Sáo Ganacho (lò nướng)

Sáo Ganacho (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: người Pháp

Thành phần
bột:
Nhiệt độ phòng nước	125g.
Men tươi (khô)	3d. (1 năm.)
Bột mì	110g.
bột:
Bột
Nhiệt độ phòng nước	145g.
Men tươi (khô)	6 ngày. (2ngày)
Bột mì	285g.
Bột ngô	25g.
Muối	10g.

Phương pháp nấu ăn

• Chuẩn bị bột. Hòa tan men vào nước (trộn khô với bột mì), cho bột mì vào trộn đều cho đến khi mịn. Bột phải có độ sệt của bánh dày. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột và để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng từ 8 - 10 tiếng.
• Về phần bột, đổ bột vào xô của máy làm bánh mì, thêm nước. Bắt đầu trộn bất kỳ chương trình nào trong 1-2 phút để có được trạng thái đồng nhất.
• Trộn đều cả hai loại bột, dùng tay xoa đều men tươi (chỉ trộn men khô với bột). Đổ vào xô của máy làm bánh mì. Thêm muối.
• Chế độ nhào bột. Người đàn ông bánh gừng có tính đàn hồi, mềm mại. Sau khi nhào, để bột nghỉ 10 phút, sau đó tắt máy làm bánh mì, lấy bột ra, nặn thành một quả bóng, cho vào hộp (không có dầu), phủ giấy bạc và để nơi ấm trong 2 giờ.
• Sau đó nhào bột, chia thành 3 phần bằng nhau, nặn thành những viên tròn (nếu cần có thể phủi bàn bằng bột mì) và để trong 15 phút.
• Tiếp theo, tạo thành một chiếc bánh mì từ mỗi miếng. Kỹ thuật hình thành có thể xem tại đây:
• 
• Làm nóng lò ở 230C.
• Cắt bánh mì tròn từ mép này sang mép kia là phong cách đặc trưng của loại sáo này. Vì bột khá ẩm, bạn có thể ngâm lưỡi dao lam hoặc dao trong nước hoặc dầu thực vật để vết cắt đều. Độ sâu của vết rạch khoảng 1 cm.
• Tác giả khuyên nên nướng bằng hơi trong 15-20 phút cho đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt. Mình không có kỹ thuật làm hơi nên nướng không có. Trước khi nướng, tôi chỉ rưới nước lên bánh mì baguettes.
• Lấy ra khỏi lò và để nguội trên giá dây.
• 
• 
• Tôi đang tự hỏi làm thế nào mà bột-men-nước lại không phải là bánh mì mà lại là một chiếc bánh mì !!!! Hương vị khó tin !!!!!!!! Tôi thậm chí không thể bình luận - không có lời nào, chỉ có những câu cảm thán !!!!!
• shl. Tôi muốn nói riêng về giải độc đắc. Tôi đã sử dụng phương pháp kiểm tra này lần đầu tiên, do thực tế là hộp đựng bánh mì của tôi không vừa với lò nướng ở quê. Bánh mì baguettes hóa ra đều !!!!! NHƯNG các cạnh của bánh mì baguettes dính vào giấy và vẫn sáng trong khi nướng. Khoảng 10 phút trước khi kết thúc nướng, tôi gỡ bỏ hoàn toàn giấy và để bánh mì trên khay nướng cho chín vàng.

Ghi chú

Công thức từ Bánh mì địa phương, Daniel Leader. Bánh mì baguettes có lớp vỏ giòn rụm và bên trong rất xốp, nhưng đồng thời không hoàn toàn rỗng. Công việc này không tốn nhiều công sức, nhưng quá trình nhào bột lâu cho phép bột phát triển tốt hơn và có mùi và vị phức tạp hơn. Công thức được phát triển bởi Leader dựa trên món bánh mì baguette nổi tiếng của Paris "la sáo gana" do Bernard Ganachaud sáng chế. Bản gốc có thể được mua ở Paris tại 226 rue des Pyrenees.
( 🔗). Rất cám ơn tác giả !!!

Bánh mì ăn là mê !!!!
Tôi sẽ nướng, chắc chắn!

[Ksyusha]

Ksyusha, siêu !!!
Chà, tôi không thể theo kịp bạn! Tôi vẫn chưa làm chủ được rất nhiều công thức của bạn, và bạn lại đang trêu chọc với vẻ đẹp như vậy!

[Natasha, Marina]

Natasha, Marina, Cảm ơn bạn!!! Bánh mì baguettes hóa ra thật tuyệt vời !!! Tôi sẽ nói với bạn mà không có sự khiêm tốn sai lầm !!

Một đứa nhỏ, chúng đẹp làm sao !!! Bạn thật thông minh !!! Siêu!!!

[Omela]

Omela
Bánh mì baguettes tuyệt vời của Oksana !! Tôi cũng đã xem xét chúng, nhưng sau đó tôi đã tìm hiểu về các nền văn hóa khởi đầu của Bertinet. Nó chỉ là một phép màu, làm thế nào mà vẻ đẹp như vậy có được từ tất cả các thành phần này ...

[Cây tầm gửi]

Cây tầm gửi, bánh mì baguettes mát mẻ !!!! Hình ảnh cũng tuyệt vời! Tôi không có bột ngô, bạn nghĩ điều gì sẽ thay đổi hương vị rất nhiều, và thực sự là công thức, nếu bạn sử dụng một loại bột mì?

Ksenia, khi bạn nhìn vào những chiếc bánh mì baguette này, âm nhạc sẽ vang lên trong tâm hồn bạn! Cảm ơn vì kỹ năng!

[Ksyusha,]

Ksyusha, siêu. Một mảnh vụn như vậy là tuyệt vời. Và khi nào bạn có thời gian cho mọi thứ?

[Vasilisa]

Ôi, các cô gái, cảm ơn rất nhiều vì những lời khen ngợi !!!!

Nó chỉ là một phép màu, làm thế nào mà vẻ đẹp như vậy có được từ tất cả các thành phần này ...

Vasilisa, và tôi đang nói về danh tính !!!! thực sự là một điều kỳ diệu !!!

Ksenia, khi bạn nhìn vào những chiếc bánh mì baguette này, âm nhạc sẽ vang lên trong tâm hồn bạn!

Irina, và tôi đồng ý với bạn !! Tôi chỉ muốn hát và nhảy !!! 🔗 Vì vậy, họ đã nâng cao tinh thần của tôi hôm nay !!!

Bạn thật thông minh !!!

Ganya, Oh, vẫy tay chào tôi, vẫy tay khen tôi, khen ngợi !!!

Tôi không có bột ngô, bạn nghĩ sẽ thay đổi hương vị rất nhiều, và thực sự là công thức, nếu bạn lấy một bột mì?

Tatyana, có thể được thay thế bằng bột báng (bột mì cứng), nhưng không phải bột báng ... hoặc loại trừ hoàn toàn. Tôi không nghĩ rằng nó sẽ ảnh hưởng nhiều đến hương vị !!

Và khi nào bạn có thời gian cho mọi thứ?

Tan, Tôi có một câu hỏi phản bác: khi nào họ có thời gian để có tất cả !!!!!

[Cây tầm gửi]

khi họ có thời gian để có tất cả !!!!!

Cây tầm gửi, đó là một niềm vui khi họ ăn !!! Vì vậy, tôi không có ai khác. Một lần một tuần, tốt, đôi khi là hai và thế là xong ...

[Cây tầm gửi]

Cây tầm gửi, đó là một niềm vui khi họ ăn !!!

Đồng ý!! Hãy để chúng ăn .. và sau đó sẽ không có nơi nào để lang thang !!!

và tôi đọc sáo gash

Gashi-Ganashi !!!

Ôi! Tôi thất vọng - Tôi không có HB ... Và tôi đã đo thức ăn rồi. Và bây giờ tôi đọc ... HB. Đây là một bản án, phải không?

HB. Đây là một bản án, phải không?

HB là HP ?? Theo nghĩa của một người làm bánh mì ??? Không - không phải là một câu .. bạn có thể nhào với máy liên hợp trong 9 phút ở tốc độ trung bình hoặc bằng tay trong 12 phút.

[Ksyusha]

Ksyusha, bánh mì baguette chỉ là một món ăn cho nhức mắt! Nó chỉ là một phép lạ làm thế nào họ tốt!
Cô mang công thức vào thùng.

[Manechka]

Manechka, Cảm ơn bạn!

[Ksyusha!]

Ksyusha! Bột đã đứng

Tôi muốn những người đàn ông đẹp trai như vậy !!!!

[Lena]

Lena, chúc may mắn !!! Tôi đang đợi những anh chàng đẹp trai !!

[Ksyusha!]

Ksyusha! Không đẹp trai, kaneshna, nhưng rất ngon! Chỉ còn lại một đứa trẻ mồ côi!



Và không phải sáo, mà là kèn bassoon. Bánh mì làm bằng bánh mì (mua từ Lily) cho hai ổ.
Tôi cắt nó bằng một con dao gốm khá sâu, khoảng 1,5 cm. Nhưng vết sẹo gần như không nhìn thấy - anh ta xé chúng ra trong lò



Người con trai nói: "Siêu !!!"

[Lena]

Lena, đẹp !!!! Sẹo và không nên còn lại !! Một khi nó bị xé toạc, có nghĩa là chúng vừa khít !!! Còn vỏ bánh thì trong veo lỗ chỗ, vỏ bánh giòn rụm !!!! Xi măng con trai của chúng ta !!!

Mình bị mấy cái sáo này được 2 ngày rồi: (Tối chủ nhật đi nhào bột, 6h sáng dậy mở máy tính lên nhưng không được - trang đầu tiên màu xanh với giây, sau đó trên trang đen, giây chạy và viết, rằng phần mềm Windows không bật - một lỗi xảy ra và máy tính bắt đầu chạy theo vòng tròn - Tôi bị sốc: ngất xỉu: Chồng tôi gọi từ nơi làm việc cứ nửa chừng một tiếng, hỏi làm sao tôi còn sống hay không. tất cả ổ cứng đều bay Chà, không biết có phải là zapadlo không: crazy: Bây giờ ăn xin từ con trai ông ấy máy tính của ông ấy. Và sống thẳng muốn - đặt hôm nay cho bột đêm

[Người Ailen]

Người Ailen, xui xẻo là gì, và cách giải quyết !!! Tôi nắm tay vì bạn !!! Chúc may mắn !!

Tôi sẽ thử chúng, và tôi cũng vậy. Tôi có một câu hỏi về thời điểm thực hiện cắt giảm vào cuối quá trình kiểm tra hoặc trước đó?

[Olya]

Olya, các vết cắt được thực hiện ở cuối quá trình kiểm tra trước khi nướng.

Tại sao tôi lại hỏi, bằng cách nào đó tôi đã cắt trước khi nướng, nhưng sau đó chúng không cắt ra nữa và hóa ra chỉ là những vết cắt.

[Olga]

Olga, mỗi công thức là khác nhau. Trong trường hợp này, một vết cắt lan rộng là dấu hiệu của một bài kiểm tra khoảng cách tốt.

Tuy nhiên, tôi vẫn làm sáo Chà, trước đó, những thứ ngon lành và biến mất rất nhanh
Ksyusha - cảm ơn bạn

[Ir]

IrChà, cảm ơn Chúa !!!! Tôi rất vui vì không có sự cố !!!!

Chà, đây là của tôi
À má hồng như của tác giả thì mình chưa thấy ra lò. Nhưng họ vẫn hóa ra Dù muối đối với tôi là 10g. hơi nhiều. Hay là nó được thiết kế để bánh mì mặn?
Và mặc dù nó diễn ra tốt đẹp

[Altusya]

Altusya Olya, những chiếc bánh mì baguettes hóa ra lại ngon !!! Vết mổ mở hoàn toàn như bình thường !!! Muối là cá nhân. Không mặn mà với tôi !!

Omelochka, tôi cũng rất tốt. vui mừng. Cảm ơn vì công thức. Tôi nghĩ tôi sẽ làm được nhiều hơn thế. Tôi sẽ thay đổi vì bản thân mình một chút.
Đây là điều khiến tôi ngạc nhiên, tôi thường đặt bánh mì mua vào bữa tối và chồng tôi không ăn. Anh ấy nói rằng tôi không ăn với salad, với món thứ hai cũng vậy, chúng tôi ăn với súp. Và sau đó cô ấy cắt hai miếng, anh ấy giảm bớt với cả súp và salad, và đơn giản như vậy. Tôi thậm chí còn không nhận thấy. Tôi nói bạn đã ăn gì của tôi? Nói rất ngon.

Phép màu - bánh mì tự làm này!

Phép màu - bánh mì tự làm này!

Ksyunchik, chấp nhận, không gian dối, như AbISchala!
Chúng vẫn đang trở nên nguội lạnh (tốt, mặc dù đang trong quá trình tiến hành một số công đoạn sửa chữa và tôi có những nơi sạch sẽ để chụp ảnh, và ngay cả với những chú gà con) ... Tôi đang học hỏi từ bạn ...
Chúng có mùi hấp dẫn, tôi cắt chúng bằng dao mổ trước khi nướng (từ thao tác tôi thấy là sử dụng được ...), nhưng dường như bánh mì baguettes đã bị đục lỗ đến nỗi họ phải xoay chúng lại. Và những gì, nó thậm chí còn trở nên tuyệt vời.

Một lời cảm ơn, anh ấy nên ở đâu !!!

[inusik]

inusikcô ấy đã tạo ra vẻ đẹp gì !!! và chọc tsytuechek !!! Hi vọng bạn cũng thích nó !!

vâng, rõ ràng là bánh mì baguettes đã được triển khai.

Vì vậy, đây chính xác là những gì đã mở ra !!! Vậy là bột đã lên men đủ rồi !!

... nhân tiện, khi tôi lấy bột ngô ngày hôm qua, - và ở đó ... có rất nhiều động vật, tôi ngay lập tức đổ chúng từ túi vào thùng rác (nhưng vẫn gieo 25 gram), tôi hy vọng chúng không "thừa hưởng" nhiều ở đó ...

[Inusya]

Inusya!!!!!


hiện tại, tại sao màu xanh?

hiện tại, tại sao màu xanh?

Đây là mùi của một con tàu ngoài hành tinh bay đến, đây là ánh sáng của nó

Đây là mùi của một con tàu ngoài hành tinh bay đến, đây là ánh sáng của nó

Shaw cho lời khuyên từ hội trường của những người đàn ông nhỏ màu xanh lá cây?

Shaw cho lời khuyên từ hội trường của những người đàn ông nhỏ màu xanh lá cây?

Đây là những lời khuyên về nhân chứng!
Bạn có nghĩ rằng tôi đã không ở đó lâu như vậy không ... Tôi đã theo dõi con tàu thực thể được một tháng nay (đây là thông tin bí mật, xin vui lòng không tiết lộ)
Vì vậy, tôi đã thấy cách họ bay đến Inusin cuộn

[IRR]

IRR, Duc đây là cách điện thoại của tôi làm được, nhưng nó là gì thì tôi không biết.
Và bánh mì baguettes không có màu xanh lam !!!

... Ksyuyu, đứng lên, ... họ gọi sáo của tôi ...
... Tốt hơn là tự nướng ...

họ gọi tên những cây sáo của tôi ...

Tôi đã không làm bất cứ điều gì như vậy ... hay bạn gọi Irr?
Ngược lại, tôi sẽ mang lại cho những cây sáo của bạn sự vinh quang giữa các thiên hà!

... đó là lana, vậy thì tôi nói vậy, nói thật, tôi đã quen với việc các công thức nấu ăn của Omelka có hai mươi trang thảo luận về các kiệt tác của cô ấy, như một phụ lục cho công thức ...
Nhưng mọi người đang kéo lên, vì vậy chúng ta vẫn có thể có người muốn rán những con màu xanh ...
Cũng thú vị! Không có cách nào khác trong nhà bếp!

[inusik]

Và bánh mì baguettes không có màu xanh lam !!!

inusik, vàng, fu vào họ ba lần !!! Họ không hiểu gì về nghệ thuật. Đó là bánh mì vào lúc bình minh !!! Buổi sáng để nói chuyện hoa cà sương mù xanh !!!

no-eh, đây là những cây sáo mặt trăng - dưới ánh trăng

[chúng tôi]

... Tốt hơn là tự nướng ...

cái đó chúng tôi cái này ... đang sẵn sàng. và như vậy và vì vậy chúng tôi cố gắng với sebe. Và khi bạn nhét chúng vào miệng, chúng sẽ dài ra

sương mù xanh trông giống như lừa dối

no-eh, đây là những cây sáo mặt trăng - dưới ánh trăng

Tama, trong không gian giữa các thiên hà, chúng tôi bỏ phiếu cho cháu trai của Shpilkin. Họ gọi chúng tôi là người máy ở đó .. Nếu Belarus cũng tham gia, họ sẽ hoàn toàn phát điên ... (Et, tôi đang vận động cho bạn)

Tama, trong không gian giữa các thiên hà, chúng tôi bỏ phiếu cho cháu trai của Shpilkin. Họ gọi chúng tôi là người máy ở đó .. Nếu Belarus cũng tham gia, họ sẽ hoàn toàn phát điên ... (Et, tôi đang vận động cho bạn)

Cô tham gia lâu rồi, cô chỉ quảng cáo thôi.

Tôi hôn bạn .... Khi bạn có hệ thống bỏ phiếu ở đó, hãy huýt sáo, chúng tôi cũng sẽ bỏ phiếu