Xúc xích tại nhà

[Vinokurova]

Vinokurova,
Chào các cô gái. Chỉ bây giờ tôi mới nhìn vào Temka. Alena, chính xác thì bạn quan tâm đến việc hút thuốc trong nồi áp suất nhiều ngăn là gì?

[buồn ngủ]

buồn ngủ, Sveta, bản thân tôi đã quên rằng tôi muốn hỏi))) bệnh xơ cứng rải rác ((((
Nói chung, tôi quan tâm đến xúc xích và thịt ... với cá, nó đã hoạt động tốt ...

Hôm qua, một cái gì đó tương tự như vậy đã lăn qua tôi và tôi quyết định làm món gà hun khói thứ ba - tôi có 2 con ướp lạnh mỗi con nặng 1.850g, tôi cắt bỏ ức của cả hai (tôi chỉ không có nhiều lắm). Trong một cái chảo, 3 lít nước + 3 muỗng canh. l. với một đống muối biển + hạt tiêu zhmenka là gì + thảo mộc khô (là gì) + một nhánh hương thảo tươi và cỏ xạ hương + miếng cần tây khô + 5 miếng lavrushka. Luộc trong 10 phút và cho 2 xác vào nước xốt đun sôi kỹ, nấu trong 10 phút kể từ lúc sôi. Cô kéo nó ra và để trên giá dây qua đêm cho khô, vào buổi sáng, cô bắt đầu hút mùn cưa hạt sồi trong nhà thuốc Anuka của mình, thời gian 60 phút. Vào cuối chu kỳ, xác chết được để nguội trong nhà khói, và bản thân bà đã đến trường cho cháu gái của mình. Những con gà hóa ra chỉ đơn giản là tuyệt đẹp - hương vị, màu sắc đơn giản Và bây giờ là bức ảnh
đây là một nhà thuốc
và đây là hai người bạn gái, nơi ngon lành nhất đối với mọi người

ăn và thưởng thức

[hạt]

hạt, đây là từ, tôi không thích con gà như vậy, nhưng tôi chỉ gặm nhấm nó từ (con gà) của bạn

Ira !!!! Đúng là một linh mục !!!!! Theo nghĩa của gà!

Một người sành sỏi khác đã đưa ra

[Irina]

IrinaNhà thuốc của bạn ở đâu? Có lẽ nó không thể được sử dụng trong nhà. Tôi thực sự muốn mua một nhà khói như vậy, nhưng tôi không biết đặt nó ở đâu.

[velli]

velli, trong khi Ira không chịu trách nhiệm về cô ấy, cá nhân tôi có một nhà khói trên ban công.

[Elena]

ElenaLena, tôi có một mái hiên bằng kính. Vì bây giờ là mùa đông, nó có thể sử dụng nó. Nó có bốc khói nhiều nếu nó không được đặt trong một thùng chứa đặc biệt hoặc thiết bị khác không? Tôi trực tiếp quan tâm đến vấn đề này. Và bạn muốn và tiêm như họ nói! Hay tốt hơn là từ bỏ việc mua hàng?

Các cô gái, hãy đưa tôi vào hàng ngũ của bạn. Tôi có một câu hỏi ai đã hút thịt gà hoặc xúc xích trong Máy sấy khí nóng hơn? Và rồi anh ấy đứng ngồi không yên. Và anh ta có chức năng hút thuốc.

[velli]

velli, Tôi cũng có nó trên ban công. Hút thuốc, tất nhiên. Nhưng tôi mở tất cả các thiết bị chuyển mạch và đóng cửa căn hộ. Thực tế không có mùi. Đối với bảo hiểm, sau khi kết thúc quá trình, tôi nhanh chóng dựa ra ban công và xịt nó với chất trung hòa mùi (chất làm mát hầu như không phù hợp ở đây, nhưng tôi không sử dụng chúng chút nào). Tất cả đều hoàn hảo. Đúng vậy, tôi đã từng quên mở cửa sổ - đó là CÓ! Tôi không quên nữa * VUI VẺ * Và nếu bạn có một ngôi nhà riêng - chỉ cần làm đẹp, trên con phố, nơi nào đó dưới tán khói bao nhiêu tùy thích

Chào buổi sáng mọi người ! Các chị ơi, nhà hút khói của em làm bếp trên bếp có máy hút mùi, trong ảnh có thể thấy một tờ báo trên bếp, khói từ các vết nứt trên nắp bếp hút trực tiếp vào máy hút mùi và không có mùi khói cả trong nhà bếp và trong căn hộ ở tất cả. Tôi nói thật với bạn điều này. Trước lần sử dụng đầu tiên, chồng tôi đã càu nhàu - "bây giờ, bây giờ anh ngửi thấy mùi khói cả căn hộ", sau đó tôi gửi anh ta vào nhà để xe và nói rằng ngay khi thời gian hút thuốc sắp kết thúc, tôi sẽ gọi và đến - nếu có khói, tôi sẽ không làm gì nữa ... Vì vậy, anh đến trước cuộc gọi và ở lối vào căn hộ không ngửi thấy mùi khói, nhưng ngửi thấy mùi gà hun khói. Tất nhiên, tôi không hút thuốc mỗi ngày, tôi cố gắng chuẩn bị vài loại thức ăn và hút nó trong 1-2 lần tiếp cận, chắc tôi đã làm 5 lần rồi, tôi hỏi hàng xóm trong hành lang về khói - không ai ngửi ra. Bất cứ điều gì Vào mùa hè, tất nhiên, tôi sẽ hút thuốc trên hành lang với tất cả các cửa sổ mở, nhưng chỉ vì tính kinh tế của điện - máy hút mùi vẫn còn vết sẹo 2-3 giờ Kết luận là điều này - nếu máy hút mùi kéo tốt và ống dẫn khí không bị tắc thì khói nhà bếp không đáng sợ.

[Scarlett]

Scarlett, hạtCác cô gái, cảm ơn tất cả các phản hồi và lời khuyên của bạn rất nhiều! Irishenka, tôi thậm chí không có máy hút mùi trong bếp. Sắp tới tôi sẽ thay đồ đạc trong bếp và đặt bếp thay cho lò nướng và treo một chiếc máy hút mùi loại tốt. Sự thật vẫn chưa quyết định nên mua cái nào.Ailen bạn có thể tư vấn một trong những bạn có? nếu thực tế không có khói trong nhà bếp? Trong khi chờ đợi, bạn có thể sẽ phải hút thuốc trên lôgia.TatyanaBây giờ, đó là, đặc biệt là vào mùa đông, các cửa sổ trên hiên bị đóng băng. Cửa sổ của tôi không có bản lề, nhưng có thể thu vào, điều này rất tệ vào mùa đông. Khi hút thuốc, bạn chỉ có thể mở cửa sổ ở giữa, nhưng nó rộng và tôi nghĩ khói sẽ thoát ra ngoài theo đường phố. Tôi sống ở 16ezh. nhà tầng 14. Và vào mùa hè tôi sẽ hút thuốc trong nước.

[velli]

velli, vì vậy vào mùa đông, đôi khi không phải mọi thứ đều có thể mở ra được, nó thành ra sao - nhưng nó kéo ra đường thì tốt quá (thật thú vị khi nhìn những người hàng xóm đi lại dưới nhà và đột nhiên bắt đầu đánh hơi - nó mùi xúc xích)

Valentina, tôi có tất cả các thiết bị BOSCH lớn, ngoại trừ một máy pha cà phê

[Tatyana]

Tatyana, Tôi đã tưởng tượng hàng xóm đứng mũi chịu sào như thế nào khi ngửi thấy mùi xúc xích mà bạn hút trên ban công nhà mình! Cảm ơn bạn đã hiểu và cảm hứng cho "kinh doanh hút thuốc".

: hi: Irisha, tôi cũng yêu BOSCH. Máy giặt, lò vi sóng bây giờ bếp sẽ đứng. Nó sẽ là cần thiết để nhìn vào mui xe của công ty này.

[hạt]

hạt, Đây là những con gà !!! chỉ là một bữa tiệc cho đôi mắt ..., đã chảy nước miếng! Thực sự, tôi cũng sẽ bị cám dỗ để đi đến nhà hàng khói .... Hôm nay giăm bông đến, và tôi đã ướp thịt giăm bông trong đó, bây giờ nó sẽ chín trong tủ lạnh. Mình đã mua các loại vỏ xúc xích và làm các loại xúc xích. Bây giờ chúng ta bẻ xúc xích thay vì bánh mì! Bây giờ tôi sẽ chỉ cho bạn một chút cách tôi lấy nó.
Tôi đã mua những chiếc ruột hun khói này.
Tôi đã cố gắng nhét nó qua một máy xay thịt bằng điện, và một cái gì đó không hoạt động ... khối lượng bị nhớt và trong khi bạn đẩy nó ..., nó cố gắng nhô ra phía sau bộ đẩy. Nói chung, tôi đã tìm ra một lối thoát và bây giờ tôi đã hoàn thành xuất sắc công việc với máy ép cookie.
Từ một kg thịt, bạn có được ba thanh đẹp.
Và tôi bắt đầu nấu trong túi để đông lạnh và tôi bơm không khí ra ngoài bằng một ống cocktail, chúng thu được như trong chân không. Và sau đó đối với tôi dường như chúng chỉ sôi sùng sục trong nước.

Bạn thậm chí có thể nhìn thấy từ bức ảnh rằng chất lỏng được giải phóng qua bụng mẹ trong quá trình nấu ăn.
Chà, đây là kết quả của chính nó!

[Nikitosik]

Nikitosikthật là một ý kiến ​​hay - bởi báo chí. Chúng ta phải cố gắng, nếu không thì qua máy xay thịt một cực hình. Điều đó là bắt buộc hai người phải làm.

[Nikitosik]

Nikitosik, một công thức xúc xích? Quá ngon!

[kirch]

kirchVì vậy, tôi, đang gặp khó khăn với một chiếc máy xay thịt, đã quyết định thông qua báo chí này ..., và OOO ... hạnh phúc !!! Vì vậy, mát mẻ và quan trọng nhất là nhanh chóng.

Catwoman, Công thức xúc xích, dựa trên ,,xúc xích blende,, ức gà trông giống như những miếng thịt xông khói, ảo ảnh quang học. Tôi đã có 500 gr. thịt bò xay. 500 gr. cắt ức gà thành từng miếng., 10 gr. muối xúc xích và 6 gr. muối đơn giản, vì tôi vẫn có ớt bột khô với muối 5 gr. 3gr. tiêu đen. 3 gr. tỏi khô và 50 ml nước lạnh.
Mình nhào thịt băm như nhào bột trong máy khoảng 10 phút, sau đó cho tất cả các gia vị khô và ức vào, nhào một chút là xong. Sau đó, tôi nhồi nó trong tủ lạnh trong một ngày. “Tôi đã bơm nó vào,” và trong một chiếc tủ nấu nhiều bánh, trong chương trình “multi-cook”, chúng tôi đã nấu trong 2,5 giờ. Ngay sau khi hoàn thành, tôi làm lạnh nó trong nước đá và để tủ lạnh ít nhất 6 tiếng, cố gắng cắt sớm hơn, nhưng hình như nó không đặc, nhưng nó sẽ nằm như thế nào ... đó là sự thật!

[hạt]

hạt, Scarlett, Các cô gái, hôm nay tôi đã trở thành chủ sở hữu của nhà thuốc Anuka. Hút các miếng nhỏ 500-600 gram thịt còn lại của giăm bông, cho vào nước xốt cho đến khi ngon hơn. Tôi kết hợp chúng lại và nhét chúng vào lưới cuộn. Hóa ra 2 thứ, mỗi thứ một ký. Tôi bôi bẩn rast trên đầu trang. bơ và rắc ớt bột ngọt để tạo màu. Xúc xích, trước đây đã luộc và đông lạnh, hóa ra rất ngon. Bước tiếp theo là thịt gà và ức. Gà đã luộc chín rồi, chảy ra xung quanh. Tôi sẽ hút vào buổi sáng. Irishenka, làm thế nào ngon hơn để làm vai gà "? Có lẽ chúng cũng nên được đun sôi một chút trong nước xốt? Nhân tiện, nước xốt của bạn quá tốt và thơm!"

[Valyush]

Valyush, Mình không luộc gì cả, chỉ ướp nước muối, hong khô và bốc khói. Rõ ràng là của chúng tôi Hạt đóng gói với thịt gà chất lượng cao, chúng tôi có một g ...., tan rã ngay cả sau khi xử lý nhiệt ngắn. Nếu nghi ngờ, tôi làm nóng nó trong lò, giống như xúc xích - 40-60-80 trong một giờ

[Scarlett]

Scarlett, Tanyushenka, tôi chỉ thấy bực mình thôi! Hôm qua hun khói gà vai gà. Tôi nhúng vai vào nước muối lạnh (tôi luộc gà trong đó và không đổ ra ngoài) vào buổi sáng, và hun khói vào buổi tối. Phơi khô, tẩm gia vị nướng + vỏ. bơ. Họ nằm xuống khoảng 30 phút và bắt đầu hút thuốc. Trong 60 phút, họ hút thuốc, nhưng có màu hồng ở các khớp. Cần phải cho thêm một chút thời gian hoặc xông khói sơ qua, sau đó nó sẽ thành công. Món gà hóa ra rất ngon. Trước khi hút, tôi cắt nó thành 2 nửa dọc theo sống lưng. Tiếp theo là sườn heo. Tôi nghĩ tôi đang ngồi đây để làm thế nào để tạo ra chúng, để mọi thứ sẽ ổn thỏa ngay từ đầu.

[velli]

velli, Tôi (giống như mọi thứ khác) ngâm sườn trong nước muối một ngày, và sau đó hun khói - Tôi không thực sự thích nó, nó hơi hồng và ẩm. Tôi đã đi trong lò nướng trong vài giờ ở 80 độ - hóa ra là một điều. Nhưng ở đây có một nhược điểm - căn hộ có mùi hun khói ... Tôi nghĩ rằng bạn cần phải làm khô chúng sau khi ngâm chua, sau đó là lò nướng, và sau đó xông khói ... Nhưng điều này là như vậy, suy nghĩ lung tung chứ gà hoàn toàn hun khói, không có gì màu hồng được chú ý - chắc chắn, gà của bạn tốt hơn, nhưng chúng tôi chỉ có một hóa chất. Gà nhà ở đời sẽ không hút thuốc như vậy

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, hôm nay tôi đã nấu xong những chiếc móc treo đáng tiếc này trong lò. Tôi đặt chúng vào một tấm nướng, phủ chúng bằng giấy bạc thành hai lớp, gói chúng chặt chẽ dọc theo mép của biểu mẫu. Nhiệt độ trong lò khoảng 150-160 độ. và họ đứng ở đâu đó ít nhất là 40-45. Nó hóa ra tốt. Nhân tiện, tôi không ngửi thấy mùi hun khói khó chịu. Tôi nghĩ nó có vẻ như vậy với tôi, nhưng con trai tôi đi làm về, vào bếp và câu hỏi đầu tiên: Mẹ ơi, cái gì có mùi thơm vậy? Tan. bạn nói đúng, bạn chỉ cần hút thuốc sau khi xử lý nhiệt, và hoàn thành! Và sau đó, tham gia vào việc hút thuốc để truyền đạt hương vị hun khói.

[velli]

velli, từ và tôi có cùng quan điểm. Nhưng chồng tôi chỉ thích đơn thuần là cánh hun khói, và chân gà .... đôi khi. Chúng tôi không ăn mừng kuru nhiều cả

[yo-chica]

Kể từ thứ Năm trong lĩnh vực kinh doanh: Servelat "Yuzhny", sau đó là "Moskovskaya" và cuối cùng là "Chorizo". Một con gà hun khói lạnh khác lọt thỏm giữa những chiếc xúc xích.
Servelat "Yuzhny" Sau khi nhồi

Sau khi xông khói trước, đun sôi và xông khói cuối cùng

Vết mổ


"Matxcova"
Hút thuốc, nấu ăn và hút thuốc lần cuối cùng với "Yuzhny"


"Xúc xích cay"
Sau khi nhồi và để khô qua đêm


gà con


Cảm ơn mọi người đã chia sẻ kinh nghiệm kinh doanh xúc xích. Riêng biệt yo-chica cho vỏ, Flint_2002 và Kolbasnik cho các công thức nấu ăn và công nghệ.

Tôi đã thử nghiệm Biovin, ruột đầy rất nhanh và được hút chân không vào túi. Tôi muốn xem nó vào ngày mai hoặc sau ngày mai. Và sau đó phải làm gì để làm cho nó đẹp? Vao lo nương? Tất cả cùng một lúc hoặc lấy nó ra khỏi tủ đông khi cần thiết và chiên nó một chút? Hay tất cả cùng một lúc trong lò, và sau đó trong tủ đông?

Các cô gái, hôm nay tôi đã trở thành chủ sở hữu của nhà thuốc Anuka.

Và tôi có thể cho tôi địa chỉ nơi họ mua nhà thuốc của Anuka không, nếu không tôi nghĩ rằng nó đã bị loại bỏ khỏi sản xuất ... Tôi đã đào tất cả mọi thứ và tôi sẽ không tìm thấy nó ở đâu.

[Tatyana]

Tatyana, Xin chào! Làm ơn cho tôi hỏi, bạn làm ướt dăm gỗ, và bạn cho vào khuôn bao nhiêu? lần trước mình ăn khoai tây chiên (trước đó mình hút táo, nhưng cuối cùng), nỉ lợp không đoán được số lượng, ức quá hun khói và hơi đắng. Mặc dù nó đã được hun khói trong 30 phút. Em mang ra ngoài ban công chiếu sáng mai em sẽ chụp mẫu. Có lẽ phải thay chip.

[Valya]

Valya - Tôi ngâm dăm gỗ trong nước cho min. 3-4, bây giờ tôi đổ một ít hơn một nửa vào ly định lượng, bây giờ tôi sử dụng chip beech - Tôi đã mua một gói 1 kg trong Ozone, không phải 1 lít

] Ailen, cảm ơn vì câu trả lời! Bây giờ họ sẽ đặt hàng dăm gỗ từ Ozone, nếu có. Và tôi đã phồng lên gần như toàn bộ ly. Lần áp chót, tôi đổ một nửa và vỏ táo khô lên trên. Mọi thứ đều ổn và mùi thịt hun khói rất dễ chịu và không có vị đắng. Sống và học hỏi!

Tôi có một ngày xúc xích hôm nay ...Olesya ochchchchchchchen tôn trọng món ăn này bà rất vui được thử

Xúc xích và xúc xích với tương cà và mù tạt ... Ảnh cắt tương ứng. Tôi lấy công thức từ Pavel Kolbaskin .... Cảm ơn bạn rất nhiều !!!!

và một con giăm bông khác để bắt

[Elena]

Elena, buổi sáng tốt lành!!!

Mình chưa đọc hết topic, nhưng cho mình hỏi .... Bạn dùng thịt của mình để làm kiệt (bạn tự trồng) hay mua ngoài chợ ???
Cảm ơn rất nhiều trước cho câu trả lời của bạn !!!

[Umka19]

Umka19, Lyudmila, tiếc là tôi không có cơ hội để nuôi thịt. Mình ở tầng 16 tầng 13. Do đó, tôi mua thịt trang trại ở cửa hàng hoặc ở chợ, mặc dù tôi đã có người bán * của tôi *

và đây là thịt lợn ... chỉ những phút đầu tiên trong lò

[silva2]

silva2, lanh với kutchup và mù tạt là theo nghĩa của thịt băm hay những vết thạch này? Làm tốt như mọi khi

Đây là thạch bao gồm .... Vị nóng, như chồng tôi nói, tương tự như xúc xích trong nước sốt, và vị lạnh của tương cà và mù tạt không quá rõ rệt, nhưng cũng rất ngon. Cảm ơn vì lời khen ngợi .....

[Elena]

Elena, Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã trả lời của bạn!!!

Chúc các bạn sức khỏe, dồi dào sức lực để hiện thân cho những kiệt tác tiếp theo !!!

[silva2]

silva2, những bức ảnh tuyệt vời! Đối với tôi dường như một đứa trẻ với xúc xích Chỉ cần nói với tôi, nếu bạn có thể - trước tiên bạn làm thạch từ mù tạt và tương cà, sau đó thêm các miếng vào thịt băm? Thường là điện ảnh, nhưng tôi chưa thấy điều kỳ diệu nào như vậy

[Scarlett]

ScarlettThậm chí còn có một công thức video. Có vẻ như tương cà được đông lạnh rồi đem đi nghiền và băm nhuyễn trước khi nhồi.

Tanya được pha loãng gelatin với nước sốt và nước theo tỉ lệ 1 * 3 * 2 .. tức là cho 1 phần gelatin, 3 phần tương cà và 2 nước .. trộn đều và đun đến 80 độ ... để nguội cắt lát và thêm vào thịt băm

[silva2]

silva2, Viktor57, cảm ơn vì câu trả lời! Chỉ là tôi đang chuẩn bị tâm lý cho món xúc xích, nên tôi đang tìm hiểu kỹ mọi thứ

Hôm nay tôi có một ngày xúc xích xúc xích .... Olesya ochchchchchchchchchen tôn trọng món ăn này bà rất vui được thử

Xúc xích và xúc xích với tương cà và mù tạt ... Ảnh cắt tương ứng. Tôi lấy công thức từ Pavel Kolbaskin .... Cảm ơn bạn rất nhiều !!!!

Bạn có thể có một công thức? Tôi đã tìm thấy

Đối với những ngày lễ, tôi thường làm xúc xích khô ..... Thịt lợn cervelat, Moscow hun khói sống và sudzhuk ..... Tôi đã quản lý chính xác vào ngày 8 tháng Ba

Đã thêm thứ năm, 10 tháng 3 năm 2016 03:38 PM

Nó * Tôi đã làm cô ấy mù quáng khỏi những gì *

Đã thêm Thứ Năm, 10 Tháng Ba 2016 4:51 chiều

Và đây là toàn bộ thu hoạch

[silva2]

silva2Xúc xích gì !!! Tôi ngưỡng mộ xúc xích và chất làm khô ..., và sau đó là một xúc xích hun khói thô như vậy. Tôi nghĩ rằng có một công thức trên trang web.