Wheat-lúa mạch đen 50/50 (máy làm bánh mì)

Wheat-lúa mạch đen 50/50 (máy làm bánh mì)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột lúa mạch đen	250 g
Bột mì	250 g
Nước ấm	120 + 240 ml
Mạch nha lúa mạch đen	2 muỗng canh. l.
Extra-R	1 muỗng canh. l.
Đường	1,5 muỗng canh. l.
Muối	1,5 muỗng cà phê
Xi-rô	1 muỗng canh. l.
Men	2 muỗng cà phê
Panifarin	1 muỗng canh. l.
Gia vị: rau mùi, thìa là, ... gia vị vừa ăn	1 muỗng cà phê
Bất kỳ loại dầu thực vật nào	2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Trộn 2 muỗng canh. l. bột lúa mạch đen (lấy từ 250 g) Extra-R, mạch nha và 120 ml nước ấm (40-50 độ). Để làm điều này, tôi bật máy làm bánh mì để nhào ở bất kỳ chế độ nào. Trong khi khuấy, tôi dùng thìa vì thể tích nhỏ và nếu không làm như vậy thì phần lớn bột sẽ đọng lại dưới đáy xô và dọc theo thành.
  
• Khi thu được một khối đồng nhất, tôi bật máy làm bánh mì sang chế độ "Rye". Nó bắt đầu với 30 phút khởi động. Khi còn 1-2 phút nữa là kết thúc quá trình đun, tôi thêm tất cả các thành phần khác theo bất kỳ thứ tự nào, nhưng nước phải ấm trở lại. Có thể thay một phần nước (100-120 ml) bằng kefir hoặc váng sữa.
  
• Sau đó, máy làm bánh mì sẽ tự làm mọi thứ, nhưng bạn có thể mở nó ra 5 phút trước khi nướng và xức nó với kefir nóng hoặc váng sữa lên trên, và rắc hạt rau mùi lên.
  

Món ăn được thiết kế cho

Loaf 750 gr

Thời gian chuẩn bị:

Gần 4 giờ

Chương trình nấu ăn:

Bánh mì lúa mạch đen hoặc ngũ cốc nguyên hạt

Ghi chú

Bạn có thể thay đổi một chút tỷ lệ và cho 300 lúa mạch đen và 200 lúa mì, điều này sẽ không ảnh hưởng đến kết quả.