Vịt nhồi kiều mạch, mận khô và gan gà, nướng trong ống tay áo

Vịt nhồi kiều mạch, mận khô và gan gà, nướng trong ống tay áo

Phương pháp nấu ăn

• Mình đã thử món này lâu lắm rồi ở nhà bạn mình. Tôi đã lặp lại nó ở nhà. Bây giờ nó đã trở thành một yêu thích trên bàn của chúng tôi. Người của tôi luôn gọi tôi một con vịt. Nấu ăn không khó. NHƯNG!!! Trong công thức này, điều khó nhất và đồng thời cũng quan trọng là phải lấy thịt vịt ra càng sớm càng tốt sau khi nấu và trộn với kiều mạch trong một số món ăn khác. Vì mục đích này, tôi đã mua một chiếc nồi sứ đặc biệt. Tại sao điều này phải được thực hiện ngay lập tức? Nếu bạn đã từng nấu vịt, bạn sẽ biết rằng vịt không phải là gà - chỉ có ít thịt, nhưng rất nhiều mỡ. Nhưng điều khó chịu nhất là sau lần nguội đầu tiên, thịt dính vào xương khi khô dần, ăn vào rất khó và không dễ chịu, nhất là đối với nam giới. Thịt được loại bỏ xương và thối với kiều mạch trở nên ngon hơn, và kiều mạch hấp thụ tất cả chất béo của vịt. Hơn nữa, kiều mạch thường không đủ! Sau nửa nồi, tôi nấu luôn kiều mạch và cho vịt vào. Trong khi đó, người đàn ông của tôi không bao giờ yêu kiều mạch như một món ăn phụ riêng biệt. Chỉ với nước thịt. Nhưng tất nhiên nó rất nóng trong tay. Nhưng nó sẽ không hoạt động khác. Đây là cách tôi cởi thịt trong khi khiêu vũ. Điều đó không lâu đâu. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên thử nó.
• Lần này, theo quy luật trí tuệ, tôi bắt gặp không phải một con vịt, mà là một con vịt. Không hề nhờn dính và không bị bết cổ. Tôi đã biết cách đối phó với bất kỳ con thú nào, nhưng bạn chú ý. Nếu mỡ ở bụng vịt không đủ, bạn sẽ phải thêm bơ và dầu ô liu (bất kỳ loại thực vật nào). Vịt béo thì không cần dùng bơ gì cả.
• Bắt đầu nào.
• Vịt phải từ 2 kg trở lên. , vì chúng ta không liên quan gì đến xương. Ban đầu, tôi rửa chim, làm sạch lông còn sót lại, nếu cần thiết và lau khô. Chú ý xem có rất ít mỡ trên con vịt của tôi. Sau đó, chúng tôi ướp nó theo ý thích của bạn. Tôi thường trộn rast. dầu, muối, hỗn hợp ớt và thêm một ít mayonnaise và tương cà, xì dầu. Nhưng đây là một vấn đề của hương vị. Sau đó tôi xoa con chim từ trong ra ngoài. Tôi cho nó vào máy rang, úp xuống dưới, đậy bằng nắp và để nó trong lạnh khoảng một giờ hoặc hơn. Bạn có thể làm điều này vào buổi tối.
• Tiếp theo, mình rửa sạch trụng sơ, bỏ xương, thái chỉ không nhuyễn.
• Tôi rửa sạch gan và cắt thành từng miếng nhỏ.
• Đun sôi kiều mạch trong một lượng lớn nước muối (như mì ống) cho đến khi chín một nửa. Để ráo và rửa sạch.
• Trộn đều kiều mạch, gan, sơ, thêm muối, gia vị, một ít dầu thực vật (tùy theo độ béo của vịt).
• Chúng tôi sẽ chuẩn bị tất cả các công cụ cần thiết cho công việc. Chúng tôi có được con vịt. Nếu vịt không béo như của tôi, thì cho 100 gam bơ vào bụng. Vịt béo thì bạn có thể làm mà không cần. Sau đó dùng trám bít kín bụng và khâu lại. Chúng tôi cũng làm như vậy với cổ họng. Tôi hoàn toàn không có cổ họng - vì vậy không có hình ảnh nào cả. Cho vịt vào túi nướng. Cho phần nhân còn lại vào túi đặt lên trên mình vịt. Chúng tôi cần tất cả các điền. Chúng tôi buộc túi bằng cách làm chảy máu không khí. Chúng tôi đặt túi có vịt trong chảo ngỗng với cháo xuống, đổ 50 gam chất lỏng xuống đáy chảo ngỗng, đậy nắp và cho vào lò nướng trong 1 giờ ở nhiệt độ 220-230. Sau một giờ, túi sẽ chứa đầy không khí nóng và có thể tháo nắp. Nếu bắt vịt quay sang thùng khác, nếu không được thì cứ để vịt nằm như thế này. Nếu nước đã bay hơi hết ở phía dưới, hãy thêm một chút.Sau một giờ nữa, xỏ túi nhưng không mạnh. Dùng nĩa kiểm tra con vịt - nếu thịt mềm và được rút ra khỏi xương - bạn đã hoàn thành. Vịt của tôi đã ngồi trong lò thêm một giờ nữa. Sau đó cắt túi. Đậy nắp lò rang lại và để trên khoảng 20 phút, tiếp theo là điều khó nhất. Bắt đầu từng chút một để tháo rời vịt mà không để hở. Tôi lấy một cái đĩa, đặt bên cạnh máy làm ngỗng và bắt đầu dùng nĩa để gắp vịt cùng với cháo thành từng phần (khi tôi gắp) từ máy làm ngỗng lên đĩa (đậy nắp máy làm ngỗng mỗi lần). Tôi sẽ tháo rời và thành một cái chậu. Và cứ thế đến tận cùng của con ngỗng. Dần dần tay quen và không còn nóng nữa. Thỉnh thoảng tôi trộn các chất trong chậu. Kết quả là do vịt thiếu mỡ nên tôi lại phải đổ dầu ô liu vào. Nhưng đây là lần đầu tiên tôi làm món vịt như vậy - thường thì tôi không thêm dầu. Tôi thực sự cạo đáy túi - ở đó kiều mạch được chiên và đặc biệt ngon. Nồi rất ngon! (đảo kỹ để thịt quyện đều với nhân) !!! Và đã có một hàng đợi đĩa! Chúc sức khỏe của bạn, người yêu dấu !!!!

Công thức nấu ăn tương tự

Kiều mạch để trang trí (nhãn hiệu multiooker 701) (Manna)

Bánh mì kiều mạch (một cái nữa) (ang-kay)

Bánh kếp kiều mạch không trứng và sữa (Kvitka22)