Far Breton với mận khô

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Mận đọ sức	150 g (Tôi có 200)
Trứng	3 chiếc.
Đường	120 g
Sữa	500 ml
Bột mì	140 gr.
Bơ	120 g
Cognac (tôi có rượu rum đen)	2 muỗng canh. l.
Đường vani	1 gói (8 gr.)
Muối	0,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Đã có một số biến thể của công thức này trên HP Far Breton của Omela và Breton Pie của Lin
Tôi muốn giới thiệu món bánh pie mận Breton theo công thức truyền thống và nguyên bản, như các tác giả của tạp chí mà tôi đã gặp đã tuyên bố.
1. Rửa sạch mận và thêm một chút nước. Ở đây tôi sẽ ngay lập tức đặt trước rằng khi tôi đang lật qua các lựa chọn công thức, một số người ngâm mận khô trong trà nóng. Tôi đã uống nước.
2. Đánh trứng cho đến khi bông xốp, dần dần cho đường và vani vào.
3. Đổ sữa vào nồi, thêm muối và bơ thái hạt lựu, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 2 phút. Để hỗn hợp nguội, cho rượu rum vào. Cho khối trứng vào khuấy đều và đánh trong 2 phút. Sau cùng, cho bột mì vào khuấy đều. Để bột nghỉ trong 10 phút.
4. Làm nóng lò nướng đến 200 ° C. Bôi dầu lên mẫu (tôi có kích thước 28x22 cm, phủ dưới đáy bằng giấy da). Đổ bột vào khuôn, xếp nhân mận lên trên. Nướng bánh trong 20 phút, sau đó giảm nhiệt độ trong lò xuống 180 ° C và nướng thêm 50 phút.

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ 30 phút

Ẩm thực quốc gia

người Pháp

Ghi chú

Tôi đã tìm thấy những điều sau đây trên Wikipedia về chiếc bánh này:
Far Breton là một món bánh hay món tráng miệng truyền thống từ vùng Brittany của Pháp. Cơ sở của nó có thành phần tương tự như bột Clafoot, một loại sữa trứng ngọt được làm từ trứng và sữa có thêm bột mì. Mận khô và nho khô là sự bổ sung truyền thống. Nhiều công thức nấu ăn có sẵn trên các trang web gợi ý rằng ngâm trái cây khô trong rượu không phải là một phương pháp truyền thống, nhưng là một lựa chọn thú vị. Bánh Breton được phục vụ ở Brittany thường có vẻ ngoài "cháy hàng" hơn rất nhiều so với những bức ảnh công thức trên mạng (phần trên gần như bị đen chứ không phải màu nâu vàng).

Công thức từ tạp chí "Lisa. Chúc ngon miệng!" Số 10/2012
Chúc ngon miệng!