Hai chiếc bánh Phục sinh lớn

Hai chiếc bánh Phục sinh lớn

Thể loại: Phục Sinh

Thành phần
Bột mì	1 kg
Sữa	1 ly
Bơ (hoặc chất béo)	250 g
Đường	350 gr.
Yolks	8
Chất đạm	4
Dầu thực vật	2 muỗng canh. l.
Men khô (dựa trên 1 kg bột mì)	1 gói.
Muối	1 muỗng cà phê
nho khô	nếm thử
Vanilla	nếm thử
Quế	nếm thử
Cây thuốc phiện hoặc quả óc chó	100g

Phương pháp nấu ăn

• Kết quả là 2 chiếc bánh Phục sinh lớn, một trong số đó được để ở nhà theo truyền thống, trong khi hàng xóm và họ hàng được thiết đãi với chiếc còn lại trong suốt tuần lễ Phục sinh.
• 1. Đun sôi một ly sữa, đổ vào bát lớn để nhào bột, để nguội một chút, cho 1 muỗng canh vào đánh đều. l. Bột mì (nếu bạn cho vào nước sôi sẽ bị vón cục), để nguội thêm một chút.
• 2. Trong sữa vẫn còn ấm (nhưng không nóng), thêm men và bột mì vừa đủ để làm cho bột trông giống như một chiếc bánh kếp. Đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi mịn và để ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ.
• 3. Đảm bảo bột phù hợp và chuẩn bị trứng. Đầu tiên, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Đánh riêng 8 lòng đỏ với một nửa số đường và riêng 4 lòng trắng với nửa số đường còn lại, tất cả tạo thành bọt mạnh.
• 4. Liên tục khuấy bột, cẩn thận thêm lòng đỏ vào bột, sau đó đến lòng trắng. Sau đó bắt đầu thêm bột theo từng phần nhỏ, cũng khuấy liên tục. Cho khoảng một nửa số bột còn lại vào âu bột. Đổ dầu thực vật vào bột, thêm muối, vani, quế.
• 5. Đun chảy bơ hoặc chất béo trong nồi cách thủy. Rắc bột với một ít bột mì còn lại, đổ lên trên cùng vài thìa bơ hoặc mỡ, nhào đều tay cho đến khi mịn. Lặp lại quy trình này cho đến khi hết bơ và bột. Lượng bột yêu cầu có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào chất lượng của các nguyên liệu còn lại. Bột cuối cùng không được cứng quá nhưng không dính tay.
• 6. Nhào bột kết quả thật kỹ. Thêm nho khô vào nó và nhào một lần nữa.
• 7. Chia bột thành 2 phần, kích thước bằng nhau hoặc không tùy theo khuôn có sẵn (mình dùng 2 cái nồi inox). Cuộn từng phần như cuốn, rắc hạt anh túc đã hấp sẵn hoặc các loại hạt cắt nhỏ và một chút đường.
• Bôi mỡ khuôn bằng dầu thực vật và rắc bột mì lên. Cuộn tròn các cuộn lại và cho vào khuôn. Bột không được chiếm quá 1/3 khuôn.
• 8. Để bột trong khuôn ở nơi ấm áp, không có gió lùa. Nó sẽ tăng âm lượng lên khoảng 3 lần. Thời gian kiểm tra trung bình 1,5 giờ.
• 9. Khi bột nở, đặt nó vào lò đã làm nóng trước và nướng trong khoảng 40 phút - 1 giờ ở 180 đến 200 gram. (Nếu bạn không thích bột vừa vặn, hãy nướng bánh trước ít nhất 10 ở nhiệt độ 150 gr., Sau đó tăng lên 180. Điều này sẽ cho phép bột nở ra nhiều hơn một chút).

Món ăn được thiết kế cho

16

Thời gian chuẩn bị:

khoảng 4 giờ

Ghi chú

Chủ đề cho tưởng tượng.

1. Nhân của bánh Phục sinh có thể rất đa dạng. Trong trường hợp không có hạt anh túc, bạn có thể cho trái cây và hạt kẹo, trộn chung với nho khô.

2. Trang trí cũng là một thời điểm cá nhân. Để đóng băng, bạn có thể sử dụng cả công thức cơ bản trên một gói đường bột (1 cốc đóng băng và 4 muỗng canh nước) và một loại đá đóng gói sẵn (chắc chắn là đẹp mắt) mà bạn chỉ cần làm nóng ngay trong túi. Trong trường hợp của tôi, trên lớp tráng men, nước xốt bánh kẹo và hạt anh túc được lót bằng chữ "XB"