Dâu tây Soufflé

[Natusichka]

Tôi đang nghĩ, trước khi đưa thông tin này vào công thức, chúng ta có thể nên thử làm một món súp có tính đến những sai lầm đầu tiên và tính toán chính xác lượng chuối và nước trái cây.

Vâng, và đưa nó ra trong một công thức riêng có liên kết đến công thức gốc. Chuối về cơ bản khác với dâu tây / anh đào / phúc bồn tử, vì vậy cũng có thể có một công thức riêng. Natusichkabạn có phiền?

[Các cô gái]

Chắc chắn rồi!
Các cô gái , lam điêu bạn cho La đung! Tôi luôn luôn cho! Giá như mọi người đều tốt và thích!

đặt ra một công thức riêng biệt với một liên kết đến công thức ban đầu

Ở đây, tâm trí tập thể là cần thiết để suy nghĩ về cách nó sẽ thuận tiện hơn và liệu một chủ đề riêng biệt với món súp chuối có tạo ra sự nhầm lẫn hay không. Vì một lý do nào đó, đối với tôi dường như trong công thức đó, các câu hỏi sẽ dần dần bắt đầu được đặt ra về món Soufflé berry. Bạn vẫn có thể điều chỉnh tỷ lệ và thêm vào công thức này chứ? Các cô gái, ai đếm gì?
Và tôi cũng thích cấu trúc của món súp chuối đến nỗi tôi chỉ bắt lửa để tạo thành một chiếc bánh với một lớp của nó, nhưng vì lý do nào đó tôi muốn thêm một chút màu sắc vào món súp mà không làm mất đi vị và mùi của chuối. . Vì một số lý do tôi thực sự muốn có màu hơi vàng. Cho đến nay, ngoài cây hắc mai biển, không có gì xuất hiện trong tâm trí. Bạn có thể thêm điều gì khác vào Soufflé màu sắc?

[Margot]

Margot, sau đó nó là sự thật!
Trong ngắn hạn, chúng tôi nghĩ rằng nó sẽ tốt hơn như thế nào.

Tôi đề nghị Natasha liên hệ với người điều hành phần với yêu cầu đưa tất cả những bổ sung này vào bài đăng đầu tiên vào công thức. Chỉ lấy một liên kết đến bài đăng này về chuối.
Tôi đã bổ sung như vậy vào một trong những công thức nấu ăn của mình theo cách này, mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp, mọi người đều vui vẻ.

Sveta, tôi đã liên lạc sáng nay, nhưng trước khi Margot đăng bài viết chi tiết nhất của cô ấy. Cho đến nay, những người kiểm duyệt đã không trả lời, nhưng điều này là ...
IMHO, bạn chỉ cần chỉ ra ở đầu hoặc cuối của "công thức chuối" rằng nó được tạo ra trên cơ sở công thức này và cung cấp một liên kết đến công thức này.
Và vì vậy, Margosha, tùy thuộc vào bạn để quyết định điều gì thuận tiện hơn cho bạn! Khi bạn làm, vì vậy hãy là nó!

Tôi làm món súp này rất thường xuyên. Nhưng không bao giờ là chanh. Tôi đã không sử dụng nước trái cây.

Taya, bạn làm giống chanh như thế nào? Hãy viết, đây là một thông tin quan trọng, nó sẽ có ích.
Tôi đang làm điều này ngay bây giờ, tìm kiếm trên internet.

Các cô gái, liên kết đến tin nhắn với một món súp chuối ở cuối bài viết đầu tiên!
Cảm ơn những người điều hành!

[Sveta,]

Sveta, Tôi chỉ nghĩ rằng, rất có thể, nước chanh ở đây chỉ để tạo mùi vị, nó không có vai trò gì đặc biệt nữa.
Do đó, bạn không cần phải thêm nó vào.

[Natusichka]

Natusichka, không, axit là cần thiết ở đây, nó không làm cho soufflé bị vón cục, làm tăng thêm độ tươi sáng cho hương vị.
Nhân tiện, tôi đã làm điều đó và nó bị đóng băng. Xinh đẹp !!! Thơm ngon !!! Người chồng cắt các vòng tròn trên lôgia. Thứ 7 mình sẽ cắt cho khách. Lăn các miếng bột. Nhưng làm thế nào để bột hoạt động trên soufflé, nó có tan chảy theo thời gian hay không? Tôi cũng có một loại bột có thể điều nhiệt, nhưng tôi không muốn lãng phí nó nếu tôi có thể sử dụng loại thông thường.

Tôi đã không sử dụng phấn phủ, vì nó dường như là tự cung tự cấp đối với tôi.

[svetta]

svetta, nếu bạn định "bột" soufflé, hãy viết sau, làm ơn, nó đã xảy ra như thế nào. Tôi đã có suy nghĩ sẽ rắc bột anh đào nếu nó dính vào tay tôi, nhưng vì nó không dính nên tôi quyết định không bận tâm, nhưng bản thân ý tưởng đó vẫn còn ám ảnh. Điều rất thú vị là bột sẽ bám vào bánh ngọt như thế nào và nó sẽ hoạt động như thế nào trong tay, v.v.

Tôi muốn làm món súp này.
Và nếu gelatin dạng tấm, thì uống bao nhiêu?

[Natusichka]

Natusichka, Tôi đang có một bản báo cáo.Soufflé của bạn đã làm nức lòng tất cả 12 vị khách, tất cả đều không có ngoại lệ !!! Đây là một điều như một quả bom !!! Tôi sẽ làm điều đó cho tất cả các ngày lễ mà không có ngoại lệ, đặc biệt là vì nó có thể được thực hiện trước.

Bây giờ về bột. Tôi cắt nhỏ bánh canh trước khi dọn ra và dọn lên đĩa có phủ khăn giấy. Soufflé dính vào khăn ăn một chút, nhưng không sao cởi ra được, mặc dù có dấu vết trên khăn ăn. Hôm nay tôi đã thử lăn một vài thứ bằng bột điều nhiệt. Kết quả là gấp đôi - độ sáng và vẻ đẹp của các mảnh đã biến mất, nhưng hơi dính đã biến mất và các mảnh được lấy ra bình thường. Con số này sẽ không hoạt động với bột thông thường.


Natasha, cảm ơn vì công thức từ tôi và từ tất cả các vị khách!

Làm món súp từ hỗn hợp các loại quả mọng đông lạnh. Nó rất ngon. Chỉ còn lại một ít và sau khi để vài ngày trong tủ lạnh, nó trở nên cao su, mặc dù nó cũng ngon.
Nhưng vì hiệu ứng cao su này, không ai muốn ăn nó.
Có thể bằng cách nào đó để phục hồi?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyềnrất có thể gelatin đã bị mất nước. Bạn có thể thử hâm nóng thật nhẹ để súp tan chảy, đánh lại và để nguội.
Nếu bạn thử, hãy cho chúng tôi biết nếu nó hoạt động!

[Natusichka]

Natusichka, làm món súp từ quả nam việt quất. Vì nó khá chua nên tôi đã không thêm nước chanh. Gelatin là thịt bò "Dr. Etker", khá mạnh nên tôi dùng 13 g, nhưng tôi lấy 250 g bột (trong gói là bao nhiêu). Nó hóa ra rất ngon! Cảm ơn vì công thức. Tôi nghĩ rằng nó sẽ được đăng ký với chúng tôi trong một thời gian dài.

Mỗi lần tôi nấu món súp này, tôi đều nhớ đến Natusichka với một lời nói tử tế. Chà, hóa ra ngon như vậy. Tôi đã làm một hỗn hợp chuối và lingonberry ngày hôm qua. Hóa ra nó có sọc.

[Natusichka]

Natusichka, đã làm một món súp anh đào khác vào ngày hôm nay.
Nó đã được đăng ký với chúng tôi chắc chắn cho tất cả các ngày lễ và sinh nhật, cảm ơn bạn
Vì quả anh đào đông lạnh đã mua không có mùi vị đặc biệt nên tôi đã thêm chiết xuất hạnh nhân đắng vào nó. Hương vị hóa ra - ăn vào tâm trí của bạn!

Các cô gái! Tôi đã gọi bánh nướng nhỏ thuần chay.



Mũ - một loại bánh ngọt từ phù sa anh đào, chỉ cần làm ấm với gelatin và đánh bông. Giữ dáng, khó chịu. Tôi sẽ đặt tên là kẹo dẻo anh đào.

[Đánh máy]

Đánh máy, bánh nướng nhỏ

câu hỏi lạc đề. Gelatin có nguồn gốc động vật. Không có gì? Thân thiện với người ăn chay? Bằng cách nào đó tôi không đặc biệt thích chủ đề này ...

[Sự hoàn thành]

Sự hoàn thànhLena, không có câu hỏi nào. nếu có, tôi sẽ thay thế nó bằng agar
Dị ứng là một chuyện, ở đó tôi sẽ nghiêm khắc hơn, nhưng ở đây, 2 gam gelatin ...

Rõ ràng, tốt, tốt!
Bạn đã thử đánh thạch chưa? Có vẻ như đối với tôi (về mặt lý thuyết) rằng nó không nên làm việc với anh ta.

Helen, thạch đã đặt. Xem kẹo dẻo. Bạn là một đầu bếp bánh ngọt？

Không, không, không gần, từ "hoàn toàn"! Đó là lý do tại sao tôi quan tâm! Tôi nói - về mặt lý thuyết! Tôi sẽ thấy, cảm ơn!



Tôi đã xem qua một vài trang có liên kết đến các công thức làm kẹo dẻo.
Tuy nhiên, khi agar đóng vai trò là chất làm đặc, phải có một số chất tạo bọt protein (protein gà, nước luộc đậu xanh). Và bản thân gelatin vừa là chất tạo bọt vừa là chất làm đặc. Vì vậy, nếu bạn thay đổi gelatin thành thạch, bạn sẽ phải thêm một thứ gì đó khác, có thể, để tạo ra cấu trúc không khí chứ không phải thạch. Về lý thuyết.

Đồng ý. Có thể dùng nước luộc đậu gà. Mặc dù bản thân dâu tây đã cho bọt xuất sắc.

Và, nếu dâu tây tự sủi bọt, thì có thể, bạn có thể sử dụng với một loại thạch, có thể là như vậy! Nếu bạn cố gắng - hãy chắc chắn để hiển thị!



Và đây chỉ là dâu tây hay một số loại quả khác nữa, bạn có biết không?

[Sự hoàn thành]

Sự hoàn thànhElena, đối với tôi dường như tất cả các loại quả mọng đều ngon trong công thức này. Chỉ là trên thạch thu được kết cấu cứng và dễ vỡ hơn, không đàn hồi. Protein và pectin trong kẹo dẻo để tạo độ mềm và đàn hồi.

Hôm nay mình có món Soufflé mâm xôi hơi lệch so với công thức (thêm 70gr kem 10% và một ít đường, mình không thêm chanh)
... Tôi làm điều đó lần đầu tiên, nó dường như đóng băng. Tôi đã vọc, thay thế kẹo. Nhưng khoảnh khắc như vậy: đối với tôi nó không được thoáng., Có lẽ vì tôi không đánh nó bằng máy trộn mà bằng máy xay trong khoảng 5 phút.Ai có kinh nghiệm cho tôi biết những gì cần thiết cho cấu tạo không khí
Natasha 5+ mỗi công thức

[trái cam]

trái cam, Svetlana, bạn đã nhận được đồ ngọt đẹp nào.

Lena Cảm ơn bạn. Chính nó cũng không ngờ rằng nó sẽ thành ra như vậy. Đối với soufflé, tôi luôn ở trong chuyến bay. Có lẽ là một ngày tốt lành

[trái cam]

trái cam, Svetlan, và bạn đánh bằng máy xay sinh tố bằng dao hay máy đánh trứng? Họ rất bóng đối với bạn.

Lena đánh bông trong ly bằng máy xay ngâm

[trái cam]

trái cam, Svetlana, hóa ra rất thú vị, một ý tưởng hay về quả mâm xôi. Mình nghĩ để có độ thoáng thì bạn vẫn cần đánh bông bằng máy đánh trứng, mình đánh trong 15 phút bằng máy nhà bếp, khối lượng tăng lên rất nhiều và ra rất nhiều bọt khí / bọt.

[Các cô gái!]

Các cô gái! Vì một số lý do, thông báo từ chủ đề đã không đến. Và bạn thật tuyệt vời! Hãy làm những thí nghiệm như vậy!
Tôi rất vui vì bạn thích công thức này. Nấu ăn và thưởng thức! Và đừng quên khoe khoang của bạn ở đây!

[Natusichka]

Natusichka, cảm ơn, đứa trẻ thích nó.
Được làm từ 300 gram dâu tây, 100 gram đường, 35 gram gelatin. Tôi cho dâu tây với đường vào tương tự của thermomix, cắt nhỏ chúng. Thêm gelatin, 50 độ 6 phút với một tệp đính kèm bướm. Để nguội một chút, đổ bosch vào tô máy trộn bột, dùng máy đánh trứng đánh trong 15 phút.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, Tôi rất vui vì tôi thích công thức này! Thích nấu ăn!

Công thức tuyệt vời !!! Được làm từ cherry nghiền nhuyễn, từ các loại trái cây nhiệt đới. Món tráng miệng nhẹ và ngon. Có thể được đóng gói trong hộp và tặng quà. Sau khi làm kẹo cơ thể, ganache được để lại trên sô cô la sữa với chuối nghiền và cam. Tôi thêm đường bột, gelatin, đun chảy trong Kenwood Cooking, để nguội và đánh tan. Đóng băng nhanh chóng. Đánh trong ít hơn 10 phút. Hóa ra rất ngon, một thứ gì đó gợi nhớ từ xa về một con chim. Bây giờ tôi muốn thử quả mâm xôi trên sô cô la trắng.

[Gulnara]

Gulnara, Tôi rất vui vì tôi thích công thức này! Thích nấu ăn!
Ảnh đâu?

Hôm nay tôi đã làm một món súp.
Từ nước ép anh đào tươi, thu được sau khi loại bỏ các vết rỗ trên quả anh đào.
Tôi đã chuẩn bị điều này trong một thời gian dài, nâng cao công thức.
Ăn uống tự nhiên.
Ngày mai tôi sẽ cắt nó, tôi cũng sẽ cho xem.

[Taya!]

Taya! Nó chỉ là tuyệt vời !!!!!
Cảm ơn bạn đã đánh giá và hình ảnh của bạn!