Shiloplov

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: georgian

Thành phần
ức thịt bò	1 kg
củ hành tây	1 máy tính cá nhân.
gạo nghiền cho 3l nước dùng	1 1/3 muỗng canh.
bơ	50g
thì là xay	1 muỗng cà phê
tiêu đen hoặc đỏ, muối	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Món này là một trong những món tôi thích nhất, vì nó ngon, thơm, không nặng, vừa miệng và dễ chế biến. Ở Georgia, shiloplov được chuẩn bị vào những ngày tưởng niệm, nhưng ở nhiều gia đình, nó cũng được chuẩn bị vào những ngày bình thường. Đặc biệt shiloplov tuyệt vời rất tốt trong những ngày đông lạnh giá.
Chúng được nấu từ thịt bò, thịt cừu, thậm chí cả thịt gà (mặc dù tôi chưa bao giờ thử món này ở bất cứ đâu). Phần thịt nên dùng cả xương và một ít mỡ - phần ức bò, phần cật. Gạo được dùng nghiền nhỏ hoặc vo tròn.
Món ăn hóa ra ở dạng lỏng (khi so sánh với cơm thập cẩm thông thường). Nó trông hơi dày trong bức ảnh của tôi, vì tôi đã chụp bức ảnh vào ngày thứ hai.
Nấu thịt cho đến khi mềm trên lửa nhỏ dưới nắp đậy kín. Thông thường, khi tôi đun nước dùng, tôi xả nước đầu tiên, rửa sạch thịt, xoong và nấu trong nước thứ hai cho đến khi mềm dưới nắp đậy kín. Nước dùng phải đậm đà.
Sau đó vớt thịt ra, thái thành từng miếng vuông nhỏ. Lọc lấy nước dùng, bắc lên bếp, cho hành khô thái nhỏ vào (mình xay bằng máy xay) và để nước dùng sôi. Đổ gạo đã vo sạch vào nước dùng rồi nấu, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi gạo chín. Cơm phải được nấu chín kỹ.
Shiloplov sẽ trở nên đặc quánh như "cháo sệt", thoạt đầu có vẻ như không có đủ gạo. Cơm sẽ nở đến độ sệt mong muốn.
Thêm thịt băm nhỏ, thìa là, bơ, muối và hạt tiêu.