Bánh mì không khí (Ciril Hitz)

Bánh mì không khí (Ciril Hitz)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
bột mì	100g
Nước	100 ml
men tươi	1 g
bột:
tất cả bột
bột mì	200 g
nước (33C)	100 ml
men tươi	3 g
Muối	1 muỗng cà phê
mật đường nhẹ	0,5 giờ l

Phương pháp nấu ăn

• 1. Đối với bột nhào, pha loãng men trong nước, trộn với bột và để lên men ở nhiệt độ phòng trong 12-14 giờ. Bột thành phẩm sẽ lên men hoàn toàn và bắt đầu rơi ra một chút.
• 2. Đối với bột, đun cách thủy đến 33 ° C, pha loãng men và mật đường trong đó. Trộn bột mì với muối.
• 3. Đổ nước có men và mật mía vào phần bột đã chuẩn bị và đánh cho đến khi mịn. Sau đó thêm bột mì và nhào ở tốc độ thấp trong 4 phút và thêm 2-3 lần nữa ở tốc độ cao. Bột chuyển sang dạng dính, hơi sền sệt dọc theo đáy bát.
• 4. Để bột nở trong 45 phút, sau đó nhào nhẹ và gấp lại trong bao bì và để thêm 45 phút (ở 28-30C).
• 5. Đặt bột đã hoàn thành lên một tấm thảm có phủ một chút bột mì và tạo thành hai chiếc bánh mì tròn. Để bằng chứng trong 45-60 phút. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 230C trong 15-20 phút. Cắt nhỏ trước khi nướng và rưới nước lên. Làm nguội bánh mì baguettes đã hoàn thành trên giá dây mà không cần đậy nắp.
• 
• 
• Tự lo lấy thân!

Ghi chú

Bánh mì baguettes thoáng mát, với lớp vỏ giòn rất mỏng. Mặc dù bột dễ tạo hình, nhưng vẫn thuận tiện hơn để thực hiện các vết cắt trên đó bằng kéo.
Nấu ăn với tình yêu và sự thèm ăn!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì baguettes (Basja)

Bánh mì baguettes ăn liền (đặt trước 3 giờ) (Omela)

Bánh mì baguette trên bột chín (lò nướng) (Ksyushk @ -Plushk @)

: chào: Marina! Những chiếc bánh mì baguettes đẹp như thế nào trong bức ảnh thứ hai, và lớp vỏ trong bức ảnh thứ hai thật tuyệt vời. (y) Sau khi chiếc Bosch của tôi được sửa chữa trong xưởng, bánh mì baguette của bạn sẽ là chiếc đầu tiên được thử. : nyam: Trong khi mình nướng bánh mì ở HP. Tôi đã hư, không muốn nhào bột làm bánh bằng tay.

Những anh chàng đẹp trai!

[Natasha, Olya!]

Natasha, Olya! Cảm ơn bạn rất nhiều cho một đánh giá như vậy!

và lớp vỏ trong bức ảnh thứ hai thật tuyệt vời

Natasha, trong bản gốc, nó được cho là chỉ phun nước. Tôi đã làm như vậy. Tuy nhiên, đối với tôi, có vẻ như tốt hơn là thêm một chút đường và muối vào nước. Sau đó, vỏ bánh chắc chắn sẽ trở nên đẹp mắt.

Marina, bánh mì baguettes MIRACLE! Nói cho tôi biết, nếu bạn nhào bột trong máy làm bánh mì, bạn sẽ không có được những ổ bánh mì tuyệt vời như vậy?

Marina, bánh mì baguettes là một điều kỳ diệu! đó là hiển nhiên rằng rất thông thoáng! Tôi muốn gặm nhấm Cần phải nướng gấp!

[Lena]

Lena,

và nếu bạn nhào bột trong máy làm bánh mì,

Bột này không cần nhào lâu, nếu có cơ hội chọn chế độ thích hợp thì có thể làm ở HP. Tôi nhào bột cho những chiếc bánh mì baguette này bằng một máy trộn cầm tay thông thường (không phải bằng máy đánh trứng, mà bằng các dụng cụ đính kèm bột).

Tanya , hãy chắc chắn để nướng! Bột rất đơn giản, dễ làm và luôn cho kết quả tốt!

Đây là những gì tôi hiểu - Tôi chắc chắn sẽ thử nướng bánh mì tròn.

[Thanh thản, Olya]

Thanh thản, Olya, thử nó. Tôi nghĩ rằng bạn sẽ không hối tiếc!

Đó là nó với những lỗ như vậy tôi cũng muốn !! CẢM ƠN BẠN!!!

[Zhenechka]

Zhenechka Peks cho sức khỏe! Tôi sẽ rất vui nếu công thức có ích!

Ái chà! Thật là một vẻ đẹp. Tránh xa tất cả những người làm bánh mì !!! : hoa: em nướng, em báo. Tôi sẽ không rung chuông trống!

[Marinka]

Marinka, bột không thể dễ dàng hơn, nhưng ở dạng hoàn chỉnh, chiếc bánh mì trở nên hoàn hảo!

Tuyệt quá!

[Natasha]

Natasha, cảm ơn cho một đánh giá như vậy! Tôi sẽ chờ đợi với một báo cáo!

Tanyusha, bột thực sự là đơn giản nhất, nhưng kết quả luôn tốt. Tôi yêu anh ấy vì điều đó. Và nếu bạn thêm một chút bơ và thay một nửa lượng nước bằng sữa, bạn sẽ có được một chiếc bánh mì rất tươi và ngon.

Marisha, bánh mì baguette của bạn đã đến giờ ăn sáng .. Thật là thoáng mát!

Và bạn có thể thay thế mật mía bằng gì? Chỉ là tôi không có nó ở nhà, và tôi không muốn mua nó đặc biệt cho một công thức.

[Vasilisa]

Vasilisa, Cảm ơn bạn!!! Công thức thực sự rất tiện lợi và rất đơn giản.

Olya, mật mía có thể được thay thế bằng mật ong nhạt, hoặc chỉ cần cho một thìa đường.

Tôi không muốn mua cụ thể cho một công thức.

Và mật mía có thể được sử dụng trong hầu hết các công thức. Nướng với nó bao giờ cũng tráng lệ hơn và không bị thiu lâu hơn.

[Olya]

Olya, mật mía có thể được thay thế bằng mật ong nhạt, hoặc chỉ cần cho một thìa đường. Và mật mía có thể được sử dụng trong hầu hết các công thức. Nướng với nó bao giờ cũng tráng lệ hơn và không bị thiu lâu hơn.

Cảm ơn bạn
Bị thuyết phục, tôi sẽ đặt hàng mật mía cho mình cùng với bột mì trong đường mòn. thời gian

[Olya]

Olya, mua sắm vui vẻ!

Marin, cảm ơn, tôi sẽ thử nhào bằng máy trộn.

[Lena]

Lena, chúc may mắn! Hy vọng nó hoạt động tốt!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền! Cảm ơn vì công thức! Tôi đã làm hoàn toàn mọi thứ theo công thức. Nhào bằng máy trộn. Đối với tôi, chỉ có khối bột mỏng sau lần thử đầu tiên, vì vậy tôi đã gấp nó lại trong một chiếc phong bì không phải một lần mà là ba lần, cứ sau 15 phút. Tôi quyết định không làm bánh mì tròn mà nướng trong một cái vạc với một ổ bánh tròn. Bánh mì hóa ra rất xuất sắc: thoáng, mặn, chua nhẹ, có gì đó làm tôi nhớ đến bánh mì Sitny (tôi là một loại bánh mì rất thích). Bánh mì tuyệt vời !!! Tôi trình bày báo cáo.

[Nadia]

Nadia, đây là hiệu quả! Tôi đã nướng một người đàn ông đẹp trai như vậy! Vết cắt chỉ là một phép lạ!

Chỉ có bột, theo tôi, sau lần kiểm tra đầu tiên là bị chảy nước, vì vậy tôi gấp nó trong một phong bì không phải một lần mà ba lần, cứ sau 15 phút.

Rất tốt. Bột mì thì khác, và nhờ có thêm nếp gấp, kết quả chỉ đơn giản là siêu.

Vì vậy, tôi đã theo dõi bạn với CẢM ƠN Bột bánh rất, rất tuyệt vời, tôi liên tục ngạc nhiên, nguyên liệu giống nhau, và công thức gần như tương tự nhau, nhưng đầu ra hoàn toàn khác nhau Bột bánh mì của tôi đã thành công Bề ngoài giống như được bôi trứng vậy, họ có một làn da rám nắng đẹp như vậy.
Cảm ơn vì công thức.

[Sima]

Sima, những chiếc bánh mì baguettes trở nên tuyệt vời! Thật đều, bông, hồng hào!
Ăn để sức khỏe của bạn và tận hưởng!

[Marinochka!]

Marinochka! Chúng có vị mặn không? Tôi thích công thức. Và tôi đang tìm những chiếc bánh mì baguettes ... giống như trong một cửa hàng - một loại bánh trẻ em được đặt hàng, dịu dàng, thoáng mát và ngọt vừa phải ... không cao su chút nào. và giòn.

[Svetochka]

Svetochka, họ không mặn mà. Đối với sở thích của tôi, rất bình thường. Nếu bạn yêu cầu một chút ngọt, thì bạn có thể thêm một thìa cà phê đường cùng với mật mía - điều này sẽ không ảnh hưởng đến kết cấu của bột. Nhưng từ cửa hàng, theo tôi, họ vẫn sẽ khác nhau, theo công thức nào họ không nướng.

Nướng kiểu Pháp - nói không, không phải vậy! Và chúng ta có thể nướng nó như vậy! Tôi cũng là người thợ thủ công đó! Tôi vẫn có những người khó tính!

[Sveta]

Sveta, và tôi chỉ nghĩ. Có thể tạo ra một loại bột nhào cho một chiếc bánh dẻo dai với việc thêm sữa không? Cho bột lên nước, cho sữa vào nhào đều. Tất nhiên, không phải theo kinh điển, nhưng có lẽ hương vị sẽ là nhất? Và "rubberiness" trong phiên bản này hoàn toàn không phải

[Marinochka]

Marinochka! Tôi với bánh mì baguettes! Mình làm theo lời khuyên của bạn, mình cho sữa vào bột, nhào với nước. Tinh tế vụn !!! Ngon!!!!! Son với sữa đặc làm mềm hai lớp vỏ!

Thủy quân lục chiến! Và dạy tôi cách nướng ổ bánh để vỏ bánh giòn, không mỏng, không bị mềm sau khi ổ bánh nguội. Nói chung là lò nướng của mình còn thô sơ, mất cái nóc bánh mì ... Mình muốn có quà của ông già Noel!

[Svetochka,]

Svetochka, những gì không khí hóa ra !!! Và vỏ bánh là vàng! Người đàn ông đẹp trai!
Tôi hy vọng, ít nhất là trong ước tính đầu tiên, nó đã thành công như mong muốn của con trai tôi. Và đối với phần vỏ bánh, độ giòn của tôi chỉ được lưu giữ trên những chiếc bánh mì không có đường hoặc sữa và có bột CZ. Nhưng tôi chỉ đang chiến đấu theo yêu cầu của công nhân cho một lớp vỏ mỏng. Họ nói rằng bánh mì được bảo quản tốt trong các thùng đựng bánh mì bằng sứ. Nhưng tôi chưa có nó. Tôi muốn mua từ đồ gốm sứ Pokut, nhưng mọi thứ bằng cách nào đó bị hoãn lại.