|
 Ngày xưa, sự hiện diện của các món thịt trong chế độ ăn uống được coi là gần như bắt buộc, nhưng ngày nay người ta ngày càng thích ăn các loại thực phẩm từ thực vật. Đồng thời, nhiều người ủng hộ việc từ chối hoàn toàn việc ăn thịt. Nhưng cần lưu ý rằng một trong những thành phần dinh dưỡng của con người là chất đạm, vì vậy nó phải được lấy từ thức ăn với số lượng vừa đủ. Protein cần thiết cho cơ thể để đổi mới mô.
Protein cũng có trong thức ăn thực vật, tuy nhiên, trong thành phần của nó, không giống như thịt, còn có nhiều chất xơ, khó tiêu hóa hơn. Để có chức năng bình thường của ruột, một người cần cả thức ăn thực vật và động vật. Đồng thời, khi chỉ ăn thức ăn thực vật, một người không đáp ứng được tất cả các nhu cầu của mình. Ngoài ra, thức ăn vào cơ thể thậm chí còn không có thời gian để tiêu hóa, mặc dù cảm giác no vẫn không biến mất do thời gian tiêu hóa thức ăn quá lâu.
Sắt, cần thiết cho quá trình tạo máu và đảm bảo độ đặc chính xác của máu, được cơ thể con người hấp thụ hoàn toàn từ thức ăn động vật và không thể lấy nó từ thức ăn thực vật. Điều này có thể dẫn đến não bị đói oxy. Điều này đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ nhỏ. Nếu trẻ liên tục thiếu chất sắt cần thiết, chúng có thể bị sa sút trí tuệ trong thời gian ngắn. Có thể thay thế thịt bằng sữa, cá và trứng, nhưng đồng thời cũng phải tính đến việc lạm dụng cá có thể tạo gánh nặng lớn cho gan, trứng và sữa với số lượng lớn thì không thể được hấp thụ.
Vì vậy, thịt là cần thiết và đủ số lượng. Nhưng chọn loại thịt nào tốt hơn? Và làm thế nào bạn có thể giảm tác hại của nó đối với cơ thể? Trước hết, chúng tôi lưu ý một thực tế rằng thịt gia cầm tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với thịt lợn hoặc thịt bò.
Thịt gia cầm rất bổ dưỡng nhưng đồng thời lại chứa ít calo và chứa mọi thứ bạn cần - vitamin, khoáng chất và protein. Đồng thời, lượng chất béo trong vú cũng như trong thịt trắng ở mức tối thiểu nên rất phù hợp cho những ai đang ăn kiêng. Nhưng đồng thời, chân cũng hữu ích hơn, vì hàm lượng sắt và nhiều khoáng chất khác trong chúng cao hơn nhiều.
Ngoài ra, các giống chim riêng lẻ đều có ưu điểm và nhược điểm. Người dẫn đầu thị trường ở Nga luôn là gà mái... Thịt gà có tỷ lệ protein và chất béo tối ưu nhất, nó cũng chứa nhiều magie, kẽm, đồng, đồng thời giá thành khá rẻ. Nhưng bạn nên lưu ý rằng protein trong thịt gà khá mạnh. chất gây dị ứng, và không phải ai cũng có thể chịu đựng được bình thường. Nhưng những người bị dị ứng có thể ăn thịt gà tây. Nó không chứa chất gây dị ứng, đồng thời có hàm lượng calo thấp. Nó chứa sắt, phốt pho, canxi.
Trong thịt gà tây cũng hầu như không có cholesterol. Nhưng đây là nhược điểm của nó - suy cho cùng, đôi khi chúng ta muốn ăn thứ gì đó béo hơn. Và trong trường hợp này, thịt vịt, ngan ngỗng có thể giúp bạn. Mặc dù hàm lượng chất béo cao trong thịt của chúng, nhưng nó hầu như không chứa cholesterol, và rất giàu axit béo không bão hòa và vitamin. Gan vịt và ngỗng được coi là cao lương mỹ vị. Nhưng mua ngan, vịt để tiêu thụ liên tục là không kinh tế, vì chúng không rẻ và thân thịt lại ít.
Bạn nên chọn một con chim theo một số quy tắc. Tốt hơn là chọn thịt không đông lạnh, nhưng ướp lạnh. Cấu trúc của các sợi trong quá trình đông lạnh thường bị xáo trộn, và điều này cần được tính đến. Ngoài ra, người mua phải trả thêm tiền cho nước được giữ lại trong thịt bằng cách sử dụng một thành phần hóa học đặc biệt.Trong quá trình rã đông, nhiều vitamin và chất dinh dưỡng sẽ rời khỏi thịt với nước và nước trái cây.
Thịt gia cầm có thể được bảo quản không quá năm ngày, vì vậy nếu bạn thấy hạn sử dụng khác nhau trên bao bì, điều đó có nghĩa là chất bảo quản đã được thêm vào đó. Nếu thịt vịt, ngan còn nguyên bao bì thì lưu ý phải kín hơi, không có cục máu đông bên trong. Nếu bạn mua xác gia cầm chưa đóng gói, thì màu sắc lý tưởng của nó phải là màu vàng nhạt pha chút hồng nhạt. Đồng thời, không được có vết bẩn trên da, cũng như vết máu và mùi lạ.
Mikhailova Ô.
|
