Bánh mì lúa mạch đen với bia và bột chua

[BellaMonica]

BellaMonica ,

[Omela]

[/ u

Omela! Tôi thực sự thích bánh mì theo công thức của bạn (mặc dù theo cách giải thích miễn phí của tôi)

Do đó, không có bia: kvass tự chế 200ml

Bột chua lúa mạch đen bán thành phẩm 200g
(cảm ơn rất nhiều Viki!)

muối 0,5 muỗng cà phê

đường nâu 1 muỗng canh. l.

Panifarin 1 muỗng cà phê
(đề phòng vì men còn non)

men ép 4 gr

mạch nha khô 1 muỗng cà phê

bột mì 200g

bột lúa mạch đen 100g

Và phần còn lại là tất cả theo công thức.

[natasic2466]

natasic2466 , đẹp !!!!

Tôi thực sự thích bánh mì theo công thức của bạn (mặc dù theo cách giải thích miễn phí của tôi)

Trong những trường hợp như vậy, chúng tôi đã chấp nhận BẮT BUỘC rắc cụm từ: VÀ CUỘC THI TẤT CẢ LÀ DO CÔNG NHẬN !!!!

Đã sửa

[natasic2466]

natasic2466 Thứ lỗi cho tôi, vì Chúa, tôi đã nói đùa một cách vụng về !! Chỉ là chúng ta đều là người yêu của nhau chế nhạo thử nghiệm với các công thức nấu ăn. Và bây giờ cụm từ "Và phần còn lại là tất cả theo công thức" chúng tôi có như một mật khẩu !!!

[Omela]

Omela , nhưng hãy cho tôi biết, với tư cách là người thử nghiệm đối với người thử nghiệm: xóa mật khẩu khỏi tin nhắn hay không? Và sau đó đột nhiên cử tri thất bại?

[natasic2466]

natasic2466 , không, không thể nào !! Và cho tương lai - hãy chắc chắn đi cùng anh ấy (để không bị trượt điểm danh) !!!

Sẽ được thực hiện!

Và cho tương lai - hãy chắc chắn đi cùng anh ấy (để không bị trượt điểm danh) !!!

Sau đó, người kiểm duyệt sẽ đến bằng mọi cách ... bạn sẽ có sự xuất hiện và mật khẩu ...

Các cô gái, nhưng chiếc bánh mì đã thành công! Và không có bia! Bây giờ chúng tôi biết chắc chắn - bạn có thể uống bia và đổ kvass vào bột.

Speckle ....... bột chua bình thường đầu tiên .... đã được gia đình chấp thuận. Rose trong lò 35 phút, tuy bột mỏng, và mình lấy và không chỉnh lại bún ..... nhưng he (bánh mì) vẫn ra !!!! Bột chua bán thành phẩm sẽ sống trong tủ lạnh. Cảm ơn vì công thức !!

[Teen_tinka]

Teen_tinka , HOAN HÔ!!!! Với sự chủ động bạn !!!

Bột chua bán thành phẩm sẽ sống trong tủ lạnh. Cảm ơn bạn vi công thưc nay !!

Tương tự như vậy !!!! Và tôi sẽ sống!

Và anh ấy sống với tôi, và tôi nướng cái bánh mì này cứ 3 ngày tôi nướng 2 cái bánh mì cùng một lúc trong khuôn bánh mì, và mọi thứ đều nổi lên, tốt, đến nỗi người của tôi không muốn ăn đồ trắng.

Hôm qua mình nướng, mọi người thích

[mariolk]

mariolk , HOAN HÔ!!!! Một photom không chia sẻ ???

Bí ngô ... Cây tầm gửi ... lần thứ hai tôi đậy nắp bánh mì ... Tôi xếp nó vào lò nướng trên mặt bàn ẩm ướt và với đôi bàn tay ướt, đặt nó xuống, san phẳng ... và anh ấy .. . với một chiếc mũ khổng lồ ở giữa nó trở thành .... và biến dạng dọc theo chu vi của một hình chữ nhật ..... Tôi .. có .... thiếu nó không?

[Teen_tinka]

và những vết rách dọc theo chu vi của một hình chữ nhật ..... Tôi .. là .... thiếu nó?

Teen_tinka, nếu nó bị vỡ dọc theo chu vi, thì bạn bị thiếu. Nếu ở giữa, sau đó có một ít chất lỏng. Bạn giữ được bao lâu? Bây giờ tôi kiểm soát bản thân theo lời khuyên Viki, ngay sau khi một lỗ bong bóng nhỏ xuất hiện trên đầu - ngay lập tức cho vào lò.

Nó chỉ rách dọc theo chu vi - một bên dài và một bên. Nắp chưa bao giờ bị xé từ trên xuống. Tôi cũng giữ nó cho đến khi "bong bóng đầu tiên" .... nhưng nó nổi lên đối với tôi ít nhất 3 giờ .... Tôi có bong bóng trên bánh mì của tôi xuất hiện ở các vết cắt ... Rõ ràng là tôi không đủ kiên nhẫn .. .

nhưng tôi nó tăng ít nhất 3 giờ ...

Lần này men tôi lười, tôi đợi 5 tiếng đồng hồ. Và bạn đã nướng với sữa chua? Anh ấy là quá nhiều đối với tôi.

Tôi chưa nướng nó với sữa chua ... họ có thời gian để ngấu nghiến nó, Nhưng tôi đã thêm mật ong và mạch nha ... yum-yum ...

Hôm qua, mái nhà xung quanh chu vi của tôi cũng bị rách trong khoảng 5 giờ. Omelochka, và loại bánh mì với sữa chua là gì - cho tôi một liên kết.

[Ir]

Bánh mì ở đây: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=151601.0

Ir, bạn dường như đã đăng ký ở đó!

[Ir]

Hôm qua cũng vậy, mái nhà xung quanh chu vi của tôi đã bị rách trong khoảng 5 giờ.

Ir, thời gian không phải là một chỉ số. Có lẽ bạn đang lạnh.

Số báo danh ..... không biết cái nào .... mái nhà lại nứt ra ... bánh mì đứng gần 5 tiếng .... mà nắp vẫn bung ..... Hình như "nghiệp chướng" là như vậy ... để được cùng anh ta phá bỏ vỏ bọc .....

[Teen_tinka]

Teen_tinka , lấy làm tiếc. Bạn có thể làm cho bột mềm hơn không ???

Mình sẽ thử ... có lẽ là theo mùa ... lệch ... hoặc là mình dính vào hình thức (mình mua cái khác), rồi nó thổi mái, .... nhưng hương vị vẫn xuất sắc !!!!

nhưng hương vị vẫn rất xuất sắc !!!!

Cây tầm gửi, mình muốn đoán mò ... Khi cắt và đặt bánh theo cách ướt (ướt bàn và tay) - theo quan sát của mình thì vết nứt to hơn. Khi cắt khô (bề mặt có bụi và tay cầm) - ít vết nứt hơn ... Có thể là trường hợp này?

Khi cắt khô (bề mặt có bụi và tay cầm) - ít vết nứt hơn ... Có thể là trường hợp này?

Tôi không thể nói bất cứ điều gì. Nếu bột rất dính, tôi không thích thêm bột - nó không được trộn trong bột và sau đó nó có thể nhìn thấy trong bánh mì đã chuẩn bị. Nhưng trong mọi trường hợp, hãy tìm lựa chọn thành công nhất cho bạn!

Và tôi chỉ thích bánh mì bên trên phủ bột mì hơn (lúa mạch đen, không phải màu trắng) .... chúng thơm như tuổi thơ .... Nói chung ... tôi sẽ có sản phẩm sáng tạo cho năm mới .... mời ghé thăm với một món quà - bánh mì đen ... ... Tôi sẽ thử cái này cái kia ... trước đây, men không ra, và dày vò với lúa mạch đen trong vài tháng - cho đến khi tôi đạt được thứ mình cần ... để MÃI MÃI ... đến bánh mì mà không phá dỡ.

vì vậy mà FORWARD .... đến bánh mì mà không có phá dỡ.

Hãy thử nó với một ít sữa chua.

Cây tầm gửi, tôi muốn đoán ... Khi cắt và đặt bánh theo cách ướt (ướt bàn và tay) - theo quan sát của tôi, vết nứt to hơn. Khi cắt khô (bề mặt bám bụi và tay cầm) - ít vết nứt hơn ... Có thể là trường hợp này?

Tôi đã nướng bánh mì này nhiều lần. Và thường xuyên hơn không, tôi chỉ đổ nó ra khỏi bát vào khuôn bằng một cái nạo và dùng tay ướt xoa đều nó. Bởi vì đặc nhất thường dính đến nỗi tôi đã loay hoay với tấm thảm nhiều lần và cuối cùng vẫn dùng cái nạo để cào bột vào khuôn, tôi không còn bị nữa. Chính xác là theo công thức này mà tôi đổ bột vào khuôn và không tạo thành bất cứ thứ gì, kết quả là siêu! Mái nhà không bị rách, bột không bị búa, và mọi thứ đều là chiki-đỉnh. Thử nó! Chúc may mắn!

Cảm ơn, nhưng tôi đã làm theo cách của bạn. Và bột không được dập bằng bất kỳ cách nào. Hương vị của tôi không bị ảnh hưởng trong bánh mì này. Chỉ trong 2 tuần gần đây đã cất nóc.

[Teen_tinka]

Chỉ trong 2 tuần gần đây đã cất nóc.

AAAAAAAA !!! Teen_tinka , bạn đã lây nhiễm cho tôi, mái nhà đã bị thổi bay !!!

Thì thầm: bột nguội hơn bình thường !!

Cây tầm gửi ... Tôi không muốn ... Ngày mai tôi sẽ nướng thêm đôi nữa, có lẽ mái nhà sẽ không rời ...

Báo cáo số ..... nướng 2 cái ... cùng lúc ... cái kia lợp bình thường, cái còn lại nứt 5 cm ... Tôi ngừng phàn nàn ... cho đến năm sau ..

Tất cả với kỳ nghỉ sắp tới! Những mái nhà tốt và những chiếc bánh mì ngon !!!

[Teen_tinka]

một chiếc lợp mái bình thường, chiếc còn lại bị nứt 5 cm ...

Thằng khốn nạn !!!!!

Tất cả với kỳ nghỉ sắp tới! Những mái nhà tốt và những chiếc bánh mì ngon !!!

Teen_tinka, Cảm ơn bạn! Và với bạn như vậy và hơn thế nữa !!!

Mel, nhưng tôi không sao cả .... mọi thứ đã vào đúng vị trí (có nghĩa là mái nhà). Và một lần nữa, xin lưu ý - lúa mạch đen ngon và đẹp nhất mà tôi nhận được vào ngày trăng tròn ...

Tôi nhận được lúa mạch đen ngon và đẹp nhất vào ngày trăng tròn ...

Chà, và ... mmm

Hãy cho tôi biết, bạn có thể sử dụng bột chua kefir thông thường thay vì bột chua Pháp không?

[Ne_lipa]

Ne_lipa , bạn có thể sử dụng bất kỳ nền văn hóa khởi động nào đã được hydrat hóa 100%.

Mình nướng bánh mì theo công thức của bạn, rất lâu mới dồn sức, lần đầu tiên nướng bánh mì mà không có men cũng sợ ...nhưng đó chỉ là một phép màu, cảm ơn bạn rất nhiều. Đây là trải nghiệm đầu tiên của tôi về bánh mì không có men, và quan trọng nhất là mọi thứ đều thành công, rất ngon. Đối với tôi, không thêm gì, bạn không cần phải trừ đi bất cứ thứ gì, mọi thứ đều hoàn hảo. Đúng vậy, tôi đã điều chỉnh mọi thứ cho HP (để kiểm chứng mọi thứ theo các quy tắc - khoảng 3,5 giờ), tốt, lò nướng của tôi không đáng tin cậy ... và tôi cũng đã sử dụng bia đen, vụn bánh thành ra rất đen và thơm
Nói chung, tôi được truyền cảm hứng cho những kỳ công hơn nữa trong việc nướng bánh mì mà không cần men.

[Ne_lipa]

Ne_lipa , Xin chúc mừng!!! Tôi rất vui vì bạn đã làm được điều đó! Bánh mì thành công trong tương lai.

Xin chào! bạn có tốt như thế nào ở đây: girl_claping: Tôi là một người mới hoàn toàn. Bạn có thể vui lòng cho tôi biết nếu bạn có thể không cho đường, mật ong hoặc bất cứ thứ gì ngọt vào công thức này được không? Chúng ta không thể ...
Cảm ơn bạn

Xin chào! bạn có tốt như thế nào ở đây: girl_claping: Tôi là một người mới hoàn toàn. Bạn có thể vui lòng cho tôi biết nếu bạn có thể không cho đường, mật ong hoặc bất cứ thứ gì ngọt vào công thức này được không? Chúng ta không thể ...
Cảm ơn bạn

Tất nhiên, bạn không thể đặt nó.
Bạn sẽ nhận được loại bánh thông thường - bánh mì lúa mạch đen.
Mặc dù lo sợ về mật ong hoặc fructose trong bánh mì
ngay cả đối với những người bị bệnh tiểu đường
không đáng kể.
Đã xác minh.

[LiiS]

Có thể không cho bất kỳ đường, mật ong, hoặc bất kỳ thứ gì ngọt trong công thức này?

LiiS , chào mừng bạn đến với diễn đàn! Bạn có thể loại trừ mật ong và đường, vì sức khỏe của bạn !!!

những người tốt bụng! Cứu giúp! Tôi có bột chua khô, tôi nên đặt bao nhiêu thay vì bột chua dạng lỏng? không có gì!

[chavokus]

chavokus , chào mừng bạn đến với diễn đàn !! Ý bạn là "khô" men là sao ???

văn hóa khởi đầu màu tối

Thứ lỗi cho tôi, nhưng tôi không thấy bạn có loại bột gì ở đó ??? Thành phần là gì ??

[Omela]

Omela, thành phần của nuôi cấy khởi động khô ở dạng bột:

= bột hút ẩm, chiết xuất mạch nha, bột mạch nha rang, axit xitric, sunfat canxi.
Không hoạt động nếu không có men. Bánh mì chua. Thay thế tốt bằng một thìa giấm.