Bánh Giáng sinh truyền thống của Đức Baumkuchentorte

Bánh Giáng sinh truyền thống của Đức Baumkuchentorte

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
bơ / bơ thực vật /	250 g
Đường	250 g
vanillin	1 gói
toàn bộ trứng	2
lòng đỏ	4
Rum	40 ml
bột mì	150 g
tinh bột	100g
bột nở	3 muỗng cà phê
protein	4
Kem phủ lên bánh	150 g

Phương pháp nấu ăn

• Đánh lòng trắng với một ít đường và để riêng.
• Xay bơ / bơ thực vật / với phần còn lại của đường và vani, dần dần thêm trứng, lòng đỏ và rượu rum.
• Cho bột mì đã rây, tinh bột và bột nở vào khuấy đều.
• Sau cùng cho lòng trắng trứng vào khuấy đều.
• Bôi mỡ vào chảo 24 cm / hoặc lót giấy nướng /, rải đều 2-3 thìa bột dọc theo đáy.
• Nướng khoảng 10 phút ở 180 °.
• Lấy khuôn ra khỏi airfryer, phết bột lên trên mặt bánh đã nướng rồi cho bánh vào nướng lại.
• Tiếp tục cách này cho đến khi hết bột.
• Đảm bảo rằng các lớp được nướng. Các lớp bánh càng mỏng thì bánh sẽ càng ngon.
• Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi khuôn, úp ra đĩa, đổ bột / áo / men: 175 g đường bột, 1 muỗng canh vào. l. nước cốt chanh, 2 muỗng canh. l. nước nóng, 10 gam dừa béo. Tôi lấy sô cô la đóng băng làm sẵn, tôi thích nó hơn.

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

AG hoặc lò nướng có hệ thống sưởi trên

Ẩm thực quốc gia

tiếng Đức

Ghi chú

Đây là một loại bánh Giáng sinh truyền thống của Đức - Baumkuchentorte. Ngày xưa, nó được nướng bằng cách nhổ, đổ bột lên trên từng lớp nướng, các giọt được nướng trên đường đi, do đó, ở dạng thành phẩm, một baumkuchen thực sự có "cành" hơi nhô ra. Sau đó, nó được lấy ra khỏi vết nhổ và cắt thành nhiều phần. Tại một phiên chợ Giáng sinh, tôi có cơ hội quan sát quá trình này và cũng đã thử nó. / Của tôi làm tôi ấn tượng hơn Đây ..... / Vài năm trước, trước lễ Giáng sinh của Đức, tôi đã tìm thấy một công thức thích hợp với lò nướng. Nhưng có một nhận xét quan trọng - nướng trong lò với nhiệt độ CAO - và đây là AG của chúng tôi! Nhìn chung, điểm đặc biệt của quá trình này là bột được đổ thành một lớp mỏng lên bánh đã nướng rồi lại cho vào lò nướng. Tôi rất hài lòng với kết quả! Nhân tiện, tôi đã nướng nó hai lần trước đây, nhưng trong lò "bình thường", ở AG tôi thích nó hơn, không hiểu sao nó lại trở nên mềm hơn ..

Thật là một công thức ban đầu! Và sự thật là hoàn hảo cho một chiếc máy lạnh!

Siêu! Nếu tôi đến được AG (anh ấy trú đông trong nước) - tôi chắc chắn sẽ làm được!
Chỉ một câu hỏi - công suất của quạt là gì? (yếu, trung bình, mạnh?)

Tôi rất thích làm bánh ở AG. Tôi quan tâm đến công thức, tôi muốn thử nó. Câu hỏi duy nhất là nướng ở tốc độ nào?

Các cô gái, tôi không thể nói bất cứ điều gì về tốc độ, bởi vì AG của tôi là đơn giản nhất, với một tốc độ, halogen. / Tuy nhiên, điều đó không ngăn cản chúng tôi lái nó hầu như mỗi ngày ... / Tôi sẽ lấy mức trung bình đầu tiên và thấy rằng chiếc bánh đầu tiên nướng trong 7-10 phút, sau đó bạn có thể thay đổi tốc độ, nếu điều đó. Nhân tiện, trên những chiếc bánh đầu tiên, cái quạt gom bột lại một chút về phía giữa, tôi đã chiến đấu với cái gò này - và chọc thủng nó và cố gắng bôi bột mỏng hơn ở giữa, nhưng cuối cùng thì mọi thứ đều chín.
Đừng hối hận. Lần đầu tiên mẹ tôi thích nó đến nỗi bà đã ước nó cho chính mình vào ngày sinh nhật vào tháng 8 ...

Siêu! Nếu tôi đến được AG (anh ấy trú đông tại nhà gỗ) - tôi chắc chắn sẽ làm được!

Và tại sao anh ta lại trú đông tại nhà gỗ !? Vâng, vào mùa đông, bạn chỉ muốn nhiều hơn bất kỳ món nướng, nóng nào ... Tôi nghĩ bạn vẫn chưa đánh giá cao nó ... :) Nhưng vào mùa hè, chúng tôi đặt nó trên ban công để làm việc, vì vậy cái nóng ở đó không có thêm căn hộ ấm áp và không làm tôi phát điên với mùi thịt lợn của anh ấy - và tôi không cảm thấy muốn ăn trong cơn nóng, và cũng có mùi dầu mỡ ... / Chồng tôi không thể đi mà không có thịt, chúng tôi nấu ăn cho anh ấy trên đường trong một tuần ... /

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã trả lời của bạn. Hôm nay, theo kế hoạch, struden (người làm bánh mì đang nhào), ngày mai tôi đã lên kế hoạch làm bánh gừng yến mạch mật ong, nhưng vào thứ sáu, tôi sẽ giải quyết việc sáng tạo của bạn. Thật khó để tưởng tượng nó được nêu ra, nhưng tôi yêu cái mới rất nhiều.
Hơn nữa, bánh ngọt ở AG rất tuyệt vời!

Tôi đã nướng cách đây khoảng 5 năm. Thật tệ là tôi không biết về trang web lúc đó. Không ai đề nghị rằng lò nướng có nhiệt cao nhất là cần thiết. Mặc dù tôi có một siêu lò nướng HANSA, nhưng không có ở đó. Bây giờ bạn có thể thử lại

Tôi đã nướng chiếc bánh này ở AG, lâu lắm rồi
ảnh cũ

[Tanyulya]

Tanyulya, trông mát mẻ! Bánh này có vị gì? Bánh bông lan, bánh mì ngắn hay gì? Và sẽ có bao nhiêu lớp?

[Tanyulya]

Tanyulya, trông mát mẻ! Bánh này có vị gì? Bánh bông lan, bánh mì ngắn hay gì? Và sẽ có bao nhiêu lớp?

Giống như một chiếc bánh quy, nhưng không có cát. Layers ... à, đây là thời gian bột đủ dài, tốt hơn là đổ ra một vài muỗng, phết bằng chổi silicon, nướng, mỗi lớp nướng trong 5-7 phút, sau đó lại một vài muỗng. của bột nhào, bôi bằng bàn chải và do đó sử dụng hết toàn bộ khối bột. Tôi nghĩ rằng vỉ nướng trên cùng là lý tưởng cho kiểu nướng này.

Cảm ơn câu trả lời của bạn và thật tốt khi bạn đã viết về những điều tinh tế như bôi bẩn bằng bút lông! Nếu không thì tôi đã đổ bột đúng cách rồi. Đã cho thấy "nạn nhân" tiếp theo của cô ấy! Mong đến thứ sáu!

Nướng bánh này ở AG, lâu lắm rồi

Có nhiều công thức khác nhau cho món bánh này. Tôi chỉ có ba trong số họ ở nhà. Tôi đã đăng một trong những tốt nhất cho sở thích của tôi. Của bạn trông tươi tốt và ẩm ướt hơn. Làm thế nào là công thức của bạn khác nhau? Có lẽ lần sau tôi sẽ thử của bạn ...

Có nhiều công thức khác nhau cho món bánh này. Tôi chỉ có ba trong số họ ở nhà. Tôi đã đăng một trong những tốt nhất cho sở thích của tôi. Của bạn trông tươi tốt và ẩm ướt hơn. Làm thế nào là công thức của bạn khác nhau? Có lẽ lần sau tôi sẽ thử của bạn ...

Chẳng hiểu sao mình thấy trên TV có quy mô công nghiệp làm bánh này ... à, cái này nói nhỏ là bánh, có cái bánh, nên mình quyết định lục tung khắp nơi và tìm công thức tự làm, nếu không phiền thì mình nha. đăng nó ngay tại đây

Ồ, tôi sẽ chống lại điều gì! Có lẽ của bạn sẽ tốt hơn? Sau đó, chúng tôi sẽ là lò nướng của bạn!
Trong các cửa hàng của chúng tôi, nó được bán dưới dạng một chiếc nhẫn cao, nếu tôi nhìn thấy nó, hãy chụp ảnh lại / bây giờ bánh nướng và kẹo Giáng sinh đã được lấy ra khỏi kệ, Sớm chúng sẽ được thay thế bằng lễ Phục sinh /.

Và tại sao anh ta lại trú đông tại nhà gỗ !?

Tôi có một nửa bàn Hotter khổng lồ, đơn giản là không có chỗ nào để phân loại nó cả. Vì vậy, vào mùa đông, chúng tôi sử dụng lò nướng
Và chiếc bánh thật hấp dẫn ... Bạn muốn vậy, vậy bạn sẽ dán giấy nhớ vào đâu cho đến mùa xuân?

Vì vậy, nó có thể trong lò, tôi đã từng nướng trong đó! Chỉ cần đặt nó cao hơn để đáy không bị cháy!

Tôi có một công thức như vậy
trứng 6 chiếc.
bơ 250 g
đường 250 g
bột mì 150 g
tinh bột 100 g
rượu rum 2-3 muỗng canh. L. (không thêm)
bột nở 2 muỗng cà phê
vỏ chanh (xay) 0,5 muỗng cà phê
sô cô la đắng 100 g

Sự chuẩn bị:
Tách lòng đỏ khỏi protein
Đánh lòng trắng với một nửa lượng đường cho đến khi đạt đỉnh
Xay nửa đường còn lại với bơ đã làm mềm, lần lượt cho lòng đỏ và rượu rum vào khuấy đều với bơ.
Trộn bột mì với tinh bột, bột nở và một chút muối. Khuấy dần hỗn hợp bơ-lòng đỏ.
Thêm dần dần vào khối bột nhào tạo thành, trộn khối protein. Đầu tiên, 2 muỗng canh. l. trộn kỹ với bột, sau đó cẩn thận trộn các protein còn lại theo từng phần nhỏ.

Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 200 độ, tốt hơn là sử dụng lò sưởi phía trên hoặc nướng. Tôi nướng trong AG ở 235 độ
Đặt 3 muỗng canh ở dưới cùng của biểu mẫu. l. bột và trải đều trong một lớp.Nướng cho đến khi hơi vàng (3-7 phút), tùy lò. Sau đó đặt thêm 2-3 muỗng canh lên trên lớp đã nướng. l. bột và tán (để thuận tiện, tôi bôi bằng cọ silicone và cọ quét kem nhựa).
Chúng ta lặp lại thao tác cho đến khi hết bột. Để nguội bánh quy đã hoàn thành.

Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy. Bạn có thể thêm 2 muỗng canh. l. kem. Phủ sô cô la lên trên và hai bên.

Rất tương đồng! Thậm chí theo số lượng các thành phần. Tôi không có vỏ chanh và các loại băng khác. Và với sô cô la, tôi, nói chung, đoán nó, nó rất hợp ở đây!
Nói chung, tôi nghĩ ở AG, bạn có thể nướng bất kỳ loại bánh nào, bao gồm các loại bánh riêng lẻ. Ví dụ như mật ong đó - tôi cũng đã làm điều đó ở AG. Nó hóa ra tốt.

Các cô gái! Mình làm món bánh này vào cuối tuần, trong lò nướng 200 độ có nướng đối lưu, không ngờ mọi thứ lại đơn giản như vậy, bánh nướng chỉ trong 3-4 phút, cảm ơn công thức gốc rất nhiều !! ! Và chồng tôi thích hương vị của rượu rum trong bột ...

Cảm ơn phản hồi của bạn, tôi rất hài lòng! Thật tình cờ, tôi cũng rất thích mùi thơm này, mặc dù tôi không thích rượu. Đối với tôi, dường như chiếc bánh mất đi rất nhiều nếu không có nó. Và rượu, nó bay hơi khi đun nóng ...

OH các cô gái, và tôi đã nướng nó! Tưởng khó nhưng hóa ra lại khá đơn giản. Làm bánh cùng lúc cơm thập cẩm, làm nhân bánh, mọi thứ đều kịp thời. Làm cho bánh một chút lễ hội. Đó là mẹ bôi kem lá dứa viền, đổ các miếng dứa lên trên cùng với socola. Tôi đã chụp một bức ảnh, nhưng vẫn chưa có bức ảnh nào trong phần này. Sau đó, tôi sẽ cho bạn thấy tất cả mọi thứ cùng một lúc.

Tuyệt quá! : girl_claping: Và làm thế nào để dứa vừa vặn?

Chúng tôi đây.




Đứa cháu trai đang đánh giá chiếc bánh của bà ngoại.

Chúng tôi đây.
Đứa cháu trai đang đánh giá chiếc bánh của bà ngoại.

Và tôi nghĩ BẠN là mẹ.

Và tôi nghĩ BẠN là mẹ.

Trong bức ảnh, tôi là bà ngoại, nhưng thực ra tôi là một người mẹ gấp ba lần.

[Vikul]

Trong bức ảnh, tôi là bà ngoại, nhưng thực ra tôi là một người mẹ gấp ba lần.

Vikul, tốt, bạn không kéo vào bà của bạn ở tất cả!

[Vikul]

Vikul, tốt, bạn không kéo vào bà của bạn ở tất cả!

Lenus, chiếc bánh này đã giúp tôi. Tôi quyết định nướng lại chiếc bánh, nhưng thêm một số phụ gia của riêng tôi. Tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm điều đó.

Lenus, chiếc bánh này đã giúp tôi. Tôi quyết định nướng bánh một lần nữa, nhưng thêm một số phụ gia của riêng tôi. Tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm điều đó.

Tôi cũng nên thử nướng nó, nhưng bạn đã nướng nó trong lò nướng?

Tôi cũng nên thử nướng nó, nhưng bạn đã nướng nó trong lò nướng?

Tất cả mọi thứ rõ ràng theo công thức, mà không giống như tôi. Tôi nướng nó trên giá dây phía trên, mặc dù lớp áp chót bị kẹt và tôi phải nướng nó và chiếc bánh cuối cùng trên giá dây ở giữa. Chà, một chút sau đó, trò chơi tưởng tượng đã diễn ra. Nhưng suy nghĩ của tôi không dừng lại ở đó! Hãy đến với Libertot - Tôi đang khoe khoang về món cháo ở đó!

Chà, cháu trai đã đánh giá cao nó như thế nào?

Chà, cháu trai đã đánh giá cao nó như thế nào?

Sô cô la rất ngon, vì vậy anh ấy đã chấm mũi rất tốt!

Tuyệt vời! Chẳng hiểu sao mình lại ném vào bookmark mà quên mất công thức, hôm nay đọc lại như lần đầu, há hốc mồm! Tôi sẽ làm điều đó ngay hôm nay. cảm ơn vì công thức!

[patty tương tự]

Bằng cách nào đó, tôi đã ném nó vào một dấu trang và quên mất công thức

Tôi đây patty tương tự kể từ năm 2010, nó đã thu thập bụi trong các dấu trang ...

[patty tương tự]

Tôi đây patty tương tự kể từ năm 2010, nó đã thu thập bụi trong các dấu trang ...

Tôi đã lặp lại nó trong năm nay, nhưng nướng nó với một lớp mứt táo.

[Vikul]

Vikul, Tốt ?! Có một lớp xen kẽ táo cho anh tawnaya ?!

[Vikul]

Vikul, Tốt ?! Có một lớp xen kẽ táo cho anh tawnaya ?!

Ừ, thậm chí rất tiếc là mình đã bôi vài lớp. Tóm lại, trước lớp sau, mình thoa một lớp mứt táo tự làm, nhào bột và nướng. Hóa ra không khô khan như vậy.

Xin chào! Cảm ơn vì công thức, tôi chắc chắn sẽ thử nó vào cuối tuần. Tôi chưa thử bánh ngọt trong máy lạnh. Tôi có một cái đơn giản nhất, không có chuông và còi.
Tôi đã nướng bánh này, nó rất ngon! Cảm ơn bạn!

Làm thế nào để bạn biết nếu một lớp được nướng?

Và tôi đã vội vàng đến mọi tên có từ "kuchen")))
Mọi thứ tôi đã thử đều rất ngon ...
Và sau đó là một kẻ vô tích sự! Chà, tôi không có aerogrill)))
Tôi sẽ cố gắng, có thể trong lò nướng với mặt trên, có lẽ nó sẽ thành ra tốt ...

Và tôi đã nướng lại vào ngày hôm trước. Tôi chỉ nướng nó một chút theo một công thức khác, các lớp đơn giản và sô cô la, bánh trên cùng là mứt mơ, phủ hạt óc chó và phủ sô cô la.

Vitus, bạn là người thông minh của tôi)) mỗi lần tôi đọc cách bạn nướng một chiếc bánh và tôi muốn nấu nó. Câu hỏi đặt ra là - khi nào thì bôi mứt?

người không có AG, nhưng có một người chồng gồ ghề và một bãi cỏ đẹp của riêng mình



làm thế nào để điều chỉnh để nướng một chiếc bánh tuyệt vời như vậy trong AG