|
 Một số bà nội trợ nghĩ rằng liệu bàn ăn có đẹp hay không - điều thứ mười, điều quan trọng chính là nó phải sạch sẽ và ngon miệng. Chúng tôi không đồng ý với ý kiến này. Thức ăn được trang trí đẹp mắt và bàn được phục vụ trang nhã là cần thiết để đáp ứng nhu cầu thẩm mỹ của chúng ta và cho các mục đích thực dụng thuần túy - để đồng hóa thức ăn tốt hơn và cuối cùng là minh chứng cho mong muốn chân thành của chủ sở hữu là làm cho kỳ nghỉ, như họ nói, dễ chịu cho khách từ mọi phía .
Do đó, chúng ta hãy nói chi tiết hơn về trang trí bàn và trang trí thức ăn.
Khăn trải bàn. Chi tiết phục vụ này được sử dụng bởi tất cả các bà nội trợ, nhưng thường được coi là một phương tiện bảo vệ bề mặt đẹp của bàn khỏi bị hư hỏng do tai nạn. Nhưng khăn trải bàn là nền mà toàn bộ mẫu phục vụ được "áp dụng".
Có lẽ, sẽ không sai khi nói rằng chúng ta có nhiều loại khăn trải bàn phổ biến hơn với màu sắc kín đáo. Chúng tốt trong nhiều trường hợp, nhưng đòi hỏi một số nỗ lực để tạo ra một bảng màu độc đáo. Chiếc khăn trải bàn màu trắng truyền thống trong những dịp đặc biệt trang trọng càng làm nổi bật sự trang trọng này. Tuy nhiên, đối với những bữa tiệc chiêu đãi lớn, yêu cầu nhiều món ăn, mọi thứ trong nhà đều được sử dụng, và dường như không có thời gian cho sự thống nhất về màu sắc và phong cách. Nhưng sau tất cả, bạn có thể cố gắng đánh bại "sự nhầm lẫn" bắt buộc này.
Ví dụ, ngoài dịch vụ bọc răng sứ, bạn phải sử dụng dịch vụ bọc răng sứ. Phân phối mọi thứ để các món ăn có phong cách khác nhau xen kẽ; Đặt khăn ăn bằng vải lanh trắng bên cạnh đồ gốm màu vàng nâu, và khăn ăn màu nâu vàng bên cạnh đĩa sứ trắng - điều này sẽ giúp thống nhất về mặt thị giác giữa các món ăn "không khớp". Bát đựng salad., Được làm theo cùng một kiểu dáng (ví dụ, bằng gốm sứ), có thể được nhóm lại gần tâm hơn; Đặt sứ ở cả hai mặt.
Khi các món ăn cùng phong cách đã đủ cho số lượng khách dự kiến, bạn có thể mơ mộng hơn về "bộ mặt màu sắc" của bàn ăn, sử dụng khăn trải bàn không theo quy luật, sáng, thậm chí tối. Chỉ cần đừng quên: trong mọi trường hợp, nếp gấp ủi ở giữa phải đi qua tâm bàn và các cạnh nên treo khoảng 20-30 cm. Tốt hơn là nên che bàn kiểu tủ đựng thức ăn để khăn trải bàn được treo gần hết. sàn nhà - nó có thể được làm bằng vải màu. (Nếu có chỗ cho những chiếc bàn nhỏ, khăn trải bàn cùng màu trông đẹp nhất trên chúng.)
Khi chọn một chiếc khăn trải bàn, trước hết người ta phải được hướng dẫn bởi màu sắc của các món ăn. Giả sử bạn đang đặt bàn trà. Dịch vụ với hoa màu xanh dường như sẽ đẹp hơn trên nền màu xanh lam của khăn trải bàn. Khăn ăn trong trường hợp này có thể có màu xanh sáng hoặc xanh nhạt.
Sự kết hợp màu sắc như vậy của khăn trải bàn, khăn ăn và bát đĩa, chẳng hạn như màu xanh lá cây với màu vàng, màu đỏ tía với màu hồng, đỏ tươi và trắng, trông cũng trang nhã.
Trong một số trường hợp, chẳng hạn trên bàn tiệc cocktail, chỉ có thể sử dụng khăn ăn. Chúng được đặt dưới các đĩa có món khai vị, ly có thể được đặt trên các giá đỡ đặc biệt. Khăn ăn có thể không nhất thiết phải được dệt; rơm tốt của Việt Nam là tốt trong trường hợp này. Nhân tiện, thật thú vị khi tự tay làm khăn ăn và đế lót ly cho ly rượu. Chúng có thể được dệt kim, chúng có thể được may từ một loại vải dày, có thể giặt được, trang trí bằng các vật đính kết, ví dụ, quả anh đào chín trên nền màu xanh lam, một bông hoa cúc nhỏ trên nền màu xanh lá cây ...
Hoa tươi và nến đóng vai trò quan trọng trong việc trang trí trải nghiệm, bạn cần nhớ: không nên đặt hoa có mùi nồng cũng như loại to và nặng trên bàn vì chúng sẽ “đè nặng” về mặt thị giác. của bàn và sẽ gây nhiễu đơn giản. Tốt nhất nên chọn những bình hoa thấp; những cái cao là tốt trên bàn như quầy đựng thức ăn. Những cây nến dài trong chân nến cao trông đẹp hơn trên một chiếc bàn lớn.Nếu bạn đi cùng 3-4 người bạn bên bàn trà, những ngọn nến trang trí nhỏ sẽ đóng vai trò tạo ra một bầu không khí ấm cúng và thư thái.
Điều chính: khi chọn đồ trang sức, hãy tuân theo sự hài hòa về màu sắc và nhớ rằng cảm giác cân đối là cần thiết trong mọi thứ.
Sẽ không thừa nếu ghi nhớ điều này và bày biện thức ăn. Cái bàn ngổn ngang đồ ăn vặt trông thật xấu xí và kỳ lạ là nó có vẻ "đè bẹp" tâm lý. Mong muốn tự nhiên để thử cả món này và món khác không cho phép cảm nhận đầy đủ phẩm giá của mỗi món; rất nhanh chóng và không thể nhận thấy đối với bản thân anh ta, một người cảm thấy bão hòa hoàn toàn, và buổi tối chỉ mới bắt đầu ... Tất nhiên, chúng ta có quyền nói ở đây về một ý thức về tỷ lệ, vốn nên có ở mọi người, tuy nhiên, điều đó là vô ích. để "khiêu khích" sự bất thành của bà chủ. Nếu số lượng món ăn lớn, hãy đặt từng phần nhỏ - trong một bát riêng hoặc nhóm nhiều món ăn nhẹ trong một đĩa, dưới dạng cái gọi là bảng. Chúng có thể được phân biệt: cá, thịt, rau, v.v.
Nhiều sản phẩm được dùng để trang trí món ăn, đặc biệt là các loại rau.
Bất kỳ món salad nào, được bày biện gọn gàng trong một đĩa thích hợp, sẽ trở nên hấp dẫn hơn nếu bạn phủ lên trên nó một lớp mỏng rau xanh thái nhỏ - thì là, mùi tây. Trang trí trung tâm của gò màu xanh lá cây với một bông hoa từ một quả trứng dai. Để làm được điều này, trứng phải được cắt ở giữa theo đường zic zac bằng mũi dao mỏng và chia thành hai phần. Những "bông hoa" như vậy có thể được làm từ củ cải và dưa chuột nhỏ. (Trước khi trang trí món ăn, củ cải đã sơ chế nên ngâm trong nước lạnh.) Từ những khoanh tròn của trứng, dưa chuột nhỏ hoặc củ cải, bạn có thể tạo thành một "hàng rào" trên đĩa với pate hoặc salad, tất cả các thành phần được cắt nhỏ tùy theo vào công thức, hoặc bạn có thể đặt nó qua toàn bộ món ăn "Snake", cũng nhúng nửa vòng tròn đứng thẳng đứng vào bên trong.
Cắt một quả dưa chuột lớn theo chiều dọc thành từng lát mỏng theo chiều dọc, chúng ta sẽ có được một "nguyên liệu" tuyệt vời để trang trí bất kỳ loại rau, thịt hoặc món cá.
Như bạn đã biết, một lát chanh có thể biến đổi thức ăn trông bình thường nhất. Và nếu bạn mơ ước? Làm sọc chanh: sọc vàng xen kẽ với sọc trắng (tốt hơn là dùng dao quăn loại bỏ vỏ chanh, nhớ đi từ "vương miện" sang "vương miện"). Bây giờ hãy cắt nó thành từng lát mỏng như bình thường ...
Bạn có thể làm giỏ từ các đầu cắt của một quả dưa chuột và nửa quả cà chua; cà chua sau khi bỏ cùi thì trám đậu xanh đóng hộp, dưa chuột - nam việt quất. Những chiếc giỏ như vậy đặc biệt tốt cho món thịt.
Trước khi làm đồ trang trí từ cà rốt, hãy đun sôi nhẹ chúng trong nước muối có pha vài giọt giấm. Hình tròn, thanh, ống hút, ngôi sao - tất cả những thứ này có thể được cắt bằng dao thông thường, đối với những hình dạng phức tạp hơn - hình xoắn ốc chẳng hạn, bạn cần những công cụ đặc biệt.
Sức hấp dẫn thị giác của xúc xích, giăm bông, thịt cuộn tỷ lệ thuận với cách chúng được cắt gọn gàng và bày ra đĩa. Các sản phẩm này có thể được xếp thành hàng và hình bán nguyệt. Đồng thời, để lại một "miếng vá" trống, đặt ở đây như một vật trang trí một lá xà lách với một phiến củ cải bào hoặc "nấm ruồi agaric", được tạo thành từ một nửa quả dưa chuột nhỏ và một chiếc mũ cà chua (tạo đốm trắng. với sốt mayonnaise hoặc kem chua).
Nhân tiện, một lá xà lách, một bó thì là, cần tây, ngò có thể là vật trang trí độc lập cho nhiều món ăn.
Có thể trước đây bạn không chú ý nhiều đến việc trang trí món ăn, nhưng bây giờ bạn lại quan tâm đến nó. Chúng tôi khuyên: đừng đợi những vị khách tiếp theo, hãy thử nghiệm với gia đình bạn. Thứ nhất, bạn sẽ có thể tìm ra các kỹ thuật trang trí tốt hơn và họ sẽ không gây khó khăn cho bạn; biết đâu, có mơ mộng viển vông, bạn sẽ tìm được những “bí kíp” riêng, không vay mượn. Thứ hai, học những điều mới cùng với trẻ em, bạn sẽ không chỉ truyền những Kỹ năng có được cho chúng, mà cùng với chúng, bạn sẽ có thể nhìn khác về cuộc sống hàng ngày của chính mình. Xét cho cùng, một bàn ăn tại gia có thể đẹp không kém bàn tiệc đãi khách.Và nó sẽ như thế này - ít nhất một lần một tuần, vào một ngày nghỉ chung. Thường vào chủ nhật, vì có thời gian và mọi thứ đã sẵn sàng, chúng tôi cố gắng nấu một cái gì đó ngon hơn. Hãy để thêm một quy tắc nữa vào quy tắc này: thiết lập bảng không phải hàng ngày. Tất cả những điều này chắc chắn sẽ nâng cao tinh thần của các thành viên trong gia đình, và có lẽ, cộng đồng của bạn sẽ được củng cố - trong những lo lắng chung về bữa trưa Chủ nhật, trong cuộc trò chuyện yên tĩnh bên bàn gia đình trang nhã ...
Thông tin hữu ích
Dao và nĩa phải được giữ trên đĩa một góc nhẹ (dao ở tay phải, nĩa ở tay trái), với các đầu ngón tay trỏ hơi tựa vào khớp của tay cầm và " làm việc "một phần của thiết bị. Thức ăn không được cắt hết cùng một lúc, mà là miếng tiếp theo được ăn. Giữ các đầu của dao kéo trên đĩa trong khi bạn nhai. Khi tạm dừng, dao và nĩa nên được đặt theo chiều ngang trên đĩa và sau khi kết thúc bữa ăn - song song với nhau.
Canapes - bánh mì sandwich nhỏ với nhiều hình dạng khác nhau. Chúng được chế biến không chỉ từ bánh mì, tươi hoặc chiên, mà còn từ bánh quy mặn, bánh nhỏ từ bánh phồng. Canapes có thể được phết với nhiều loại dầu khác nhau - cá trích, pho mát, pate, kem muối, sau đó được trang trí với lát chanh, rau thơm, các loại hạt rang. Các loại đồ ăn nhẹ, trái cây, rau củ cũng có thể là “chất độn” của những chiếc bánh mì kẹp này. Bánh canapes được đặt trên khay nhỏ hoặc ván gỗ, hoặc có thể dùng đĩa phẳng lớn. Để giúp lấy bánh mì sandwich dễ dàng hơn, người ta cho những chiếc nĩa hoặc que nhựa nhỏ vào chúng.
“Long tranh hổ đấu” không phải là tên gọi của một loại bạt nghệ thuật nào đó, mà là một trong những món ăn kỳ lạ được chế biến trong các nhà hàng đắt tiền của Trung Quốc. Đây là món canh với thịt rắn và thịt mèo, được vỗ béo đặc biệt dành cho những người sành ăn.
Sashina E.Yu. ABC của Kinh tế gia đình
|
