Tạo thành bánh mì với hạt lanh, hướng dương và mè (Le Pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Thể loại: Bánh mì men
Tạo thành bánh mì với hạt lanh, hướng dương và hạt mè (Le Pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Thành phần

Bột mì . 250 g
Muối 5 g
Đường 15 g
Men tươi ép 5 g
Sữa bột nguyên kem 10 g
Hạt lanh, hạt hướng dương, hạt vừng và nho khô 30-50 g
15 g
Kem 5 g
Nước 165 g
Nhiệt độ cơ bản + 52 ° C

Phương pháp nấu ăn

  • Nhào 5 phút ở tốc độ 1, 5 phút ở tốc độ 2, thêm bơ và nhào thêm 3 phút ở tốc độ 2. Lên men 60 phút
  • Chia khối lượng thành các phần nặng 320 g để làm bánh mì nhỏ
  • Chống thấm trước 10 phút
  • Khuôn đúc
  • Đặt các khoảng trống vào khuôn đã bôi mỡ và để cho lớp sơn phủ cuối cùng trong 60 phút ở nhiệt độ + 25 ° C.
  • Nướng ở + 180 ° С: - 35 phút


quản trị viên
Bánh mì thật đẹp!

Rusudan
Thông thoáng! Cảm ơn bạn rất nhiều)) và rất ngon.
Hôm nay các con tôi giao một cuốn sách * bread * khác bằng tiếng Anh. Tôi sẽ chia sẻ.
dopleta
Xin lỗi, nó không hoàn toàn rõ ràng về tốc độ - chúng ta đang nói về điều gì? Máy gặt? Máy trộn?
Olga từ Voronezh
Dana, kích thước của khuôn có nắp là bao nhiêu?
Rusudan
Tôi có chiều dài nhỏ 17, chiều cao 10cm.
Rusudan
Trích dẫn: dopleta

Xin lỗi, nó không hoàn toàn rõ ràng về tốc độ - chúng ta đang nói về điều gì? Máy gặt? Máy trộn?
Cả máy gặt và máy trộn đều có tốc độ 900-1000 vòng / phút.
Tasha
Trích dẫn: Rusudan

Thông thoáng! Cảm ơn bạn rất nhiều)) và rất ngon.
Hôm nay các con tôi giao một cuốn sách * bread * khác bằng tiếng Anh. Tôi sẽ chia sẻ.

Thật tuyệt vời!!!
Rusudan
Cảm ơn Natasha !! Vâng, bánh mì rất ngon)
Olga từ Voronezh
Trích dẫn: Rusudan

Tôi có chiều dài nhỏ 17, chiều cao 10cm.
Chiều rộng của hình thức cũng là 10, giống như chiều cao?
Tôi cần tính toán lượng bột cho dạng 20.5x9x9 của tôi. Nắp không giống như hộp đựng bút chì, mà chỉ cần đặt ở trên. Phần bột thừa sẽ nhấc nắp ra và tạo thành một ổ bánh không đều.
Rusudan
Có, chiều rộng 10cm.
Olga từ Voronezh
Cảm ơn bạn!
Rusudan
Đó là niềm vui của tôi)

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì