Bánh moussaka của Thổ Nhĩ Kỳ bằng tiếng Nga

Bánh moussaka của Thổ Nhĩ Kỳ bằng tiếng Nga

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: thổ nhĩ kỳ

Thành phần
Thịt bằm cốt lết (yêu thích của bạn)	1,5kg
Cà tím	2 phương tiện
Củ hành	2 lớn
Ơt ngọt	2 lớn
Cà chua	2 lớn
Dầu thực vật để chiên
Muối, gia vị	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Gọt vỏ và cắt rau củ thành khối lớn

• Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho hành tây vào. Xào trong 3-5 phút

• Sau đó thêm ớt chuông

• sau 5 phút - cà tím và chiên mọi thứ cho đến khi chín vàng nhẹ

• Thêm cà chua sau cùng. Nêm muối vừa ăn, đun thêm 5 phút.

• Chúng tôi thu thập moussaka của chúng tôi. Cho một nửa số thịt băm vào đáy khuôn.

• Bên trên thịt băm - một nửa số rau đã chuẩn bị

• Sau đó, nửa thứ hai của thịt băm

• Và cuối cùng là phần rau củ còn sót lại

• Chúng tôi nướng trong lò dưới nắp ở 180 độ (đối lưu 160) trong một tiếng rưỡi đến hai giờ. Tôi nướng trong 2 giờ, nhưng đảm bảo rằng các loại rau bên trên không quá chiên và nước trái cây không bị sôi hoàn toàn.

• 

Món ăn được thiết kế cho

12 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

2,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

Lò bếp

Ghi chú

Món này mẹ tôi đọc trong cuốn “Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ” cách đây chừng… hai mươi năm. Nó đã bắt rễ trong gia đình chúng tôi, nhưng tất nhiên, đã trải qua một số thay đổi.
Đầu tiên là thịt xay. Tôi chắc chắn rằng công thức ban đầu là về thịt bò xay. Tất nhiên, tôi ăn thịt bò với thịt lợn và thường có thịt lợn là chủ yếu. Bạn có thể dùng thịt xay mà gia đình dùng để nướng cốt lết. Thịt băm không nên hoàn toàn nạc, mỡ để món ăn có độ ngọt và mềm. Tôi chắc chắn thêm hành tây vào thịt băm, nhưng thay vì cuộn trắng, đối với món ăn đặc biệt này, sẽ rất tốt khi cuộn một củ khoai tây sống lớn với thịt. Và, tất nhiên, nó sẽ không hoàn chỉnh nếu không có các loại gia vị yêu thích của tôi - hoa bia-suneli hoặc utskho-suneli và rau mùi.
Thứ hai, rau. Tất nhiên, những thứ được liệt kê trong thành phần là kinh điển. Đây là cách duy nhất tôi nấu trong mùa. Nhưng vào mùa đông không phải lúc nào cũng có cơ hội (kể cả tài chính) để mua những loại rau này. Bạn có thể sử dụng đông lạnh - của riêng bạn hoặc mua. Chỉ cần không đặt chúng lên thịt băm trực tiếp từ tủ đông - tôi đã có một kinh nghiệm như vậy - nó cháy bên trên, nhưng nó không bao giờ chiên bên trong. Rã đông trong chảo ở nhiệt độ cao - đồng thời, chất lỏng dư thừa sẽ bay hơi.
Tuy nhiên, nhân tiện, sẽ rất ngon khi cho khoai tây sống thái nhỏ vào lớp bên trong và bên trên - bắp cải chiên trong dầu. Đây chắc chắn không phải là tiếng Thổ Nhĩ Kỳ. Nhưng vẫn có chỗ cho sự sáng tạo! Ăn ngon miệng nhé!

Một món ăn khác cho những người lười biếng.
cảm tạ