Bánh mì Pháp với nước sủi bọt trong máy làm bánh mì

Bánh mì Pháp với nước sủi bọt trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	550 g
Nước sủi bọt	360 ml
Bơ	30 g
Nấm men khô	2 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh. l.
Muối	2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Chế độ bánh mì Pháp.

Công thức nấu ăn tương tự

Pháp với sâm panh (máy làm bánh mì) (Khoma)

Bánh mì Pháp (máy làm bánh mì) (Lera)

Bánh mì bột chua kiểu Pháp trong máy làm bánh mì (Sự hăng hái)

[GruSha]

GruShathật là một chiếc bánh mì tuyệt vời. Và tôi đã nghĩ rằng trong tiếng Pháp không nên cho hơn 400g bột mì, nhưng hóa ra càng nhiều càng tốt.

Panasonic có 6 giờ.

Chi tiết hơn (đối với Panasonic 255) nó trông như thế này:
cân bằng nhiệt độ 40 phút - 2 giờ 05 phút
nhào trộn 10-20 phút
tăng 2 giờ 45 phút - 4 giờ 10 phút
nướng 55 phút

Toàn bộ bố cục phụ thuộc vào kích thước của ổ bánh mì và nhiệt độ của các sản phẩm bắt đầu, nhưng chương trình luôn luôn là 6 giờ.

Tôi nghĩ rằng Panasonic có một chương trình dài ...
Tôi có một máy làm bánh mì Moulinex 5002 với thời lượng bánh mì Pháp từ 3:34 đến 3:44
Có lẽ đó là lý do tại sao Panasonic ăn nên làm ra hơn?

Ở Kenwood "bánh mì Pháp" - 3h 40phút.
Chiếc bánh mì hóa ra thật tuyệt vời ... gia đình tôi thực sự thích món Pháp với hành tây chiên ....... và trở thành một trong những món yêu thích nhất ... tôi nướng nó mỗi tuần một lần ... mặc dù thực tế là tôi nướng nó chỉ 3 lần một tuần, tối đa 4
Tôi đang định thử công thức này ...

Xin vui lòng cho tôi biết loại nước khoáng mà bạn sử dụng?
Kiềm (Borjomi), có tính axit (Mirgorodskaya) hay chỉ là phòng ăn (với ph trung tính)?

[Sotin]

Sotin

lần này tôi lấy "Arkhyz".
Tôi cũng đã sử dụng Mirgorodskaya.

Đó là, tốt hơn là nên lấy nước khoáng có axit ph (tốt, có thể là lên men).
Trông ngon miệng!

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nước khoáng nào, chỉ lấy từ giếng tự nhiên. Tất cả các loại "bonaqui" và "aquaminerale" đều được làm từ nước máy, tinh khiết đến trạng thái H2O và chứa đầy muối khoáng nhân tạo - không có mùi vị gì. Tôi sử dụng Essentuks số 4, số 17 (nó có vị hơn một chút mặn, bạn có thể giảm lượng muối trong công thức) ... Bất kỳ loại nước khoáng nào cũng tốt hơn nước lọc, đặc biệt là nước Matxcova, từ vòi.

Tôi đã làm một cái ở phòng bơm Lipetsk. Anh ấy vượt lên trên cái thùng một cách hoàn hảo, mặc dù anh ấy đã không cố gắng thoát ra :) Rất tươi tốt và ngon. Và kích thước của một ổ bánh là vừa phải. Cảm ơn vì công thức.

[GruSha]

GruSha
Tôi đã sử dụng công thức này trong một thời gian dài và không thương tiếc, lặng lẽ tự hỏi tại sao có quá ít phản hồi về nó. Nó không chỉ luôn đáng tin cậy mà còn là cơ sở tuyệt vời cho tất cả các loại thí nghiệm. Một trong số ít công thức nấu ăn mà tôi yên tâm đặt hẹn giờ và hoàn toàn tự tin đi ngủ rằng bánh mì sẽ không hỏng.
Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức.

GruSha, tôi có lẽ sẽ không bao giờ ngừng nói cảm ơn bạn vì công thức này. Trên cơ sở đó, bạn có thể làm bánh mì với các loại nhân khác nhau. Lần này mình cho 200 gram phô mai vào, bánh nở ra cao, vàng và thoáng. Tôi muốn xem điều gì sẽ xảy ra với anh ấy vào ngày mai, nhưng không có may mắn. Tôi thậm chí không có thời gian để chụp ảnh.

Tôi thích bánh mì rất nhiều. Cảm ơn vì công thức!





Mặt trên hơi nhăn, nhưng tôi đã vội vàng kéo nó ra, cắt nó và chụp ảnh (để không ăn nó).

[GruSha]

GruShaCảm ơn rất nhiều cho công thức!
Bánh mì hóa ra thật tuyệt vời! Và anh ấy cũng đi ăn bánh mì.

Đối với thí nghiệm, tôi đã thêm một ít axit xitric, ở đâu đó trên diễn đàn họ viết rằng nó rất hữu ích cho thử nghiệm (càng có nhiều nước khoáng không chứa axit thì ngược lại).Đây là những gì đã xảy ra:

Tôi đã nướng nó hôm nay. Borjomi chắt lấy nước và thêm hạt mè. Tôi thích nó rất nhiều.
Cảm ơn vì công thức!

[Cư dân mùa hè]

Cư dân mùa hè, in nghiêng. Tôi có đường.
Và fr. trong cuốn HP không đường, mình nướng theo công thức - ngon, hoành tráng lắm. Thiếu đường không cảm, không muối.

Đây là một công thức không có đường

Cảm ơn vì công thức. Bánh mì rất ngon - hôm nay tôi đang thử nướng không đường)
........................ .............

Sẵn sàng không đường) nó lại ngon hơn CẢM ƠN!
Không cảm thấy thiếu đường chút nào. Thích nó hơn cả phiên bản đầu tiên) đã đặt hàng nhiều hơn). Mẹ ở Mulka chưa bao giờ ăn một chiếc bánh mì nào - mẹ không thích nó - nhưng mẹ đã chấp thuận cho con!
nó với đường)

[🔗]

Hôm qua tôi đọc công thức này và ngay lập tức quyết định thử nó. Tôi lấy 480 g bột mì và 80 g lúa mạch đen, cũng thêm một ít thì là thái nhỏ và xúc xích "Matxcova", mọi thứ khác giống như trong công thức gốc.
Kết quả là ở phía trước của bạn.

Bánh mì mới lấy ra.





Bánh mì nguội một nửa, cắt bánh (vì lúc đó là buổi sáng, mọi người đi làm vội nên không đợi, mỗi người cắt cho mình một vài miếng và đi làm đã được nếm trải hết vẻ đẹp này rồi).





🔗

Cảm ơn vì công thức nấu ăn ngon.

Liên quan đến những điều trên, tôi có một câu hỏi: xin vui lòng trả lời, có bao nhiêu phụ gia có thể được thêm vào bánh mì này để nó vẫn còn cao như vậy và bạn có thể đề xuất những gì để thêm vào bánh mì tuyệt vời này?

Cảm ơn một lần nữa.

Hôm qua tôi nướng một miếng bánh mì như vậy, chỉ được thêm 1 st. l mù tạt Pháp. Một ổ bánh tuyệt vời ra đời.

Rất cám ơn tác giả về công thức! Thật vậy, nó luôn hoạt động!
Một khi tôi đổ whey thay vì soda, nó cũng hoạt động tốt. Đôi khi tôi thay thế dầu bằng dầu thực vật, thay thế không đóng một vai trò lớn.
Bánh mì cho người mới bắt đầu - hoàn hảo !!!

Cảm ơn vì công thức !!!!!
Tất cả theo công thức, chỉ không có dầu.

Cảm ơn bạn vì chiếc bánh mì ngon, nó trở nên tuyệt vời, tươi tốt, ngon. Và quan trọng nhất là mình hầu như lúc nào cũng có một bộ sản phẩm như vậy ở nhà, không kịp chụp ảnh, lần sau nhất định sẽ trưng bày

Ngay sau khi mua HP, Panasonic đã thử bánh mì Pháp theo công thức trong sách HP cho 400 g bột.
Bánh mì quay ra thì ngon nhưng ổ bánh nhỏ sẽ không đủ cho gia đình mình, bánh mì quay ra không có màu nâu mà vàng ươm, mình thích màu nâu nên mình quyết định không nướng bánh mì như vậy nữa. .
Và sau đó tôi thấy công thức này cho một cuộn lớn. Tôi nướng nó, nó thành ra cao. vẻ đẹp hồng hào, tươi tốt và ngon miệng! Mình nướng vào buổi tối, đến chiều ngày hôm sau thì nó đã bắt đầu cứng lại rồi, có lẽ đối với công thức này thì cần phải làm cho sợi bún mềm hơn, có chân sừng chăng?

Ồ, cảm ơn bạn HUGE vì một công thức tuyệt vời như vậy !!!!!!!!

Chiếc bánh mì đầu tiên của tôi (tôi đã nướng nó vào đêm hôm trước) và nó thành ra - à, ooooooooo ngon và đẹp !!!! Hôm nay vẫn mềm và ngon như

Cảm ơn bạn
Hôm nay mình nướng bánh mì theo công thức này !!!
Bánh quay ra cao, không bị đổ mái, vỏ bánh cứng, khi ăn vụn bánh rất mềm.
Nướng ở HB Panasonic 2501, chế độ Pháp.
Nước khoáng Essentuki số 4 đã qua sử dụng.
Bột ít hơn 550 gr một chút. Xấp xỉ 520 g
Muối 1,5 muỗng cà phê

Chế độ bánh mì Pháp.

trong Moulinex của tôi có một chương trình * bun pháp * thú vị là cái này và cái này giống nhau không?

[Marlin]

trong Moulinex của tôi có một chương trình * bun pháp * thú vị là cái này và cái này giống nhau không?

Marlin, tất nhiên điều tương tự, tôi đã ở trên "bánh mì kiểu Pháp" và nướng bánh mì này

[Marlin]

Marlin, tất nhiên điều tương tự, tôi đã ở trên "bánh mì kiểu Pháp" và nướng bánh mì này

Các cô gái, tôi sẽ đến với bạn với bánh mì
bánh mì rất ngon, bên trong mềm, mềm, chỉ có điều là nó không nổi lên như ý, nhưng đây là bánh mì thứ 2 của tôi nên tôi không ngạc nhiên, tôi sẽ thử lại, lần này là một ổ lớn

Đây là bánh mì của tôi, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức, tôi vẫn chưa có được một chiếc bánh mì đẹp như vậy, tôi đã nướng nửa năm ở Kenwood 450, nó luôn cho ra những chiếc bánh mì xuất sắc, nhưng đây là cái ngon nhất. Và bây giờ một câu hỏi, nếu bạn giảm một chút men, có thể phần trên sẽ không lắng xuống (lắng trong quá trình nướng), trong lò nướng của tôi thời gian ủ cho bánh mì Pháp chỉ là ba tiếng rưỡi. Cảm ơn một lần nữa.

Bạn cũng có thể vặn nhỏ xuống một chút, nước soda cũng giúp bột nở hơn, đặc hơn và cao hơn
Đối với 500-550 gram bột mì, 1,5-1,7 muỗng cà phê là đủ. men!

Nhưng mọi thứ là cá nhân! Và nó phụ thuộc vào men của bạn và các thành phần khác! Có lẽ với một mái nhà như vậy, bạn có thể giảm bớt một chút nước!

Admin ơi, cám ơn anh, em sẽ cố gắng trừ bớt nước và men Saf-moment, giờ em hẹn giờ ăn sáng và sáng mai em sẽ hủy đăng ký những gì đã xảy ra.

Đây là một ổ bánh mì được bật theo giờ, hình dạng rất lý tưởng, nhưng hóa ra nó thấp hơn một chút, trong công thức tôi đã giảm 25 ml nước.

Xin chào Một thời gian trước tôi cũng đã nướng bánh mì này. Hóa ra ngon và tươi tốt, nhưng tôi đã quá mệt mỏi khi phải vật lộn với một mái nhà đổ. Nhưng đó là bánh mì quá ngon. Tôi muốn thử lại. Tôi thấy bạn đã xử lý được vấn đề. Mình chỉ muốn hỏi bạn là bạn vừa bớt nước hay men quá vậy?

Xin chào Một thời gian trước tôi cũng đã nướng bánh mì này. Hóa ra ngon và tươi tốt, nhưng tôi đã quá mệt mỏi khi phải vật lộn với một mái nhà đổ. Nhưng đó là bánh mì quá ngon. Tôi muốn thử lại. Tôi thấy bạn đã xử lý được vấn đề. Mình chỉ muốn hỏi bạn là bạn vừa bớt nước hay men quá vậy?

Cho 550 gram bột mì 2 muỗng cà phê. Tôi men là tiêu chuẩn, đủ!

Mái nhà bị hỏng, nhiều bột rượu và nước (chất lỏng) - hãy xem sự cân bằng này, điều chỉnh bột và nước! Nhưng hãy nhớ rằng sự cân bằng bột / nước này phụ thuộc vào nhiều lý do, đây không phải là một lần điều chỉnh! Mỗi khi bạn nhào bột làm bánh mì, hãy quan sát kolobok, cả + bột mì / chất lỏng và trừ bột mì / chất lỏng - chỉ bản thân bột mới cho bạn biết cái gì nên nhiều hơn!

Xin chào Một thời gian trước tôi cũng đã nướng bánh mì này. Hóa ra ngon và tươi tốt, nhưng tôi đã quá mệt mỏi khi phải vật lộn với một mái nhà đổ. Nhưng đó là bánh mì quá ngon. Tôi muốn thử lại. Tôi thấy bạn đã xử lý được vấn đề. Mình chỉ muốn hỏi bạn là bạn vừa bớt nước hay men quá vậy?

Admin ơi, trả lời rồi, mình sẽ thêm ít, không giảm men, mình chỉ bớt nước thôi, không thấy bún thì mình hẹn giờ vào buổi tối. Bánh mì hóa ra ít bông hơn, nhưng có hình dạng cổ điển. Tôi sẽ thử nghiệm nhiều hơn nữa.

[Lanser5]

Hóa ra ngon và tươi tốt, nhưng mệt mỏi vì phải vật lộn với một mái nhà đổ.

Lanser5 , và bạn đã nướng trên chương trình nào? Nếu bằng tiếng Pháp, thì bạn cần giảm men (với điều kiện là mọi thứ phải theo thứ tự với chất lỏng và búi tóc bình thường). Tùy chọn thứ hai là thử cùng một công thức trên chương trình chính. Tôi cũng đã có nó với Bánh mì kem. cùng một công thức trông khác nhau trên các chương trình khác nhau.

Cảm ơn vì công thức !!! Lần đầu làm bánh mì thông thoáng, xốp và ngon !!! Điều duy nhất là mái nhà chìm vào cuối chiên. Tôi nghĩ rằng tôi đã phơi sáng quá mức. Bởi vì khi đưa đầu dò nhiệt độ vào, nhiệt độ bên trong là 96 gram. Tôi đọc ở đâu đó rằng nó phải là từ 92 đến 94. Và vì vậy tôi thực sự thích bánh mì và công thức khá đơn giản, không có gì lạ !!!
🔗
🔗

Cảm ơn vì công thức !!! Lần đầu làm bánh mì thông thoáng, xốp và ngon !!! Điều duy nhất là mái nhà chìm vào cuối chiên. Tôi nghĩ rằng tôi đã phơi sáng quá mức. Bởi vì khi đưa đầu dò nhiệt độ vào, nhiệt độ bên trong là 96 gram. Tôi đọc ở đâu đó rằng nó phải là từ 92 đến 94. Và vì vậy tôi thực sự thích bánh mì và công thức khá đơn giản, không có gì lạ !!!

Rất vui khi biết rằng tôi thích bánh mì!

Thường xuyên hơn đến phần "Bánh mì là đầu của mọi thứ" - ở đó bạn sẽ có nhiều khám phá về bản thân, làm thế nào để nướng và loại bánh mì nên có, bao gồm nhiệt độ bánh mì thành phẩm nên có và lý do tại sao bánh mì rơi. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Nhiệt độ của bánh mì thành phẩm phải là 94-98 * C trong bánh mì vụn - đây là tiêu chuẩn!

Và nóc bánh mì chủ yếu rơi vào hai trường hợp:
- nhiều chất lỏng
- rất nhiều men

Nếu bạn đã làm mọi thứ theo công thức, thì rất có thể bạn không nhận được sự cân bằng bột / chất lỏng, và lần sau hãy thêm 1-2 muỗng canh. l. bột để điều chỉnh bột bun.

Mọi thứ sẽ thành công - thành công!

Cảm ơn vì lời khuyên! Rõ ràng, tôi vẫn là "thợ làm bánh" cho đến nay, tôi không thể nắm bắt được tất cả "sự tinh tế" của "kolobok" Và tôi thực sự muốn mọi thứ diễn ra tốt đẹp) Cảm ơn một lần nữa!

[Lanser5]

Lanser5 , và bạn đã nướng trên chương trình nào? Nếu bằng tiếng Pháp, thì bạn cần giảm men (với điều kiện là mọi thứ phải theo thứ tự với chất lỏng và búi tóc bình thường). Tùy chọn thứ hai là thử cùng một công thức trên chương trình chính. Tôi cũng đã có nó với Bánh mì kem. cùng một công thức trông khác nhau trên các chương trình khác nhau.

Tôi đã nướng bánh mì Pháp trong chương trình. Và ý tưởng này để thử ở một chương trình khác chính tôi cũng không nghĩ ra. Cảm ơn vì lời khuyên

GruSha, tôi mang đến cho bạn CẢM ƠN vì một chiếc bánh mì tuyệt vời như vậy! Lần đầu tiên tôi nướng bánh mì Pháp ở chế độ này, nó hóa ra là một chương trình dài. Nhưng hãy đặt nó vào và bận tâm đến công việc kinh doanh của riêng bạn! Bánh mì hóa ra rất xuất sắc! Phán xét cho chính mình Nó đứng trong khi nó nguội đi))))))))))

Rất cảm ơn tất cả

hôm nay nướng kiểu Pháp trên nước ngọt, thực sự thích hương vị. Mình chỉ làm dưới dạng ổ bánh mì, để mai tiện cắt ra làm bánh mì kẹp.
Tôi đã làm tiếng Pháp trên chế độ, khi quá trình nướng bắt đầu, tắt nó, tạo thành một ổ bánh và cho vào lò nướng. Cảm ơn vì công thức, đã đánh dấu.

Cảm ơn vì công thức, chúng tôi đã nướng nó ngày hôm qua, mọi người thực sự thích nó. Chỉ thực hiện một số thay đổi. Men sống 5 gram, bột chua trên bột lúa mạch đen 100g và giảm chất lỏng đi 100g. Hóa ra chỉ là bánh mì tuyệt vời.

Tôi không thêm đường, tôi thích bánh mì, nước khoáng Obukhovskaya 10

p.s. cho tôi hỏi tại sao khi dùng bơ, bánh cuốn ra khỏi khuôn không tốt? và khi sử dụng rau - mọi thứ đều tốt

Có lẽ, tôi là học sinh bỏ học đầu tiên từ bỏ chiếc bánh mì này. Giao tiếp đầu tiên với bộ đếm thời gian ở Panasonic 2502 ... Soda là hạt nhân Essentuki 4, bột mì "French thing" (thức ăn thừa, có gì đó không ổn với nó), men đã được kiểm tra tốt, tôi ném mọi thứ rõ ràng lên cân, đặt nó lúc 7 giờ sáng và bainki, tôi thậm chí không nghe thấy máy rút.
Lúc tiếng kêu đầu tiên, tôi chạy vào bếp, tôi mở nó ra, suy nghĩ đầu tiên là "nướng" không bật, KHÔNG có mái che và mọi thứ ở đâu đó dưới đáy và trông giống như bề mặt của mặt trăng (hình như từ Nước ngọt)! Và vì lý do nào đó mà tất cả điều này là màu ca cao. Bắn ra một loại gạch xây dựng, ngắn. Không có men trong bộ phân phối.
Tuy nhiên, bánh mì được để dưới một cái khăn - nếu ăn ngon thì sao? Hay cho chim chóc ... Bây giờ mẹ sẽ rời khỏi bếp, tôi sẽ lục trong thùng rác lấy một gói bột, tại sao nó lại có màu xám?
Và nói chung, mong muốn đầu tiên là bật lại lần thứ hai và tận mắt xem cô ấy sẽ trộn gì ở đó.
Đây là cuộn thứ năm của tôi trong đời, tôi đã từng thiền về koloboks sau khi đọc diễn đàn.

Gần đây, chị tôi trên Skype cho tôi xem bánh mì màu này, mặc dù bột màu trắng và gói rất đẹp, chị ấy đã mua nó ở đâu đó ở Krasnodar, thử loại bột khác.

Tôi là gà gô mù - bột mì "có hàm lượng chất xơ cao", chắc hẳn đã có một ít cám
Và có lẽ nó không có mùi giống như kolobok ... Chúng ta cần tìm ra công thức trong ngày!

Nó đã hoạt động ... Mọi thứ đã biến mất khỏi hình dạng, không có một bóng người phía sau nhỏ. Vì vậy, tôi không lấy bánh mì từ một cái thùng, nhưng tôi đã đập một cái thùng ra khỏi bánh mì. Nhưng nó rất ngon! Đặc biệt là những con bánh mì đã bò ra ... Tất cả như nhau, tôi sẽ đánh bại anh ta, không - chiến thắng!

Và bột mì là một thứ của Pháp giống như ngũ cốc nguyên hạt.