Mở bánh đào

Mở bánh đào

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì	500g
Sữa nguyên chất	250ml
Bơ	60g
Đường	40g
Muối	10g
Men tươi	15g
Trứng	2 lớn
Đối với kem:
Kem phô mai (tôi có Ricotta)	500g (2 lọ)
Vanillin	nhón
Trứng	2 chiếc
Đường	2 muỗng canh. l.
Quả đào lớn cứng	2 chiếc.
Mứt mơ	2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đã mượn công thức bột ngọt từ Richard Bertine.
• Rây bột mì vào âu.
• Dùng đầu ngón tay nghiền men với bột.
• Cho bơ vào và dùng tay xoa đều cho đến khi tạo thành các vụn mịn. Thêm muối và đường, trộn tất cả mọi thứ.
• Đánh tan trứng và thêm sữa.
• Mình nhào bột bằng phới cho đến khi mịn, sau đó cho ra bàn và nhào trên bàn khoảng 5 phút, đến khi bột trở nên đồng nhất, mịn và mượt là được.
• Sau đó phủ bột lên bát và đặt bột dưới lớp giấy bạc trên tủ lạnh ở nhiệt độ 25 - 27C trong 1 giờ.
• Bột sẽ tăng kích thước ít nhất 2 lần.
• Từ lượng bột này thu được 2 chiếc bánh có đường kính khoảng 30 cm.
• Trong khi nhào bột, chuẩn bị kem đông.
• Cho phô mai vào bát rồi thêm đường và vanillin.
• Đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình trong 3 phút.
• Tiếp theo, cho trứng vào và đánh cho đến khi bông và mịn.
• Đây cũng là khoảng 3 - 4 phút.
• Cắt đào thành từng lát mỏng.
• Chia đôi khối bột, vo thành từng búi và cán mỏng từng viên có đường kính 30cm.
• Ta cho vào khuôn (mình có một cái đĩa lớn của dụng cụ làm bánh kếp bằng đất sét), sau đó cho kem phô mai ra, lùi lại 1 cm so với mép bột, đặt các lát đào lên trên.
• Chúng tôi đặt trên một khay ủ, trong 30 - 40 phút ở nơi ấm áp (cho đến khi các mặt của bánh tăng lên 1 cm.)
• Bôi trơn các mép bánh bằng trứng.
• Làm nóng lò ở 180C và nướng trong 45 phút, cho đến khi các mặt chuyển sang màu vàng nâu.
• Bôi mỡ bánh đã hoàn thành với mứt mơ ấm.
• 

Món ăn được thiết kế cho

2 cái bánh

Thời gian chuẩn bị:

khoảng 3 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Anya, cảm ơn bạn! Tôi nghĩ chiếc bánh của bạn rất ngon! Tôi sẽ ghi nhớ.

Ira, cảm ơn! Chiếc bánh rất ngon, chính tôi cũng không ngờ tới. Điều chính là ngọt vừa phải và rất mềm. Tuy nhiên, giống như tất cả các món nướng tại Bertine's.

công thức rất ngon, bột rất thú vị và phần nhân là tinh tế nhất, bạn có thể thậm chí có thể nướng mà không cần đào. Đưa công thức vào con heo đất

[SanechkaA,]

SanechkaA, hoàn toàn có thể không có trái cây, nhưng chỉ với nhân sữa đông. Nó hóa ra là một chiếc bánh pho mát khổng lồ tuyệt vời.

Công thức ngon, Anna! Hôm nay tôi đặc biệt mua ricotta, và cả pho mát (tôi đã khôi phục lại công thức trong cửa hàng từ bộ nhớ). Bây giờ bạn cần phải làm một cái gì đó ngon với pho mát. Và quan trọng nhất, nó vừa phải cho gia đình khổng lồ của tôi, chỉ tôi sẽ đặt mọi thứ trên một tờ giấy. Tại sao lại lãng phí thời gian vào những việc vặt vãnh?

Anya, cảm ơn vì công thức! Món vatrusheniya thứ hai đã được nướng, nhưng món đầu tiên đã biến mất! Tôi làm một cái với mứt mơ, và cái kia với lê. Đào đã biến mất! Ngon...

[Olesya425]

Olesya425, đối với sức khỏe của bạn !!! Tôi rất vui vì tôi thích công thức này.