảo luận, tôi đã đọc nó vừa rồi.
Bạn có một loại bối rối trong đầu của bạn bây giờ. Đó là lý do tại sao tôi đề nghị ngày hôm qua - hãy lấy một cuốn sổ, đặt nó bên cạnh Khối lập phương và viết ra tất cả các quan sát, thời gian nấu, nhiệt độ, sự sẵn sàng của thực phẩm, v.v. cho các chương trình khác nhau. Và nguyên tắc làm việc của SV sẽ dần lộ diện.
Nếu bây giờ tôi trình bày TẤT CẢ những quan sát của tôi cho bạn, nó sẽ chiếm rất nhiều dung lượng và SẼ TẠO MỘT ZMBUR LỚN HƠN BAO GIỜ.
Hãy giải quyết những "hiểu lầm" khi chúng phát sinh.
Xin lưu ý - chúng tôi không nắm bắt MỌI THỨ. Và đây là cách MỘT món ăn mới xuất hiện hoặc người đề xuất một quy trình nấu ăn mới, và thậm chí sau đó, người có thể chia sẻ suy nghĩ của mình về việc nấu món Đĩa RIÊNG hoặc CHƯƠNG TRÌNH RIÊNG. Nếu bạn nắm lấy mọi thứ, thì không có gì sẽ hoạt động. Bạn hỏi về một câu hỏi cụ thể - họ sẽ luôn giúp bạn.
Masinen
Trích: Vei

Tôi không còn luộc khoai tây ở SV nữa, chúng luôn chuyển sang màu nâu trong mọi người và trở nên có mùi vị nướng lạ như sữa nướng vậy.
Liz, ở Shteba, khoai tây rất ngon và không có màu nâu)) nó được luộc trực tiếp)
Masinen
Igor, Man quan tâm đến nhiệt độ thay đổi như thế nào trên mỗi chương trình. Cụ thể thế này))
igorechek
Trích: Người đàn ông

Có lẽ tôi mong đợi Shteba nhiều hơn những gì tôi tưởng tượng - một điều gì đó đặc biệt và phi thường ... nhưng để hiểu những gì cô ấy có thể làm, tôi muốn hiểu thuật toán của các chế độ.

Bản thân bạn gần như đã trả lời được câu hỏi tâm hồn của mình.
Thực tế là, CHEF LÀ BẠN. Và Kubik là một NGƯỜI TRỢ GIÚP QUAN TÂM. Nó là một trợ lý, bởi vì tất cả các công thức và sự lựa chọn chương trình và thời gian, v.v., đều do bạn tiếp xúc! Và Cube giúp bạn không mất nhiều thời gian, không phải làm theo quy trình. Anh ấy rất tận tâm trong việc thực hiện những gì bạn đã nói với anh ấy (với tư cách là một người học việc). Và điều phi thường là BẤT NGỜ CHO BẠN! Các thiết bị nhà bếp chưa có đủ trí thông minh để nghĩ ra công thức nấu ăn cho chính mình.
igorechek
Trích: Người đàn ông

Và tại sao sau đó nó được viết ở đây rằng ở chế độ chiên, nhiệt độ được giữ ở mức 150-160, còn ở chế độ cháo hoặc súp, nhiệt độ tăng lên rất nhiều và lúc đầu lên đến 200 độ, sau đó giảm xuống 115-120 độ ?
Cuối cùng, đây là một câu hỏi cụ thể.
Hãy đọc, trước đây tôi đã đo T của bộ gia nhiệt ban đầu rỗng hoặc bằng sản phẩm "rắn" Teflon và bát thép. Nếu không có chất lỏng hoặc sản phẩm lỏng trong bát, thì T không có nơi nào để thoát ra và do đó nó ĐẦU TIÊN sẽ nhảy lên. Trong bát thép, khả năng dẫn nhiệt kém hơn - và tất cả nhiệt lượng vẫn ở dưới đáy, và nhôm ít nhiều phân bố T trên toàn bộ bát và đáy không nóng lên nhiều. Đó là lý do tại sao lò nướng phải trên một cái nhôm - đáy của bột sẽ không bị cháy.
Đối với chiên, T nấu cao hơn đương nhiên bị tắc. Và trên PORSE và SOUP, T bị tắc lên xấp xỉ 116 * (để tạo áp suất 0,7 với chất lỏng), do đó, quá trình nướng sẽ nhẹ nhàng hơn so với ở chế độ FRYING.
Đàn ông
Trích dẫn: igorechek

Bản thân bạn gần như đã trả lời được câu hỏi tâm hồn của mình.
Thực tế là, CHEF LÀ BẠN. Và Kubik là một NGƯỜI TRỢ GIÚP QUAN TÂM. Nó là một trợ lý, bởi vì tất cả các công thức và sự lựa chọn chương trình và thời gian, v.v., đều do bạn tiếp xúc! Và Cube giúp bạn không mất nhiều thời gian, không phải làm theo quy trình. Anh ấy rất tận tâm trong việc thực hiện những gì bạn đã nói với anh ấy (với tư cách là một người học việc). Và điều phi thường là BẤT NGỜ CHO BẠN! Các thiết bị nhà bếp chưa có đủ trí thông minh để nghĩ ra công thức nấu ăn cho chính mình.
Igor, anh đang đùa tôi à? Tôi đã viết ở đâu đó rằng tôi muốn nhân viên nấu ăn cho tôi, và thậm chí nhiều hơn thế nữa là nghĩ ra công thức nấu ăn cho tôi. Không cần phải tung hứng.
Tôi đã hỏi về các thuật toán và điều kiện nhiệt độ trong mỗi chương trình. Cảm ơn bạn Vei, cô ấy giải thích rằng Shteba không có một thuật toán trong các chương trình, nghĩa là. nhiệt độ không tăng, nhưng luôn luôn được đặt một mình. Tìm ra đã tốt.
Sau đó, rõ ràng là nhiệt độ trong chương trình cháo nhảy lên 200 và sau đó tăng lên 120 độ. không phải vì một số loại thuật toán chương trình, mà vì đặc thù của việc nấu ở chế độ áp suất và sự hiện diện của thức ăn trong bát.
Sau đó, nó không được rõ ràng. Nếu không có thuật toán trong các chương trình mà nó chỉ khác nhau về chế độ nhiệt độ thì tại sao lại có hai chương trình giống nhau với cùng một chế độ nhiệt độ? Ý tôi là về các chương trình cháo và súp. Rốt cuộc, trong cả hai chương trình, bạn có thể đặt thời gian và áp lực. Hóa ra chúng chỉ khác nhau về thời gian đặt trước? Tức là với cùng một thời gian nấu, dữ liệu chương trình có giống nhau không? Nếu vậy, tại sao phải phân bổ thêm một nút cho việc này và việc phân bổ không gian menu lại không hiệu quả như vậy?

PS: Nếu bạn vẫn biết các chế độ nhiệt độ trong mỗi chương trình, xin vui lòng chia sẻ.
Tuy nhiên, nếu trong bất kỳ chương trình nào có một thuật toán, vui lòng thông báo.
Vei
Vâng, tất cả các nhà sản xuất đều làm điều này, đối với tôi thì có vẻ như ngược lại, nó thuận tiện hơn. Tôi đã nhấn nút một lần và bạn không bị căng não, và bất kỳ ai có khả năng hơn sẽ thay đổi cài đặt đặt trước.

Thật tốt khi có một cơ hội như vậy.
Đàn ông
Trích: Vei

Vâng, tất cả các nhà sản xuất đều làm điều này, đối với tôi thì có vẻ như ngược lại, nó thuận tiện hơn.Tôi đã nhấn nút một lần và bạn không bị căng não, và bất kỳ ai có khả năng hơn sẽ thay đổi cài đặt đặt trước.

Thật tốt khi có một cơ hội như vậy.

Có thể, nhưng không thực tế khi chọn toàn bộ một nút, vì thực tế là nó chỉ đơn giản là có một khoảng thời gian khác được nhồi nhét vào đó. Rốt cuộc, thay đổi thời gian ở Shtebe không phải là một vấn đề và thực tế không mất thời gian.
Sẽ tốt hơn nếu họ có thể đặt nhiệt độ trong một phạm vi rộng, thay vì gán các chương trình giống nhau cho các nút khác nhau ... Đối với tôi, nó sẽ quan trọng hơn và nhiều chức năng hơn, vì việc thay đổi thời gian trong chương trình không làm phiền tôi.
Manna
Đàn ông, thông thường tất cả các nồi áp suất ở áp suất 0,7 có nhiệt độ từ 115-120 ° C (bạn Vei Tôi đã viết nó rồi). Các chế độ áp suất chỉ khác nhau về thời gian nấu. Nếu áp suất thấp hơn được chọn, ở đây là 0,3, sau đó nhiệt độ cũng giảm xuống, trung bình là 110 ° C. Chế độ "Chiên" có nhiệt độ cao hơn, khoảng 130-160 ° C. Thuật toán cho tất cả các chế độ đều giống nhau - một tập hợp nhiệt độ cần thiết và sự duy trì của nó. Nhiều chế độ được tạo ra nhằm mục đích tăng nhu cầu của người tiêu dùng, vì người dùng chưa có kinh nghiệm nhấn nút "Thịt" dễ dàng hơn so với việc tính toán thời gian nấu thịt trong nồi áp suất. Tất cả những điều này, tôi nghĩ, áp dụng cho rất nhiều nồi áp suất, với một số ngoại lệ là nồi áp suất lai với nồi áp suất. Các mô hình này có các thuật toán phức tạp hơn, nhưng một lần nữa, không phải ở tất cả các chế độ.

Trích: Người đàn ông

Sẽ tốt hơn nếu bạn có thể đặt nhiệt độ trong một phạm vi rộng, thay vì gán các chương trình giống nhau cho các nút khác nhau ...
Đây là cách nhiệt độ thay đổi trên Hệ thống sưởi. Và dưới áp suất, nhiệt độ thay đổi bằng cách thay đổi mức áp suất (0,3 hoặc 0,7). Không có ý nghĩa gì khi thực hiện các thay đổi nhiệt độ linh hoạt hơn dưới áp suất (mặc dù có những cơ hội như vậy đối với một số mô hình lai)
igorechek
Trích: Người đàn ông

Sau đó, nó không được rõ ràng. Nếu không có thuật toán trong các chương trình mà nó chỉ khác nhau về chế độ nhiệt độ thì tại sao lại có hai chương trình giống nhau với cùng một chế độ nhiệt độ? Ý tôi là về các chương trình cháo và súp. Thật vậy, trong cả hai chương trình, bạn có thể đặt thời gian và áp lực. Hóa ra chúng chỉ khác nhau về thời gian đặt trước?

PS: Nếu bạn vẫn biết các chế độ nhiệt độ trong mỗi chương trình, xin vui lòng chia sẻ.
Tuy nhiên, nếu trong bất kỳ chương trình nào có một thuật toán, vui lòng thông báo.
Không phải lúc nào cũng có thời gian để tuân thủ các chế độ - do đó, tôi không biết câu trả lời cho tất cả các câu hỏi.
Tất nhiên, để duy trì áp suất 0,3 và 0,7 ở hai chế độ SUP và Cháo, nhiệt độ sẽ được duy trì như nhau.
Sự khác biệt trong chương trình SOUP và Porridge, tôi nhận thấy ở chính QUÁ TRÌNH DUY TRÌ nhiệt độ. Khi nấu súp, lò sẽ bật trong 45-60 giây, sau đó tạm dừng trong vài phút, sau đó bật lại trong 45-60 giây và tắt lại.
Và trên KASH, lò sưởi được bật như thể bằng xung động. Lò sưởi bật liên tiếp 4-5 lần trong 3-4 giây sau 15 giây. sau đó ngừng đun trong vài phút. Sau đó, nó bật lại 4-5 lần với khoảng thời gian là 15 giây. trong một thời gian rất ngắn và nghỉ ngơi trở lại.
Theo tôi hiểu, nó được thực hiện vì quán tính của việc đốt nóng. Chất lỏng (súp) phải được đun lâu hơn, và nếu đun cháo không nhẹ nhàng mà trong thời gian dài, thì nó có thể bị cháy (vì bước nhảy trong T sẽ lớn).
Và xa hơn . Trong chương trình SOUP, trước khi kết thúc chương trình, lò sưởi không bật trong vài phút trước khi nấu, do đó khi kết thúc quá trình nấu áp suất không cao lắm. Và trên nồi cháo, máy hâm sữa có thể hâm nóng cho đến khi kết thúc chương trình.
Nhưng đây chỉ là những quan sát của tôi và không phải là tất cả.
Đàn ông
Khoảng nhiệt độ mà tôi muốn dùng để nấu ăn mà không cần áp suất, nhưng bây giờ điều đó không thành vấn đề.
Chương trình cháo và súp sẽ được coi là một bước tiếp thị, hoặc tôi không quen với việc các nút khác nhau được gán cho các chức năng giống nhau.
Bây giờ nó vẫn còn để tìm ra nhiệt độ trong mỗi chương trình. Chiên, cháo và súp đã tìm ra những gì đã xảy ra với những người còn lại?
Đàn ông
Trích dẫn: igorechek

Không phải lúc nào cũng có thời gian để tuân theo các chế độ - do đó, tôi không biết câu trả lời cho tất cả các câu hỏi.
Tất nhiên, để duy trì áp suất 0,3 và 0,7 ở hai chế độ SUP và Cháo, nhiệt độ sẽ được duy trì như nhau.
Sự khác biệt trong chương trình SOUP và Porridge, tôi nhận thấy ở chính QUÁ TRÌNH DUY TRÌ nhiệt độ. Khi nấu súp, lò sẽ bật trong 45-60 giây, sau đó tạm dừng trong vài phút, sau đó bật lại trong 45-60 giây và tắt lại.
Và trên KASH, lò sưởi được bật như thể bằng xung động. Lò sưởi bật liên tiếp 4-5 lần trong 3-4 giây sau 15 giây. sau đó ngừng đun trong vài phút. Sau đó, nó bật lại 4-5 lần với khoảng thời gian là 15 giây. trong một thời gian rất ngắn và nghỉ ngơi trở lại.
Theo tôi hiểu, nó được thực hiện vì quán tính của việc đốt nóng. Chất lỏng (súp) phải được đun lâu hơn, và nếu đun cháo không nhẹ nhàng mà trong thời gian dài, thì nó có thể bị cháy (vì bước nhảy trong T sẽ lớn).
Và xa hơn . Trong chương trình SOUP, trước khi kết thúc chương trình, lò sưởi không bật trong vài phút trước khi nấu, do đó khi kết thúc quá trình nấu áp suất không cao lắm. Và trên nồi cháo, máy hâm sữa có thể hâm nóng cho đến khi kết thúc chương trình.
Nhưng đây chỉ là những quan sát của tôi và không phải là tất cả.

Những quan sát rất hữu ích! Cảm ơn bạn!
Giờ thì mọi thứ đã đâu vào đấy, tại sao họ lại đập cúc áo. Thuật toán vẫn khác biệt để đạt được nhiệt độ mong muốn.
Bạn có thể giải thích các chương trình khác theo cách tương tự?
Nếu điều này đã được thảo luận, bạn có thể hủy liên kết.

Tái bút: Bây giờ chúng ta sẽ tìm hiểu và đã có thể mở Câu hỏi thường gặp để không quay lại chủ đề này.

Masinen
Anh bạn, tôi rất vui vì tâm hồn của bạn bây giờ đã bình tĩnh. Igor rất tuyệt, anh ấy đã giải thích mọi thứ rõ ràng)
Tôi nghĩ rằng ít có khả năng nhà sản xuất tạo ra 10 nút có chức năng giống nhau và chỉ với tên gọi khác nhau.
Chúng tôi đã thảo luận trong một thời gian dài rằng sự nóng lên xảy ra theo nhiều cách khác nhau, nhưng ở đây Igor rất dễ hiểu và vẽ mọi thứ một cách chi tiết)
Aenta
Trích dẫn: Aenta

Cảm ơn bạn ! Tôi sẽ thử nó ngay hôm nay.
Cô cho nó vào đun sôi. Một câu hỏi khác được đặt ra, sau khi có tín hiệu, nên giải phóng áp suất hay đợi cho đến khi nó tự giảm?
Dấu
Như bạn thấy phù hợp, nhưng theo cuốn sách, bạn nên đợi một vài phút để áp lực giảm xuống! Tôi đợi đến 100 C và hạ thấp bản thân khi tôi thực sự cần, và vì vậy tôi rời đi và chờ đợi! Và thậm chí bạn hạ thấp mạnh hơn nữa, quá trình đun sôi sẽ được kích hoạt (súp hoặc thứ gì đó có một lượng lớn chất lỏng), hãy cẩn thận!
Tanyulya
Trích dẫn: Aenta

Cô cho nó vào đun sôi. Một câu hỏi khác được đặt ra, sau khi có tín hiệu, nên giải phóng áp suất hay đợi cho đến khi nó tự giảm?
Đối với súp và các sản phẩm dạng lỏng, tôi thường không khuyên bạn nên ép rỗ.
Aenta
Không, tôi chỉ bối rối vì khoai tây luộc. Tôi đã đọc nó, bây giờ tôi sợ rằng nó sẽ không chuyển sang màu đen, vì vậy tôi quyết định làm rõ. Vì tôi cũng nhận thấy một điều như khoai tây bị thâm đen. Và tôi không thể hiểu tại sao điều này lại xảy ra.
igorechek
Nó không phải của tôi. Trích dẫn: Khi luộc, khoai tây đôi khi có màu xám, hơi xanh hoặc xanh lam. Củ nhìn không ngon ... Thường thì màu nâu này là do ít kali.

Thực tế là trong quá trình sinh trưởng, axit chlorogenic tích tụ trong củ khoai tây, trong quá trình xử lý nhiệt sẽ tạo thành một hợp chất sẫm màu mạnh với các ion sắt. Trong hầu hết các trường hợp, phản ứng như vậy bị ngăn chặn bởi axit xitric đối với sự hình thành kali chịu trách nhiệm trong củ. Để loại bỏ vấn đề này, người ta bón phân kali không chứa clo vào đất. Chất lượng của khoai tây cũng bị suy giảm do thiếu oxy trong đất (đặc biệt là trong quá trình hình thành củ) và vi phạm điều kiện bảo quản (nhiệt độ trên 7 độ, độ ẩm không khí cao). Mẹo: khi luộc khoai tây, hãy thêm axit xitric hoặc 1-2 lá nguyệt quế vào nước ở đầu dao. Họ sẽ có thể loại bỏ màu nâu của khoai tây trong quá trình nấu nướng.
Tanyulya
Trích dẫn: Aenta

Không, tôi chỉ bối rối vì khoai tây luộc. Tôi đã đọc nó, bây giờ tôi sợ rằng nó sẽ không chuyển sang màu đen, vì vậy tôi quyết định làm rõ. Vì tôi cũng nhận thấy một điều như khoai tây bị thâm đen. Và tôi không thể hiểu tại sao điều này lại xảy ra.
Khoai tây của tôi không thâm đen, không nâu, không quay ra nướng và chảy. Ta đổ một ít nước cho ngập khoai. Tôi giảm bớt áp lực cho khoai tây bằng một chiếc khăn ăn trong bếp và một que sushi.Xay nhuyễn khoai tây trên khoai tây nghiền ngay lập tức trong bát, sử dụng máy xay khoai tây Kenwood 724.
ptaha909
Tôi đã nấu khoai tây theo công thức của Tanyusha.
Những quả khoai tây
Tưới nước để tráng khoai
Muối
Gọt vỏ khoai tây, cắt đôi.
Đổ đầy nước cho ngập một chút. Ta chọn chế độ Rau, áp suất 0,7, thời gian 6 - 7 phút.
Chúng tôi giải phóng hơi một cách cưỡng bức.
Khoai tây rất ngon.
Aenta
Cảm ơn tất cả những người đã gợi ý. Khoai tây tốt hóa ra. Tôi chỉ quên muối
Tôi đợi cho đến khi nhiệt độ giảm xuống 100 gram. và giải phóng áp suất.
Nồi đa năng-nồi áp suất-nồi nấu chậm Steba DD1 Eco
ElenkaM
Tôi nấu gà theo phong cách Circassian. Tôi đã đăng công thức. Ngon ngon!
Nồi đa năng-nồi áp suất-nồi nấu chậm Steba DD1 Eco

Xin lỗi vì chất lượng của bức ảnh. Tối.
taty327
Xin chào tất cả mọi người! Tôi đã không ở đây trong một thời gian dài. Và những sự kiện ... !!! Và họ đã viết gì đó ... !!! Tôi đã đọc tất cả mọi thứ, nhanh lên!

Igor, tôi xin lỗi vì thông tin sai lệch trên van, vẫn còn 3 xương sườn, không phải 4, dựa vào trí nhớ của tôi (tôi sẽ phải uống vinpocetine với piracetam)! Tôi đã đồng ý với van, bây giờ nó hoạt động theo cách tôi cần, và không phải theo cách nó cần, mọi thứ đều ổn!
taty327
Và tôi, khi tôi luộc khoai tây, đổ thẳng 100-150 ml nước đến đáy và một bộ ria mép, nó biến ra một cách tuyệt vời, thậm chí là nó, ngay cả đối với khoai tây nghiền. Và nó không bị thâm, và ngon. Và khoai tây nghiền cũng vậy, giống như Tanya, ngay trong bát bằng máy xay khoai tây Kenwood, tôi cho bơ và kem vào, và tiếp tục ... Làm đẹp!
Masinen
ElenaM, Len, bạn luôn ngon))

Và hôm nay tôi đã mạo hiểm công thức của bạn cho Plum Pie để thay đổi một chút)
Tôi thêm ca cao, và thay vì mận, tôi cho trái cây khô, như táo, chuối, kiwi và sô cô la đen !!
Chế độ cháo 1.10 áp suất 0.3 !!
Chiếc bánh tuyệt đẹp hóa ra !!
Cái này đã được đặt cho tôi vào ngày mai cho bóng đá !! Tôi đã quyết định của bạn, Helen, đã được chứng minh !!
Nó đang đi đến đỉnh))
Nồi đa năng-nồi áp suất-nồi nấu chậm Steba DD1 Eco
Và máy cắt)
Nồi đa năng-nồi áp suất-nồi nấu chậm Steba DD1 Eco

Tanyulya
Trích dẫn: masinen

ElenaM, Len, bạn luôn ngon))

Và hôm nay tôi đã mạo hiểm công thức của bạn cho Plum Pie để thay đổi một chút)
Tôi thêm ca cao, và thay vì mận, tôi cho trái cây khô, như táo, chuối, kiwi và sô cô la đen !!
Chế độ cháo 1.10 áp suất 0.3 !!
Chiếc bánh tuyệt đẹp hóa ra !!
Cái này đã được đặt cho tôi vào ngày mai cho bóng đá !! Tôi đã quyết định của bạn, Helen, đã được chứng minh !!
Hóa ra là một chiếc bánh ngon, nhưng với cacao thì nó vẫn nặng hơn thế. Tôi nướng một cái sô cô la, nó gần giống như một loại bánh hạnh nhân đặc, không có hơi.
Masinen
Tatyan, anh ấy hóa ra như một cái bánh) tăng quá tốt, có lẽ không đủ bột, ngay dưới đáy bát, hai hoặc hai lần rưỡi mới tăng lên)
Đúng, nhiệt độ lúc đó là 113 độ.
Từ dưới ra rất ngầu !!!
Masinen
Vâng, vô ích, hãy thử nó. Nó quay tuyệt vời khi rang, nhưng với Cháo, nói chung nó quá xuất sắc!
Nào, nướng bánh quy))
Tanyulya
Trích dẫn: masinen

Vâng, vô ích, hãy thử nó. Nó hóa ra tuyệt vời khi rang, nhưng với Cháo, nó nói chung là tuyệt vời!
Nào, nướng bánh quy))
Masha, tôi thực sự không thích nướng và tôi có thể nói là tôi không ăn gì cả, đó là lý do tại sao tôi không nướng nó với mận, đứa trẻ không ăn với trái cây, nếu chỉ để nướng vì công việc, họ ' Tôi sẽ ăn tất cả mọi thứ ở đó. Anh ấy ăn bánh quy của tôi. đặc biệt là nếu đổ sô cô la
Masinen
Và đôi khi, họ muốn bánh nướng, sau đó không ai ăn)
Vì vậy, tôi đã không nướng trong một thời gian dài, vì vậy tôi quyết định làm một cái bánh) và ngày mai tôi sẽ mang theo một nửa)) chúng ta sẽ lái xe uống trà)

Ở đây, trên Kasha, nó hóa ra là thoáng khí, nhưng khi rang nó hóa ra nặng)
Tôi vừa thử một miếng))

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì