Sữa chua có nuôi cấy khởi động vi khuẩn (narine, VIVO, v.v.) (2)

Tôi sẽ cố gắng khi họ viết, tôi nghĩ tôi sẽ đặt 37-36.
Tôi nghĩ rằng không nên có sự khác biệt về hương vị.

Cuối cùng, chồng tôi lái xe đến hiệu thuốc:

🔗

Giờ thì đã rõ tại sao một số thành viên trong nhóm của chúng tôi lại mắng Activia là đồ có men

Giờ thì đã rõ tại sao một số thành viên trong nhóm của chúng tôi lại mắng Activia là đồ có men

Vâng vâng! Chúng tôi vì chất lượng! Có nghĩa là cho men chất lượng tốt!

Cuối cùng thì tôi cũng có máy điều nhiệt, nhưng tôi không thể làm quen với nó. Ngày thứ tư, tôi đã thực hiện các phép đo trên mặt nước.
Cho đến nay, tôi chỉ phát hiện ra rằng nhiệt độ ở đáy và nước trong bình chênh lệch nhau gần 10 độ. Nhưng tỷ lệ thay đổi khi nhiệt độ giảm dần. Đối với nguồn gốc, tôi đặt 49,1- 49,5, trong các ngân hàng 39-40. Nhưng nếu tôi đặt 39,1-39,5, thì chỉ có 26 trong các ngân hàng. Và quả sung hiểu cách thiết lập nó, chỉ thông qua thử nghiệm hàng ngày. Và tôi đã muốn thử Vitalakt.

Cuối cùng thì tôi cũng có máy điều nhiệt, nhưng tôi không thể làm quen với nó. Ngày thứ tư, tôi đã thực hiện các phép đo trên mặt nước.
Cho đến nay, tôi chỉ phát hiện ra rằng nhiệt độ ở đáy và nhiệt độ của nước trong bình chênh lệch nhau gần 10 độ. Nhưng tỷ lệ thay đổi khi nhiệt độ giảm dần. Đối với nguồn gốc, tôi đặt 49,1- 49,5, trong các ngân hàng 39-40. Nhưng nếu tôi đặt 39,1-39,5, thì chỉ có 26 trong các ngân hàng. Và quả sung hiểu cách thiết lập nó, chỉ thông qua thử nghiệm hàng ngày. Và tôi đã muốn thử Vitalakt.

Vì trường hợp này xảy ra, tôi đề xuất đặt một lọ rỗng cùng với sữa chua và hạ thấp cảm biến từ bộ điều nhiệt vào đó. Và trên đó, trong trường hợp này, hãy đặt các giá trị chính xác cần thiết cho quá trình lên men.

Các cô gái, tôi - "cái mũ" hôm qua tôi đã tắt, vì một số lý do, máy làm sữa chua chính nó và hôm nay tôi quên bật nó. Xin lỗi Mua vì sự nhầm lẫn vô căn cứ ...
Oksana, ý tưởng của bạn thật tuyệt, bạn nhất định nên thử!

Các cô gái, tôi - "cái mũ" hôm qua tôi đã tắt, vì một số lý do, máy làm sữa chua chính nó và hôm nay tôi quên bật nó. Xin lỗi Mua vì sự nhầm lẫn vô căn cứ ...
Oksana, ý tưởng của bạn thật tuyệt, bạn nhất định nên thử!

hi hi
nhiệt độ ở đáy và trong lọ chênh lệch nhau khoảng 1-2C.
Tôi luôn thêm 1C vào nhiệt độ lên men và mọi thứ đều ổn

hi hi
nhiệt độ ở đáy và trong lọ chênh lệch nhau khoảng 1-2C.
Tôi luôn thêm 1C vào nhiệt độ lên men và mọi thứ đều ổn

Có lẽ cô ấy đã giữ một chút và nó không ấm lên tốt? Ví dụ đối với GoodFood, tôi phơi sáng 37,5-37,8, đối với VIVO 35,5-35,8, nó vẫn đi ra ngoài một độ tới lui. Nó lên men tốt. Có thể là lọ thủy tinh dày? Mặc dù, tốt, không lên đến 10 độ. Chúng ta cần tìm hiểu kỹ hơn vấn đề là gì.

Vâng, các cô gái, tôi đồng ý với bạn, tôi hiểu, tôi cũng đang hoảng hốt trước sự chênh lệch nhiệt độ lớn như vậy. Thật vậy, sau hai giờ một nhiệt độ, và sau 5 độ, nó đã cao hơn 3 độ. Nó chỉ ra rằng nhiệt độ tăng chậm như vậy?

Vâng, các cô gái, tôi đồng ý với bạn, tôi hiểu, tôi cũng đang hoảng hốt trước sự chênh lệch nhiệt độ lớn như vậy. Thật vậy, sau hai giờ một nhiệt độ, và sau 5 độ, nó đã cao hơn 3 độ. Nó chỉ ra rằng nhiệt độ tăng chậm như vậy?

Tôi không biết. Nếu bạn đổ ở nhiệt độ phòng ngay lập tức, thì rất có thể là như vậy. Và tôi ngay lập tức đun đến 37 (hoặc nhiều hơn, tùy thuộc vào bột chua) và đổ vào ấm với nước đun sôi. Vì vậy, tôi có nó ở nhiệt độ thích hợp ngay lập tức, nhưng bạn cần phải xem nó không dưới 3-4 giờ sau đó, ngay cả trong trường hợp này.

Và tôi vẫn đến từ Immunalis - một sản phẩm đặc và ngon! Và nó không căng ra chút nào.

Tôi không biết. Nếu bạn đổ ở nhiệt độ phòng ngay lập tức, thì rất có thể là như vậy.

Vâng, Tanyusha, bạn nói đúng, cô ấy đang ngập ở nhiệt độ phòng. Thường không có thời gian nên lười biếng, “ủ” men ngay trong hộp sữa rồi đổ vào các hũ ấm. Rõ ràng đây là vết thủng.
Hôm nay tôi quyết định làm sữa chua, mở sữa ra, và tất cả đều ở dạng hạt nhỏ, như thể nó ở dạng bột. Tôi đã luôn sử dụng nó - chữ "M" được khử trùng bằng văn hóa, nhưng hôm nay bạn đang đeo
đặt lên bếp, trong phút chốc đã có phô mai que.

Vâng, Tanyusha, bạn nói đúng, cô ấy đang ngập ở nhiệt độ phòng. Thường không có thời gian nên lười biếng, “ủ” men ngay trong hộp sữa rồi đổ vào các hũ ấm. Rõ ràng đây là vết thủng.

Chỉ khi bạn làm như tôi: bạn làm nóng trước sữa với bột chua pha loãng, sau đó sữa sẽ nấu nhanh hơn so với khi bạn đổ vào phòng. Kiểm soát quá trình.

Và tôi vẫn đến từ Immunalis - một sản phẩm đặc và ngon! Và nó không căng ra chút nào.

Tôi xác nhận, nhưng cũng Imunalis
Nhưng tôi đã lên men nước dùng với chúng - không phải vậy, với sữa thông thường, bằng cách nào đó, nó có vị ngon hơn đối với tôi, tôi thậm chí không biết tại sao.

Hôm nay tôi sẽ lên men Vitalakt từ Lactina, và đây là những gì tôi gặp phải: trên mặt sau của gói có men có ghi rằng cần phải đun sôi và làm lạnh sữa đến 35-40 độ, và giữ nó trong một bình giữ nhiệt được 6-11 tiếng nhưng trên mạng thông tin khác hẳn (họ ghi là sữa phải để nguội 33-36 độ). Câu hỏi: ở nhiệt độ nào tốt hơn để lên men sản phẩm này?

Mình pha Vitalact trong máy làm sữa chua, làm nóng trước sữa tiệt trùng đến 38 độ. Nó hóa ra tuyệt vời

Vitalact hóa ra rất ngon, nhưng hơi ngấy, là nó quá nóng, quá nóng hay bình thường?

Nhiều khả năng là quá nóng. Thay vào đó, bột chua được đưa vào sữa dưới nhiệt độ mong muốn. Tôi cũng chưa mua được một nhiệt kế tốt (đọc chính xác), tôi cũng quan sát thấy hiện tượng snotty.

Vitalact hóa ra rất ngon, nhưng hơi ngấy, là nó quá nóng, quá nóng hay bình thường?

và có thể một chút đứng trong tủ lạnh? hoặc quá nóng

Nhiều khả năng là quá nóng. Thay vào đó, bột chua được đưa vào sữa dưới nhiệt độ mong muốn. Tôi cũng chưa mua được một nhiệt kế tốt (đọc chính xác), tôi cũng quan sát thấy hiện tượng snotty.

Ksyusha, nhưng bạn nghĩ sao, tôi đôi khi đun đến 36 và sau đó đổ men ra (thường là một cái lọ để khởi động quá mức từ tủ lạnh). Nhiệt độ của hỗn hợp ngay lập tức giảm xuống và tôi tiếp tục đun lại đến 36.

Và đôi khi tôi ngay lập tức pha loãng bình này trong sữa ở nhiệt độ phòng và sau đó đun nóng mọi thứ với nhau đến 36.
Có sự khác biệt nào không, trong trường hợp này, nó ảnh hưởng như thế nào đến độ snotty, hoặc không có sự khác biệt.

Và có thể hợp lý nếu bạn lấy lọ ra khỏi tủ lạnh trước và để nó trên bàn trong một giờ, để ấm rồi trộn.

Nói chung là mình làm theo cách khác, không hiểu sao mình không để ý đến cái xàm, rồi cái men khác thì mình sẽ làm, nhưng không đâu vào đâu, bị chồng con túm lấy, còn cái thói lếch thếch này cũng không quan trọng. tôi cũng vậy. Bạn chỉ có thể nhận thấy một số mô hình.

Các cô gái! Tôi đã làm GoodFood Immunalis bằng bột chua và gặp phải một sự cố không mong muốn. Sau hai ngày sử dụng, cháu gái một tuổi bị ốm - nôn trớ. Họ bắt đầu đi tìm lý do và trên trang web GoodFood họ tìm thấy thông tin rằng Immunalis có giới hạn độ tuổi - có thể là từ 2-3 tuổi. Nhưng không ở đâu, không có một từ nào về nó trên bao bì hoặc trong hướng dẫn. Các bác sĩ cho biết bây giờ phải loại bỏ sữa đã lên men và cho uống Enterosgel. Tôi quyết định viết đến đây, bỗng nhiên có người khác có con nhỏ, để không lặp lại sai lầm.

[Tan]

Tan, Tôi thậm chí không biết phải nói gì với bạn. Tôi chỉ biết rằng khi tôi đo nhiệt độ bằng nhiệt kế cho một bể cá, mọi thứ đều kéo theo và xẹp xuống. Khi bà chuyển sang một nhiệt kế bình thường - như bà tôi thì thầm.
Tôi sẽ cho bạn biết cách tôi làm điều đó. Làm ấm sữa. Trong khi nó đang nóng, gói bột chua cũng được làm nóng khi nằm trên bàn.
Nếu nó quá khởi động, thì cái lọ cũng không còn trên bàn nữa, trong khi tôi nấu phần còn lại. Đó là, tôi cố gắng tránh những thay đổi nhiệt độ lớn. Tôi không biết điều này quan trọng như thế nào.

[
Tôi sẽ cho bạn biết cách tôi làm điều đó. Làm ấm sữa. Trong khi nó đang làm nóng, gói bột chua cũng được làm nóng khi nằm trên bàn.
Nếu nó quá khởi động, thì cái lọ cũng không còn trên bàn nữa, trong khi tôi nấu phần còn lại. Đó là, tôi cố gắng tránh giảm nhiệt độ lớn. Tôi không biết điều này quan trọng như thế nào.

Và đổ (hoặc đổ) men vào sữa đã được hâm nóng đến 36 độ?

Đối với sữa chua, sữa nướng lên men, mình đun đến 40 * C. Đối với Bifidum - 38 *. Đối với Vitalact, kem chua và kefir - 36 *. Đó là, tôi hâm nóng, đếm, đến giới hạn trên, và không ở mức trung bình. Đó là ở nhiệt độ như vậy kẹo bơ cứng dừng lại. Điều này dành cho các nền văn hóa bắt đầu Lactin.

Đối với sữa chua, sữa nướng lên men, mình đun đến 40 * C. Đối với Bifidum - 38 *. Đối với Vitalact, kem chua và kefir - 36 *. Đó là, tôi hâm nóng, đếm, đến giới hạn trên, và không ở mức trung bình. Đó là ở nhiệt độ như vậy kẹo bơ cứng dừng lại. Điều này dành cho các nền văn hóa bắt đầu Lactin.

Và trong máy làm sữa chua, nó cũng ở giới hạn trên của nhiệt độ, hay bạn đã đặt nó thấp hơn?

Tôi đặt máy điều nhiệt gần với các nhiệt độ này. Nhưng sao cho nhiệt độ tối đa được ghi lại không tăng lên mức tối đa cho phép. Tanya, ít nhất thì tôi đang viết?

Tôi đặt máy điều nhiệt gần với các nhiệt độ này. Nhưng sao cho nhiệt độ tối đa được ghi lại không tăng lên mức tối đa cho phép. Tanya, rõ ràng là ít nhất tôi đang viết?

Đó là tất cả rõ ràng, Ksyusha. Tôi sẽ phải thử điều này, nếu không, bằng cách nào đó tôi cố gắng giữ nhiệt độ ở gần ranh giới thấp hơn mọi lúc, và hiện tượng đau nhức xảy ra. Tôi sẽ thử làm thế nào bạn có thể làm điều đó.

Tôi đã mua một túi bột chua của Đức, chọn Imunale, giá của loại cụ thể này là 12 UAH, các loại khác là 11,50 UAH.


Khối lượng nuôi cấy khởi động 1g, tính cho 1-3 lít sản phẩm.
Nhiệt độ chín 36-42C, thời gian 8-10 giờ.
Thời hạn sử dụng: 1 năm ở T 0-6C, 2 năm ở T -18C

Có thể nói, đội hình bao gồm Yoghurt, Yoghurt +, Imunale, Kefir, Ryazhenka, Narine và một số loại Biomix.

Tôi vẫn chưa nấu ăn.

Tôi đã mua một túi bột chua của Đức, chọn Imunale, giá của loại cụ thể này là 12 UAH, các loại khác là 11,50 UAH.

Vâng, mọi thứ, tôi đã đưa bức ảnh và tôi đồng ý, có thể nói như vậy. Nói chung, nếu bạn chạy qua tuda một lần nữa, sau đó lấy cho tôi một Yogurt + để làm mẫu thử.

Tấn, tôi sẽ lấy nó, tất nhiên.
Nhưng cô bán hàng nói với tôi rằng Yogurt + chua hơn, nhưng đơn giản là Yogurt trung tính hơn. Bạn là gì

Nhân tiện, tôi đã nấu Sour cream Vivo New đặc.
Đây, tự giúp mình


Trên máy điều nhiệt, nhiệt độ được đặt ở 37-36C, sữa được làm nóng đến 39C (nó xảy ra theo cách đó, nó không làm mát nó, vì tôi đặt nó vào ban đêm).
Tức là mình bật lúc 23h30, sáng thì 8h30 tắt.

Tóm tắt: kem chua rất ngon hóa ra từ kem Burenka 10%

Tấn, tôi sẽ lấy nó, tất nhiên.
Nhưng cô bán hàng nói với tôi rằng Yogurt + chua hơn, nhưng đơn giản là Yogurt trung tính hơn. Bạn là gì

Đây là một cuộc phục kích của zhezh, và tôi không có, và rất trung lập thì không. Sau đó, chỉ cần sữa chua là tốt hơn. Và bạn sẽ kiểm tra Imunale này.

Đây là một cuộc phục kích của zhezh, và tôi không có, và rất trung lập thì không. Sau đó, chỉ cần sữa chua là tốt hơn. Và bạn sẽ kiểm tra Imunale này.

Sử dụng hiểu rõ, mọi thứ sẽ được hoàn thành

Ira, cái đèn flash này có làm cho kem chua trông giống như kem không, hay bạn đã làm nó bị chảy ra?

Ira, cái đèn flash này có làm cho kem chua trông giống như kem không, hay bạn đã làm nó bị chảy ra?

Olyushka, ánh sáng như thế này Đây là kem của Burenka 10%

Olyushka, ánh sáng như thế này Đây là kem của Burenka 10%

Irisha, bạn thích gì hơn, cũ hơn hay cập nhật hơn? Bạn cũng đã làm điều đó trên Burenka, Toko ở 30 độ?

Irisha, bạn thích gì hơn, cũ hơn hay cập nhật hơn? Bạn cũng đã làm điều đó trên Burenka, Toko ở 30 độ?

Tanyush, hương vị giống hệt kem chua ngon

Tanyush, hương vị giống hệt kem chua ngon

Thông thoáng. Bạn đã không cố gắng làm cho cái mới này ở 30 độ? Mặc dù, nó có thể không diễn ra theo cách đó.

Thông thoáng. Bạn đã không cố gắng làm cho cái mới này ở 30 độ? Mặc dù, nó có thể không diễn ra theo cách đó.

Không, tôi chưa thử. Đây là lần đầu tiên tôi nấu món Kem chua này. Và ở 30C, tôi nghĩ không có ích gì khi cố gắng - ở 37-36, và đó là một kết quả tuyệt vời.

Không, tôi chưa thử. Đây là lần đầu tiên tôi nấu món Kem chua này. Và ở 30C, tôi nghĩ không có ích gì khi cố gắng - ở 37-36, và đó là một kết quả tuyệt vời.

Tôi phải mua và thử, nếu không tôi đã không thử cái mới hay cái cũ. Khi toi mua xe VIVO, sau do khong kem chua. Tôi đã thử làm nó bằng streptosan, kem lên men với nó, tôi không thích nó, nó dai và không có axit, nó hoàn toàn và rất béo, mặc dù có 10% sivki. Tôi đã không thử kể từ đó. Sau đó, nó xuất hiện trên các trang web của VIVO-kem chua, nhưng không hiểu sao đặt một loại kem chua, phí vận chuyển sẽ đắt hơn, và ở đây trong thành phố có một vài nơi có VIVO, nhưng kem chua thì không. Vì vậy, bằng cách nào đó nó đã không diễn ra. Chúng ta phải đi và xem xét ngay bây giờ.

Ở Poltava, Vivo bán ở METRO, Silpo và Velmart - có đủ loại, trừ Sour cream. Tôi đã viết cho trang web của Vivo một câu hỏi tại sao loại bột chua đặc biệt này không có ở đó. Tôi được biết rằng những mạng này không lấy bột chua làm chua và đề nghị mua nó trên trang web của họ. Tôi đã đặt hàng ở Kidstaff.

Có, tôi cũng đã thử lên men kem với cả sữa chua và streptosan, nó có vị giống như sữa chua béo, trông không giống kem chua chút nào, và nó tồn tại khá lâu.

[irysska,]

Tôi đã mua một túi bột chua của Đức, chọn Imunale, giá của loại cụ thể này là 12 UAH, các loại khác là 11,50 UAH.

irysska, cảm ơn bạn đã phát triển tầm nhìn của chúng tôi!

Bạn đã mua bột chua này ở hiệu thuốc?

Bạn đã mua bột chua này ở hiệu thuốc?

Không, không phải ở hiệu thuốc
Chỉ là chúng tôi có một số cửa hàng Đồ ăn ngon ở Poltava, và loại men này hiện đang ở đó.

Không, không phải ở hiệu thuốc
Chỉ là chúng tôi có một số cửa hàng Đồ ăn ngon ở Poltava, và loại men này hiện đang ở đó.

Và tôi lấy nó từ hiệu thuốc. Nói chung ở đây là link bán trực tiếp với địa chỉ ở thành phố nào.
🔗

[Tanyush]

Tanyush, rằng chúng tôi không phải về GoodFood
Chúng ta đang nói về một loại men mới của Đức

Ngày tốt! Tôi là đại diện chính thức của Tokom-Elite LLC, đại diện độc quyền của Lactoferm ECO Italy. Sản phẩm của chúng tôi đã được bán từ ngày 18 tháng 1 năm 2013.
bạn đã mua một sản phẩm không có điểm chung với công ty.
Sữa chua của chúng tôi lên men trong 8-10 giờ,
Kefir 10-12 giờ
Ryazhenka 8-10 giờ
Sữa đông 10-12 giờ

Các cô gái thật xinh đẹp! Ngày tốt! Hãy đứng vào hàng ngũ của bạn Chồng tặng một máy làm sữa chua cho ngày kỷ niệm ngày cưới !!! Sau khi đọc được suy nghĩ thông minh của bạn, tôi đã leo lên Internet và mua cho mình một vài nền văn hóa khởi động để thử Lactin - sữa chua, Lactin - phô mai tươi, và cả một bộ "để thử nghiệm" Yogurtel (không có gì ngoài kem chua, sữa nướng lên men , sữa chua, v.v.) ... Tôi không thể giải câu đố theo bất kỳ cách nào - đổ túi này vào một lít sữa, và sau đó cái gì được lên men ngay lập tức bạn có thể ăn nó? Hay là một hũ men? và cho tôi biết nếu có ai đó, tất nhiên, đã cố gắng lên men Yogurtel ... đó là loại động vật nào? cảm ơn trước!

Ngày tốt! Tôi là đại diện chính thức của Tokom-Elite LLC, đại diện độc quyền của Lactoferm ECO Italy. Sản phẩm của chúng tôi đã được bán từ ngày 18 tháng 1 năm 2013.
bạn đã mua một sản phẩm không có điểm chung với công ty.
Sữa chua của chúng tôi lên men trong 8-10 giờ,
Kefir 10-12 giờ
Ryazhenka 8-10 giờ
Sữa đông 10-12 giờ

và nó được giải quyết cho ai?

Xin chào!
Xin cho tôi biết cách làm sữa chua trên Narine.
Hoặc cho tôi biết trang nào (ít nhất là gần đúng) để xem, nếu không, tôi đã cố gắng tự leo lên, nhưng ở đây bạn có 30 trang và có 100 trang khác
Tôi sẽ làm sữa chua trong hộp đa năng Polaris 0517.

vì vậy nguyên tắc của tất cả các cách nuôi cấy khởi động là giống nhau: pha loãng dịch nuôi cấy khởi động trong sữa ấm, đổ hỗn hợp thu được vào lọ và đặt nó lên đun nóng. kiểm tra sau 4-5-6 giờ, nên đặc để nó "đứng"