|
 Từ lâu, trà đã đi vào mọi nhà. Nó đã trở thành biểu tượng của lòng hiếu khách nồng hậu. Một thần dược của sự hoạt bát và sức khỏe, trà tự nhiên đã bén rễ rất nhiều trong cuộc sống hàng ngày mà dường như không thể tưởng tượng được nếu không có nó. Đó không phải là lý do tại sao câu hỏi đầu tiên, và đôi khi khi chia tay, chúng tôi hỏi khách: "Bạn có muốn một tách trà?"
Nhưng rất lâu trước khi xuất hiện trà “hải ngoại”, người Nga cũng đã uống trà. Đó là nước sôi - thức uống làm từ lá, hoa, quả, rễ của nhiều loại cây thân thảo và thân gỗ. Nhiều vzvars là phương pháp điều trị cho nhiều loại bệnh.
Điều tò mò là vào thời xa xưa, khi châu Âu còn chưa biết đến trà Trung Quốc, người ta đã cung cấp trà của người Nga, được gọi là trà marque. Nó lấy tên từ ngôi làng, những cư dân đã mua nó. Đây là những chiếc lá của cây chè - cây bìm bìm lửa, được thu hẹp lại thành hình cây cau. Trà hà thủ ô đã là thức uống phổ biến nhất trong nhiều năm.
Giúp đỡ cho những người tò mò. Trà Ivan, cây bẹ lửa lá hẹp, trà Kaporsky, hoặc ở Belarus là hekrypen, là một loại thảo mộc lâu năm với thân rễ leo dày, từ đó có nhiều chồi kéo dài. Thân cao tới 120 cm, mọc thẳng, nhiều lá. Hoa to, màu hồng tím. Quả là dạng quả nang, bốn chụm, hơi uốn cong, phủ một lớp lông mịn. Nó phát triển trên các vòi rồng của rừng, khe, rãnh, khu vực cháy, ven đường. Ở Liên Xô, nó phân bố ở phần châu Âu, ở Crimea, Caucasus và Siberia. Nó được tìm thấy trên khắp Belarus, thường ở những nơi tạo thành những bụi rậm đáng kể.
Lá trà Ivan chứa một lượng đáng kể tannin, vitamin C cũng như các chất nhầy, trong y học, nó được sử dụng như một chất làm se vết loét dạ dày và chống viêm cho bệnh viêm dạ dày và đại tràng.
Về ngoại hình, các loại cây bìm bịp khác tương tự như trà ivan, nhân tiện, chúng có các đặc tính tương tự như trà ivan.
Và bây giờ nhiều người thích pha trà hơn trà tự nhiên, thường là thức uống truyền thống, gia đình, đã qua kiểm nghiệm. Ví dụ, ở Altai, họ uống cái gọi là trà badan. Những người thợ săn Taiga không quên mang theo trà để câu cá, bao gồm lá cây badan, thân rễ của Rhodiola rosea (rễ vàng), hoa và lá của cây kim ngân hoa, ngưu hoàng vàng, hoa anh thảo và hoa hồng hông.
Cư dân sa mạc pha trà gai lạc đà. St. John's wort, bạc hà đã được thêm vào trà ở trung tâm nước Nga từ lâu ... Bạn không thể liệt kê tất cả mọi thứ. Những khu rừng và đồng cỏ của chúng tôi rất phong phú về các loại thảo mộc, trái cây và quả mọng, từ đó trí tưởng tượng của những người yêu trà đã tạo ra nhiều loại bố cục. Các chế phẩm thảo mộc được lựa chọn khéo léo là một tổng thể phức hợp của nhiều loại thuốc, vitamin, nguyên tố vi lượng, hoạt chất sinh học, vượt trội hơn hẳn so với trà thông thường, đen hoặc xanh, về tác dụng chữa bệnh.
Trà ngon và chữa bệnh được lấy từ hoa bằng lăng - đẹp, vàng, có mùi thơm đặc biệt và vị mật ong. Nước dùng Linden thích hợp cho mọi thứ - để làm dịu cơn khát và điều trị cảm lạnh.
Hoặc lấy quả mâm xôi. Giờ đây, nhiều người dân trong làng và thị trấn cố gắng chuẩn bị ít nhất một ít mứt mâm xôi phòng khi bị cảm, hoặc ít nhất là sấy khô quả mâm xôi. Nhưng những người sành trà đánh giá trà làm từ lá và hoa mâm xôi không thua gì quả mọng. Một loại bia của chúng, đặc biệt là có bổ sung quả mọng, không chỉ ở nước ta, mà còn ở nhiều dân tộc trên thế giới, được sử dụng làm thuốc chữa một số bệnh - viêm và chảy máu nướu răng, đau dạ dày, da. bệnh, cảm cúm và đau họng. Sẽ tuyệt hơn nếu nước dùng được nấu từ hỗn hợp lá mâm xôi và lá mâm xôi. Lá dâu đen có chứa tannin, axit malic, citric, salicylic và các hợp chất hữu cơ phức tạp khác.Trà dâu đen giúp chữa rối loạn đường ruột.
Và dâu tây? Lá dâu rừng (nhưng không phải vườn!), Tươi và khô, cũng cho một thức uống tuyệt vời về màu sắc và mùi vị, cũng có tác dụng lợi tiểu và cố định. Và nếu bạn thêm quả khô hoặc quả tươi vào lá dâu thì khó có thể tạo ra loại trà ngon nhất. Tốt hơn là thu hoạch lá dâu tây cho tương lai vào mùa thu, khi chúng bắt đầu chuyển sang màu đỏ.
Loại thảo mộc St.John's wort từ lâu đã được và được sử dụng rất rộng rãi trong y học dân gian, đặc biệt là kết hợp với các loại cây khác. Người ta nói về cô ấy: "Như bánh mì không thể nướng mà không có bột mì, rất nhiều bệnh không thể chữa khỏi nếu không có St. John's wort." Tên của cô ấy là loại thảo mộc cho chín mươi chín căn bệnh.
Rất khó để xác định lý do tại sao St. John's wort được gọi là "St. John's wort". Như thể vì động vật bị bệnh vì nó. Thật vậy, nếu có nhiều cỏ khô, thì nó sẽ làm hại những con ngựa.
Trà St. John's wort, được thu hái vào thời điểm ra hoa, có hương vị dễ chịu, màu hổ phách, khả năng chữa bệnh tuyệt vời. Khi pha, cần chú ý pha trà, một thìa cà phê cho mỗi ly nước là đủ, đối với thuốc thì nồng độ phải cao hơn. Dịch truyền hoặc ủ của St. John's wort được sử dụng cho các bệnh về ruột và dạ dày, gan, tim, loét, để chữa lành vết thương nhanh chóng, làm thuốc lợi tiểu, trị cảm lạnh.
Nhân tiện, trong thời cổ đại, wort của St. John nổi tiếng với thực tế là nhiều loại thuốc nhuộm được chiết xuất từ nó. Không khó để đảm bảo: xoa một vài cánh hoa vào lòng bàn tay và bạn sẽ thấy loài cây này có nhiều màu sắc. Chiết xuất trung tính cho màu vàng và xanh lá cây, truyền nóng - hồng và đỏ.
Cỏ xạ hương thường được gọi là thảo mộc Bogorodskoy. Nước sắc của nó làm dịu tốt hệ thống thần kinh, giúp chữa ho, thận, gan, bệnh tim, chảy máu tử cung. Trong cuộc sống hàng ngày, gia vị vừa dùng làm chè, vừa làm gia vị ngâm dưa chuột, cà chua, làm gia vị cho thịt, cá, rau và các món ăn khác.
Ai mà không biết đến loài hoa hồng dại, với những bông hoa rực rỡ và hương thơm độc đáo? Loại cây này đại diện cho cả một kho vitamin. Một thức uống chống bệnh còi được chế biến từ cùi của quả tầm xuân, vì cả trái cây và quả mọng đều không giàu vitamin C hơn quả tầm xuân - lên đến 1.000 miligam trên một trăm gam! Đây là nhu cầu hàng tuần của cơ thể đối với các loại vitamin quan trọng nhất. Nhưng nó cũng chứa các vitamin B1, B2, PP, K, axit pantothenic. Lá và cánh hoa hồng hông cũng chứa rất nhiều vitamin khác nhau. Nửa tá trái cây nghiền cùng với một vài cánh hoa hoặc lá là đủ cho một ly trà.
Trà có thể được pha chế từ lá cây táo gai, cây linh chi, quả việt quất, nho đen, rau kinh giới, tía tô đất, bạch dương, cây tầm ma và những loại khác, cũng như từ lá táo, lê, anh đào, nho đen, tro núi. Trà bổ dưỡng, ngon và giúp chữa cảm lạnh. Nó có thể được chế biến từ từng cây, hoặc trộn theo sở thích của bạn.
Khi pha trà, họ thường pha theo tỷ lệ bằng nhau lá táo và dâu tây, táo và anh đào, dâu tây cgmaline, fireweed và cherry, fireweed và táo. Quả lý chua đen, bạc hà, lá oregano, cỏ ba lá ngọt, cỏ thi, lá việt quất và anh đào, vỏ cam quýt mang lại cho trà một mùi dễ chịu. Cánh hoa hồng, hoa nhài, hoa hồng hông tạo mùi thơm dịu. Có thể cho thêm một ít lá vối tươi thái mỏng vào lá khô - thức uống sẽ càng thêm thơm.
Bạn có thể tự pha trà thảo mộc. Lá được thu hái khi trời khô ráo, trong xanh, không có sương trên cây.
Cách đơn giản nhất để làm khô lá là trải lá thành một lớp đều trong bóng râm dưới tán cây hoặc nơi thoáng gió. Khi khô, chúng được cắt và nướng nhẹ trong lò. Đây là trà xanh.
Có một cách khác, cách tốt nhất là dùng enzym. Các lá thu được được giữ trong bóng râm trong 6 giờ cho đến khi chúng khô héo. Sau đó, chúng được xoắn trong lòng bàn tay để nước cốt chảy ra, cho vào hộp, phủ khăn ẩm và để ở nhiệt độ phòng để lên men từ 8 - 10 giờ. Sau đó, lá được sấy khô trong lò nướng hoặc dưới ánh nắng mặt trời.Lá trà phải lớn - lên đến 4 mm, nếu không trà sẽ bị vẩn đục. Đây là trà đen. Nguyên liệu khô được cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp.
Điều quan trọng khi thu hoạch lá phải biết thời điểm thích hợp nhất để làm. Thời điểm thích hợp nhất để thu hái trà liễu và các loại hoa bìm bìm lửa khác là tháng 8, cây linh chi và quả việt quất - tháng 6, lá và hoa thạch nam - tháng 7, mâm xôi và quả mâm xôi, táo và anh đào - cả mùa hè.
Quy trình pha trà như vậy cũng không kém phần quan trọng. Để thơm, ngon và thơm thì bạn không được đun sôi, nếu không tinh dầu thơm sẽ bay hơi hết. Khi pha trà, nên cho vào ấm (tỷ lệ một thìa cà phê / ly nước), tráng qua nước sôi, để ráo ngay và tráng qua nước sôi. Sau năm đến mười phút, trà sẽ sẵn sàng.
Trà thường được sử dụng cho mục đích y học. Các loại đồ uống cho vú, chất làm mềm da, dạ dày, chất diaphore, thuốc an thần đang được phổ biến rộng rãi.
Trà pha với lá nho giúp giảm thiếu vitamin và thiếu máu. Việt quất và lá linh chi giúp giảm lượng đường trong máu và nước tiểu, giúp chữa bệnh thấp khớp. Nước sắc của quả mâm xôi và lá mâm xôi làm giảm căng thẳng thần kinh. Đối với các trường hợp sốt cao, bệnh thận, thiếu máu, cũng như sỏi thận, nên dùng trà dâu tây và cây thạch nam. Cỏ ba lá Meadow được ủ cho sự suy nhược, bệnh tật nói chung. Lá bạc hà - đối với các bệnh về hệ tiêu hóa. Chagu - chữa loét, viêm dạ dày. Tầm xuân rất hữu ích cho bệnh nhân tim và bệnh nhân cao huyết áp. Nước sắc từ hoa cúc hoặc lá oregano, uống vào ban đêm, mang lại giấc ngủ ngon ...
Chè rừng là thế này đây!
Trên những vùng đất rộng lớn của đất nước chúng ta, có rất nhiều loài cây cho chúng ta uống chữa bệnh. Nhưng hãy nhớ: cần phải mua chúng mà không làm hại đến các phòng chứa thức ăn của thiên nhiên.
Kudyan A.N. - Cô chủ về đồ ăn
Đang đọc bây giờ
Tất cả các công thức nấu ăn
|
