Dinh dưỡng hợp lý cho sức khỏe đường ruột

Nghiên cứu chứng minh mối liên hệ trực tiếp của ruột với toàn bộ cơ thể. Tình trạng của ruột ảnh hưởng đến khả năng miễn dịch, giảm cân, sự phát triển của bệnh tật, và thậm chí quyết định cách suy nghĩ. Thật an toàn khi nói rằng đường ruột của chúng ta, chứa hơn 100 nghìn tỷ vi khuẩn, còn được gọi là hệ vi sinh vật đường ruột hoặc hệ vi sinh đường ruột, là chìa khóa cho sức khỏe con người.

Trên thực tế, hơn 90% các tài liệu khoa học trong 5 năm qua đều tập trung vào hệ vi sinh đường ruột. Ngày nay, chúng ta ngày càng nhận thức được rằng thực phẩm có tác dụng vượt xa vị giác của chúng ta.

Tiến sĩ David Perlmutter, một nhà thần kinh học ở Hoa Kỳ, người nghiên cứu về mối liên hệ giữa não và ruột. "Điều này mở ra cơ hội to lớn cho việc thay đổi lối sống để giúp mọi người lấy lại sức khỏe và có khả năng chống lại bệnh tật tốt hơn."

Trong khi những khám phá mới được thực hiện hàng ngày, một số điểm chính vẫn còn nguyên vẹn, chẳng hạn như mối liên hệ chặt chẽ giữa đường ruột và hệ thống miễn dịch. Trên thực tế, 70-80% mô miễn dịch được tìm thấy trong hệ tiêu hóa. Tiến sĩ Nicola Angel, chuyên gia về hệ vi sinh đường ruột tại Trung tâm Sinh thái học Úc, giải thích: “Bạn chắc chắn cần có hệ vi sinh đường ruột tốt để có phản ứng miễn dịch hoạt động đầy đủ và ít bị nhiễm bệnh hơn.

Vi khuẩn đường ruột đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh các quá trình viêm trong cơ thể có liên quan đến các bệnh như bệnh Alzheimer, bệnh mạch vành, tiểu đường và ung thư. Sự mất cân bằng trong đường ruột của bạn hoặc thiếu vi khuẩn có lợi có liên quan rất nhiều đến trọng lượng dư thừa.

Có một mối liên hệ chặt chẽ giữa hệ vi sinh đường ruột và não bộ. “Chúng ta biết rằng ruột gửi tín hiệu trực tiếp đến não, từ đó sẽ gửi tín hiệu trở lại ruột. Nó có tác động đến sức khỏe tâm thần, ”Angel nói.

Bác sĩ Helena Davis, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa giải thích: “Ruột của chúng ta sản xuất một số lượng lớn chất dẫn truyền thần kinh, bao gồm serotonin. 90% serotonin được sản xuất bởi ruột, vì vậy trạng thái của hệ vi sinh đường ruột ảnh hưởng đến tâm trạng của chúng ta. "

Mất cân bằng đường ruột cũng có thể là nguyên nhân tiềm ẩn của sự mệt mỏi, kết quả học tập kém, hành vi kém ở trẻ em, bệnh hen suyễn và các bệnh về da như chàm và bệnh rosacea. Và đây chỉ là một số ví dụ.

Nhờ những đột phá đáng kinh ngạc về công nghệ, ngày càng có nhiều người nắm quyền kiểm soát chiếc ghế của họ. Angel tiếp tục: “Chúng tôi cung cấp các dịch vụ giúp xác định phản ứng của vi khuẩn, vi rút, nấm trong ruột với thuốc kháng sinh. Davis lập luận rằng phân tích phân toàn diện cho phép bạn xem liệu bệnh nhân có bị nhiễm trùng do vi khuẩn, ký sinh trùng hoặc nấm men phát triển quá mức hay không.

Dưới đây là một số lời khuyên của chuyên gia về sức khỏe đường ruột.

Tăng lượng prebiotic của bạn

“Prebiotics là thành phần thực phẩm mà vi khuẩn đường ruột có lợi sử dụng làm nhiên liệu. Perlmutter giải thích: Prebiotics ảnh hưởng đến sự phát triển và hoạt động của vi khuẩn có lợi. Các nguồn chính của prebiotics là tỏi, hành tây, tỏi tây, chuối, măng tây, rau diếp xoăn, Atisô Jerusalem và bồ công anh.

Thêm nhiều chất xơ và thực phẩm lên men vào chế độ ăn uống của bạn

Thực phẩm giàu chất xơ, được tìm thấy trong thực phẩm thực vật, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, quả hạch và hạt, rất cần thiết cho sự phát triển của vi khuẩn đường ruột. Thực phẩm lên men cũng được khuyến khích cho sự phát triển của vi khuẩn có lợi. Chúng bao gồm sữa chua có vi khuẩn sống, dưa cải bắp, miso, tempeh, tamari, kim chi và kombucha. Tuy nhiên, không phải lúc nào những thực phẩm này cũng phù hợp với những người có vấn đề về tiêu hóa. Trong những trường hợp như vậy, cần phải chú ý đến việc điều trị ruột.

Chú ý đến các chất bổ sung probiotic

Các chuyên gia cho biết bổ sung probiotic có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe đường ruột. Tuy nhiên, bạn nên chọn chúng một cách khôn ngoan.
Nicola giải thích: “Nếu bạn đang tiêu thụ men vi sinh được tiêu hóa kém trong dạ dày, điều đó không có lợi cho bạn”, Nicola giải thích.

Tránh lạm dụng thuốc kháng sinh

Tất cả chúng ta đều tin rằng chúng ta chỉ dùng thuốc kháng sinh khi chúng ta thực sự cần. Có sự đồng thuận giữa các chuyên gia rằng thuốc kháng sinh gây hại rất nhiều cho vi khuẩn có lợi. “Thuốc kháng sinh thực sự tiêu diệt vi khuẩn và gây ra những tổn thương không thể khắc phục được cho toàn bộ cơ thể. Theo Angel, chỉ nên uống thuốc kháng sinh khi thực sự cần thiết.

Tránh thực phẩm gây viêm

Khi nói đến thực phẩm gây viêm, thực phẩm chế biến sẵn và có đường được ưu tiên hàng đầu.

Chuyên gia dinh dưỡng Lee Holmes cảnh báo: “Đường có thể thúc đẩy quá trình viêm nhiễm, nuôi vi khuẩn xấu và làm mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột.

Angel tiếp tục: “Nhiều bệnh tự miễn không phổ biến cho đến khi thực phẩm được chế biến. Nếu bạn nhìn vào hệ vi sinh vật của người cổ đại, thì nó khác hẳn với chúng ta. Những căn bệnh mà chúng ta mắc phải ngày nay trước đây chưa được biết đến. "

Ăn thực phẩm chống viêm

Trong trường hợp vi phạm chức năng bảo vệ hàng rào của ruột, Holmes khuyên bạn nên ăn nhiều chất béo lành mạnh. Để giảm kích ứng trong miệng và cổ họng, ông khuyên nên sử dụng cây du trơn, đối với các bệnh viêm ruột - nghệ và lô hội, có tác dụng chống viêm mạnh. Davis cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc cung cấp đủ nước cho cơ thể. Cô giải thích: “Ruột của bạn là cơ quan chính để giải độc, vì vậy hãy nghĩ về chúng như một dòng sông. Bạn không muốn có nước đọng, nhưng thích nó luôn ở trạng thái lỏng. "

Quản lý căng thẳng

“Mọi người đều biết rằng những tình huống căng thẳng ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng của đường tiêu hóa. Yếu tố tâm lý ảnh hưởng đến đường ruột, gây ra các triệu chứng của nhiều bệnh khác nhau. Vì lý do này, căng thẳng phải được giảm thiểu, ”Angel nói. Thiền, tập thể dục và yoga có thể giúp bạn thư giãn. Chương trình Holmes cung cấp các tư thế yoga cụ thể để giảm đầy hơi và táo bón.

Không sử dụng chất khử trùng

Vì việc duy trì hệ vi sinh đường ruột là rất quan trọng, nên đối với chúng tôi, dường như mọi thứ đều cần được khử trùng, tiệt trùng và nên sử dụng các chất kháng khuẩn khác nhau. “Việc con bạn ăn thức ăn chưa rửa hoặc hôn con chó yêu quý của chúng là điều không sao. Angel nói.

Lee Holmes chống viêm

Đun nóng 250 ml sữa trong nồi. Thêm hạt điều, một thìa cà phê bột nghệ, một thìa cà phê thảo quả xay, quế xay, gừng tươi xay, hồi, một ít bột vani và hạt tiêu đen. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Để loại bỏ cặn, lấy chảo ra khỏi nhiệt và đổ chất lỏng qua rây. Thêm 6 giọt stevia lỏng để nếm. Uống nóng.

Tai cá hồi tốt cho sức khỏe đường ruột

1 muỗng canh. l.dầu dừa tinh luyện
4 lát cá hồi phi lê (bỏ da và không xương)
một phần của hành tây
2 nhánh tỏi
1 cọng cần tây
h. l. bột cà ri
1 l. canh gà
2 củ cải đã gọt vỏ (cắt thành khối 1/2 inch)
1 muỗng cà phê rau mùi tây khô
250 ml nước cốt dừa
Muối biển và tiêu đen (vừa ăn)
Rau mùi tây tươi (để trang trí)

1. Đun chảy một nửa dầu dừa trong chảo lớn ở lửa vừa. Xắt phi lê cá hồi trong ba phút mỗi bên. Để riêng cho đến khi phi lê nguội, sau đó cắt thành từng miếng đều nhau.

2. Đun chảy bơ còn lại trong chảo ở lửa vừa. Thêm hành, tỏi, cần tây và bột cà ri vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều trong 3-4 phút hoặc cho đến khi hành trong mờ. Thêm nước kho gà, củ cải và mùi tây. Nấu, đậy nắp, trong 20 phút hoặc cho đến khi củ cải chín mềm.

3. Thêm nước cốt dừa và khuấy đều. Sau đó, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội một chút. Cho sữa và cá hồi vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Nêm muối và tiêu đen cho vừa ăn. Sử dụng mùi tây tươi để trang trí và phục vụ. Công thức dành cho 4 người.

Cháo Elm Slippery

1-2 muỗng canh. l. Slippery Elm Bark Powder (có bán tại bất kỳ cửa hàng thực phẩm sức khỏe nào)
h. l. cỏ ngọt dạng bột
h. l. vanilla
h. l. Quế
1 cốc sữa hạnh nhân

1. Cho cây du trơn vào máy xay. Thêm cỏ ngọt, vani, quế, sữa hạnh nhân và trộn cho đến khi mịn.

2. Đổ hỗn hợp vào một cái chảo nhỏ. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Khi hỗn hợp đã sẵn sàng (bạn sẽ có được độ sệt của cháo mềm), lấy ra khỏi nhiệt và cho vào bát. Tiêu thụ ngay sau khi chuẩn bị.

Tùy chọn: Bạn có thể thay nước nóng hoặc nước cốt dừa cho sữa hạnh nhân. Thêm nửa thìa cà phê bột ca cao. Rắc hạt chia hoặc dừa nạo lên trên.

N.V. Naumchik