Máy làm sữa chua: công thức nấu ăn, câu hỏi, câu trả lời, vấn đề ...

Mams,

Tuy nhiên, một khoảnh khắc như vậy - cà phê pha - chất lỏng dư thừa trong sữa chua. Nếu bạn thử nó, sẽ rất thú vị để biết điều gì đã xảy ra và nếu có sự khác biệt.

Và tôi làm điều đó chỉ với cà phê sữa trứng ... Đây không phải là một chất lỏng thêm, bạn không đổ cà phê vào sữa chua làm sẵn, nhưng vào sữa, một vài thìa cà phê espresso tốt không thêm "chất lỏng" trong bất kỳ đường.

Các cô gái, cảm ơn rất nhiều! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Sô cô la đã ở đó, và cà phê còn ngon. Tôi sẽ làm như thế nào, tôi chắc chắn sẽ báo cáo - chuyện gì đã xảy ra, và nó có ngon không.

Tôi đã thử vào cuối tuần để làm sữa chua với 10% kem + xi-rô (xin lỗi cho cửa hàng). Kem được thực hiện bởi Prostokvashino. Hóa ra là sữa chua đặc, rất ngon.
Con trai yêu cầu lặp lại nó và thay vì kem, tôi đã mua "Prostokvashino" trong một chai (tôi nghĩ nó hữu ích hơn), nhưng chỉ làm hỏng nó. Vì vậy, bất cứ ai đã nhìn thấy kem trong một chai ở Kiev tốt hơn là không nên chấp nhận rủi ro.
Hóa ra rất ngon khi thêm xi-rô đào và chuối cắt lát vào sữa chua.

[KEKSIK]

KEKSIK, nếu chúng ta đang nói về kem cà phê Đức đựng trong chai thủy tinh, thì ngoài kem, rất nhiều thứ đã được thêm vào nên không thành công.

[KEKSIK]

KEKSIK, nếu chúng ta đang nói về kem cà phê Đức đựng trong chai thủy tinh, thì ngoài kem, rất nhiều thứ đã được thêm vào nên không thành công.

Không, không, không phải nhập khẩu, mà là của chúng tôi - từ Ukraine. Xin lỗi, tôi không thể nhìn (tại nơi làm việc). Kem được bán trong chai như thức ăn trẻ em (chia vạch lên đến 200 ml). Theo thói quen, tôi chộp lấy một chai với mong muốn nếu nó có ích hơn cho trẻ em, nhưng hóa ra đó không phải là kem trẻ em, chỉ có một chai và một lọ leiba.

[Mams]

MamsBạn đã làm sữa chua với sô cô la chưa? Hãy viết những ấn tượng của bạn.
Hôm qua tôi đã pha nó bằng cà phê hòa tan. 4 hũ sữa chua + 4 hũ cafe. Nếu như mọi khi, sữa chua thông thường được làm sẵn trong 4,5 giờ, thì cà phê mất gần 8 giờ. Bây giờ đứng trong tủ lạnh. Tính nhất quán và mùi. Tôi sẽ đi làm về - tôi sẽ nếm thử

[không thích]

Chúng tôi đã làm sữa chua cà phê này. Cả tôi và chồng tôi đều không không thích... Đối với chúng tôi, mùi và vị của cà phê trong một sản phẩm sữa lên men dường như không liên quan và thừa

Mams, bạn đã cho sô cô la thẳng vào sữa? Và làm thế nào để nó không bị bong ra?

Các chị ơi, em vừa trộn sữa chua với socola đun chảy, bôi đi, tối về xem sao, nhất định sẽ báo lại.

[Mams]

Về sô cô la - ở đây bạn cần làm tan chảy sô cô la, thêm nó vào sữa, sau đó kích hoạt và làm khô. Sữa.

Bạn nghĩ sao, có lẽ, sô cô la tan chảy nên được thêm vào sữa nóng, để nguội tất cả cùng nhau, sau đó kích hoạt.
Mams, bạn đã thêm sô cô la vào sữa nóng?

Đối với chúng tôi, mùi và vị của cà phê trong một sản phẩm sữa lên men dường như không liên quan và thừa

Caprice bạn làm tôi bối rối, mặc dù bạn đã chạy về nhà để thử. Bây giờ chồng tôi về nhà, anh ấy nói anh ấy sẽ cố gắng, anh ấy sẽ thông báo - bởi vì giám định viên chính và khách hàng đang ở với chúng tôi, và tôi ăn MỌI THỨ.
Bạn đã thêm đường?

[Lenusya]

Lenusyatất nhiên chúng tôi đã thêm đường. Nâu. Không quá nhiều, vì chúng ta không thích những thứ quá ngọt. Đường không ảnh hưởng, nhưng bản thân cà phê đã tạo cho sữa chua một mùi lạ và vị đắng. Nói chung, như câu nói: "bay riêng, miếng thịt riêng" Sữa chua riêng và một tách cà phê riêng

Tôi đun chảy một thanh sô cô la trong một lượng nhỏ sữa (Vkusnoteevo, tiệt trùng, trong chai, hạn sử dụng 2 tháng). Đối với tôi nó có vẻ hơi "sô cô la", vì vậy tôi đã thêm thêm sữa, một ít bột ca cao ("nhãn vàng"), và đun sôi tất cả.Sau đó, tôi trộn nó với sữa còn lại - hỗn hợp trở nên hơi ấm, thêm Jefilus (sữa chua tự nhiên của Phần Lan) và đổ vào lọ. Nó có mùi thơm, điều gì sẽ xảy ra khi nó lên men, tôi không biết, tôi hy vọng nó sẽ có hiệu quả

Tôi tự hỏi điều gì sẽ xảy ra nếu sô cô la không được đun nóng mà được xay trên một máy xay thô và thành sữa. Nó sẽ bong ra hay không? Có ai đã thử điều này.

[Mams]

Tôi chưa thử với sô cô la, tôi muốn chờ kết quả Mams
nhưng tôi nghĩ nó nấu chảy tốt hơn là nghiền, mặc dù bạn có thể thử trong một lọ

Chồng tôi thích sữa chua cà phê. Tiến lên phía trước
Tôi không thêm nhiều cà phê: cho 4 lon từ Tefal 1 thìa cà phê hòa tan và 1 thìa cà phê. thìa (không trượt) đường.
Bạn có thể thử nghiệm thêm

[Mams]

Tôi tự hỏi điều gì sẽ xảy ra nếu sô cô la không được làm nóng mà được xay trên một máy xay thô và thành sữa. Nó sẽ bong ra hay không? Có ai đã thử điều này.

Lấy nó ở dưới cùng, vì không có thiết bị trộn trong máy làm sữa chua
Nó sẽ chỉ là một vũng nước chảy dưới đáy.

[Đường thì không, nhưng bản thân cà phê đã tạo cho sữa chua một mùi lạ và vị đắng. Nói chung, như câu nói: "bay riêng, miếng thịt riêng" Sữa chua riêng và một tách cà phê riêng

Bạn đã sử dụng loại cà phê nào ?? Tôi uống một tách cà phê espresso kép từ máy pha cà phê.
và KHÔNG chứa đường.
Mặc dù điều này không dành cho tất cả mọi người ... Tôi, ví dụ, uống cà phê với chanh và không đường ...

Bạn nghĩ sao, có lẽ, sô cô la tan chảy nên được thêm vào sữa nóng, để nguội tất cả cùng nhau, sau đó kích hoạt.
Mams, bạn đã thêm sô cô la vào sữa nóng?

Tôi đun chảy sô cô la, từ từ thêm sữa, nhưng không đun sôi, tôi để nguội cả hai vào hỗn hợp hoạt động ấm và vào thiết bị.

Vì vậy, tôi đang báo cáo.

Nó không tẩy tế bào chết, nó chuẩn bị nhanh hơn bình thường (thay vì 6 giờ như bình thường, nó đứng dưới 5 giờ). Đầy đặn, có mùi như sô cô la. Nhưng tôi đã phải thêm đường. Hóa ra nó giống một sản phẩm sữa lên men hơn là sô cô la. Thơm ngon, nhưng không phải sô cô la, mà là cacao. Rõ ràng nên thêm sô cô la (100 gam sữa mỗi lít là không đủ). Hoặc phát minh ra thứ gì đó khác. Màu - ca cao với sữa. Màu sáng. Con trai tôi thích nó. Hãy đợi chồng tôi đi làm về, những gì anh ấy nói.

Kết quả, công thức cần được hoàn thiện. Có thể thử nấu một món gì đó như sô cô la nóng (nhân tiện, không ai nhớ công thức?). Sữa chua không bị phân tầng khỏi sô cô la và lên men bình thường.

Nếu bạn nạo sô cô la, tôi nghĩ rằng nó sẽ tan chảy trong sữa, khi đun nóng và trở thành vết bẩn. Tốt hơn là thêm nó trước khi sử dụng. Chúng tôi đã có một kinh nghiệm. Chúng tôi quyết định làm sữa chua với những con gấu kẹo dẻo trái cây, và vì vậy chúng tôi ném những con gấu này vào sữa chua - chúng biến thành một thứ sền sệt có mùi khó chịu, sữa chua phân tầng và biến thành ... kaku. Nói chung, bây giờ chúng tôi không chấp nhận rủi ro như vậy, và chúng tôi không mua gấu thạch, khi đứa con trai nhận ra điều gì sẽ xảy ra với chúng trong bụng, nó không muốn ăn chúng nữa.

Vì vậy, tôi đang báo cáo.

Rõ ràng là nên thêm nhiều sô cô la (100 gram mỗi lít sữa là không đủ). Hoặc phát minh ra thứ gì đó khác.

Đương nhiên hơn.
Tôi đặt số lượng này cho 3-4 lọ.
Nhưng nó ngon hơn với sô cô la đen (hàm lượng bơ ca cao từ 75 trở lên), và có thêm đường fructose hoặc đường nâu. Đây là những gì tôi làm cho trẻ em.

[Sô cô la trắng nóng]

Sữa chua cà phê có vị ok nhưng không ấn tượng
Họ nói một cách chính xác: "Không có đồng chí cho hương vị và màu sắc." Chồng tôi thích nó, tôi sẽ làm điều đó đôi khi

Công thức nấu ăn sô cô la nóng từ trang web 🔗

Sô cô la trắng nóng
- 170 g sô cô la trắng
- 500 ml sữa
- 1 muỗng canh. l. bột ngô
- bột quế
- Đổ sữa vào nồi đun sôi. Tắt bếp và cho sô cô la đã vỡ vào, khuấy đều. Hòa tan tinh bột trong một giọt nước, đổ vào sữa và đun trên lửa, khuấy mạnh cho đến khi hơi đặc. Làm nóng cốc và đổ sô cô la nóng lên trên. Rắc quế bằng rây lọc.
Sô cô la nóng I
- 1 lít sữa
- 3 thanh sô cô la đen
- 2-3 thìa bột ca cao
- 1-2 thìa cà phê quế
- một chút vani
- Đun nóng 1 lít sữa, không đun sôi, cho 3 thanh sô cô la vào đun chảy, khuấy liên tục, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mịn (5-10 phút), thêm bột cacao, quế và vani.
Sô cô la nóng II
- 100 g sô cô la bán đắng
- 100 mg nước
- 0,5 quả vani
- 200 mg kem
- 20 ml sữa
- 100 ml cà phê hoặc mocha mạnh
- 1 ly rượu cognac nhỏ
- 125 ml kem tươi
- 4 muỗng cà phê sô cô la bào
- Bẻ nhỏ sô cô la thành từng miếng, cho vào bát, thêm nước và cho vào lò vi sóng quay trong 2 phút. ở 600 W, sau đó khuấy.
Cắt theo chiều dọc của vỏ vani và loại bỏ sạn khỏi hạt mềm. Thêm vỏ vani và bánh dẻo, kem, sữa và cà phê vào sô cô la.
Đặt trong lò vi sóng 5-6 phút. ở 600 W không được che đậy.
Bỏ vỏ vani. Thêm rượu cognac.
Đổ vào 4 cốc. Đặt một thìa kem tươi lên trên và rắc sô cô la bào.
Sô cô la nóng Mocha cho 8 phần ăn
- 1 cốc bột ca cao không đường
- 1 cốc đường
- 1/4 cốc bột cà phê espresso hòa tan
- 1 thìa vani
- 6 cốc sữa
- 2 cốc sữa tươi và kem
- Trong một cái chảo lớn, trộn bột cacao, đường và bột cà phê espresso, vani, một chút muối và 1 cốc nước lạnh.
Đun nóng hỗn hợp, đánh bông cho đến khi tan hết bột cacao và hỗn hợp chuyển sang dạng sệt. Cho dần dần sữa và hỗn hợp kem sữa vào, đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, đánh bông, nhưng không đun sôi. Để có được sô cô la nóng với lớp bọt tươi ở trên, bạn cần đánh thành từng phần trong máy xay sinh tố.
Sô cô la nóng với rượu mạnh cho 1 phần ăn
- 50 g sô cô la đen, chia thành từng miếng nhỏ
- 30 ml sữa béo
- đường để hương vị
- 1 muỗng canh rượu mạnh (tùy chọn)
- sô cô la chip
- Một món ăn ngon vào một buổi tối se lạnh. Sô cô la nóng tự làm ngon hơn nhiều so với mua.
Đun sữa đến gần sôi, cho sô cô la vào và khuấy đều cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn.
Thêm đường và rượu mạnh (nếu sử dụng). Đổ vào cốc, rắc sô cô la vụn.
Ăn kèm với bánh quy giòn.
Hãy thử thêm: bên trên sô cô la nóng, đặt kẹo dẻo nhỏ (marshmallows), rắc quế xay, nhục đậu khấu hoặc bột ca cao, thêm rượu mùi Baileys, rượu rum hoặc rượu mùi Tia Maria, thêm 1 thìa cà phê hòa tan.
Dùng một thanh sô cô la thay vì dùng thìa.
Sô cô la nóng đặc
- 50 g bột cacao
- 100-150 g đường
- 5 thìa kem chua
- bơ
- vani
- Quế
- Trộn đều bột cacao và đường. Đun kem chua trong nồi nhỏ cho đến khi sôi, thỉnh thoảng khuấy đều. Đổ đường với ca cao vào đó. Vừa nấu vừa khuấy cho đến khi mịn và đạt điều kiện yêu cầu (khẩu vị), hỗn hợp sẽ sậm màu. Bạn có thể ném một miếng bơ vào kem chua (trước ca cao). Tỷ trọng của sản phẩm cuối cùng phụ thuộc vào lượng ca cao và đường. Dầu tạo độ đàn hồi. Phụ gia (vani và quế) để nêm nếm.

Ồ, cảm ơn vì công thức nấu ăn. Ở đây, nó có vẻ đúng: 3-4 thanh sô cô la trên 1 lít sữa. Tôi đã có "Lux" Babaevsky. Phải được mua đặc biệt cho sữa chua đậm hơn. Và nhiều hơn nữa

Bạn đã sử dụng loại cà phê nào ?? Tôi uống một tách cà phê espresso kép từ máy pha cà phê.
và KHÔNG chứa đường.

Hòa tan từ Nestlé

Hòa tan từ Nestlé

Chà, vậy thì tôi không ngạc nhiên về vị đắng trong sữa chua .....

Ồ, cảm ơn vì công thức nấu ăn. Ở đây, nó có vẻ đúng: 3-4 thanh sô cô la trên 1 lít sữa. Tôi đã có "Lux" Babaevsky. Phải được mua đặc biệt cho sữa chua đậm hơn. Và nhiều hơn nữa

Ngoài ra, đôi khi tôi mua sô cô la chip từ nhà máy Krupskaya (tôi sống ở St.Petersburg). Đây chính xác là vụn sô cô la, nhưng được nghiền mịn .....,

[Thợ làm bánh tự học]

Thợ làm bánh tự học, chúng tôi đôi khi bán cái gọi là "sô cô la bánh kẹo", dường như, cùng một loại phế liệu. Tôi cần phải xem, tôi chỉ sợ rằng sẽ có ít sô cô la

Chà, vậy thì tôi không ngạc nhiên vì vị đắng trong sữa chua .....

Không phải là một sự thật. Tôi và chồng tôi không thích sự kết hợp giữa sữa chua và cà phê.

Họ mang cho tôi một miếng sô cô la lớn từ nhà máy, để nó không nóng lên mà cuộn lại như sữa. Vopschem tôi đã ném anh ta.

[tanya1962]

tanya1962, có lẽ không tự nhiên mà có?
Tôi đã được thưởng thức một thanh sô cô la một lần. Khi tôi đọc thành phần, tôi đã bị sốc: không một thành phần tự nhiên nào, bao gồm một chất thay thế cho "bơ ca cao" và một chất tương tự của "khối lượng ca cao".

Những hạt cacao được chọn lọc từ Ghana, Ecuador và Venezuela được sử dụng để làm sô cô la Delafee của Thụy Sĩ thượng hạng (từng có thể mua một nô lệ cho 100 loại hạt này) và một ít ... vàng. Trong các loại sô cô la truyền thống hơn, tương ứng với GOST và xuất hiện trên quầy của Nga, bụi vàng không được quan sát thấy, nhưng nó luôn hiện diện: bơ ca cao, rượu ca cao (chúng tạo nên cái gọi là khối lượng ca cao), đường bột. Hương vị của thanh phụ thuộc vào tỷ lệ của các thành phần này: cacao xay càng nhiều thì sô cô la sẽ càng đắng và đậm hơn.

Nếu không có rượu cacao, sô cô la trắng sẽ được thu được. Màu trắng không có nghĩa là sai. Nhiều người không coi sô cô la trắng là sô cô la - và họ đã nhầm lẫn: có bơ ca cao trong đó, có nghĩa là nó không hơn gì sô cô la.

Nếu bạn thêm sữa bột vào "ba con cá voi", chúng ta sẽ có sô cô la sữa. Có ít khối lượng ca cao hơn: trong vị đắng trung bình là 70%, trong sữa - 32%.

Khi một nhà sản xuất muốn tiết kiệm bơ ca cao (nguyên liệu thô không hề rẻ), anh ta thêm sản phẩm thay thế cho sô cô la - dầu và mỡ thực vật, bột ca cao. Phần sau thu được từ bánh, phần còn lại sau khi ép các hạt ca cao, tức là sản phẩm ở dạng thứ hai. Các chất phụ gia giống hệt với tự nhiên bắt chước mùi vị, bột ca cao - màu sắc, dầu và chất béo - độ mềm ... Loại bánh kẹo như vậy "Frankenstein" được gọi là sô cô la thuần túy về mặt hình thức.

Lenusya có thể không phải là tự nhiên, nó là một mảnh lớn, không phải là một viên gạch. Tôi biết sô cô la tự nhiên là gì, bạn tôi đã làm việc hơn 20 năm cho Ngày đặc biệt Tháng Mười Đỏ. xưởng và tất cả công nghệ làm sô cô la, tôi biết. Ý tôi là bây giờ có rất nhiều loại hàng giả được làm ra, không hiểu là gì, nhưng mọi thứ đều được truyền lại như một sản phẩm tự nhiên.

(Tôi làm sữa chua cho trẻ em ba ngày một lần). nhưng người lớn đã có thể thưởng thức một cái phích, chúng ta thường không muốn sữa chua

À, đừng nói là ..., cả tôi và vợ (chồng) đều nghiện (cùng lúc với bọn trẻ) vào buổi sáng một hũ sữa chua ...

Vì vậy, tôi đang báo cáo về sữa chua sô cô la. Cố gắng số hai.

Lấy 3 - 100 gram sô cô la sữa thanh. (Alpen Gold, không có cái nào khác). Đun chảy chúng với một ít sữa và 4 thìa cà phê bột ngọt. đường trong một cái muôi. Tôi thêm phần sữa còn lại vào, khuấy đều, hâm nóng một chút để trộn tốt hơn. Tổng số sữa là khoảng. 800 ml Tôi đã thêm 1 lọ sữa chua tự nhiên (Ermigurt, một lần nữa, ở làng chúng tôi đã hết Jefilus và Activia). Đánh bông bằng máy đánh trứng, đổ vào lọ. Tôi cho nó vào máy làm sữa chua. Nó đứng trong 6 giờ.

Kết quả. Nó dường như không phải là một khối sô cô la mịn và đơn sắc như trong các món tráng miệng của Danone. Một lớp nhỏ sô cô la dày hình thành trên cùng. Bên dưới là sữa chua màu cacao. Hương vị rất ngon. Nếu bạn dùng thìa cào từ bên dưới, lấy một chút lớp sô cô la - thì rất tốt. Bạn có thể trộn nó, nhưng chúng tôi đã không - và nó hóa ra rất ngon. Không có vị chua của sữa chua, kết quả là một món tráng miệng bằng sô cô la ngon tuyệt. Người chồng bây giờ yêu cầu từ trong trắng để thử.

Điểm trừ một - giá cả. Sô cô la - 75 rúp, sữa - 35 rúp, một hũ bột chua - sữa chua - 12 rúp. Tổng cộng, đối với 7 (mỗi lọ 150 ml), thu được 122 rúp. Đối với một lọ - 17 rúp 40 kop. Nhưng giá một món tráng miệng bằng sô cô la trong cửa hàng cao hơn nhiều, lại thêm đủ chất phụ gia độc hại. Cần phải cố gắng tìm sô cô la bánh kẹo, có lẽ điều này sẽ giảm bớt một chút chi phí.

Vì vậy, tôi viết ra công thức trong cuốn sách nhỏ của mình, chúng ta đôi khi sẽ tự thưởng thức.

Cảm ơn các cô gái về ý tưởng.

[Mams]

Mams
Tôi rất vui vì bạn thích nó ...
Theo một lựa chọn, để có màu sắc và độ nhất quán đồng nhất - đôi khi (khi tôi ở nhà và chuẩn bị sữa chua) sau 2-2,30 giờ, tôi khuấy lượng bên trong lọ. Kết quả là màu sắc đồng đều hơn ..... và không bị tách lớp.

Ý tưởng là để trộn lẫn. Tôi sẽ cố gắng lần sau.

Bây giờ tôi xin những người sành sỏi giải thích thời gian lên men phụ thuộc vào điều gì, vì thời gian tối thiểu là 3 giờ, tối đa đã là 8 giờ đối với sữa nướng và kem chua ...

Tôi không phải là một chuyên gia, nhưng nó phụ thuộc vào lượng nguyên liệu khởi động mà tôi thêm vào sữa. Nếu bạn đặt nhiều hơn 3 hoặc 4 muỗng canh. Sau đó, sữa chua (hoặc bất cứ thứ gì đang được chuẩn bị) sẽ sẵn sàng trước đó, và nếu 1 muỗng canh. l. nộp đơn, sau đó chờ đợi kết quả lâu hơn. Và với bột chua khô (từ ống thuốc), tôi thường đợi 12 giờ.

Câu hỏi kỳ lạ:
Chúng tôi làm sữa chua thường xuyên mọi lúc: sữa là một hoạt động. Vì vậy, tôi nghĩ, điều gì sẽ xảy ra nếu nó được đun nóng trong một chậu nước. Loại pho mát nào sẽ xuất hiện, Gorgonzola hay Poshekhonsky? Và liệu nó có thoát ra khỏi hoạt động không? Không ai thử nó?

Sữa đông sẽ mềm.
Việc sản xuất pho mát đòi hỏi các điều kiện đặc biệt và các enzym đặc biệt như rennet.

Trong thời kỳ đói kém ở Liên Xô và tình trạng thiếu hụt trên diện rộng, bà tôi đã tự tay làm pho mát. Nó có thể không phải là pho mát theo cách hiểu hiện tại của chúng ta, nhưng nó rất ngon và có vị ngọt. Chưa hết, cần phải phát minh ra kem chua sữa chua xảo quyệt. Mát mẻ.

Sữa đông sẽ mềm.
Việc sản xuất pho mát đòi hỏi các điều kiện đặc biệt và các enzym đặc biệt như rennet.

Tất nhiên, ý tôi là pho mát "tự làm". Tôi đã làm điều đó cách đây rất lâu. Có vẻ như anh ấy hâm nóng kefir, sau đó cho vào vải thưa, thêm thứ gì đó và tôi thích nó. Đó là một thời gian dài trước đây. Nhưng từ hoạt động ...

Trong thời đại thiếu hụt tràn lan, bản thân tôi cũng làm kem chua, bơ, phô mai tươi và phô mai tự làm. May mắn thay, mẹ chồng nuôi bò, mọi việc rất dễ dàng và thuận lợi. Phô mai tự làm trông giống như phô mai mozzarella. Phô mai tươi ở tiệm rất chua, được trộn đều, sau đó thêm một ít muối nở và đun nóng trong nồi cách thủy hoặc đun trên lửa rất nhỏ, khuấy liên tục đến độ sệt mong muốn. Phô mai nóng hoàn thành được bọc trong màng bọc thực phẩm cho đến khi nguội hẳn. Sau đó, chúng được cắt thành từng miếng và ăn với bánh mì. Nhưng, thực sự, loại pho mát này khác xa với các loại pho mát đã biết được tạo ra bằng cách tuân thủ công nghệ phù hợp với sự hiện diện của các enzym phù hợp.

Và tôi đã mua Tefal, và tôi không hối tiếc. Một loại sữa chua tuyệt vời hóa ra, bột chua được tạo ra bằng cách kích hoạt với mận khô (140 gram) và sữa, được lưu trữ trong một thời gian dài. Tôi không đun sôi, tôi chỉ hâm nóng một chút trong lò vi sóng để hòa tan đường fructose + bột chua và đánh tan mọi thứ trong máy xay thực phẩm. Đúng, chỉ báo sẽ mất sau khoảng 2 giờ, nhưng hãy để nó qua đêm và vào buổi sáng trong tủ lạnh. Nó đặc và ngon

Và ở Minsk, ở hiệu thuốc, họ không nghe nói về men khô, họ nhìn tôi như tôi điên))))

Các cô gái! và các chàng trai! Cảm ơn bạn cho một diễn đàn hữu ích như vậy! Sau khi đọc những thông tin hữu ích về sữa chua, hôm nay mình đã mua một chiếc máy làm sữa chua Moulinex. Bây giờ tôi đến để xin lời khuyên - có thể để sữa chua qua đêm không? hay là hơi nhiều, để 6-8 tiếng thì tốt hơn? và bạn có cần cho đường vào sữa và bột chua không? hoặc sẵn sàng để thêm? sẽ làm về sữa + kích hoạt.

[Inna Zhuk]

Inna Zhuk , nếu bạn đang chuẩn bị sữa chua từ activa, thì tốt hơn là không nên để nó qua đêm. Thậm chí 8 giờ có thể là rất nhiều. Tôi cho đường và tất cả các chất phụ gia khác vào sữa chua thành phẩm, sau khi nó đã để trong tủ lạnh. Điều gì sẽ xảy ra nếu ngày mai bạn muốn trộn salad với sữa chua, hoặc nướng cá với sữa chua, v.v.

Cảm ơn bạn rất nhiều, vì vậy sáng mai tôi sẽ bắt đầu thử nghiệm

[Inna Zhuk]

Inna Zhuk Điều gì sẽ xảy ra nếu ngày mai bạn muốn trộn salad với sữa chua, hoặc nướng cá với sữa chua, v.v.

Và không chỉ vì điều này. Việc cho trái cây tươi và đường vào trong quá trình nấu có thể khiến sữa chua bị nở.

Tôi luôn thêm đường ngay lập tức. Không có gì bong tróc bao giờ. Luôn đặc và dày.

Tôi sẽ làm điều đó vào buổi sáng mà không có đường, và sau đó với đường. Tôi sẽ báo cáo sự khác biệt! Cảm ơn một lần nữa vì phản hồi nhanh chóng của bạn!

Tôi luôn thêm đường ngay lập tức. Không có gì bong tróc bao giờ. Luôn đặc và dày.

Ví dụ, khi thêm kiwi, nó bắt đầu đông lại, từ chuối sẽ sẫm lại, vì vậy không nên cho trái cây, đặc biệt là những loại chua trước khi nấu. Và sẽ không có gì xảy ra từ đường.

Tôi cũng có một máy làm sữa chua Moulinex. Sữa chua nếp cẩm được sản xuất trong 3 giờ. Vào ban đêm, 8 giờ trôi qua. Vì vậy, sữa chua ban đêm bị hủy bỏ.

[qween, Admin, Elena Bo, Celestina]

qween, Admin, Elena Bo, Celestina! Cảm ơn bạn rất nhiều vì lời khuyên của bạn! Mình đã làm 3 hũ có đường và 4 hũ không đường - vừa có vừa có - sữa chua dẻo thơm ngon nhất! Hở !!!! Chà !!!!

[Inna Zhuk]

Inna Zhuk , chúc gia đình bạn ngon miệng!
Bạn thích sữa chua nào nhất?

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ! Bạn có thể làm ơn cho tôi biết, sữa chua của tôi liên tục bị phân tầng - bên trong hũ có toàn chất là sữa chua và thành - nước (hoặc sữa chua). Nó không ảnh hưởng đến hương vị, nhưng tôi muốn tìm ra - có nên như vậy hay không? Làm bằng sữa + actimel.
Và xa hơn. Sau 4 giờ để yên, sữa chua đạt 43 độ (máy làm sữa chua Moulinex) - đó là điều gì với máy làm sữa chua?

Inna Zhuk, đã nhiều lần viết rằng không nên phân tách. Thay đổi sữa. Các loại sữa khác nhau tạo ra các loại sữa chua khác nhau. Chọn một trong những hoạt động tốt nhất.