Nướng trong Zelmer 43z010

Mình mua máy làm bánh mì Zelmer, hình như mình là người duy nhất trên diễn đàn, chắc người khác cũng có, kết quả thế nào? Của tôi dường như đang hoạt động tốt, không có lỗi nào được nêu ra ...

Sinh nhật mẹ được mẹ tặng một cái bếp selmer, hôm nay hóa ra lại nướng được ổ bánh mì bình thường đầu tiên.

Mọi thứ đều thành công với tôi ngay từ lần đầu tiên, về nguyên tắc, cô ấy thậm chí còn có chế độ sưởi ở chế độ nhào bột, tôi đã nướng rất nhiều thứ, và mọi thứ đều thành công với bánh và lúa mạch đen.

bây giờ chúng tôi đang cố gắng nướng bơ với nho khô trong khi mọi thứ có vẻ như bình thường .... ugh ugh ugh ugh ugh ugh ugh không jinx nó))))

Mọi thứ sẽ ổn thôi, ở chế độ chính dồn đống trong 4 giờ, nhưng ở đó nhiệt độ được cân bằng trong 1 giờ và quá trình nhào trộn và nướng tự diễn ra như của chúng ta trong 3 giờ, vì vậy bạn có thể tìm hiểu, viết câu hỏi, trợ giúp, Tôi đã tìm ra nó

Mình nướng với nho khô, ăn rất ngon, tuy lớp vỏ hồng hào quá, lần sau mình sẽ tráng bánh nhẹ =)
🔗

Tôi không thể thực hiện bánh mì đúng cách, bạn có thể vui lòng cho tôi biết công thức làm bánh mì trắng được không?

Vetal123, lần đầu tiên bạn đọc về sự hình thành chính xác của kolobok, đây là một vấn đề phổ biến đối với những người mới bắt đầu.

Hướng dẫn làm bánh mì làm bánh mì tại nhà
#

Tôi cũng vậy, bánh mì Zemler 43Z011 hóa ra tốt và bây giờ tôi không muốn mang đi cửa hàng

Chào mọi người. Tôi đã mua một máy làm bánh mì Zelmer, nhưng tôi không thể nướng ít nhất một ổ bánh mì bình thường. Bột nổi lên, nhưng không chuyển sang màu đỏ, không có cấu trúc bông xốp, nặng. Giúp tôi tìm ra điều đó - Tôi làm mọi thứ nghiêm ngặt theo hướng dẫn.
cảm ơn trước

Vì vậy, Sue, chào mừng bạn đến với hàng ngũ thợ làm bánh và chúng ta hãy tìm hiểu xem, tôi đã sử dụng HP này gần một năm và chưa có lần hỏng hóc nào (ít nhất là do lỗi của HP) - bạn sử dụng loại bột mì và men nào ? Và không đỏ mặt có nghĩa là gì? Và nói chung, hãy viết cho tôi công thức mà họ đã nướng ...

Xin chào, cảm ơn bạn đã sẵn lòng giúp đỡ. Đây là công thức mà tôi thử nướng một ổ bánh mì:
300 ml nước, 1 muỗng canh. l. rast. dầu, 450g. Rây bột mì cao cấp (mua ở siêu thị), 1 muỗng cà phê. Muối, 1,5 muỗng cà phê. đường, 0,5 muỗng cà phê. men khô Pakmaya (Thổ Nhĩ Kỳ). Tôi sử dụng chế độ 1 (3 giờ 35 phút). Bột nổi lên nhưng không chuyển sang màu đỏ, bạn phải bôi dầu thực vật và thêm thời gian nướng thủ công (khoảng 30 phút).

Sue, RẤT ít men, tôi cũng sử dụng Pakmaya - loại men tuyệt vời. Làm như vậy, đối với lượng bột mì của bạn, bạn lấy 1 nguyên cái + 1/2 thìa cà phê men. Men này là tức thì, bạn cần đổ chất lỏng đã được đun nóng đến 38C vào xô của máy làm bánh mì, thêm men và đường rồi để yên trong 10 phút (trong khi rây bột) Thêm bột mì, muối và bơ vào rồi bắt đầu nhào. và xem bún nếu bún lỏng thì thêm 1-2 bảng. muỗng canh bột (có lẽ sẽ cần nhiều bột hơn, đặc biệt nếu bạn không đong bột bằng cân).
nhìn kolobok chính xác ở đây
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
Để nguyên chế độ.

Chào buổi tối, cảm ơn vì lời khuyên. Tôi đã thử nó theo lời khuyên của bạn và nó hóa ra là một ổ bánh tuyệt vời, chỉ có không có lớp vỏ màu nâu vàng bên trên, tôi phải nướng chín vàng trong lò. Bạn có thể cho tôi biết có chuyện gì không Tôi sẽ rất vui khi được nướng một chiếc bánh mì đỏ đầy đặn như nhau. Cảm ơn bạn trước.

Chà, rất tốt! Máy làm bánh mì có chế độ chọn vỏ bánh. có thể bạn có một ánh sáng. Chọn cài đặt trung bình hoặc cao và vỏ bánh sẽ giòn nếu bạn luôn có thể nướng thứ gì đó bằng chế độ nướng.

Xin chào! Tôi cũng có Zelmer. Bếp tuyệt vời !! Tôi đã lấy Delongi của cô ấy từ mẹ tôi trong một tuần. Không có sự khác biệt nào, thậm chí về mặt chủ quan, tôi thấy rằng bánh mì phù hợp hơn với tôi và chương trình tiêu chuẩn ngắn hơn nửa giờ.Tôi hoàn toàn vui mừng với Zelmer !!! Mọi thứ đều hoàn hảo từ ổ bánh đầu tiên. Tôi đã chụp một bức ảnh đặc biệt về chiếc bánh mì đầu tiên của mình cách đây 2 tuần, bây giờ tôi đã thử gần như tất cả các công thức, không một hôn nhân hay sự cố nào đó. Bây giờ tôi sẽ lấy phần cuộn hoa anh túc ra, đối với tôi đây là độ cao của kỹ năng theo công thức fugaski. !!!! Tôi đăng ký đặc biệt để viết rằng Zelmer là một bếp lò tuyệt vời.
Tôi đang đính kèm một cuộn hình cây thuốc phiện và bánh mì đầu tiên theo công thức từ hướng dẫn đính kèm với hạt

Xin chào, vấn đề là, tôi đã chọn tùy chọn tối. Nhưng vẫn thấy ổ bánh chuyển sang màu trắng hoàn toàn, bạn phải nướng thêm 45 phút nữa. Có thể đó là công thức hoặc thực tế là tôi chỉ bôi mỡ bánh mì. bơ 10 phút trước khi kết thúc nướng chính. Có thể có một phương pháp bôi mỡ bánh mì khác, hoặc bạn cần thêm thứ gì đó vào công thức. Cảm ơn bạn trước.

Đừng nói với tôi làm thế nào bạn đạt được lớp vỏ đỏ bên trên khi nướng một ổ bánh mì thông thường.

Tôi có một vỏ bánh trung bình, tôi không bao giờ tra dầu mỡ với bất cứ thứ gì và mọi thứ đều ổn, bạn không thể mở máy làm bánh mì trong quá trình nướng, bạn có thể bôi mỡ nhẹ nhàng trước khi nướng! Bạn phá vỡ chế độ nhiệt độ trong quá trình nướng và có thể vỏ bánh không hoạt động được vì điều này. Chỉ cần thử không mở máy làm bánh mì trong toàn bộ chu kỳ và xem điều gì sẽ xảy ra.

Tôi hoàn toàn đồng ý. Hướng dẫn cho biết lần cuối cùng bạn có thể mở lò là vào bộ hẹn giờ 1:30 trở lên (1: 35-1: 40). Và trong quá trình nướng, nó thường không được khuyến khích. Ngoài ra, nếu bạn hiểu chương trình, theo như tôi hiểu trong 20 phút cuối cùng, nó không còn đóng bánh mà làm nguội bánh mì. Vì vậy, nó thậm chí không có ý nghĩa để bôi trơn 10 phút trước khi kết thúc. Tôi cũng không bao giờ bôi bẩn bất cứ thứ gì và tôi nhận được một lớp vỏ tuyệt vời ở mức trung bình cho lớp vỏ. Chồng tôi và tôi thường tranh nhau miếng bánh đầu tiên với lớp vỏ giòn lớn. Tôi chỉ bôi phần cuộn tròn với những gì còn lại của nhân bánh (sữa với mật ong và hạt anh túc), vì vậy nó trở thành một lớp vỏ gần như màu nâu và được nướng trên một lớp vỏ "tối".

ở đây tôi cũng đã xem qua một chủ đề về lớp vỏ: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3980.0
nhưng thành thật mà nói, không có bất kỳ giấy bạc, tôi có mọi thứ ok.

Xin chào tất cả mọi người, hôm qua tôi đã cố gắng không để chế độ lò phá vỡ, thậm chí không mở nó ra cho dầu mỡ, tôi đã chọn chế độ "vỏ bánh sẫm màu" và nhận được những chiếc bánh ngọt xuất sắc, nhưng không có vỏ màu đỏ - tôi đính kèm một bức ảnh

Ảnh không thấy đâu ... Tôi vẫn chưa thể hiểu lớp vỏ màu đỏ nghĩa là gì? Tôi có màu nâu, từ nhạt đến đậm, tất cả phụ thuộc vào chế độ và lượng đường (càng nhiều đường, màu càng đậm).

Sue, bạn có khỏe không? Tất cả đều giống nhau? Cố gắng che HP bằng khăn từ giữa chu kỳ, khi nó nhấc lên, tháo ra và xem xét.

Chào bạn, mình nướng bánh mì rất ngon, đặc biệt là sau khi thêm men theo lời khuyên của bạn. Ngày nay, thực tế không có vấn đề gì với việc nướng bánh. Tuy nhiên, tuy nhiên, lớp vỏ màu nâu không được, bạn phải bôi bơ sau khi nướng xong và thêm thời gian. Đây là cách duy nhất tôi có được một lớp vỏ màu nâu. Cảm ơn một lần nữa vì lời khuyên để thêm men, tôi sẽ thử một chiếc khăn ngày hôm nay.

Vui lòng cho tôi biết thuật ngữ "loại bột 500 (hoặc 550)" có nghĩa là gì, xuất hiện trong hướng dẫn cho máy làm bánh mì Zelmer 43Z011.

Ở Nga, đây là loại bột thông thường thuộc loại cao cấp nhất, nhưng nhân tiện, bạn nên xem xét chủ đề này, mọi thứ đều là về bột mì và không chỉ ở đó! https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5064.0

Cảm ơn vì các thủ thuật, nếu không diễn đàn rất lớn, bạn không thể tìm thấy nó ngay lập tức! Hóa ra là hướng dẫn nói một vài từ về những con số này, nhưng nói chung ... Tôi đã nướng chiếc bánh mì đầu tiên của mình, theo lời khuyên của Admin - "dành cho người mới bắt đầu." Đã chờ đợi lâu kiểm tra chất lượng sớm !!! Eh, tôi đang đợi - tôi không thể đợi cho đến khi nó nguội đi. Có một mùi tuyệt vời trong phòng. Tôi sẽ nghĩ rằng chiếc bánh mì cũng sẽ rất tuyệt. Tuy nhiên, vỏ bánh bị nứt và "linh mục" hơi cứng ... Tôi muốn học cách nướng bánh mì lúa mạch đen không cần men.

Theo tôi, bánh mì hóa ra khá đặc. Nhưng tôi thích nó. Điều chính là nó có thể ăn được. Sự thật này khiến tôi vui mừng về "sự sáng tạo đầu tiên".

Tôi dùng men làm bánh khô (dạng hạt). Có lẽ tôi phải kích hoạt chúng trước trong nước ấm? Xin vui lòng cho tôi biết. Và sau đó bánh mì hóa ra không hề xốp chút nào.

attak, và những gì được ghi trong hướng dẫn cho men, tôi không biết những gì nhãn hiệu bạn sử dụng men? Nếu nó được viết là trộn với bột mì, thì đổ chúng lên trên sau cùng, nếu bạn đổ với chất lỏng và để yên, sau đó đổ chất lỏng đã đun nóng (nước hoặc sữa) vào xô của máy làm bánh mì, đổ men vào chất lỏng ấm, thêm đường và trong khi rây bột, để yên, sau đó cho bột, và tất cả các thành phần khác lên trên và bắt đầu chương trình.

Cảm ơn bạn đã giúp đỡ nhanh chóng của bạn! Men được gọi là baking dry active, nhà sản xuất "Raspak". Phương pháp chuẩn bị: rải đều men trên mặt nước có nhiệt độ từ 35C đến 38C, để yên trong 15 phút, khuấy từ từ cho đến khi được hỗn hợp đồng nhất.
Nếu chúng tôi làm theo hướng dẫn sử dụng men và lời khuyên của bạn, thì tôi cần phải ném chúng xuống nước. Nhưng đối với tôi, nước đổ vào xô có nhiệt độ 20C-25C. Nó chỉ ra rằng tôi không phù hợp với hướng dẫn sử dụng men. Vì vậy, trước tiên tôi cần phải "kích hoạt" chúng và chỉ sau đó đổ chúng vào nước. Đúng? Có nên cho cát vào nước thay vì rắc bột mì để kích hoạt men hơn không?

Đổ vào một cái xô, đừng làm phức tạp quá trình! Trong 15 phút, mọi thứ sẽ nguội xuống 20-25, tôi chỉ làm như vậy, chỉ với men Pakmaya. Tôi đổ nó vào một cái xô, rắc men lên bề mặt và rắc đường lên trên, đậy nắp lại và trong khi tôi rây bột, mọi thứ đều có thời gian để kích hoạt. Sau đó mình đổ bột vào một cái xô, trên bột thì mọi thứ khác theo công thức và bật nhào. Không có thất bại nào dù chỉ một lần.

Cân điện tử có sẵn. Và tôi chắc chắn cần một cái rây, nhưng bây giờ tôi sẽ làm mà không có nó ... Tôi muốn sử dụng mật ong thay vì đường cát. Cũng nên cho vào nước có men, hay cho bột "lên trên"? Bạn đã nướng bánh mì lúa mạch đen ở Zelmera? Và vì vậy tôi nhận ra rằng nó có thể được nướng, nhưng chỉ với việc thêm bột lúa mạch đen. Đúng? Những chương trình nào bạn sử dụng x / cook?

Chỉ cần cho một thìa vào bột mì, hãy nhớ rằng mật ong ngọt hơn đường, nó cần ít hơn một phần ba so với đường. Tôi nướng mọi thứ và lúa mạch đen nữa. Tốt hơn là nướng lúa mạch đen bằng cách sử dụng bột và chế độ nướng. Đối với cá nhân tôi, nó hoạt động tốt nhất như thế này: bật nhào ở chế độ nhào bột, khi kết thúc quá trình nhào, dừng chương trình và bật lại nhào, nó sẽ xuất hiện 20 + 20 phút nhào (tính đến kolobok sẽ khác, xem chủ đề về kolobok lúa mạch đen) sau đó tôi lấy spatula ra và búi tóc thành HP và để nó tự ngắt cho đến khi kết thúc chương trình. Nếu nó đã tăng lên một chút, hãy để nó đứng yên (nó sẽ không tăng cao hơn các cạnh của xô) và bật chế độ nướng trong một giờ. Vậy là xong, bánh mì đã sẵn sàng, hãy thử món lúa mạch đen lần đầu tiên mà không cần bất cứ thứ gì từ Gasha.

Lần này bánh nở đều hơn, không bị vỡ vỏ, chiên đều. Nhưng bên trong, theo tôi, nó vẫn còn ướt. Tôi được biết rằng bánh mì có mùi giống như men. Bánh mì trở nên khô hơn vào ngày hôm sau. Tôi cho nó vào một chiếc túi nhựa và mở "phần trên" để bánh mì có thể thở. Nhân tiện lần đầu nướng bánh, theo lời khuyên của Admin, mình lấy khăn xô đậy kín lại để nguyên liệu không bị bay ra ngoài. Tôi rời bếp trong vài phút và xem chiếc khăn của tôi cũng tham gia nhào trộn như thế nào. May mắn thay, tôi đã đến đúng giờ. chiếc khăn đã chiếm một phần rất nhỏ của bột.

Tôi không bao giờ ngửi thấy mùi men ... nhưng nói chung, công thức của bánh mì là gì? Có thể có nhiều men, có thể có ý nghĩa khi thay đổi nhãn hiệu của men ... nhưng nói chung, bánh mì, đặc biệt là lúa mì, thường không bị ẩm ướt .. điều này liên quan nhiều hơn đến lúa mạch đen, một lần nữa câu hỏi là công thức nào. cho bánh mì bạn đã lấy?

Công thức bánh mì được lấy từ sổ tay Admin dành cho người mới bắt đầu. I E.
Bột mì - 450 gr.,
Nước - 270 ml,
Dầu ô liu - 2 muỗng canh. l. 30 gr.
Muối - 8 gr.
Đường - 27-30 gram
Men khô hoạt động - 4-5 gram, hoặc 1,3 muỗng cà phê.
Lần cuối cùng, tôi đặt một muỗng canh (có nắp trượt) mật ong vào vị trí của đường. Tôi có muối i-ốt. Theo công thức, nó được xay thô.
Bây giờ tôi nghĩ rằng bánh mì có độ ẩm bình thường. Tôi chỉ cần để cho anh ta đứng lâu hơn một chút.
Lần khởi động men đầu tiên 1h. l. Nhưng như tôi đã viết ở trên, bánh mì của tôi không nổi lên tốt, rõ ràng là do men chưa được kích hoạt. Có lẽ đó là lý do tại sao anh ta có mùi như men. Mặc dù tôi không ngửi thấy chúng (mặc dù bây giờ tôi bị nghẹt mũi nhưng tôi hy vọng mình sẽ sớm khỏi bệnh). Tôi rất sẵn lòng không cho họ vào, nhưng bây giờ cần phải "nhập" vào các quy trình xảy ra khi nướng bánh mì. Đặt trong "men vĩnh cửu" từ Lu-ca. Tôi muốn thử nướng bánh mì không có men với bột chua. Làm ơn cho tôi biết, tôi có thể (về nguyên tắc) nướng bánh mì (hoặc lúa mạch đen) trên "men vĩnh cửu".
Thành phần men vĩnh cửu: nước, bột mì

Về nguyên tắc, nhiều người nướng với bột chua, tôi thực sự không, những người nội trợ của tôi chỉ không thích hương vị của bánh mì chua (họ chua). Vì vậy, tốt hơn là bạn nên chuyển sang Temka cho bột chua - họ sẽ nhắc bạn mọi thứ.

Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ. Một ngày nọ, tôi đã mua ZELMER 43Z010 và ngay lập tức quyết định dùng thử. Trước đó, tôi đã đánh bóng kỹ lưỡng diễn đàn và chọn bánh mì sữa mù tạt của Yana cho chiếc bánh mì đầu tiên. Tôi đặt mọi thứ theo công thức (trên một ổ bánh 700g với mù tạt lỏng). Nó ra màu cam đồng đều, đẹp mắt. Nhưng chồng tôi rất háo hức muốn thử và chúng tôi cắt cho anh ấy hoàn toàn nóng và ở đó ..... một mảnh vụn ẩm. Nói chung, khi khô lại ngon hơn và có vị ngậy, mùi dầu mù tạt rất dễ chịu ... Mình nghĩ nguyên nhân là do hơi ẩm bên trong hoặc lỏng hơn một chút (mặc dù mình đã đo mọi thứ bằng cân điện tử và thìa đo) hoặc là do. Cần phải pha loãng sữa với nước, và không nướng với sữa nguyên chất. Xin vui lòng cho tôi biết. Chút nữa tôi sẽ đăng ảnh.

... và chúng tôi cắt nó hoàn toàn nóng và ở đó ..... một mảnh vụn ẩm ướt. Nói chung, khi khô nó trở nên ngon hơn và tôi thích hương vị ...

Bạn cũng có thể đang nghĩ đúng. Nhưng tôi có thể nói rằng tốt hơn là nên đợi lâu hơn một chút trước khi bắt đầu ăn bánh mì. Hơn nữa, chỉ bánh mì nướng (không làm lạnh) mới có hại. Tại sao tôi không biết chính xác, nhưng tôi đã nghe (đọc) nó nhiều hơn một lần. Tôi để bánh mì nướng trong hơn một giờ. Tôi nghĩ rằng điều này là không đủ.

attak, ở đây cơ bản mọi người đều như vậy. Cắt và ăn bánh mì nóng nó là không thể nó là không mong muốn .. các quá trình vẫn đang diễn ra trong đó, nó đang trở nên tốt hơn, tốt hơn là đợi cho đến khi nó nguội hoàn toàn (tốt, trong trường hợp cực đoan, hãy cắt bỏ lớp vỏ - tốt hơn là cắt nó bằng cách đó .. . một con dao cưa, nó không làm kẹt bánh mì còn ấm) Nhiều loại bánh mì chỉ bộc lộ hết mùi vị của chúng chỉ sau khi nguội. Muốn bánh mì có vỏ bánh mềm thì dùng khăn bọc lại, nếu bánh giòn thì để bánh trên giá cho nguội. Vì lý do này, tôi thường nướng bánh mì vào buổi tối, và buổi sáng chúng tôi đã ăn ...

Thật tuyệt khi có rất nhiều người tốt sẵn sàng giúp đỡ người khác! Cảm ơn một lần nữa vì những lời khuyên về lớp vỏ. Tôi cũng nướng bánh mì vào buổi tối. Hôm nay tôi đặt bánh trên "men vĩnh cửu" từ Lu-ca. Tối hôm qua, tôi ngâm gỗ, khi họ viết những cuốn sách thông minh để lên men. Việc ngâm cho phép các enzym, lactobacilli và các vi sinh vật thân thiện khác phá vỡ và trung hòa axit phytic. Axit phytic không được tổng hợp có thể kết hợp trong ruột với canxi, magiê, đồng, sắt và đặc biệt là kẽm, và do đó cản trở sự hấp thụ của chúng. Do đó, một chế độ ăn kiêng bao gồm tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt chưa lên men có thể dẫn đến thiếu hụt khoáng chất nghiêm trọng và mất xương.
Đối với 30g. cám đổ 160 ml nước cho đến khi thu được trạng thái rất lỏng. Trộn nó lên. Nó dựa trên công thức "Bánh mì bột chua làm từ bột mì loại 1 (ở KhP)" của Vladimir Vasilyevich. Anh ấy đã tự mình điều chỉnh nó.
Tôi lấy:
-350 gr. bột mì c. từ.
-10 Điều. l. nuôi cấy khởi động (với tỷ lệ 75 gr. bột + 75 ml. nước)
-50 ml. Nước
- cám ngâm (30 g cám khô + 160 ml nước)
-1,5 muỗng cà phê Muối
-1 muỗng canh. l. Sahara
-2 muỗng canh. l. dầu ô liu
Để nướng bánh, tôi đã chọn chương trình SWEET (hướng dẫn nói rằng nó dành cho bột nhào chua ngọt). Chênh lệch múi giờ với chương trình chính là -10 phút. Theo tôi hiểu, nó thực tế nên vô hình. Dù sao. Tôi quyết định thử nghiệm.
Trong đợt đầu tiên, anh ấy đã thêm +1. l. bột mì.Trong đợt thứ hai + thứ 2. l. bột mì. Hóa ra là nhiều vì bột, ngoài kolobok chính, bị vỡ thành nhiều cục. Tôi đã phải thêm khoảng 10-15 ml. Nước. Một lần nữa tôi tin rằng thật tốt khi mọi thứ được khởi động như bình thường. Nếu không, sau khi cho bột vào, bạn phải lau bếp sạch sẽ.
Bánh mì có dạng viên gạch. Tôi đã đứng dậy rất tồi tệ. Hình dạng không đúng vì bột chưa hoàn toàn trong xô. Sau khi đọc các chủ đề liên quan đến bánh mì với men, tôi đã đi đến kết luận rằng 2 giờ 50 phút. rất ít. Tốt hơn nên làm hàng loạt trước. Sau đó đợi đến số giờ thứ n và chỉ sau đó nướng. Cũng có một tùy chọn tương tự ở chế độ "French", 5 phút trước khi nướng, tắt x / n và tiếp tục nướng trong 1 giờ nữa. Sau đó nướng theo chương trình “Baking” trong 60 phút. Tôi sẽ thử!
Tôi cũng có thể đưa ra nhận xét về men. Người ta viết rằng cô ấy đạt đến đỉnh điểm vào ngày thứ ba và bạn cần nắm bắt thời điểm. Tôi không bắt được anh ta. Đúng lúc đó tôi đang ở trong phòng khám. Khi cô ấy đến, cô ấy đã xuống. Có thể thực tế này cũng góp phần.
Và tôi sẽ viết nhiều hơn nữa. Vỏ bánh có màu xám. Nỉ lợp chưa làm kỹ, nỉ lợp vì cám.

Đây là bánh mì mù tạt của tôi. Tất cả đều đẹp




và giữa thất vọng

Tôi để bánh mì nướng trong hơn một giờ. Tôi nghĩ rằng điều này là không đủ.

Bánh mì sẵn sàng để ăn khi nhiệt độ bên trong của bánh mì thành phẩm đạt đến nhiệt độ phòng.
Cho đến thời điểm đó, quá trình chuẩn bị cuối cùng diễn ra trong bánh mì, nó vẫn còn "thô", do đó nó sẽ xảy ra quá ướt và không có vị.
Đọc về điều này trong phần Kiến thức cơ bản về làm bánh.

Admin ơi, cảm ơn lời khuyên, em sẽ nghiên cứu nó.
KONFETKA, trong bức ảnh đầu tiên của bạn, chiếc bánh mì trông rất ngon miệng.

bơ ... Mình nghĩ nguyên nhân là bên trong hơi ẩm hoặc lỏng hơn một chút (mặc dù mình đã đo mọi thứ bằng cân điện tử và thìa đong) hoặc phải pha sữa loãng với nước chứ không nướng bằng sữa nguyên chất. Xin vui lòng cho tôi biết. Chút nữa tôi sẽ đăng ảnh.

KONFETKA, được hướng dẫn bởi bun! Mọi thứ có thể được đo lường chính xác theo công thức, nhưng kết quả không giống nhau ... bột mì của các hãng khác nhau "lấy" lượng chất lỏng khác nhau và thậm chí bột mì của cùng một nhãn hiệu có thể khác nhau tùy theo mùa, độ ẩm có thể cao hơn và thấp hơn, với sưởi ấm trung tâm (vào mùa đông) bánh mì có thể cao hơn, vào mùa xuân trong các căn hộ mát mẻ và có thể mất nhiều thời gian hơn để kiểm tra ... có rất nhiều sự tinh tế, hãy xem chủ đề tạo thành kolobok chính xác, sẽ không ai viết hay thể hiện nó hay và rõ ràng hơn Admin.

Chúc mọi người một ngày tốt lành. Gần đây tôi có mua một chiếc máy làm bánh mì ZELMER 43z011. Các hướng dẫn không nêu chi tiết các chương trình (thời lượng của chương trình, những hành động nó thực hiện và thời gian). Có thể ai đó biết điều này, xin vui lòng chia sẻ thông tin. Sự ứng trước là biết ơn.

Ngày tốt! Để biết thời lượng của chương trình, bạn cần duyệt qua tất cả các chương trình bằng nút Menu. Chỉ báo sẽ cho biết thời gian của toàn bộ quá trình. Tôi sẽ không viết ra từng quy trình trong thời gian, nhưng tôi có thể khuyên bạn nên bật bếp bông ở một chế độ nhất định và làm theo quy trình đó mất bao lâu. Nướng bánh, theo ý kiến ​​của tôi, là như nhau ở tất cả các chế độ - 1 giờ. Mình nướng ở nhiệt độ vừa, nhưng có vẻ không phụ thuộc vào thời gian nướng.
Trong chương trình đầu tiên, khoảng: nhào số 1 (10-15 phút), rửa (30-40 phút), nhào số 2 (15-20 phút), nâng số 1 (1-1,5 giờ), cuộn nhào trộn lưỡi (20-30 giây), nướng (1 giờ). Toàn bộ quá trình là 3 giờ.
Chế độ của Pháp và ngũ cốc nguyên hạt tương tự, nhưng lâu hơn.
Tại sao bạn quan tâm đến câu hỏi này?

Cảm ơn bạn về thông tin. Tôi đã tìm ra thời lượng của mỗi chương trình. Và tôi rất hứng thú vì trong nhiều công thức nấu ăn (đặc biệt là bánh ngọt, bánh nướng, bánh cuốn, v.v.), người ta khuyên nên giữ sản phẩm nhồi sao cho vừa vặn và cho vào nướng ngay. Và tôi không thấy một chương trình nào có thể nướng ngay lập tức mà không cần trộn lẫn. Hoặc có thể các chương trình có thể bị tạm dừng bằng cách nào đó, hãy để chúng tôi đi trong nửa giờ?

Thông thoáng.Chỉ nướng (chương trình số 8) - chương trình nướng (1 giờ) ... Bạn có thể rút phích cắm. Tôi đã làm điều này khi tôi để bột men nổi lên. Ngay cả theo chương trình dài nhất, nó đã không có thời gian để tăng. Anh ta rút phích cắm cho 1.10-1.15 (có lưới an toàn) trước khi kết thúc chương trình, để không nướng bánh mì không nở tốt. Sau đó, khi bột nổi lên, tôi sử dụng chương trình nướng được mô tả ở trên.

Xin chào!
Tôi muốn hỏi các chuyên gia. Có thể nướng bánh mì đen trong bếp của chúng tôi không?
Liệu có khả năng "ăn gian" bếp?
Bạn có đang sử dụng các công thức nấu ăn từ hướng dẫn không?
Nói chung là bếp tốt nhưng lớp vỏ bánh trên lại mỏng và không giòn, điều này có bình thường không? Một người như thế nào?

Chưa hết - tôi đã được nhắc ở đây rằng tốt hơn là không nên bật nó ngay lập tức sau khi các nguyên liệu được đặt trước, mà hãy đợi, như ở Panasonic, trong 40 phút, để các sản phẩm được làm nóng đến nhiệt độ phòng. nhiệt độ và "làm bạn" với nhau. Bạn nghĩ sao?
Nhưng nói thật là mình vẫn chưa tìm ra công thức "của mình", không hiểu sao trong quá trình nhào bột, bạn luôn phải cho thêm bột mì vào, vì bột thành ra lỏng và bún không thành hình, mặc dù mình thêm vào. các thành phần theo đúng hướng dẫn.