Máy làm sữa chua: công thức nấu ăn, câu hỏi, câu trả lời, vấn đề ...

tôi có một vấn đề
Tôi đã mua một chiếc Yogulakt, tôi chơi với nó. Mọi thứ đều tốt chỉ trong hũ cực chất (máy làm sữa chua Moulinex), và sữa trong hũ trung tâm Và như vậy đã vài lần rồi.
Hôm nay tôi thiết lập để lên men trên Gastfarm. Đã 10 giờ trôi qua - vẫn chưa có kết quả. Đồng thời, tôi bị tra tấn để làm tan viên thuốc trong sữa.

Tôi đã có nó một lần, nhưng nó chuẩn bị cho khoảng 12 giờ, rất thuận tiện để đặt nó vào buổi sáng, vào buổi tối trong tủ lạnh, cho bữa sáng - đã sẵn sàng,
và khi nấu chua bằng bột chua trong 5-6 giờ, bạn có thể bỏ lỡ,
Nhưng tôi vẫn nghĩ, có lẽ từ yogulact cũng vậy, trước tiên bạn cần làm bột chua?

Trong hướng dẫn của Moulinex, nên sử dụng sữa tiệt trùng, để đẩy nhanh quá trình nấu có thể đun đến 37-40 độ. Và trong bài báo mà Người giang hồ đã viết, ngay cả sữa tiệt trùng cũng được khuyến cáo phải đun sôi. Ngày mai mình lần đầu làm sữa chua, xin tư vấn có nên đun sữa (tiệt trùng) hay không.

nó có vẻ như đối với tôi - Sisyphean lao động, mọi thứ đã bị giết chết bằng cách khử trùng, nhiệt lên đến 40C và thế là xong, tôi không đun sôi và mọi thứ diễn ra tuyệt

Ngày mai mình lần đầu làm sữa chua, xin tư vấn có nên đun sữa (tiệt trùng) hay không.

Cá nhân tôi không đun sôi, và thậm chí không nóng lên. Và tại sao, trên thực tế, làm nóng nó lên? Máy làm sữa chua sẽ vẫn còn nóng, vì vậy hãy để cô ấy làm việc này.
Mọi người nên làm việc riêng của mình, máy làm sữa chua nên hoạt động, và tôi nên nghỉ ngơi (đừng bận tâm) và ăn sữa chua.

Và tôi luôn hâm nóng. Chỉ để mọi thứ được trộn tốt hơn ở đó ... Đối với tôi, dường như cả vi khuẩn và đường sẽ không trộn lẫn trong sữa lạnh ...

Và tôi luôn hâm nóng. Chỉ để mọi thứ được trộn tốt hơn ở đó ... Đối với tôi, dường như cả vi khuẩn và đường sẽ không trộn lẫn trong sữa lạnh ...

Vậy tại sao trong sữa lạnh? Tôi lấy túi ra khỏi tủ lạnh một giờ trước khi nấu, và nó tự nhiên đến nhiệt độ bình thường. Sữa được tiệt trùng tức là bảo quản được lâu, hạn sử dụng là 45 ngày ở nhiệt độ không quá +25 độ. Ngay cả bây giờ, khi trời đang mùa hè và nóng nực, việc nằm ngoài tủ lạnh một tiếng đồng hồ cũng không làm hỏng sữa, và nhiệt độ đã ở mức hoạt động bình thường, để bạn có thể bắt đầu thao tác chuẩn bị sữa chua mà không cần đun nóng.

Và trong bài báo mà Người giang hồ đã viết, ngay cả sữa tiệt trùng cũng được khuyến cáo phải đun sôi. Ngày mai mình lần đầu làm sữa chua, xin tư vấn có nên đun sữa (tiệt trùng) hay không.

Quý cô nửa đêm, có thể chỉ trong sữa tiệt trùng đun sôi và có một quầy "vĩnh cửu" của việc sử dụng cùng một loại bột chua (tức là chính xác hơn là các dẫn xuất của nó), rất có thể trong sữa tiệt trùng, hệ thực vật của nó trở nên ít hơn nhiều, và khi đun sôi nó hoàn toàn bị giết và một "chu kỳ vĩnh cửu" trở thành có thể. Trong hướng dẫn sử dụng có ghi rằng không nên sử dụng cùng một bộ khởi động quá 10 lần và không khuyến cáo đun sôi mà chỉ hâm nóng. Và sau đó - đây đã là một tiến bộ lớn so với việc chỉ sử dụng văn hóa khởi động ba lần một ngày. Nhưng sau bột chua đầu tiên, tôi vẫn có sữa chua tuyệt vời về hương vị và độ đặc (đặc - "cái thìa đáng giá"), nhưng dưới ảnh hưởng của uberipuzo fast, tôi quyết định bắt đầu lại một loại bột chua mới, sau lần đầu tiên, có cơ hội so sánh để thử hai cái bột chua một lúc, thì ra sữa chua trên cái bột chua mới kém hơn cái cũ cả về hương vị lẫn độ đặc, lúc này cần phải tăng lực như lần đầu.
Vì vậy, Midnight tiểu thư, cảm ơn, họ đã tập trung sự chú ý của tôi vào việc đun sôi, nếu không, tôi bằng cách nào đó đã bỏ lỡ khoảnh khắc này, tất cả như nhau, bây giờ, đề phòng, tôi cũng sẽ sôi lên. Có lẽ tôi vẫn còn may mắn với chất lượng sữa? Chúng tôi đã tạo kiểu "Cực Voloshkovo" có chất lượng rất tốt, tốt hơn so với một loại được thanh trùng đơn giản.

Cảm ơn rất nhiều cho tất cả mọi người vì sự giúp đỡ của họ. Tôi đã tiệt trùng các bình trong một nồi hơi đôi, tôi quyết định làm nóng sữa ít nhất. Tôi biết nhiều người làm sữa chua từ sữa tiệt trùng. Nhưng tôi sợ sau khi con gái tôi đau bụng: Tôi đã nấu pho mát tự làm cho con vài lần trên đó, vì sữa trẻ em tôi thường nấu cho con đã biến mất khỏi các cửa hàng. Và tôi đã thử sữa tiệt trùng từ các nhà sản xuất khác nhau, tất cả đều không thành công. Bây giờ chỉ được khử trùng. Đối với khởi đầu, tôi có sữa chua Danone Activia bifidobacteria không có chất phụ gia, nhưng nó có hạn sử dụng cả tháng, điều này hơi khó hiểu.

Đối với khởi đầu, tôi có sữa chua Danone Activia bifidobacteria không có chất phụ gia, nhưng nó có hạn sử dụng cả tháng, điều này hơi khó hiểu.

Hai nền văn hóa khởi đầu đầu tiên của tôi không suôn sẻ lắm. Chà, nó có vẻ ngon hơn cái mua ban đầu, và chỉ từ lần thứ ba, mùi vị và độ đặc của sữa chua mới cải thiện rõ rệt. Nhân tiện, tôi cũng bối rối trước thời hạn sử dụng lâu dài này của Activia. Và cũng như hai lần đầu, tôi cảm thấy có gì đó không ổn. Và chỉ từ lần thứ ba là có sự cải thiện rõ rệt về vị giác. Một cái gì đó ở đó, trong tài liệu nguồn là không đúng, nhưng sau đó nó được san bằng.

[Giang hồ]

Giang hồ, nhưng bạn không nghĩ rằng nếu đến lần thứ ba bạn thành công sản phẩm hoàn toàn khác với một hương vị khác, điều đó có nghĩa là bạn đang phát triển không phải thứ mang lại hương vị và tính nhất quán trong sản phẩm ban đầu, mà là thứ hoàn toàn khác?

Chàng trai nửa đêmy, có thể sai với bột chua, không chỉ với sữa, tôi làm ngược lại - tôi uống sữa tiệt trùng (tôi không đun nóng, không đun sôi), nhưng như một loại sữa khởi đầu - sữa chua dành cho trẻ em " chủ đề ", hóa ra rất tuyệt, nói chung tử tế ăn một cách vui vẻ mà không có bất kỳ chất phụ gia nào, tôi không quan sát thấy bất kỳ hậu quả tiêu cực nào

Tôi hoàn toàn đồng ý với Chantal. Bột chua chịu trách nhiệm chính về chất lượng và hương vị của sữa chua. Không bao giờ sử dụng các sản phẩm có thời hạn sử dụng hơn 10 ngày để lên men sữa. Không một vi khuẩn có lợi nào tồn tại trong chúng. Trong các bài viết trước, tôi đã nói về cách chuẩn bị và bảo quản dịch bắt đầu tử cung đúng cách. Nếu bạn không tìm thấy nó, nhưng bạn quan tâm, tôi sẽ viết lại nó.

Và tôi không đun sữa "lâu" và không đun sôi. Tôi trộn nó bằng máy đánh trứng hoặc nĩa, và đổ nó vào các lọ. Phải mất 6-7 giờ để chuẩn bị. Sau đó, tôi cho nó vào tủ lạnh. Vkusnoooo

Thật không may, ở Moscow, rất khó để tìm thấy sữa chua tươi có hạn sử dụng dưới 30 ngày và thậm chí hơn 10 ngày ... Mặc dù thực tế là các cửa hàng của chúng tôi không biết cách bảo quản các sản phẩm từ sữa một cách chính xác .. . trong thời hạn, các sản phẩm chuyển sang chua ... Do đó, chúng tôi sử dụng Activia, hoặc Valio Jefilus (cả hai đều có hạn sử dụng trong 30 ngày). Dưới đây là những loại "sữa chua" có hạn sử dụng trên 30 ngày - chắc chắn sẽ không vừa đâu, không có gì cả.

[Mams]

MamsTheo tôi được biết, các sản phẩm sữa lên men dành cho trẻ em theo định nghĩa không thể có hạn sử dụng quá 10 ngày, vì vậy có lẽ bạn nên để mắt đến một gian hàng dành cho trẻ em?

[Mams!]

Mams!
Và tôi đã được tư vấn bởi một viện ở đâu đó trong khu vực Vodnoye, không phải viện Rechny, nơi bán các nền văn hóa bắt đầu sống. Sống chết sẽ không phù hợp với bạn? Chúng tôi, mặc dù không phải là Kiev, vẫn còn sống và chúng tôi có!

[Mams!]

Mams!
Và tôi đã được tư vấn bởi một viện ở đâu đó trong vùng Vodnoye, không phải viện Rechny, nơi bán các nền văn hóa bắt đầu sống. Sống chết sẽ không phù hợp với bạn? Chúng tôi, mặc dù không phải là Kiev, vẫn còn sống và chúng tôi có!

Từ đây chi tiết hơn! Đó là điều rất thú vị đối với chúng tôi, như những Cư dân của Nước trước đây, và vẫn là Những Người Yêu thích tuyệt vời của Dòng sông! Điều chính là không xa

Vì vậy, tôi đã có sữa chua đầu tiên của mình trong máy làm sữa chua của tôi (mặc dù từ bột chua cũ mà tôi đã làm sữa chua trong nồi nấu chậm) Tôi không biết nó có vị gì khác, tôi nghĩ nó bình thường, bởi vì.Độ đặc hóa ra là tuyệt vời, tôi nghiêng các lọ theo chiều ngang vuông góc, các chất bên trong không đổ ra ngoài và không leo ra ngoài, vì vậy bạn có thể chèn một cái thìa.
Sữa chua được làm chín trong máy làm sữa chua đúng 5 giờ. Cảm ơn Chúa là mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp, nếu không thì tôi đã bắt đầu lo lắng một chút, vì tôi đọc các bài đăng từ những người mô tả quá trình ngưng tụ ở mặt trên bên trong của nắp dưới dạng giọt, nhưng tôi không có điều này, chỉ có nắp. hơi mờ xung quanh các cạnh. Và thật mệt mỏi với đôi tay của mình một chiếc máy làm sữa chua - nó có vẻ như vừa đủ ấm, không đủ nhiệt độ. Nhưng bây giờ em lôi lon ra khỏi máy làm sữa chua, nhưng ở đây em đã cảm nhận được hơi ấm rồi, ngại cho vào tủ lạnh cũng cần làm nguội một chút, chúng đứng để nguội thì cứ như vậy trong một nơi thoáng đãng bên ngoài tủ lạnh.

pysy: một lần nữa vào giờ ăn trưa, tôi đã ăn sữa chua của tôi hôm nay, nhưng nó ngon làm sao, không thể nói thành lời. Từ lâu tôi đã quên chè là gì, tôi ăn sữa chua suốt, sau đó tôi cảm thấy no rõ rệt, không muốn gì nữa.

[Giang hồ]

Giang hồ, nói chung, trang web không phải là một trường đại học mà là một câu lạc bộ của các cựu sinh viên, và một bài báo từ AMF với tiêu đề "câu lạc bộ phụ nữ" được viết bởi Zhores Medvedev - nhà báo, nhà công luận, nhà hoạt động nhân quyền, nhà sinh vật học phóng xạ-lão khoa, được xuất bản sớm nhất như năm 2005.

Lấy làm tiếc!

xem tại đây hàm lượng vi sinh vật cho phép trong sản phẩm sữa 🔗

Cảm ơn bạn!

chúng cũng có trong sữa tiệt trùng. và nếu, theo đề xuất từ ​​bài viết này, bạn thêm sữa bột hoặc sữa nướng, thậm chí còn nhiều hơn nữa

Tôi đoán. Do đó, tôi không nói thêm.
Nhưng bạn thấy đấy, để làm cho ảo tưởng của tôi trở nên thuyết phục hơn, tôi đã không tìm ra yogrut, nếu không nó sẽ trở nên tồi tệ. Và sau đó, sau tất cả, một loại chó, quang cảnh đẹp đẽ, và hương vị ... là một niềm vui trên trời. Chà, bây giờ tôi sẽ rất khó để từ bỏ công nghệ này. Hơn nữa, trước đó, tôi đã thử làm sữa chua bằng nhiều loại sữa khác: mua ngoài chợ, tiệt trùng nhiều loại, và có những thất bại rõ ràng, nhưng ở đây mọi thứ đều ổn, và quan trọng nhất - rất ngon, ăn là một niềm vui, và ngay lập tức loại bỏ tất cả các khía cạnh tiêu cực của tiêu hóa thỉnh thoảng xảy ra sau khi ăn. Điều này hiếm khi xảy ra, nhưng nó xảy ra, sau sữa chua - nơi mà nó chỉ đi. Bạn có thể trực tiếp cảm nhận một môi trường mát mẻ đang được thiết lập bên trong như thế nào!
Làm ơn thuyết phục tôi nếu không, tôi cầu xin bạn, nhưng có lẽ nó thực sự là một số loại kinh tởm? Có phải tôi đang tự hủy hoại bản thân mình không?
Nhưng tôi đã bị cuốn hút vào loại sữa chua này một cách triệt để, giống như ma túy.

[Giang hồ]

Giang hồ, từ khóa "không cao hơn 25 *" bạn làm sữa chua ở nhiệt độ cao hơn, thuận lợi cho sự sinh sản của bất kỳ "sinh vật sống" nào

uberipuzotại sao đoán? Tôi đã đưa ra một liên kết, mọi thứ đều được viết bằng tiếng Nga màu trắng
đặc biệt là sữa nướng
QMAFanM, CFU - 2,5 * 10³,
BGKP (coliforms) - 1,0 g / cm³,
gây bệnh, bao gồm cả vi khuẩn salmonella - 25g / cm³, từ
taphylococci - 0,
listeria - 25g / cm³
- tất cả, trừ trường hợp thứ nhất, chỉ ra khối lượng vi khuẩn không được phát hiện trong quá trình kiểm tra chất lượng

để so sánh trong sữa tiệt trùng
QMAFanM, CFU - 1 * 10⁵,
BGKP (coliforms) - 0,01g / cm³,
gây bệnh, bao gồm cả vi khuẩn salmonella - 25g / cm³,
staphylococci - 1g / cm³,
listeria - 25g / cm³

Tôi không đoán

Tôi Xác nhận : sữa đã được tiệt trùng và nấu chảy thu được với sự trợ giúp của quá trình xử lý nhiệt nghiêm trọng và không giống như sữa tiệt trùng, có thể được lưu trữ trong một thời gian khá dài
điều này có nghĩa là chúng chứa rất ít vi sinh vật

chắc chắn - ít hơn nhiều so với quy định trong tiêu chuẩn

[Giang hồ]

Giang hồ, từ khóa "không cao hơn 25 *" bạn làm sữa chua ở nhiệt độ cao hơn, thuận lợi cho sự sinh sản của bất kỳ "sinh vật sống" nào

Có, nhưng để bất kỳ sinh vật sống nào có thể sinh sản, thì ban đầu nó phải ở đó. Và nếu nó không có ở đó ban đầu, trong quá trình tiệt trùng sữa, mọi thứ đều bị giết chết, thì tại sao lại sinh sôi?

Có, nhưng để bất kỳ sinh vật sống nào có thể sinh sản, thì ban đầu nó phải ở đó. Và nếu ban đầu nó không có, trong quá trình tiệt trùng sữa, mọi thứ đều bị giết chết, vậy thì tại sao lại sinh sôi?

nó tồn tại, nhưng nó không đủ
xem tiêu chuẩn

Tôi tự hỏi nếu chúng ta lấy sữa tươi và đun sôi. Rốt cuộc, nhiệt độ trong quá trình đun sôi cao hơn trong quá trình tiệt trùng. Tuy nhiên, sữa đun sôi không bảo quản được lâu như sữa tiệt trùng. Tại sao vậy?

Tôi tự hỏi nếu chúng ta lấy sữa tươi và đun sôi. Rốt cuộc, nhiệt độ trong quá trình đun sôi cao hơn trong quá trình tiệt trùng. Tuy nhiên, sữa đun sôi không bảo quản được lâu như sữa tiệt trùng. Tại sao vậy?

không cao hơn
khử trùng ở 140 độ
và một điều nữa: sữa tiệt trùng được đựng trong túi kín khí

Đây là thực tế là các điều kiện đặc biệt cần thiết cho sự tích tụ của khối lượng vi khuẩn bifidobacteria. Tôi không muốn liên lạc với bạn nữa! bạn là boor thô lỗ!

vì vậy đây là điều kiện whey
những người thí nghiệm này không làm sữa chua (từ sữa) mà nhân lên vi khuẩn bifidobacteria trong váng sữa
đã có ít lactose trong whey và không có casein, chỉ có albumin

và CHÚNG TÔI lên men sữa chua với sữa

[Chantal]

Chantal... Cảm ơn bạn! Tôi đã đọc nó một cách cẩn thận. Chỉ có điều tôi không hiểu, nếu đã qua xử lý nhiệt thành sản phẩm sữa đông, thì làm sao sữa đông có thể bảo quản được hơn một tuần? Nó sẽ chua, nhưng Savushkin Khutorok sống trong 30 ngày, nhưng pho mát nhỏ? Có thể thông qua bao bì? Nói chung, tôi vẫn chưa hiểu hết ...

Kẹp tóc, Tôi cũng nhận được một tin nhắn cá nhân Cảm ơn bạn! Tôi sẽ cố gắng đạt được điều đó trong một hoặc hai tuần.

[Chantal]

Chantal... Cảm ơn bạn! Tôi đã đọc nó một cách cẩn thận. Chỉ có điều tôi không hiểu, nếu đã qua xử lý nhiệt thành sản phẩm sữa đông, thì làm sao sữa đông có thể bảo quản được hơn một tuần? Nó sẽ chua, nhưng Savushkin Khutorok sống trong 30 ngày, nhưng pho mát nhỏ? Có thể thông qua bao bì?

Chắc chắn 72 giờ được viết trên pho mát nhỏ thông thường được đóng gói trong một bao bì giấy thông thường, trong bao bì giấy bạc - 5 ngày

Hôm qua tôi cũng đã tham gia cùng những người đánh sữa nghiệp dư - tôi đã mua một máy làm sữa chua và vi khuẩn Narine. Họ đã lên men trong 8,5 giờ, nhưng không có kết quả
thợ sữa có kinh nghiệm, cho tôi biết, có điểm nào để chờ đợi thêm?

hướng dẫn nói 18-20 giờ nếu trí nhớ của tôi phục vụ tôi, nhưng narine của tôi lên men theo đúng nghĩa đen trong 5-6 giờ

Cảm ơn bạn. sau khi tất cả, một cái gì đó đã hoạt động. nhưng không phải sữa chua.

thực ra, bạn đã có bột chua, từ đó bạn cần làm đồ uống, nhưng đây không phải là sữa chua - trông giống như sữa nướng lên men hơn

Chúc may mắn cho tất cả Yoghurts! Tôi muốn chia sẻ công thức làm sữa chua thắng cố mà tôi yêu thích. Mình làm hơn nửa năm nay cách ngày (3 cháu rất thích, cháu nhỏ bú ngay qua bình có núm vú): 1 bình sữa Prostokvashino chọn lọc, loại 200 gr. kem 10% (tôi lấy bất kỳ) và hoạt tính đông tự nhiên, và vì bọn trẻ không thích vị chua, tôi thêm 2 mà không có st trên cùng. muỗng canh đường. Mọi thứ từ tủ lạnh. Tôi đánh trứng và đổ vào bình (trước tiên tôi tráng bình chứa bằng nước sôi nơi đổ sữa và dụng cụ đánh trứng, sau đó đổ nước sôi vào bình một muỗng canh và đổ vào một con lăn vi trong 3 phút ở công suất cao nhất) Sữa chua được lên men từ 5 đến 8 giờ. Chúng tôi yêu họ rất nhiều

Các bạn cho mình hỏi nhé, hôm qua chúng mình mua máy làm sữa chua và quyết định làm sữa chua. Bây giờ chúng tôi đã hâm nóng sữa và thêm hoạt tính sữa đông ở đó, và chúng tôi rất phiền khi thêm sữa chua trẻ em AGUSHA vào đó. Huyết thanh hình thành ngay trong đĩa. Đó là tất cả? Sữa chua, bạn không thể làm điều đó? Hay nó ổn và nó phải

Sweetmama bây giờ là sữa đông duy nhất để làm. Không cần hâm nóng, lấy sữa cho vào hũ sữa chua Activia không phụ gia trộn đều, đổ vào hũ rồi cho vào máy làm sữa chua, nếu thích ngọt hơn thì cho đường vừa ăn.

lấy sữa cho vào hũ sữa chua Activia không phụ gia trộn đều, đổ vào hũ rồi cho vào máy làm sữa chua, nếu thích ngọt hơn thì cho đường vừa ăn.

Tôi luôn làm tự nhiên (tức là, sữa chua không có chất phụ gia), ngày hôm qua tôi đã làm nó với thêm đường và một chút đường vani. Hóa ra rất ngon và ăn hoài (ngày xưa không bán sữa chua đóng lọ, vợ chồng tôi phải sống ở nước ngoài một thời gian nên thường xuyên ăn sữa chua kem vani ở đó).

Vì vậy, tôi đã nếm thử như nhau. Nhưng bây giờ tôi nghĩ, và Làm thế nào để đường ảnh hưởng đến sự nhân lên của tất cả các vi khuẩn tốt này?

Các chuyên gia nói gì? Tôi sẵn sàng hy sinh hương vị vì mục đích hữu ích!

Tôi luôn làm tự nhiên (tức là, sữa chua không có chất phụ gia), ngày hôm qua tôi đã làm nó với thêm đường và một chút đường vani. Hóa ra rất ngon và ăn hoài (ngày xưa không bán sữa chua đóng lọ, vợ chồng tôi phải sống ở nước ngoài một thời gian nên thường xuyên ăn sữa chua kem vani ở đó).

Vì vậy, tôi đã nếm thử như nhau. Nhưng bây giờ tôi nghĩ, và Đường ảnh hưởng đến sự nhân lên của tất cả các vi khuẩn tốt như thế nào?

Các chuyên gia nói gì? Tôi sẵn sàng hy sinh hương vị vì mục đích hữu ích!

Tất cả các chất phụ gia chỉ nên được thêm vào sữa chua sau khi nó đã chín

Ví dụ như bây giờ tôi ăn sữa chua có thạch (mua)

[uberipuzo]

Tất cả các chất phụ gia chỉ nên được thêm vào sữa chua sau khi nó đã chín

Ví dụ như bây giờ tôi ăn sữa chua có thạch (mua)

uberipuzo, Tôi làm như vậy - tất cả các chất phụ gia trái cây đã có trong sữa chua thành phẩm, nhưng một ít đường trong sữa ngay lập tức - nó có thực sự xấu hay không?

Và tôi luôn thêm đường trước đó. Điều gì có thể phát triển từ đường?

[uberipuzo]

uberipuzo, Tôi làm như vậy - tất cả các chất phụ gia trái cây đã có trong sữa chua thành phẩm, nhưng một ít đường trong sữa ngay lập tức - nó có thực sự xấu hay không?

Tôi đã viết: tất cả các chất phụ gia chỉ nên thêm vào sữa chua sau khi nó đã chín

đường chỉ có thể được thêm "trước" khi làm kefir

Bạn có thể BIỆN LUẬN?

Theo ý kiến ​​của tôi uberipuzo là đúng, tôi đã luôn luôn làm sữa chua mà không có bất kỳ chất phụ gia và không có đường. Và lần cuối cùng tôi quyết định thử thêm đường trước khi sữa chua chín. Tôi có thể nói, bạn có thể ăn, nhưng nó không giống như sữa chua, mà giống như một loại "quả cầu tuyết" hoặc kefir ngọt ngào. Nhưng đó chỉ là ý kiến ​​của tôi.

[oleg9979]

oleg9979Có lẽ bạn đã thêm rất nhiều đường ...

Tôi thêm một chút đường và một ít đường vani, và nó thành ra một loại sữa chua vani kem rất ngon. Sweetish kefir có được khi chồng tôi thêm đường vào sữa chua làm sẵn và trộn nó, một hương vị hoàn toàn khác!

Bạn có thể BIỆN LUẬN?

ý tưởng là thế này: nếu có mong muốn mọi thứ đều tự nhiên, thì thành phần của sữa trong quá trình sản xuất sữa chua phải là tự nhiên

nó sẽ chín, để nguội trong tủ lạnh - sau đó bạn có thể thêm bất cứ thứ gì bạn thích

Tôi đã từng thêm đường vào sữa
kết quả là: sữa chua không ngọt, vì vi khuẩn đã ăn hết đường
hương vị là - IMHO - chua hơn

Tôi thêm đường để làm sữa chua chín nhanh hơn (tôi đã có một giả định như vậy)
nhưng không nhận thấy nhiều gia tốc

Tôi rất thích ăn ngọt, nhưng trong trường hợp này, tôi cho 2,5% trọng lượng sữa vào đường.
Luysia có nhiều vị khác nhau. Tôi mừng cho bạn vì bạn có được một loại sữa chua vani kem thơm ngon. Nhưng đối với bản thân tôi, tôi quyết định rằng tôi sẽ làm sữa chua mà không có bất kỳ chất phụ gia nào, sử dụng Activia, Ehrmann prebiotic và Yogulakte.

và tôi luôn thêm 1-2 muỗng canh. l. đường, "to", chỉ một phần của sữa tôi đun nóng và hòa tan đường ở đó. kết quả có và không có đường là khác nhau, nhưng không có vị chua từ đường - một hương vị tinh tế, hơi ngọt!

và tôi luôn thêm 1-2 muỗng canh. l. đường, "to", chỉ một phần của sữa tôi đun nóng và hòa tan đường ở đó. kết quả có và không có đường là khác nhau

Fugaska, vui lòng cho chúng tôi biết sự khác biệt là gì? Đường có ảnh hưởng đến độ đặc của sữa chua không? Tôi cũng thích đồ ngọt, nhưng từ trước đến nay tôi ngại cho đường vào sữa.

đường không ảnh hưởng đến độ đặc, chỉ có một chút ngọt được thêm vào, khá ít - 1-2 muỗng canh. l. mỗi lít (và đối với tôi là gần 1,5 lít) không làm cho nhiều thời tiết

Trước sau gì cũng cho đường vào. Đối với tôi thì tốt hơn - trước khi ...

Các cô gái đến từ Moscow, vui lòng cho tôi biết bạn có thể mua sữa chua Hy Lạp ở đâu, nó có phù hợp với bột chua không?

Vì vậy, tôi đã trở thành chủ của một hãng sản xuất sữa chua Đã cố gắng làm sữa chua đầu tiên - 1 lít sữa + 1 gói "Activia" + 2 muỗng canh.muỗng đường vani. Mình đặt buổi tối nên không nhìn trước 8 giờ. Và sau 8 tiếng mẹ lấy hũ ra, đậy kín nắp và để vào tủ lạnh trong 2 tiếng. Đây là những gì đã xảy ra:

Hương vị rất tinh tế và không chua.

Các cô gái đến từ Moscow, vui lòng cho tôi biết bạn có thể mua sữa chua Hy Lạp ở đâu, nó có phù hợp với bột chua không?

Nó xảy ra trong các thị trường siêu siêu lớn. Trong ABC của hương vị. Thú mỏ vịt đã mang nó đến.
Nhưng, thành thật mà nói, tôi không thích mùi vị, và tôi không lên men trong máy làm sữa chua ... Tôi không thích chút nào. Vì lợi ích của thí nghiệm, nó tồn tại trong 16 giờ - nó vẫn ở dạng lỏng và ném nó đi. Thật đáng tiếc...

Hôm trước mình làm sữa chua có đường "trước" 2st. l. cho 1 lít sữa. Có điều tôi không thích Thứ nhất, bằng cách nào đó nó quá ngọt đối với 2 thìa và thứ hai, hương vị hóa ra không phải là sữa chua hay món tráng miệng.
Bây giờ cho Tefal (tôi có nó). Được trang bị nhiệt kế và sự kiên nhẫn, tôi đã đi đến kết luận rằng nếu bạn để mọi thứ diễn ra theo chiều hướng của nó (bật nó lên và để qua đêm theo hướng dẫn), thì nó sẽ quá nóng một cách đáng xấu hổ. Trên trang web của chúng tôi, "Sourdough" có liên quan đến Tefal "sau 40 phút. Rút phích cắm khỏi ổ cắm." Tôi đổ sữa từ tủ lạnh và tắt nó sau một giờ. Và khi tôi đeo nó vào ban đêm, vào buổi sáng, nó sẽ tẩy da chết, tức là nó bị phơi sáng quá mức. Bây giờ tôi đặt nó vào buổi chiều và sau 5 giờ kể từ khi bật (một giờ khi đun và 4 giờ tắt) tôi cho nó vào tủ lạnh. Độ sệt không đặc như ban đêm nhưng cũng không tẩy da chết. Tôi thích thú với hy vọng rằng đây là một loại sữa chua đúng hơn. Mặc dù vẫn chưa đạt được hiệu quả mong muốn từ cơ thể