Khachapuri với các loại pho mát khác nhau

Khachapuri với các loại pho mát khác nhau

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì
Muối
Matsoni
Suluguni
phô mai Mozzarella

Phương pháp nấu ăn

• Bột, muối, sữa chua và tôi cũng lấy 2 loại pho mát - Suluguni và Mozzarella. Các đầu bếp Georgia cho rằng mozzarella là suluguni, chỉ được sản xuất tại Ý. Tôi thậm chí không biết (hay đúng hơn là tôi không tin) ... Tôi thêm mozzarella vào công thức truyền thống chỉ để làm cho khachapuri tinh tế hơn ... sự lười biếng.
• 
• Ba 2 miếng pho mát trên máy vắt
• 
• Trộn đều chúng
• 
• Rây bột mì
• 
• Thêm sữa chua
• 
• Nhào bột
• 
• 
• Bôi dầu lên thớt và tay bằng dầu ô liu / dầu thực vật
• 
• 
• Chuyển bột sang thớt. Chú ý đến độ đặc của bột - rất mềm và dính
• 
• Chúng tôi nhào nó bằng tay. Làm mỏng bột.
• 
• Chúng tôi rải pho mát. Đặt thêm
• 
• Nâng hai đầu của chiếc bánh lên và đóng lại như kẹo bạc hà. Sau đó, chúng tôi làm phẳng bánh bằng tay của chúng tôi
• 
• Đặt bánh tortilla vào chảo nóng và chiên trong 6 phút cho mỗi mặt
• 
• 
• Rải lên đĩa và bôi mỡ một cách tự do với dầu mỡ đã nấu chảy. bơ
• 
• Làm xong!
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

2-3 người

Thời gian chuẩn bị:

30 phút

Ghi chú

Nếu làm mà không có mozzarella, thì đây sẽ là công thức ban đầu cho khachapuri

Công thức nấu ăn tương tự

Mengrelian khachapuri với pho mát và khachapuri "Kubdari" với thịt (natapit)

Georgian Khachapuri (Telavi) (MariV)

Khachapuri bột nhà làm (barbariscka)

MÁT ĐƯỢC PHỤC VỤ!

Cảm ơn lời nhắc về khachapuri, tôi cần nướng một trong những ngày này

Đặc biệt! Ngon miệng! Hợp lý!
Cảm ơn vì công thức!

Ngay lập tức để xem - nhân dịp nghỉ lễ mà anh ấy nổi hứng!

Và về mặt chính trị rất có năng lực - chẳng bao lâu nữa Khvanchkara và Kindzmarauli, cùng với Mukuzani da Gurjaani, sẽ tấn công chúng ta một lần nữa.

Bột có thời gian để nướng không? Trong ảnh, nó trông hơi ẩm

Kéo đi vào dấu trang

Bột có thời gian để nướng không? Trong ảnh, nó trông hơi ẩm

Có thời gian. Đây là Khachapuri, không phải bánh mì, và mọi thứ bên trong phải ẩm bằng CHEESE. Hãy thương hại miếng pho mát - mọi thứ sẽ khô. Và bột được nướng hoàn toàn trong 4-5 phút

Tỷ lệ bột mì / sữa chua là bao nhiêu?

Tháng 8, bạn có thêm soda vào bột không? Trong tất cả các công thức, men hoặc soda.

nhưng bất cứ điều gì bạn muốn .... Ở Georgia, người ta thường thêm barjomi với sữa chua 50/50. Có người cho thêm soda, tôi không nghĩ sẽ tệ hơn ...
Borjomi có thể được thay thế bằng nước khoáng có ga từ cửa hàng ...

Ở đây chắc chắn không cần thêm trứng và men, và thậm chí còn nhiều hơn thế nữa để làm bánh phồng, như được tìm thấy trên internet ...

Tỷ lệ bột mì / sữa chua là bao nhiêu?

điều quan trọng nhất là bột thành ra đúng - dẻo và hơi dính

Cảm ơn, tôi sẽ cố gắng.

Không thành công
Tôi đã làm bột theo tỷ lệ 300 gam bột mì với 300 gam sữa chua. Hóa ra đó là một chiếc bánh khá đầy đặn, dày khoảng 3 cm. Kết quả là nó hoàn toàn không được nướng trên chảo, bột bán lỏng, và vỏ bánh gần như bị cháy. Tôi quyết định nướng nó trong lò (ở 170 độ C, 30 phút với thông gió) - tất cả đều giống nhau, bột hoàn toàn bị nhão, một cục. Tôi đã ném nó ra ngoài ...
Bạn vẫn cần men hoặc soda. Và bột mỏng hơn (mình sẽ thử 200g bột cho 150g sữa chua + men nở)

[CrazyCooker]

Cả trong bánh nướng Ossetian và khachapuri, bột phải mỏng và có nhiều nhân.

CrazyCooker Hình như bột mỏng nên bạn không thể cán thành một chiếc bánh mỏng được. Thử làm dày bột và thêm một ít muối nở. kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn.
Tôi cho tỷ lệ bằng nhau của suluguni và phô mai tươi thông thường vào nhân bánh.

Tôi cũng sẽ cho soda vào bột, và một quả trứng tươi và một ít bơ vào nhân bánh. Bột bị dính vì không có bột nở.

Tôi cho trứng vào nhân bánh nếu phô mai khô.

Tôi luôn thêm một quả trứng và bơ, thay vì phô mai tươi, phô mai cứng. Trứng kết dính phô mai rất ngon.

Và tôi đã nấu nó theo đúng công thức: Tôi đã đặc biệt đến Metro cho cả bộ. Làm theo tỷ lệ sau: 380 gam bột mì và 350 gam sữa chua. Bột nhào ra có độ dẻo, dễ chịu, hơi dính tay. Tuy nhiên, Avgut nói rằng dầu nên được thoa lên cả bàn tay và bàn. Crap tuyệt vời đã ra mắt! Tôi có hai mảnh đường kính 26 cm. Bọn trẻ yêu cầu lặp lại. Phô mai vẫn còn, và tôi tự nấu sữa chua bằng cách sử dụng thức ăn thừa. Tôi chắc chắn sẽ lặp lại nó. Tháng 8 cảm ơn vì các hướng dẫn chi tiết!

Cảm ơn vì công thức - chúng tôi sẽ thử nó!

từ bức ảnh cuối cùng mình vừa nhổ ra: girl_in_dreams: Mình yêu khachapuri, hồi còn sống ở Almaty, mình mua ở mọi ngóc ngách ... Vậy thì con số cho phép, eh)))