Gan Hussar (Thịt Hussar)

Gan Hussar (Thịt Hussar)

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Thịt bò (vai)	600 g
Lúa mạch đen nghiền nát	100g
Pho mát sữa đông mềm	50g
Ô liu với cá cơm	ngân hàng
Bột men lúa mạch đen	500 g

Phương pháp nấu ăn

• Cắt thịt bò nấu cho đến khi chín một nửa dọc theo thớ.

• Sau đó, chúng tôi phủ từng lát trước bằng pho mát mềm, sau đó là ô liu cắt nhỏ với cá cơm,

• sau đó rắc nhiều vụn lúa mạch đen lên.

• Nhẹ nhàng siết chặt mọi thứ.

• 
• 
• Chia bột lúa mạch đen thành hai phần, cho một phần vào khuôn gang đã bôi mỡ, cho thịt của ta vào đó, phủ phần bột thứ hai lên trên. Đậy nắp bằng gang ở trên.
• Chúng tôi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong một giờ. Sau nửa giờ, chúng tôi hạ nhiệt độ xuống 150 độ, ở nhiệt độ tương tự và nướng. Mở nắp gang 15 phút trước khi sẵn sàng.
• 

Chương trình nấu ăn:

lò

Thật thú vị, đó chỉ là cách làm bột lúa mạch đen?

[Maria]

Quan tâm đến công thức, cảm ơnMaria,! Làm thế nào là bánh mì dẹt, bánh mì có bị giòn?

Một điều thú vị nữa là ... Tên của món ăn này bắt nguồn từ đâu?

Vì vậy, tôi tưởng tượng - những con hussars râu ria mép, mặc quần đùi hoặc quần bó, thắt lưng đeo dây kiếm và nhào bột, bên cạnh một lò cắm trại có đối lưu ... nuốt nước dãi, làm sạch những con ngựa ... Những người thợ sơn dũng cảm đến, giao đồ hộp với ô liu và cá cơm lấy từ đoàn xe của Pháp ...

[Valkyr]

Valkyr, Maria, một người đẹp, những gì một bánh quy !!! Thời gian nướng trong bao lâu? Tôi thích những món thịt hầm này, nhưng bánh mì lúa mạch đen có lẽ phải ngon ngọt.

[Lerele]

LereleIrina, tôi đã ngây thơ tin rằng nếu bánh mì lúa mạch đen được nướng ở nhà, thì không có vấn đề gì với bột - bột lúa mạch đen - đã tách vỏ hoặc hạt, nước, muối, bột chua, mạch nha (nếu có). Lúa mạch đen chua thực sự với bột chua sẽ hoạt động tốt, nhưng nếu không có cơ hội hoặc không muốn trồng bột chua, thì bạn có thể sử dụng men để tạo chua, kefir hoặc sữa chua, hoặc váng sữa. Có công thức nấu ăn và phương pháp nấu bánh mì lúa mạch đen trên diễn đàn Máy làm bánh mì - vô lượng!
Loksa, trên cùng - vỏ bánh, dưới cùng - bánh mì. Chúng tôi đã làm điều này vì mất điện sáu giờ. Kiểm chứng cưỡng bức! Và vì vậy nó sẽ biến thành một lớp vỏ.

Ava11,

Chúng tôi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ trong một giờ... Sau nửa giờ, chúng tôi hạ nhiệt độ xuống 150 độ, ở nhiệt độ tương tự và nướng. Mở nắp gang 15 phút trước khi sẵn sàng.

Kapet, bạn có một trí tưởng tượng hoang dã! Bạn đã làm phiền Obolensky nào? Người nào đi với Trung úy Golitsyn? Đức những người trong dân sự. Và chàng trai Obolensky không phải là một kẻ ồn ào. Và trong cuộc chiến năm 1812, Obolenskys đã tham gia một phần tích cực, nhưng không phải là những kẻ dồn ép.
Và công thức - vâng, mọi thứ từ cùng một nơi bắt nguồn từ mọi thứ - từ sách dạy nấu ăn, rất cũ và không cũ lắm. Google nó, giữ cho bạn bận rộn.

eh, các hussars biết rất nhiều về thực phẩm))) một công thức rất thú vị và rất khác thường, nó phải là cực kỳ ngon! cám ơn vì đã chia sẻ)
Tôi đọc rằng thịt băm hóa ra khác với món ăn này - pho mát, nấm, tôi thậm chí không biết gì về món ăn cũ này, tôi thậm chí chưa bao giờ nghe nói về nó ..... và vỏ lúa mạch đen không được phục vụ trên bàn vì lý do gì đó, họ tha hồ nhìn thấy, tuy nhiên, trông rất ngon miệng))

[kavmins]

kavmins, vâng, ngon, rất! Đặc biệt đối với tôi đó là vỏ bánh lúa mạch đen, tôi yêu bánh mì lúa mạch đen ở bất kỳ hình thức nào! Tôi bình tĩnh hơn nhiều về thịt!

Và về món ăn này - bộ phim "Thiếu nữ nông dân" năm 1995, lời văn trong phim:

"Họ được mời ăn tối ở Tugilovo với Berestovs.
Người giữ đồ cổ của Nga này có cung cấp cho tất cả các bữa tối không? Và chuyện gì đã xảy ra? Cháo và súp bắp cải - thức ăn của chúng ta?
Tất nhiên là có súp bắp cải, với nấm và bánh rán. Và cũng có một đầu bê với nước sốt, tai và gan hussar... Và, tất nhiên, bánh nướng các loại. Tôi khó thở ”.

Và công thức trong sách P. Aleksandrova-Ignatieva "Cơ sở thực hành của nghệ thuật ẩm thực".

Quan tâm đến công thức, cảm ơnMaria,! Làm thế nào là bánh mì dẹt, bánh mì có bị giòn?

đây là lớp vỏ dưới cùng, hóa ra là bánh mì, bạn có thể thấy.

[ngây thơ]

Lerele, Irina, tôi ngây thơ tin rằng nếu bánh mì lúa mạch đen được nướng ở nhà, thì không có vấn đề gì với bột

Không phải ai cũng làm bánh mì, và thậm chí nhiều hơn thế nữa là lúa mạch đen.
Cần bao nhiêu bột để làm bột cho chiếc bánh này?
Có thể cho propoptions cho bột trong công thức không, vì nó là thành phần chính ở đây?
Làm thế nào để thay thế một khuôn gang ?? Tôi chỉ cần bọc nó bằng giấy bạc được không ??

Bột lúa mạch đen, tổng 500 g
từ nó bỏ vỏ 250 g, hạt 250 g. Sữa chua hoặc kefir 270 ml, men ép 7 g, muối 6 g, mạch nha lên men 5 g, mạch nha trắng 5 g. Nhào không dầu, sau 2 giờ nổi lên - nhào, trộn thêm dầu thực vật 1 muỗng canh. l. Để tăng thêm 1 giờ.
Nếu chưa thể dùng bột ngay, hãy cho vào tủ lạnh.
Khuôn gang có thể được thay thế bằng bất kỳ khuôn chịu lửa nào khác.

[Valkyr]

Valkyr, cảm tạ!!!!!

[Irina]

Irina, không có gì!

Nói chung, nếu bạn thực sự muốn nấu ăn và bất ngờ thì nên lấy thịt lợn - nó mềm hơn, bạn vẫn cần đoán với thịt bò để không bị dai. Nếu có một phim hoạt hình nhỏ, bạn có thể dễ dàng nấu trong đó trong chương trình "Bánh ngọt" và sau đó phủ màu lên trên một cách thuận tiện.
Nếu lúa mạch đen không được nướng ở nhà, chúng ta đến cửa hàng và mua hỗn hợp lúa mạch đen đã làm sẵn.

Và công thức, và cách thực hiện - bạn sẽ liếm ngón tay của mình ... Tất nhiên, bạn đã đưa chúng vào dấu trang của mình ... Tôi chắc chắn sẽ phải nuông chiều bản thân mình ... Cảm ơn bạn!

Nếu lúa mạch đen không được nướng ở nhà, chúng ta đến cửa hàng và mua hỗn hợp lúa mạch đen đã làm sẵn.

Trong!!! Vâng đây là một ý tưởng !!! Mình còn không có mạch nha, họ bán 1 kg chứ mình đi đâu?
Và chúng tôi có tất cả các loại hỗn hợp, bạn phải xem.

Có, hỗn hợp lúa mạch đen nên được bán ở Đức.