Theo tôi, gần đây họ đã yêu cầu một công thức để thu hoạch cà chua băm nhỏ. Họ vừa gửi một tin nhắn qua thư đến FB, nhưng tôi không tự làm điều đó
Cà chua xắt nhỏ ướp với hành tây cho mùa đông
Cà chua ngon cho mùa đông, ăn cùng với nước xốt, đặc biệt nếu cà chua cắt nhỏ được bảo quản theo cách này.
cho 2 lít salad làm sẵn
2 kg cà chua,
2 củ tỏi,
2 củ hành tây nhỏ
một bó rau mùi tây,
2 muỗng cà phê dầu thực vật.
Ướp cho 1 lít nước
50 ml giấm 9%,
2 muỗng canh. l. muối mà không cần trượt,
3 muỗng canh. l. đường không có đường trượt,
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen,
1 muỗng cà phêđậu Hà Lan allspice,
2 chiếc. lá nguyệt quế.
1) Rửa sạch cà chua, dùng khăn giấy thấm khô. Chọn những quả cà chua chín nhưng chắc để đóng hộp. Cắt cà chua thành một nửa hoặc một phần tư. Bạn có thể ướp cả cà chua rất to và bị hỏng theo cách này, thái chúng thành từng miếng nhỏ và cắt bỏ những chỗ xấu xí.
2) Rửa sạch mùi tây, thái nhỏ.
3) Bóc tỏi, cắt lát thành phần tám.
4) Bóc vỏ hành tây, cắt khoanh.
5) Dưới đáy của các lọ đã chuẩn bị (2 lít hoặc 1 hai lít hoặc 4 nửa lít) đặt mùi tây, tỏi băm nhỏ, đổ dầu thực vật đã nung vào (1 muỗng cà phê mỗi lít).
6) Chúng tôi xếp cà chua vào lọ trên rau xanh, xen kẽ chúng với các vòng hành tây.
7) Đun sôi nước xốt với gia vị, tắt bếp và đổ giấm vào. Đối với lọ hai lít, bạn sẽ cần 1 lít nước xốt, đối với lọ một lít - 500 ml. Nếu cà chua của bạn rất nhỏ, bạn nên dùng nhiều muối và đường hơn một chút so với công thức nấu ăn.
8) Đổ nước xốt vào cà chua, và nước xốt không được sôi: rất nóng, nhưng không sôi.
9) Ta bắc một nồi nước lên bếp, đun cho nóng. Ta cho lon vào xoong với nước nóng, đậy nắp sạch và khử trùng lon lít trong 12 phút, lon hai lít trong 15 phút.
10) Cuộn lại, lật úp nắp, dưới áo lông cho đến khi nguội. Sau một tháng, cà chua ngâm chua có thể ăn được.
Tái bút: nếu bạn định bảo quản cà chua theo công thức này trong lọ 3 lít, hãy nhân tất cả các nguyên liệu với 1,5, bao gồm cả lượng nước ướp (1,5 lít nước xốt là cần thiết cho lọ 3 lít).
