Xúc xích tại nhà

các chị ơi cho em hỏi, em không sợ mua ruột ngoài chợ thế nào? hôm qua bố vợ giết lợn, họ định nhét xúc xích vào, trong ruột có giun. Mẹ chồng cho rằng ruột như vậy không nên dùng và vứt đi, họ nói ngoài ra còn có trứng giun, nguy hiểm lắm, ai kiểm tra trên thị trường có giun hay không, vì đồng tiền đáng giá, có mấy người trung thực ...,

chúng tôi dựa vào nhà sản xuất Hungary - thông qua Nyushu, chúng tôi mua hàng đóng gói và chế biến
tốt, hoặc từ những người bạn bán thịt

[Agata]

Agata , bây giờ tôi sẵn sàng trả lời câu hỏi về phần ruột, do chính tay tôi làm sạch, rửa và ngâm nước muối. Thật tuyệt khi để trong ngăn đá, không có chuyện gì xảy ra với chúng. muối thực sự tụ lại thành cục và giống như mỡ. Nhưng cần rửa sạch dưới vòi nước và ngâm trong nước khoảng 20 phút cho nở ra một chút là có thể sử dụng được.

Đổ và bóc vỏ - có. Điều này ai cũng biết. Một trong những cách bảo quản đường ruột SẠCH. Cô ấy có một câu hỏi về ĐÔNG LẠNH KHÔNG ĐƯỢC LÀM SẠCH.
Ý kiến ​​cá nhân - sẽ giải phóng và làm sạch.
Nhưng tôi đã nhận được câu trả lời:

Tôi chưa thử, tôi sẽ không nói với bạn

Tôi đã leo lên các trang web - mọi thứ đều được xử lý cùng một lúc.

Tôi hoàn toàn đồng ý với Olga từ Voronezh, họ sẽ không lấy bất cứ thứ gì trong tủ đông: bí mật: Và tại sao xúc xích của tôi không được chiên đặc biệt - chúng tôi không thể chiên, tôi thậm chí còn muốn làm nó trong một nồi hơi đôi, nhưng sau đó tôi chỉ đặt nó ra.

[Hạt]

Từ lâu tôi đã định tự làm lạp xưởng, thậm chí có mùa hè tôi làm sạch ruột, bỏ ra bốn tiếng đồng hồ, cho ruột đã rửa sạch vào lọ và rắc muối thô lên thật nhiều, cho vào tủ lạnh rồi nghĩ rằng nếu chúng biến mất, thì tôi sẽ rất tiếc cho công sức của mình và chia ruột thành nhiều phần nhỏ và gửi vào tủ đông. Nói thật, tôi đã quên mất chúng, và sau khi N. G. cất đồ đạc vào tủ lạnh và tìm thấy một chỗ cất giấu.
Làm mọi thứ như được mô tả chi tiết Hạt và Kẹp tóc, cảm ơn nhiều.
Mọi thứ trở nên rất ngon, tôi luộc xúc xích một chút, sau đó cho nó vào một ống tay áo và cho vào lò nướng. Sau này tôi tự khen mình là người thận trọng, rằng tôi đã để xúc xích để nướng trong tay áo của mình, nó bắn ra rất nhiều mỡ và tôi không thích rửa lò.
Xúc xích bị nứt ở nhiều chỗ, nhưng đó là lỗi của tôi, tôi phải chọc nó bằng tăm thường xuyên hơn.

các chị ơi cho em hỏi, em không sợ mua ruột ngoài chợ thế nào? hôm qua bố vợ giết lợn, họ định nhét xúc xích vào, trong ruột có giun. mẹ chồng nói ruột như vậy không nên dùng rồi vứt đi, họ nói ngoài ra còn có trứng giun, nguy hiểm lắm, nhưng ai đi chợ kiểm tra xem có giun hay không, vì đồng tiền bỏ ra rất ít người thật lòng ...

Ai sợ sâu ... cứ đông lạnh ruột trước rồi cho nằm tủ lạnh 2-3 ngày rồi rã đông là không nguy hiểm gì. alenka_volga đừng ném những thứ gan ruột khan hiếm! Tôi không thể tìm thấy chúng cho năm thứ hai ở Volgograd ... nhưng làm thế nào tôi muốn xúc xích tự làm

Hãy can đảm ngay bây giờ .... và tôi đang làm vẻ đẹp giống như của bạn !!!!! Cảm ơn các cô gái .... các chàng trai !!!

Hãy can đảm ngay bây giờ ...

Hãy hỏi những người bán thịt ở chợ, họ có thể mang theo đặt hoặc họ sẽ bán, tôi chỉ chắc chắn rằng họ không thể bỏ ruột, chúng tôi có thể mua máu. Chúc may mắn!
Xúc xích nhà làm là RẤT ngon!

[Spire]

Spire,
Và tôi có thể lấy cả xô ra khỏi lòng tham. Trong tủ đông - anh ta sẽ nhận được gì

Bạn không thể đóng băng - chúng sẽ bị vỡ. Lưu trữ từ 0 đến +14 độ. Lưu trữ lên đến 12 tháng.
Trước khi sử dụng, rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó ngâm 8-12 tiếng và ngâm trong nước 39-40 độ trong 20-30 phút trước khi đắp.

Nhân tiện, ZVT là một công ty nghiêm túc cung cấp máy chế biến thịt. Ở Ukraine, đối với các doanh nghiệp, chi phí cho một mớ giun loại A hoặc AB (khoảng 10 con nguyên con trong một bó và tuân thủ theo cỡ đã công bố) là khoảng $ 20. Tôi nghĩ rằng ở Nga, nó là giá trị tập trung vào cùng một mức giá.

Tôi tự hỏi tại sao họ không phá vỡ với tôi - trong một năm rồi -19 * được lưu trữ trong tủ đông, vì tôi đã 6 lần làm xúc xích trong thời gian này và tôi sẽ không làm gì Ngày mai tôi sẽ làm lại bất cứ điều gì (thịt trong gia vị và rượu cognac), tôi thậm chí chưa bao giờ nghe nói về nó

[Hạt]

Hạt... có lẽ ruột của bạn ... đã nhầm ..

Tôi sợ để mua từ tay ....... tốt hơn đã được chứng minh !!

Tôi sợ để mua từ tay ....... tốt hơn đã được chứng minh !!

... trên Muscovites ...

Zvezda, vì vậy tôi đã tìm thấy nơi nào ở St.Petersburg họ bán ruột-
🔗
thử: hoa: There and tel. có

Tôi tự hỏi tại sao họ không phá vỡ với tôi - trong một năm rồi -19 * được lưu trữ trong tủ đông, vì tôi đã 6 lần làm xúc xích trong thời gian này và tôi sẽ không làm gì Ngày mai tôi sẽ làm lại bất cứ điều gì (thịt trong gia vị và rượu cognac), tôi thậm chí chưa bao giờ nghe nói về nó

Nó cũng có thể được. Trong quá trình sản xuất, họ cố gắng không dính dáng đến kem. Và ở nhà khó có thể nhồi xúc xích như ở nơi sản xuất, nên nó sẽ không bị vỡ với bạn.
Và video rất đúng. Điều chính là tuân thủ công thức, thịt phải lạnh (lên đến +4). Một điểm quan trọng nữa là trộn, cần nhào thịt băm thật kỹ. Không biết có phải bạn nhào trong máy làm bánh mì không?

Trong video này, hãy chú ý đến phần đầu của nó, nơi ông nội kể. mà anh ấy đã mua ruột vài năm trước trên thị trường và kể từ đó đã giữ chúng trong một cái lọ chứa đầy muối và sử dụng khi cần thiết ...

[Dì Besya,]

Dì Besya, Phim hay!

Ruột (cảm ơn Nusa!) Đang đợi trong tủ đông cho thời gian của họ.

Chỉ có điều, tôi đang nghĩ: liệu tôi có nên bắt đầu hối hận về chiếc máy xay thịt bằng tay mà tôi đã tặng hay không? Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng nếu tôi có hai điện tử, tôi sẽ nhớ đến cô ấy.

Tôi e rằng một người mới bắt đầu với máy xay thịt bằng điện có thể không thành công.

Kẹp tóc, Tôi sẽ nghiên cứu bộ sưu tập các công thức làm xúc xích của bạn (tôi đã bẻ khóa nó từ lâu rồi - bây giờ nó sẽ có ích)!

Đây là một điều thú vị khác về xúc xích:

🔗

Chà, mẻ xúc xích đầu tiên của tôi đã sẵn sàng. Ngon đến phát điên, tôi chưa thấy ngon đến thế, và đây là cách tôi làm:
thịt lợn không mỡ-2,9 kg
nai sừng tấm 500gr (không có thịt bò)
ức (lót) -400gr
tỏi - 3 tép
rau mùi, hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu, hạt mù tạt, thảo quả, muối, nước lạnh. và 2 muỗng canh. l. rượu cognac.
Tôi băm nhuyễn tất cả mọi thứ, tỏi bóp ra máy ép tỏi, tất cả các gia vị cho vừa ăn, gần 2 ly nước và rượu mạnh, trộn tất cả mọi thứ bằng tay của tôi và để nó trong một ngày.
trên đường mòn. ngày để nhồi ruột, dùng tăm chọc thủng thường xuyên và nấu chín. Tôi nướng trong lò - một ít dưới tấm giấy. bơ và xếp xúc xích theo hình xoắn ốc, nhiệt độ. 180 * trước khi chuyển sang màu nâu. Một khi đã được lật cẩn thận, người có đối lưu - không cần phải lật lại. Chiều dài cả cây xúc xích là 3m97cm

[Hạt]

Hạt, nó thật đẹp!

Và với những gì bạn đã nhồi xúc xích (máy xay thịt bằng điện hay bằng tay)?

Tôi có một email. máy xay thịt và phần đính kèm xúc xích, chế độ là yếu nhất

Rõ ràng rồi, chỉ là mình muốn thử lần đầu tiên sợ máy xay thịt sẽ đẩy ra khối thịt băm này rất nhanh.

Các cô gái, tôi cũng muốn chia sẻ những quan sát của mình - xúc xích với thịt băm nhỏ 100 lần, không ngon hơn 1000 lần so với thịt băm

Hạt !!!!!! : yahoo: Tôi còn muốn xúc xích hơn nữa !!!!!!! Đó là vẻ đẹp của bạn !!!!!!!!
Nhưng ở St.Petersburg họ bán ở đâu ... nên ở đó nó đắt hơn 50% so với ở Moscow !!!

Cảm ơn các cô gái: hoa: Tôi nghĩ tôi đã ăn quá nhiều

Cảm ơn các cô gái: hoa: Tôi nghĩ tôi đã ăn quá nhiều

Không thể ăn nhiều xúc xích như vậy, vừa ngon vừa đẹp chỉ trong một "lọ".

Và ngay cả với ciabatta mới nướng mà không cần nhào bột - rất dễ dàng

[Luysia]

Luysia , không cần tiếc cái máy xay thịt cũ, mình đã làm bằng điện và mọi thứ đều ổn, không cần sang số, vì thịt băm đi qua máy xay thịt ở tốc độ thấp, nó cũng sẽ đi vào ruột.

Nut, và xúc xích sống thẳng vào lò? Tôi muốn luộc nó trước và sau đó lấy nó ra khỏi tủ đông khi cần thiết và chiên nó. Hay tốt hơn là để đông lạnh thô?

Simfira, tôi ngay lập tức nướng mọi thứ trong lò (tôi không nấu nó !!!), nhưng tôi phải để đông lạnh, sau đó lấy ra khi cần thiết, rã đông ở nhiệt độ phòng. nhiệt độ và vào lò
Tôi nghĩ rằng bạn cũng có thể luộc nó trước khi đông lạnh, nhưng theo nghĩa đen là một vài phút, nếu không nó sẽ bị khô trong tương lai - khi nấu, chất béo sẽ chảy ra và ngay cả khi chiên cũng vậy, nhưng bạn cố gắng để đông lạnh sống và hơi sôi. , và sau đó xem kết quả

Cảm ơn, tôi sẽ làm vào ngày mai

Cô chủ, ở đây tôi cũng đã thử món xúc xích luộc, mọi thứ hóa ra siêu - nhưng hơi khô. Đừng cho tôi biết tại sao Tất nhiên nó khác với cửa hàng, nhưng tôi biết chắc chắn rằng thịt có trong thành phần tự làm

Cô chủ, ở đây tôi cũng đã thử món xúc xích luộc, mọi thứ thành ra siêu -:

Không có hình ảnh?
Nó sẽ rất thú vị để xem!
Tôi rất muốn làm món xúc xích luộc như của Bác sĩ, nhưng chắc là không thể ở nhà được.

Không có hình ảnh?
Nó sẽ rất thú vị để xem!
Tôi rất muốn làm món xúc xích luộc như của Bác sĩ, nhưng chắc là không thể ở nhà được.

Không, không có thời gian - ngấu nghiến. Tôi sẽ chụp một bức ảnh. Hóa ra nó có màu hơi xám, nhưng hóa ra lại là một thứ đồ lặt vặt như vậy. Nhưng khá khô - có. Ở nhà, bạn có thể sẽ không thể đạt được chính xác như vậy. Nhưng sau khi bạn nghĩ về thành phần của cửa hàng ... và thực tế là trẻ em ăn nó - đây cũng là một chuyện vặt.

Các nàng ơi, hôm qua mình cũng làm lần đầu, chiên bằng nồi chậm, ngon nhưng hơi khô, tuy có chút mỡ heo nhưng mỡ chảy ra. Làm thế nào để khô có thể được pha loãng? Làm thế nào để giữ độ ẩm cho xúc xích? Đừng đá - có thể là gelatin ...
Hôm nay tôi làm nó trong lò nướng, máy ép trái cây, nhưng khó hơn. Ngày mai tôi sẽ cố gắng cho một ít vào nồi nấu chậm, sau đó cho vào lò nướng

[Oreshkin]

tôi đọc Oreshkin chủ đề ... Tôi vẫn chưa hiểu mọi thứ, nhưng ... có vẻ như đối với tôi ...

TÔI CÓ MỘT THIẾT BỊ CẦN THIẾT ĐỂ NẠP BẢO VỆ, VÀ TÔI CÓ MỘT THIẾT BỊ Ở TẤT CẢ CÁC DIỄN ĐÀN !!!_{(Chà, nó có vẻ như với tôi ... nếu nó không chạy ngay bây giờ Dopplet và sẽ không nói rằng cô ấy thậm chí có ba trong số này ... và khác nhau)}

Đoán nó là gì ?!

Chà, vì mọi người đã bỏ cuộc, nên tôi đang viết ...

TÔI CÓ MỘT CÁI ĐỆM LẦN NỮA !!!

Nhưng tại sao lại để đá ở đó, tôi vẫn không hiểu ...

Và tôi CŨNG có nó trong máy xay, tôi không có phần đính kèm xúc xích ((

[Antonovka]

Antonovka, không phải!!! Tôi có một chiếc ly cứng đến mức có thể nhai đá thành một miếng vụn đồng nhất.

Nhưng cái máy xay thịt mà tôi đã viết ở trên, tôi mua ở BMZh. _{Đầu tháng 11 năm 2009 ...}

Và tôi đã quay! Chà, gần như tôi ...

Người chồng đầu tiên ngâm ruột, sau đó rửa sạch, sau đó thổi ra (tôi không biết, có lẽ là cần thiết) ... Khi tôi nhìn thấy chúng sưng lên vì nước !!! Chà, đường kính như cái xúc xích. Thịt băm vặn mình, giờ thì ta đẩy đi !!! Chiều dài của xúc xích đầu tiên là khoảng 15 cm.

Chỉ duy nhất cái máy xay thịt đồ chơi bằng tay đó liên tục tự tách rời khỏi bàn ... Chồng tôi thề ... Tôi đã nói với anh ấy, họ nói rằng chúng tôi không chết vì đói ...

[FUGASKE]

Chúng tôi vặn ... chúng tôi thề ... có một mảnh giấy dưới máy xay thịt ... tờ giấy đã được lấy ra ... máy xay thịt vẫn nảy ... chúng tôi thề ... chúng tôi xoắn xúc xích 10-15 dài cm..chúng tôi phát hiện ra là tay em bị vẹo .. em có tay gì là câu hỏi triết học ... nhưng giọng em ... giọng em mạnh hơn ... về cuối khúc ruột thứ 3:
- TẠI SAO THANH TOÁN FUGASKECÁI GÌ BẬT MÌNH? !!!
- VÀ BẠN CÓ BAO NHIÊU TIỀN?

Tôi đi đến khúc ruột thứ tư ...

Ôi tại sao tôi lại bắt gặp chủ đề này ... Khi tôi gọi cho mẹ và hỏi mẹ có muốn nửa xô ruột cho mình không, mẹ tôi gần như sợ hãi. Và bây giờ tôi ngồi đây và suy nghĩ mông lung, liệu tôi có thể nhồi những gì từ công viên kỹ thuật của mình trong trường hợp không có máy xay thịt ...

Cho đến nay, chỉ có một suy nghĩ (tôi tự hỏi nó điên rồ đến mức nào) - một khẩu súng lục ống tiêm ẩm thực với các đầu phun bị loại bỏ (hoặc với một số trong số chúng). Về lý thuyết, một ống tiêm đầy đủ sẽ đủ cho một vài chiếc xúc xích (như tôi tưởng tượng). Và thịt băm - xay trong máy xay. Nếu không chế biến ở quy mô công nghiệp thì chắc chắn nó có thể bị thủng, bạn nghĩ sao? Và sau đó tôi thích món gà hấp kupaty, nhưng tôi chỉ không thể nghĩ ra nơi để lấy vỏ. Bây giờ tôi đã tìm thấy cái vỏ - nó vẫn còn để hiểu những gì cần nhồi.

Tôi sẽ đọc tin tức của bạn từ các lĩnh vực và suy nghĩ.

Và quá trình xoắn ruột bị đứt đối với tôi. Bạn thấy bồn tắm được đun nóng, và cho thịt băm vào nấu chín. Chà, chết tiệt, để nó chín. Ruột rửa sạch, đổ nước vào tủ lạnh. Tôi không vội. Để mì Ý ăn kèm với nước sốt. Còn ruột thì mát, bỏ vỏ, màu trắng.
Bạn có thể lấp đầy nó bằng một chai nhựa. Cắt bỏ phần đáy, phần trong, thành chai, băm nhỏ thịt, và đẩy bằng chai nhỏ hơn, hoặc bằng thủy tinh nhựa, thành chữ, sao cho bò vào bên trong và không làm cá bơn quá nhiều. Vâng, giống như, một ống tiêm.

[KHÔNG TRÊN MỌI INTERNET !!! TRÊN INTERNET MÀ CHÚNG TÔI ĐƯỢC KẾT NỐI Ở TRANG CHỦ, ĐÓ VÀ ĐANG KHỞI HÀNH - KHÔNG !!!]

Ruột thứ bảy.
- VẬY, TÔI SẼ LÀM TỐT HƠN, NÓ SẼ NHANH HƠN !!!
- BẠN CÓ THỂ LÀM GÌ CHO CHÍNH MÌNH? CÓ BẠN KHÔNG THỂ BAO GIỜ Rời khỏi TRANG WEB CỦA LỚP HỌC CHO CHÍNH MÌNH !!!
- TÔI KHÔNG THỂ ĐI ĐẾN TRANG WEB CỦA LỚP HỌC ĐƯỢC KHÔNG? TÔI KHÔNG THỂ NÀY? !!! CHỈ NÓ THÔI KHÔNG TRÊN MỌI INTERNET !!! TRÊN INTERNET MÀ CHÚNG TÔI ĐƯỢC KẾT NỐI Ở TRANG CHỦ, ĐÓ VÀ ĐANG KHỞI HÀNH - KHÔNG !!!

Tôi đã đi vào ...

KHÔNG TRÊN MỌI INTERNET !!! TRÊN INTERNET MÀ CHÚNG TÔI ĐƯỢC KẾT NỐI Ở TRANG CHỦ, ĐÓ VÀ ĐANG KHỞI HÀNH - KHÔNG !!!
Nhào lộn trên không .......... thú vị ... TH Ồ, bạn đã trả lời chưa ?? Tôi sẽ không tìm thấy các từ ... nhưng tôi cần phải thắt chặt các xúc xích ...

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc, tất cả những điều đó liệu có quyết tâm vượt qua? Đối với tôi, lớp áo này nhắc nhở bạn. Chúng ta sẽ có nhiều niềm vui hơn vào ngày mai. Cháu gái của nhà, một con Labrador, do thời tiết xấu, cũng sẽ không đi xa để hít thở không khí. Maman - trong cặp kính - và với một hành trang kiến ​​thức. Và-tôi - với sự can đảm sẵn sàng và một người chồng đau khổ, - kiểu như, bạn không giữ nó theo cách đó, bạn đặt các sợi dây không đúng chỗ, Ý, chết tiệt, gia đình nhỏ.
Chà, hoặc gần như sẽ là ...

nhưng cần phải siết chặt xúc xích ...

Ở đây tôi cũng tương tự ... Theo số liệu thực nghiệm, có số lượng ruột gấp ba lần. hơn cả thịt băm (thịt băm gần hai ký) ... cả phòng tắm treo đầy ruột ...

Nói chung, câu chuyện với trang web Odnoklassniki đã bắt đầu cách đây khoảng một năm. Họ đã túm tụm tôi trong ba ngày theo phương châm "Nếu tôi sẽ tử tế như vậy ... và tất nhiên, điều này rất khó khăn ... Nhưng tôi là một cô gái thông minh, lanh lợi." Yêu cầu là thế này ... Chuyển trang web Odnoklassniki từ máy tính ở nhà sang cơ quan của bạn ...

Khi ông chủ của tôi nghe thấy câu chuyện đó, thì ... sau nửa giờ lóng ngóng trên sàn với tiếng cười, ông ấy nói rằng ông ấy đã sẵn sàng thực hiện một hoạt động tương tự rẻ hơn gấp mười lần ...

... Và bây giờ tôi ngồi đây và suy nghĩ mông lung, liệu tôi có thể nhồi những gì từ công viên kỹ thuật của mình trong trường hợp không có máy xay thịt ...

Mọi thứ rất đơn giản, xay thịt bằng máy xay sinh tố, tiện hơn máy xay thịt là nhồi thịt qua phần cổ chai đã cắt.
hãy xem liên kết này http: *** // recept.po-
(bỏ dấu hoa thị)

Khổ qua ngâm hết ruột, cắt bỏ 2 mét rồi ngâm nước lạnh 1 tiếng.

Muộn quá rồi ... chúng tôi đã ngâm đủ thứ rồi, cuộn hết những thứ còn sót lại trong ruột bọc muối rồi cho vào tủ lạnh ... Chà, chỉ vì thịt băm đã hết ...

Đây ... một phần ba số xúc xích đã bọc được cho vào máy ướp ... Chứng tỏ rằng nước ướp sẽ đi qua ruột ...

Và tôi ... tôi đã cho anh ấy những năm tháng đẹp nhất của cuộc đời mình ...