Công thức làm bánh mì bột chua đơn giản nhất

Công thức làm bánh mì bột chua đơn giản nhất

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Dầu hướng dương chưa tinh chế	2 muỗng canh. l.
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng canh. l.
Nước (đun sôi hoặc để lắng)	115 ml
Bột mì	540 ml

Phương pháp nấu ăn

• Theo công thức này, tôi nướng bánh mì mọi lúc.
• Tôi đã làm một loại men "vĩnh cửu" theo công thức này: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0
• Lợi ích của việc nướng bánh mì: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
• 1. Cho tất cả các nguyên liệu vào máy làm bánh mì theo thứ tự như hình trên. Khi cho bột vào, mình luôn để một nắm để điều chỉnh độ dày của bột.
• 2. Tôi bật máy làm bánh mì ở chế độ "Dough".
• 3. Sau 2 phút, tôi nhìn vào độ đặc của bột. Nếu cần, tôi thêm bột mì từ số ít còn lại, trong trường hợp này, cần phải ngắt chương trình và bắt đầu lại.
• 4. Sau khi kết thúc chương trình nhào (tôi có 1 giờ 30 phút) bôi dầu hướng dương lên trên mặt bột để bột không bị khô và không bị nứt trong quá trình nướng.
• 5. Tôi để bột trong máy làm bánh mì khoảng 2 - 3 giờ cho đến khi bột nở thêm 2 - 3 cm.
• 6. Bôi sữa lên bề mặt bột để hạt vừng bám đều và rắc lên trên.
• 7. Tôi để chế độ "Nướng" (1 giờ).
• 8. Kết thúc quá trình nướng, sau 10-15 phút, lấy bánh mì ra để trên giá dây, phủ khăn lên trên. Bánh có thể ăn khi không còn nóng.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì rất đơn giản với bột lúa mạch đen mỗi ngày (Aldus)

Bánh mì trắng, công thức đơn giản (máy làm bánh mì) (ven-rô)

Bánh mì tự làm rất đơn giản (Ninelle)

Xin lỗi, bột mì theo ml được chỉ định, phải không? Hay nó nên được đo bằng gam?

Tính bằng mililit. Nó đã được thuận tiện hơn cho tôi.

nhưng nó sẽ là bao nhiêu tính bằng gam, bạn có thể cho tôi biết?

Một ly 200 ml chứa khoảng 130 g bột, tức là thu được 350 g bột. Tôi không khuyên bạn nên đổ tất cả mọi thứ ra cùng một lúc, tốt hơn là nên để lại một ít và hai phút sau khi bắt đầu nhào, nếu cần, hãy thêm tất cả hoặc một phần.

HELLO, PROMPT. VẬY, TÔI CÓ CẦN BẬT BỘ XOAY CHO BỘ NHẬN VÀO OPARA KHÔNG?

Không có bột. Tôi hiện đang sử dụng hop chua. Tôi đun sôi một nắm hoa bia trong một cốc nước khoảng 10 phút, để nguội rồi dùng nước dùng này để làm bột chua như bình thường. Từ một loại men như vậy, bánh mì lên nhanh hơn và cao hơn.

Như tôi đã được thuyết phục, không cần phải bôi sữa lên trên, sau đó bánh mì không nổi lên tốt.

Không có bột. Tôi hiện đang sử dụng hop chua. Tôi đun sôi một nắm hoa bia trong một cốc nước khoảng 10 phút, để nguội rồi dùng nước dùng này để làm bột chua như bình thường. Từ một loại men như vậy, bánh mì lên nhanh hơn và cao hơn.

Tức là chỉ cần cho men ra khỏi tủ lạnh là có ngay? vậy có mất thời gian để quá trình bắt đầu không?

Vâng, tôi luôn chỉ để bột chua ra khỏi tủ lạnh. Máy làm bánh mì vẫn làm nóng bột đến nhiệt độ cần thiết trong khi nhào bột. Hop bánh mì bột chua từ tủ lạnh sẽ tăng lên sau 3 giờ.

[zy05]

zy05 Bột được đo bằng gam. Đồng ý, không tiện tìm vạch 540 ml trong ly đong rồi đổ bột mì lên trên. Và nếu bạn đo bằng kính thuận tiện hơn thì nên ghi bằng kính chứ không nên ghi theo ml. Trong một ly có từ 130-160 g bột mì. Chìa khóa thành công của việc nướng bánh thành công là tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ.

Bây giờ tôi đã trở nên dễ dàng hơn để làm: Tôi lấy 3 ly bột cho 1 ly 200 ml nước. Tôi không đổ tất cả bột, thêm phần còn lại, nếu cần, sau hai phút nhào. Nó không phải lúc nào cũng giống nhau. Đôi khi bạn phải thêm nhiều bột mì hơn. Tôi đặt tất cả các thành phần khác bằng mắt. Nó xảy ra khi tôi thêm hạt đã bóc vỏ, nó rất ngon. Tôi đặt 6-8 thìa bột chua với một đầu nhỏ.

Và bây giờ tôi đổ nước bình thường, từ vòi, tôi không bảo vệ bất cứ điều gì.Mọi thứ tăng trưởng bình thường.

Tôi xin kể lại cụ thể rằng bây giờ, một năm sau, tôi nướng bánh mì theo công thức này như thế nào.

1. Tôi đổ dầu vào xô của máy làm bánh mì trên mắt.


2. Tôi đắp đường và muối vào mắt.


3. Tôi đặt hộp bột chua từ tủ lạnh bằng mắt. Làm thế nào để làm điều đó - Tôi đã viết trong các tin nhắn trước.


4. Tôi thêm nước máy vào phần men còn lại.


5. Đổ bột lúa mạch đen vào.


6. Khuấy đều và để đến tối ở nơi ấm áp, sau đó cho vào tủ lạnh.


7. Đổ 3 cốc bột mì vào rây. Thủy tinh 200 ml. Thà không tiếc tiền mua bột, mua loại đắt hơn. Làm thế nào bánh mì tăng lên phụ thuộc vào điều này.


8. Tôi đổ 1 ly nước máy (200 ml) vào xô của máy làm bánh mì.


9. Rây bột mì.


10. Tôi đổ bột vào xô, để lại một ít để điều chỉnh độ dày của bột.


11. Tôi đặt cái xô vào máy làm bánh mì ở chế độ "nhào bột" và kiểm soát mật độ của nó.


chất lỏng, thêm bột mì còn lại



đặc hơn, thêm một muỗng canh bột mì mà không cần rây



bây giờ bột có độ dày cần thiết

12. 20 phút sau khi bắt đầu lô.


13. Sau 4 giờ bột đã nổi lên. Bạn có thể nướng.


14. Bánh mì được nướng.


15. Đặt bánh mì lên giá dây và phủ khăn lên trên. Bánh chưa chín, nếu cắt nóng sẽ bị ẩm. Chúng ta sẽ phải đợi nó nguội đi dưới lớp khăn tắm.


16. Bánh mì nguội. Bạn có thể cắt nhỏ vừa ăn. Angela trong bữa ăn!

Bằng cách nào đó bạn có mọi thứ bằng mắt. Công thức bánh mì là một khái niệm rõ ràng. Và bột mì tính bằng ml?
Những cô gái đã thành thạo công thức này, hãy phản hồi

Xin chào Valeria! Trong trường hợp này, về nguyên tắc, không thể có một công thức rõ ràng, vì cùng một lượng bột và nước, độ đặc của bột có thể khác nhau. Nó phụ thuộc vào chất lượng của bột và độ cứng của nước.

Bột tính bằng mililit.

Cảm ơn vì câu trả lời

Bột tính bằng mililit.

Tôi đo ra 540 ml bột và cân nó. Cân cho thấy có 338 gam.

Viki, cảm ơn. Tôi đoán nó, cân nó quá, và tôi nhận được 325 gram bột mì

Anastasia zy05, và viết ra chế độ nhào bột của bạn theo quy trình, tôi có một chiếc Panasonic 2502 và tôi muốn tích hợp chế độ Bột nhào của bạn vào chế độ Pizza hoặc Pelmeni của tôi

[Không có gì đến từ nó]

Cô không đợi phản hồi từ tác giả của công thức và đánh liều nướng bánh mì.Không có gì đến từ nóTrong thực tế của tôi, một chiếc bánh kếp thay vì bánh mì như vậy là lần đầu tiên

Không có gì đến từ nó

Nó không đẹp làm sao ...
Valeria, và chế độ "Pizza" trong máy làm bánh mì của bạn mất bao lâu? Đối với tôi, có vẻ như đây phải là một chế độ phù hợp để nhào và làm nở bánh mì này. Tôi có "Dough" - một tiếng rưỡi, trong đó 20 phút đầu tiên là nhào, và sau đó đun nóng. Nhưng ở đâu đó ở giữa có một "boning" - một kiểu trộn ngắn. Vì vậy, tôi luôn tắt chế độ này cho bánh mì bột chua sau khi nhào và để nó nổi lên mà không cần làm nóng.

Viki, chế độ Pizza trong HP -45 phút của tôi (nhào -10-18 phút, tăng-7-15 phút, nhào-10 phút, tăng-10 phút)

Chế độ nhào trộn chính kéo dài 2,20 (cân bằng nhiệt độ 30-50 phút, nhào trộn với tốc độ tăng 15-30 phút, tăng 1,10-1,30).

"Bột" rõ ràng là không phù hợp. Chúng tôi không cần cân bằng nhiệt độ - đó là điều chắc chắn. Tôi sẽ lái xe cho anh ta trên "pizza", tắt nó đi và theo dõi sự gia tăng. Khi nó tăng lên - "nướng".

Vika, cảm ơn bạn - Tôi sẽ thử Pizza

Ngày tốt. Valeria, vui lòng cho tôi biết làm thế nào mà bánh mì lại được bật ở chế độ Pizza. Tôi có cùng một chiếc Panasonic HP, tôi đang nghĩ đến việc có cơ hội hay không.

Nataly, vâng, tôi nhào bột trên Pizza trong 15 phút, sau đó để bột qua đêm trong tủ lạnh cho lên men, buổi sáng 2 lần trên chương trình không chứa gluten (không có muỗng) và sau đó tôi để bột trong HP tăng lên 1,7-2 lần trong 2 giờ. Mọi thứ trở nên tuyệt vời - nhờ công nghệ này (của Arka).
Chỉ có tôi nướng theo một công thức khác - bánh mì lúa mạch đen của Amidala. Và công thức này không hiệu quả với tôi trong lần đầu tiên - tôi chưa thử lại

Cảm ơn Hãy cố gắng