Sourdough - tất cả chỉ có vậy - tôi nghĩ là 60 gram l. Bột lúa mạch đen). Nói chung, những người thông minh và có kinh nghiệm đã nói với tôi trên diễn đàn văn hóa khởi đầu rằng số lượng văn hóa khởi đầu không quan trọng. Tuổi, hoạt động và thời gian kiểm chứng của nó đóng một vai trò quan trọng.
Thời gian nướng - nướng trong lò, vì tôi không có chế độ "Nướng", chỉ có "Nướng mạnh", và trên đó các mặt của bánh mì quá đỏ, gần như đen, tôi không thích. Vì vậy: Tôi đã bật lò ở 35 độ C nửa giờ trước khi nướng, để cải thiện khả năng chống thấm và để bánh mì không bị căng. Sau đó 200 độ - 10 phút, sau đó 180 - 20 - 25 phút. Tôi kiểm tra bánh mì bằng tăm - bột không dính có nghĩa là bánh đã sẵn sàng, vẫn còn đánh vào lớp vỏ phía trên - âm thanh trống rỗng nghĩa là bánh đã nướng.
Nếu mình nướng trong kho lạnh thì mình để chế độ "Nướng" trong 1 tiếng.
