Bánh phục sinh truyền thống của Nga

[quản trị viên]

quản trị viên, Chúa Kitô đã sống lại! Mọi thứ làm việc theo công thức của bạn! Đây là kinh nghiệm đầu tiên của tôi! Cô con gái đã "phụ giúp" và tự tay làm 2 chiếc bánh Phục sinh mà không cần nho khô. Cô ấy đã nướng một chiếc bánh trong máy làm bánh mì. Chồng nói sẽ xin việc để đi khoe Cám ơn lần nữa

[Natasha]

Natasha, những chiếc bánh rất đẹp đã ra mắt, BRAVO!
Tôi nhìn với vẻ ghen tị vì tôi đã không hoàn thành việc nướng bánh ngọt và bánh ngọt, nhưng tôi luôn hạnh phúc cho người khác - hãy ăn vì sức khỏe của bạn! Phiên bản bánh Phục sinh này, người ta có thể nói là "cổ", mình hay gặp là "công thức cũ"

[quản trị viên]

quản trị viên, Mình muốn tổ chức diễn tập, mình có bếp mới, mình phải thương lượng với lò. Một câu hỏi về thảo quả. Bạn cho trực tiếp bột vào nhào, hoặc ngâm trong rượu cognac trước sẽ ngon hơn.

[Lena]

Lena, lựa chọn tốt của bánh Phục sinh Chúc các bạn thành công và thích thú với hương vị!

Tôi lấy thảo quả trong những chiếc cốc có vỏ. Tôi làm vỡ cốc, tôi lấy hạt ra làm họ bối rối - nhưng không thành bột!

[quản trị viên]

quản trị viên, Tôi có nhầm lẫn 5 cốc hay 5 hạt từ một cốc không? Tôi hiểu về mức độ mài dũa, không có sự cuồng tín

Nhân bạch đậu khấu ẩn trong những chiếc cốc nhỏ hình thuôn dài



Đối với bánh Phục sinh, lấy 5 viên lớn vỏ xanh, lấy những hạt sẫm màu (đen) từ chúng rồi nghiền nhỏ.

[quản trị viên]

quản trị viên, Tanichka, mọi thứ được vẽ rất thú vị và dễ hiểu) Cảm ơn bạn!)
Đánh giá về công thức, bánh rất ngon, ngọt và đậm đà. Chúng ta phải thử tùy chọn này.

[Inna]

Inna, CẢM ƠN BẠN! Rất ngon!
Theo mình nhớ thì giống hệt bánh Phục Sinh thật của Nga, mềm, xốp, ngọt vừa phải
Thật không may, tôi không có cơ hội để nướng bánh bây giờ, nhưng nếu nó xuất hiện, tôi sẽ chỉ nướng món bánh truyền thống của Nga này với chiếc bánh đầu tiên.

[Tatyana]

Tatyana,. Và cảm ơn bạn rất nhiều vì
Họ làm tôi nhớ đến cô ấy. Tôi đã đào nó lên trong thùng của mình. Tài sản thừa kế của tôi đã được công bố vào năm 1953.

[Lena]

Lena, cuốn sách tuyệt đẹp! Hãy quan tâm đến cuốn sách này - một cuốn sách hiếm có hữu ích
Cuốn sách của tôi cũ hơn - ra đời năm 1964. Nhưng, đứa trẻ đã xoay sở để học những điều cơ bản về nấu ăn trên đó, khi nó vẫn đang đi trong chiếc quần ướt và những vết sẹo dưới dạng nước mắt vẫn còn
Và cách đây không lâu, tôi đã mua một cuốn sách hiếm "KULINARIYA" ra đời năm 1955 - hạnh phúc Đã có tới 960 trang!

Hmm, làm thế nào mà năm 1964 lại già hơn năm 1953? ... Tôi chỉ có thể trẻ hơn theo năm tháng?

[quản trị viên]

quản trị viên, Tatyan, vấn đề như vậy, sau khi nướng tôi cho nó vào thùng, nhưng nó nhàu nát, mảnh vụn bị khô, ít bột mì hay ???

Được thêm vào Thứ Hai, ngày 18 tháng 4 năm 2016 09:48 PM

và chỉ RẤT nhẹ nhàng, trong khi tôi loại bỏ các cạnh, chúng bị phẳng ,,,,, ((

[Tatyana]

Tatyana,
Tanyusha, tôi cần bạn giúp đỡ
Tôi đã làm bánh Myasoedovsky. Sau đó, tôi thấy công thức của bạn. Nó dường như với tôi hoặc chúng rất giống nhau. Vì vậy, có thể bạn có thể cho tôi biết về bột, được đặt vào ban đêm.
Raisin đặt 9 giờ cho buổi tối, còn bạn mấy giờ?
Tôi đặt nó vào buổi sáng, sau bốn giờ (tôi làm nó cho 500 g bột) trong một cái chảo ba lít, bột nổi lên đến nắp, nghỉ ngơi và tự nhiên rơi ra. Tôi đợi thời gian còn lại theo công thức (5 tiếng nữa), nhưng bột không nổi lên cao nữa, nó sủi bọt, mùi bột thay đổi.
Niềm say mê không xuất hiện trong Temka, nhưng hôm nay chúng ta cần làm bánh Phục sinh. Đó là tất cả các thử nghiệm.
Vì vậy, bột nhào không hoạt động sau đó. Nó tăng lên một cách miễn cưỡng. Mất khoảng ba giờ để đứng trong các hình thức và chỉ kéo dài 2/3. Tôi sợ peroxide.
Bánh Phục sinh hóa ra có mái vòm, đẹp mắt. Khi nướng, chúng tăng thêm 1/3.
Tanya, nếu không khó và có thời gian, hãy giải thích về bột.

[Tanyusha]

Tanyusha, bột đêm của tôi chạy rất nhanh, đến mức tôi phải xử lý bánh Phục sinh vào ban đêm - mà không ngủ Phần lớn phụ thuộc vào men, bột mì và nhiệt độ của quá trình thử - ở đây là "gọi"

Sau sự cố này, tôi chỉ đắp bột và nướng vào ban ngày - tôi thực sự muốn ngủ vào ban đêm

Về bột: có thể đứng, chín quá. Và một loại bột như vậy vốn đã rất khó nổi, nếu bạn chỉ dùng nó làm nền, hãy trộn thêm một ít men để bột nở, kích hoạt và làm cho nó hoạt động.

Tôi chỉ nhào bột và nướng vào ban ngày - tôi thực sự muốn ngủ vào ban đêm

Đó là lý do tại sao tôi bận rộn vào buổi sáng.
Cần đợi 9 giờ? Có thể quy trình này là một kỹ thuật bắt buộc như vậy?
Hay đi lên và nhào bột?

Hay đi lên và nhào bột?

Đi theo con đường này, theo dõi bột sau khi thực tế

khuấy thêm một ít men để tạo độ phồng cho bột, kích hoạt và làm cho nó hoạt động.

Ở đây tôi cảm thấy rằng điều này nên được thực hiện. Nhưng tôi nghĩ rằng theo đơn bạn vẫn cần phải đợi chín giờ.
Tanyusha, cảm ơn bạn rất nhiều.

[Tanyusha]

Tanyusha, hãy để nó hoạt động!
Chà, thứ bột nhào này thật không thể đoán trước được, khi lần đầu tiên thì nó vẫn ổn, và đôi khi cũng có những bất ngờ, như trong bài kiểm tra đã thử, nó đã xảy ra. Do đó, sau khi thử nghiệm hoạt động, bạn cũng cần theo dõi

[quản trị viên]

quản trị viên,
Tanya, cảm ơn bạn một lần nữa và một lần nữa.
Tôi sẽ được hướng dẫn bằng cách kiểm tra.
Kỳ nghỉ vui vẻ

Đối với tôi cũng vậy, đây là công thức chính và yêu thích nhất, đã hai mươi năm, hoặc thậm chí hơn thế nữa. Từ một cuốn sách được tái bản vào những năm tám mươi trên hầu hết các giấy in báo và thậm chí có lỗi chính tả trong công thức. Và nói chung, dưới cái tên đơn giản là "Kulich".
Tôi luôn làm một số bột với khối lượng gấp đôi theo cách thứ nhất, không bao giờ làm tôi thất vọng. Đây là những gì thường xảy ra:, ngay cả trước khi tráng men.

[Tamara]

Tamarathật là một vụ mùa bội thu! WOW!
Có, cũ đã thử và kiểm tra và tái bản nhiều lần

Tôi có thể cho nó vào sữa nướng được không? Hoặc tốt hơn là không thử nghiệm vào ngày cuối cùng đó.

Tan, bạn đã có nó hôm nay, hãy làm bột theo công thức.
Thật tốt và ngoan ngoãn, chỉ là lần này bạn đã quá xui xẻo

Và trên ghee vào tuần lễ Phục sinh, bạn sẽ nấu ăn

Và đó là sự thật. Tôi sẽ thực hiện các thí nghiệm sau. Tôi không muốn làm hỏng nó.
Và chiếc bánh đó hóa ra rất ngon. Tôi cắt tất cả đều ok.
Nhưng nó có thể tốt hơn. Lần này mình sẽ "ăn theo" thử nghiệm))))))

[Tatyan]

Tatyan, tôi không có may mắn với bột này. Tôi đặt nó vào sáng nay bằng cách sử dụng phương pháp thứ hai. Và một lần nữa, đúng bốn giờ sau, SHE đã giảm. Cái chảo lớn, nó không chạm tới đáy 3 cm. Tôi đã đặt nhiều nhất là 2 nhiệt kế vào lò. Đó là 27 *.
Tôi thực hiện một nhào bột.

Tan, có một chỉ số kiểm tra như vậy: khi bột nổi lên, chúng tôi theo dõi chiều cao của bột, ngay khi bột nổi lên ... và quyết định bắt đầu rơi (có thể nhìn thấy từ các dấu vết trên đĩa), thậm chí giảm một chút - chúng tôi ngay lập tức đưa nó vào chế biến và chuyển sang giai đoạn nhào trộn tiếp theo. Không cần đợi bột hoàn toàn lắng xuống

[Tanechka]

Tanechka, Cảm ơn bạn. Vì vậy, tôi đã làm điều đó. Khối bột trở nên tuyệt đẹp, kêu cót két dưới bàn tay. Lắp nhanh và vừa khít trong khuôn.
Thông thường tôi tập trung vào bột khi tôi làm bánh mì hoặc một cái gì đó.
Và sau đó cho tôi một công thức mới và tôi nhận ra rằng đây là một công nghệ mới. Lên men lâu.
Những chiếc bánh Phục sinh đã thành công tốt đẹp.
Bây giờ tôi đã đặt trên "Vienna". Không cần thiết phải chờ đợi một "đỉnh". Theo nhiều công thức, 8-12 giờ, bất kể "cao điểm".

Rất, rất ngon, chúng tôi có công thức yêu thích nhất trong gia đình mình, họ không muốn một công thức khác bây giờ, nhưng .. Tôi cho thêm một chút đường, tôi không cho bạch đậu khấu, và nho khô với kẹo trái cây, 150 gr . Mỗi. Cảm ơn bạn! Bánh Phục sinh thật phong phú, ngon!

[Oksana]

Oksana, đối với sức khỏe của bạn!
Chúc kỳ nghỉ vui vẻ, chúc sự kiện này vui vẻ với một chiếc bánh ngon

Xin chào, Tanya. Tôi đọc ở đâu đó nói rằng bánh Phục sinh làm sẵn nên để trong tủ lạnh qua đêm, điều này có đúng hay không?

Bánh phục sinh truyền thống của Nga

Xin chào, tôi yêu thích công thức làm bánh này trong năm thứ ba liên tiếp. năm nay tôi mua một tiệm bánh và thử một công thức khác trong đó, tôi tìm thấy trên mạng, nhưng hóa ra không ngon. Tôi đã làm nó như mọi khi, vì vậy tất nhiên nó sẽ ngon hơn ...Cho tôi biết, có ai đã thử công thức này trong máy làm bánh mì chưa? Bạn cần thêm bao nhiêu nguyên liệu? vì vậy tôi muốn làm cho cuộc sống dễ dàng hơn: (nếu không thì không có nhiều thời gian với con nhỏ ...

Cho tôi biết, có ai đã thử công thức này trong máy làm bánh mì chưa?

Trễ không chính xác - Tôi nhào tốc độ gấp đôi gần như đến hết bằng máy trộn, và sau đó ở chế độ hb ba lần, bánh được nhào đến hết. Trong hb tôi nướng - nếu một nửa phần đã được đặt xuống - tôi có một mẻ 1250 gram - chuyến bay là bình thường, nhưng từ lò nướng thì chắc chắn ngon hơn đối với tôi.




Và tôi Spekla - cảm ơn bạn một lần nữa, đây là món yêu thích và ngon nhất !!! Chỉ ngon, đặc biệt là vào ngày thứ ba, và khi tiếp cận lần thứ hai trong đêm trong tủ lạnh, tôi nhào nó trong khuôn và tôi có thể cho vào tủ lạnh một lần nữa, cuối cùng tôi cũng xuất hiện - tôi lấy nó và nướng
Và vết cắt





Những hình ảnh lộn ngược

[Oksana]

Oksana, chúc mừng EASTER và một chiếc bánh Phục sinh đẹp như vậy! Trông tuyệt đẹp

Công thức để bánh không bị chết theo thời gian, để được lâu

Công thức để bánh không bị chết theo thời gian, để được lâu

vì vậy nó là vậy, tôi luôn nướng nó
Đúng vậy, lần này tôi có một cái lò mới và tôi đã chiên nó một chút, cho đến khi tôi nhận ra là có, nhưng hương vị thì tuyệt vời !!!

[Oksana]

Oksana, đối với sức khỏe của bạn! Bánh đáng được quan tâm
Hãy chờ đợi, làm quen với lò mới, và những kiệt tác của bạn sẽ ra đi, đừng buồn

[Tatyana]

TatyanaCảm ơn bạn rất nhiều, nó nhất định cần phải thích ứng, lần thứ 3 thì đã khá hơn rồi, nhưng không phải là kiệt tác.

Bánh đáng được quan tâm

Chính xác là tôi thích nó, thứ mà tôi không nướng, nhưng món này luôn có trong những món nướng!

nhưng cái này nhất thiết phải là một phần của những cái nướng!

Ôi, nếu những chiếc bánh không béo và ngọt như vậy ... tôi đã nướng và ăn chúng hàng ngày
Và bây giờ tôi chỉ nhìn vào những bức ảnh, liếm môi và ghen tị với chiếc bánh Phục sinh Nga của chúng tôi cho tốt