Sữa chua có nuôi cấy khởi động vi khuẩn (narine, VIVO, v.v.) (2)

[Lactosha]

Viết tiêu đề, hình không mở.

Lactosha :
Kết cấu:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Liên cầu khuẩn salivarius ssp. bệnh nhiệt thán;

[Lactosha]

Lactosha :
Kết cấu:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Liên cầu khuẩn salivarius ssp. bệnh nhiệt thán;

Đánh giá bằng vi khuẩn, đây là sữa chua Cái tên, tất nhiên, được phản ánh, nhưng vẫn

Đánh giá bằng vi khuẩn, đây là sữa chua Cái tên, tất nhiên, được phản ánh, nhưng vẫn

Bức tranh mà bạn cũng không thể nhìn thấy?
Ở đó, trên hộp, nó được viết - sữa chua men, nhưng một số loại mới, có thể ai đó đã thử món này ...

Đây là một hình ảnh khác

aha! Đã xem!
Thú vị: 6 gói, mỗi gói 0,5 g.
Trong các nền văn hóa khởi đầu (bán tại địa phương) của chúng tôi, mọi thứ đều là 1 g, nhưng ở đây là 0,5! Thật kỳ lạ, nó được tính cho bao nhiêu sữa và trong thời gian?

Và như vậy, một bức tranh vui nhộn

aha! Đã xem!
Thú vị: 6 gói, mỗi gói 0,5 g.
Trong các nền văn hóa khởi đầu (bán tại địa phương) của chúng tôi, mọi thứ đều là 1 g, nhưng ở đây là 0,5! Thật kỳ lạ, nó được tính cho bao nhiêu sữa và trong thời gian?

Đức và chúng tôi hầu như đều viết - đối với 1-3 lít sữa, tức là chúng tôi bình tĩnh chia đôi. Vì vậy, 0,5 g chỉ là một kích thước bình thường cho một lít sữa.

Hmm, lần sau (khi tôi mở một men mới), tôi sẽ chia sẻ nó! thức ăn thừa trong tủ lạnh? trong tủ đông?

Hmm, lần sau (khi tôi mở một men mới), tôi sẽ chia sẻ nó! thức ăn thừa trong tủ lạnh? trong tủ đông?

Đây là nơi bạn thường lưu trữ men này trước khi mở và đặt nó ở đó. Nhưng tôi không biết họ làm bột chua ở Nga như thế nào và liệu họ có thể phân chia chúng hay không. Hiện tại, chỉ có Lactin từ những thứ mà tôi đã thử là không thể phân chia được. Từ một nửa túi, rác thải được thu được. Phần còn lại là xuất sắc.

Chà, chỉ có Lactin thôi. Rõ ràng, chúng tôi sẽ không phân chia.

Đây là nơi bạn thường lưu trữ men này trước khi mở và đặt nó ở đó. Nhưng tôi không biết họ làm bột chua ở Nga như thế nào và liệu họ có thể phân chia chúng hay không. Hiện tại, chỉ có Lactin từ những thứ mà tôi đã thử là không thể phân chia được. Từ một nửa túi, rác thải được thu được. Phần còn lại là xuất sắc.

Và tôi chia sẻ VIVO. Tôi chỉ lên men một nửa không phải trong 1 lít sữa, mà trong 0,5 lít. Với Laktina, điều đó cũng có thể xảy ra, tôi nghĩ vậy. Tức là, bạn không đổ vào 7 lọ, mà là 4 lọ và sau đó một trong số chúng có thể được sử dụng để lên men lại. Đã có trong 1 lít sữa.

Và tôi chia sẻ VIVO. Tôi chỉ lên men một nửa không phải trong 1 lít sữa, mà trong 0,5 lít. Với Laktina, điều đó cũng có thể xảy ra, tôi nghĩ vậy. Tức là, bạn không đổ vào 7 lọ, mà là 4 lọ và sau đó một trong số chúng có thể được sử dụng để lên men lại. Đã có trong 1 lít sữa.

Gần đây, tôi thường làm điều đó trong một cái phích) Tôi hâm sữa đến nhiệt độ mong muốn và trong một cái phích 1,2 lít. Nó giữ nhiệt độ rất tốt. Và tiện lợi

Tôi đã quay trở lại món ăn ưa thích của tôi là men lên men tốt, một loại men tập thể dục mới đã xuất hiện dành cho những ai muốn giảm cân, hôm nay tôi sẽ thử.

Gần đây, tôi thường làm điều đó trong một cái phích) Tôi hâm sữa đến nhiệt độ mong muốn và trong một cái phích 1,2 lít. Nó giữ nhiệt độ rất tốt. Và tiện lợi

Tôi cũng làm cho đứa trẻ trong máy làm sữa chua để nó trong lọ, và đối với tôi trong một cái phích làm bằng sữa có hàm lượng chất béo thấp hơn, nó không tệ hơn.

Tôi cũng rất thích Đồ ăn ngon, tôi giới thiệu cho mọi người

Các cô gái, hôm nay tôi mua một máy làm sữa chua. Hướng dẫn rất ngắn, ngắn đến mức tôi không hiểu gì cả. Tôi không thể đọc tất cả mọi thứ ở đây. Có thể ai đó sẽ cho tôi biết từng bước và từng gam cách làm sữa chua dựa trên Evitalia, hoặc bất kỳ loại bột chua khô nào khác. Tôi nghĩ rằng chỉ có một nguyên tắc.
Theo lời khuyên từ các hướng dẫn, bây giờ chúng tôi sẽ đi đến cửa hàng và hiệu thuốc.Tôi sẽ mua sữa béo lâu dài, một loại bột chua ở hiệu thuốc.

[celfh]

celfh, sữa không nhất thiết là chất béo - tôi làm từ một loại rưỡi. Nhưng nó có mùi vị và màu sắc.
Hàm lượng chất béo trong sữa không ảnh hưởng đến công nghệ pha chế yaourt. Vì vậy, tiệt trùng bình đựng để pha sữa và bột chua hoặc đơn giản là trụng qua nước sôi (nên tiệt trùng, mình tính theo micrômet), làm tương tự với bình, thìa và muôi. Đun sữa đến nhiệt độ 37-40 *, khuấy đều bột chua trong đó, đổ vào lọ, cho vào máy làm sữa chua. Cắm máy làm sữa chua, đậy nắp và để yên trong vài giờ.
Nếu đây là men mẹ (từ bột, men đầu tiên) - sẽ mất nhiều thời gian để lên men, 6-8 tiếng. Nếu máy làm sữa chua quá nóng, sữa chua có thể đã sẵn sàng sớm hơn. Tôi bắt đầu ghé vào sau 4 giờ. Nhấc nắp, khuấy nhẹ một lọ. Nếu sữa lắc lư là quá sớm. Sữa chua có thể được coi là đã sẵn sàng khi bề mặt của sữa trở nên như sứ, và khi nghiêng bình một chút, sữa sẽ không bị lắc lư.
Điều quan trọng là không nên dùng quá nhiều sữa chua! Khi còn ấm, nó sẽ không có độ đặc như vậy. Nó không lắc lư như sữa, nhưng nó vẫn còn khá sống và thở. Bạn cần nắm bắt khoảnh khắc này. Lấy các lọ ra khỏi máy làm sữa chua, đậy bằng các nắp riêng (trong máy làm sữa chua, các lọ được mở dưới một nắp chung). Sắp xếp lại ngay các lọ trong tủ lạnh. Sữa chua sẽ cứng lại sau vài giờ.

Nếu tôi không nhầm, thì Evitalia của Nga phải mất một thời gian rất dài để lên men - lên đến 12 giờ. Cô gái từ Nga sẽ sửa cho tôi, nếu có bất cứ điều gì.

Good Food là sữa chua rất ngon và rất đặc, phải mất 4 - 5 tiếng để nấu. Tôi lên men từ một lần nuôi cấy khởi đầu 3 lần, nếu mùi vị không còn giống nhau, tôi không bao giờ khử trùng các lọ. Nhiều hơn từ các hoạt động luôn luôn biến ra, nhưng không dày so với thức ăn ngon.

Xin vui lòng cho tôi biết.
Lần đầu tiên tôi làm sữa chua bằng máy làm sữa chua. Bột chua Evitalia, đun nóng sữa, thêm bột chua, đổ vào lọ, mọi thứ đều như bình thường. Đã 11 giờ rồi mà sữa vẫn chưa đặc. Chẳng có gì xảy ra. Huyết thanh không tách ra, nói chung không có gì sai, nhưng cũng không có kết quả. Sữa vẫn lỏng như ban đầu. Tôi đo nhiệt độ trong bình bằng nhiệt kế điện tử: rõ ràng là cao hơn 42 độ.
Làm sao để? Mọi người có thể tư vấn giúp ...
Cảm ơn trước!

Xin vui lòng cho tôi biết.
Lần đầu tiên tôi làm sữa chua bằng máy làm sữa chua. Bột chua Evitalia, đun nóng sữa, thêm bột chua, đổ vào lọ, mọi thứ đều như bình thường. Đã 11 giờ rồi mà sữa vẫn chưa đặc. Chẳng có gì xảy ra. Huyết thanh không tách ra, nói chung không có gì sai, nhưng cũng không có kết quả. Sữa vẫn lỏng như ban đầu. Tôi đo nhiệt độ trong bình bằng nhiệt kế điện tử: rõ ràng là cao hơn 42 độ.
Làm sao để? Mọi người có thể tư vấn giúp ...
Cảm ơn trước!

Có thể men không hoạt động.

Xin vui lòng cho tôi biết.
Lần đầu tiên tôi làm sữa chua bằng máy làm sữa chua. Bột chua Evitalia, đun nóng sữa, thêm bột chua, đổ vào lọ, mọi thứ đều như bình thường. Đã 11 giờ rồi mà sữa vẫn chưa đặc. Chẳng có gì xảy ra. Huyết thanh không tách ra, nói chung không có gì sai, nhưng cũng không có kết quả. Sữa vẫn lỏng như ban đầu. Tôi đo nhiệt độ trong bình bằng nhiệt kế điện tử: rõ ràng là cao hơn 42 độ.
Làm sao để? Mọi người có thể tư vấn giúp ...
Cảm ơn trước!

Có vẻ như họ nói rằng trên Evitalia men của mẹ được lên men rất lâu.
Viết cho chúng tôi những gì đã xảy ra. Đêm đã trôi qua

Cảm ơn phản hồi của bạn !!
Tôi không nhận được gì cả ((((
Máy làm sữa chua đã tắt sau 25 giờ !!! Kết quả là số không.
Sữa vẫn ở dạng lỏng, chỉ trong một hũ có chất gì đó giống như đặc quánh.
Có lẽ cần thay đổi sữa hoặc bột chua.
Xin thưa với các bạn một điều nữa là ... Có thể sờ vào chum để kiểm tra, dùng thìa khuấy xem ở giai đoạn nào có đặc, sệt không. Điều này sẽ không cản trở quá trình lên men chứ? Tôi chỉ không biết làm thế nào để xác định khi nào quá trình hoàn tất, khi nào thì tắt máy làm sữa chua.
Cảm ơn bạn

Cảm ơn phản hồi của bạn !!
Tôi không nhận được gì cả ((((
Máy làm sữa chua đã tắt sau 25 giờ !!! Kết quả là số không.
Sữa vẫn ở dạng lỏng, chỉ trong một hũ có thứ gì đó giống như đặc quánh.
Có lẽ cần thay đổi sữa hoặc bột chua.
Xin thưa với các bạn một điều nữa là ... Có thể sờ vào thành hũ để kiểm tra, dùng muỗng khuấy đều xem đặc, đặc ở giai đoạn nào. Điều này sẽ không cản trở quá trình lên men chứ? Tôi chỉ không biết làm thế nào để xác định khi nào quá trình hoàn tất, khi nào thì tắt máy làm sữa chua.
Cảm ơn bạn

Nó sẽ hoạt động vào lần sau! Nhất thiết phải có!
Để kiểm tra, các lọ hơi nghiêng, KHÔNG can thiệp bằng thìa, KHÔNG sắp xếp lại các lọ, KHÔNG lắc!
Và lấy sữa chua khởi động bình thường.

Tôi đọc rằng Evitalia sẽ lên men ...
Nếu nó không khó, hãy cho tôi biết những gì là bình thường đối với sữa chua.

bình thường là: Lactin. Sáng thế ký. Thức ăn ngon. Vivo ở St.Petersburg không phải là vấn đề để mua

bình thường là: Lactin. Sáng thế ký. Thức ăn ngon. Vivo ở St.Petersburg không phải là vấn đề để mua

Cảm ơn bạn! Tôi sẽ thử.
Bây giờ có một lựa chọn với sữa chua Activia (tôi đọc rằng nó rất dễ làm, do đó, sau thất bại với Evitalia, tôi quyết định thử theo cách này). Nó dường như đặc lại nhanh chóng sau ba giờ. Tôi đã kiểm tra một lọ (hóa ra là không thể) bằng thìa: nó dày ở trên, và khi trộn thì nó lỏng.
6 tiếng sau mẹ tắt máy làm sữa chua, cất các hũ vào tủ lạnh. Tôi sẽ xem những gì sẽ xảy ra vào buổi sáng.
Cảm ơn tất cả mọi người cho lời khuyên!

Các cô gái, làm ơn cho tôi biết, có ai đã sử dụng một loại men như vậy? Tôi muốn thêm 100-125ml mỗi 1 lít sữa như sữa chua Actimel (ví dụ)? Xin lỗi nếu bạn đã viết về điều này. : girl_red: Cho tôi một cú đá đúng hướng.

Cảm ơn bạn! Tôi sẽ thử.
Bây giờ có một lựa chọn với sữa chua Activia (tôi đọc rằng nó rất dễ làm, do đó, sau thất bại với Evitalia, tôi quyết định thử theo cách này). Nó dường như đặc lại nhanh chóng sau ba giờ. Tôi đã kiểm tra một lọ (hóa ra là không thể) bằng thìa: nó dày ở trên, và khi trộn thì nó lỏng.
6 tiếng sau mẹ tắt máy làm sữa chua, cất các hũ vào tủ lạnh. Tôi sẽ xem những gì sẽ xảy ra vào buổi sáng.
Cảm ơn tất cả mọi người cho lời khuyên!

Với Activia, nó sẽ không đặc lắm, khi bạn pha nó (sau khi để tủ lạnh) thì thực tế sẽ có thể uống được.

Với Activia, nó sẽ không đặc lắm, khi bạn pha nó (sau khi để tủ lạnh) thì thực tế sẽ có thể uống được.

Tôi không đông y vơi bạn. Tôi làm điều đó trên Activia và tôi không thể nói rằng nó đi ra ngoài uống rượu. Tôi cho mứt vào và ăn bằng thìa, nó sẽ không được.

Với Activia, nó sẽ không đặc lắm, khi bạn pha nó (sau khi để tủ lạnh) thì thực tế sẽ có thể uống được.

Nếu bạn trộn sữa chua, bạn sẽ có được bất kỳ thức uống nào có thể uống được, từ bất kỳ nền văn hóa bắt đầu nào và bất kỳ hàm lượng chất béo nào.

Tôi không đông y vơi bạn. Tôi làm điều đó trên Activia và tôi không thể nói rằng nó đi ra ngoài uống rượu. Tôi cho mứt vào và ăn bằng thìa, nó sẽ không được.

Và bạn khuấy nó bằng thìa và đổ vào ly, và bạn sẽ uống. Nếu ăn thẳng từ hũ thì tương đối đặc.

Nếu bạn trộn sữa chua, bạn sẽ có được bất kỳ thức uống nào có thể uống được, từ bất kỳ nền văn hóa bắt đầu nào và bất kỳ hàm lượng chất béo nào.

Con trai tôi thích đổ nó vào ly và trộn với dâu tây nghiền với đường, vì vậy với thức ăn ngon, ngay cả sau khi khuấy, thìa vẫn ở trong ly. Và nếu nó là trong một cái lọ, thì không thể lắc nó ra mà không có thìa.

Con trai tôi thích đổ nó vào ly và trộn với dâu tây nghiền với đường, vì vậy với thức ăn ngon, ngay cả sau khi khuấy, thìa vẫn ở trong ly. Và nếu nó là trong một cái lọ, thì không thể lắc nó ra mà không có thìa.

Vì vậy, thực tế là tôi làm trong ly, tôi chưa có máy làm sữa chua và tôi làm trong nồi nấu chậm. Tôi đặc biệt di chuyển sữa chua và đặt một thìa cà phê và nó đứng.

Và hôm nay tôi đã mua một máy làm bánh đa năng Dax 60. Vì vậy, hãy tưởng tượng, có một tờ rơi quảng cáo trên một số trang của bột chua GoodFood trong số các tài liệu đi kèm. Tất cả các sản phẩm của họ đã được mô tả. Mỗi cái là gì và những gì được bao gồm trong thành phần. Hấp dẫn. Tôi đã có chiếc Vivovsky này hoàn chỉnh với máy làm sữa chua và đây - với nồi nấu chậm.Vì dòng máy của mình có chế độ làm sữa chua. Nhưng ở đó, họ nói - 40 độ. nên là. Và nó thực sự như thế nào - tôi không biết. Nhiều khả năng tôi sẽ không sử dụng chế độ này, máy làm sữa chua có bộ điều chỉnh nhiệt phù hợp với tôi hơn. Nhưng thực tế là có một chế độ - Vexation, rất xuất sắc. Giờ đây, bạn có thể tự làm sữa nướng và làm sữa nướng lên men thơm ngon bằng cách sử dụng các nền văn hóa ban đầu. Có lần tôi uống sữa nướng ủ men sinh học Genesis. Và được lên men trên thịt nấu chảy đã mua - nó chỉ dễ dàng ra lò. Và nếu bạn tự làm thịt thì có lẽ sẽ ngon hơn.

Và nếu bạn tự làm thịt thì có lẽ sẽ ngon hơn.

Thậm chí không nghi ngờ
Tôi liên tục làm dưa trong nồi nấu chậm, sau đó lên men với kem tự làm và kết quả là không thể khen ngợi. Cửa hàng thậm chí còn không gần

Tôi cũng thích sữa nướng lên men tự làm

Những cô gái đã lên men KEFIR từ GENESIS? Nó chín và nhiệt độ trong bao lâu?

[RybkA]

RybkA
Đây là một cái nhìn: 🔗

Ở đó, trong đoạn đầu tiên, chỉ khoảng kefir - nhiệt độ không cao hơn 28-30 gam. và ủ men ít nhất 6 - 8 giờ (kiểm chứng theo kinh nghiệm cá nhân), có khi 10 giờ nếu bếp nguội. Trong tủ lạnh, sau đó nó càng trở nên đặc hơn

Các cô gái, đã có ai đó đã sử dụng một sản phẩm như vậy chưa?



Bo shoto, tôi đã bị tụt hậu so với cuộc sống và theo như tôi thấy trong ảnh: Odessa-mẹ đã kết nối với bản phát hành, thời gian cao và giá cả khá lành mạnh

[rusja]

rusja, cảm ơn Tôi đã bỏ lỡ nhiệt độ, đưa nó về "như bình thường", không biết rằng quá ít cần thiết cho kefir Hãy xem điều gì sẽ xảy ra
Bạn tìm thấy Lactosha này ở đâu? Trong thành phố của chúng tôi, tôi chưa gặp như vậy

[rusja]

rusja, cảm ơn, tôi đã bỏ qua nhiệt độ, đưa nó về "như bình thường", tôi không biết rằng rất ít cần thiết cho kefir. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra
Bạn tìm thấy Lactosha này ở đâu? Trong thành phố của chúng tôi, tôi chưa gặp như vậy

Và chúng tôi có nó ở Kiev. Tôi đã không cố gắng.

Và tôi đã làm sữa nướng trong một cái hộp nhiều bánh mới vào ban đêm. Vào buổi sáng, tôi tạt vào hiệu thuốc để mua sữa nướng lên men Genesis, nhưng cô ấy đã biến mất, chỉ có sữa chua. Sau đó, cô ấy phết một thìa kem chua để bàn từ một cửa hàng nhỏ còn hạn sử dụng, Schaub chỉ để chắc chắn rằng có vi khuẩn axit lactic, chứ không phải dầu cọ với các chất phụ gia tạo mùi thơm và mùi vị kem chua. Và thoa 1 muỗng canh với muỗng kem chua này. một thìa pho mát. Và với hỗn hợp này tôi đã tính tiền cho dưa của mình. Tôi làm nó trong một máy làm sữa chua. Thông qua những suy luận thông minh, tôi đã đặt 35,0-35,3 độ trên bộ điều nhiệt. Tôi đang chờ đợi điều gì sẽ xuất hiện, và liệu nó có xuất hiện hay không. Ôi, còn có những con dúi như vậy trong quả dưa, tôi cũng đổ chúng vào chum, thế này là ngon nhất !. Tôi tự hỏi bao nhiêu giờ nó sẽ lên men? Giá như những mảnh vụn có thời gian dày lên trước khi màn đêm buông xuống.

Những cô gái đã lên men KEFIR từ GENESIS? Nó chín và nhiệt độ trong bao lâu?

Tôi để nhiệt độ 31-30 (máy điều nhiệt) trong 10 giờ lên men

[Monchik]

Monchik
đối với tôi, nhiệt độ cho sữa nướng lên men quá nhỏ, nói chung, bạn cần ít nhất 37-38C

Trong điều kiện tự nhiên, sữa để làm sữa nướng lên men được làm lạnh đến 40 độ, sau đó họ cố gắng duy trì nhiệt độ như cũ, bằng mọi cách - trong chăn, lò nướng, v.v. Từ đó chúng tôi kết luận rằng nhiệt độ của bạn, Monochka, giống như đối với kefir , nhưng sữa nướng lên men là sản phẩm lên men khác, do đó, hãy nghe Toffee, và đặt gr. 38, nếu 40, thì lên men thậm chí còn nhanh hơn, đã được chứng minh theo kinh nghiệm

Vâng, Monchik, bạn thấy đấy, và Olga nói như vậy - hãy đặt ít nhất 37,5-38C, nếu không sẽ để chổi lên men trước khi có chổi mới

Các cô gái, vì vậy có lẽ điều này tốt cho bột chua - sữa nướng lên men. Tôi cũng có kem chua với pho mát. Ai biết được, skoko her nada. Hãy hâm nóng rồi tôi sẽ hâm nóng, nếu không đủ. Tôi chỉ sợ đốt trực khuẩn. Nhân tiện, khi tôi làm Genesis biorezhenka, có vẻ như tôi đã đặt 37-37,5 ở đó, nhưng không chắc chắn là 40. Tất nhiên, nó sẽ chuyển nhiệt độ qua lại bên ngoài bộ điều nhiệt. Nói chung, tôi không biết. Chuyện gì xảy ra, tôi sẽ viết. Nhưng không được đâu, mai mốt có men mới. Tôi đã làm hai lít sữa trong phim hoạt hình, một nửa trong số đó đang lên men ngay bây giờ và một lít hiện đang để trong tủ lạnh.

Chà, 40 chúng tôi không hỏi, chúng tôi biết rằng bạn sẽ không dẫn đầu
Và 37,5-38 - họ sẽ không làm bất cứ điều gì, tôi cho một chiếc răng
Và ở đó, hãy tự mình xem

Không, tôi đi ngay bây giờ, nhét máy làm sữa chua vào một cái thùng, rõ ràng không phải là chất lỏng, nó bị giật một chút. Ba giờ cho đến nay. Chà, rất đáng để chào, vì quá trình này đang được tiến hành. Cảm ơn các cô gái đã tham gia.