Focaccia khoai tây với hành tây

[bột:]

Focaccia khoai tây với hành tây

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
bột:
Bột mì	500 g
Vụn khoai tây	75 g
Khoai tây luộc	1 máy tính cá nhân. 60 g
Nước luộc khoai tây (bạn có thể dùng nước luộc rau)	350 ml
Muối	1,3 muỗng cà phê
đường nâu	2 muỗng canh. l.
Dầu thực vật (Tôi đã sử dụng dầu thơm của mình tự chế)	3 muỗng canh. l.
Men	1,7 muỗng cà phê
Các loại thảo mộc Ý (đã được chứng minh), tỏi khô	nếm thử
Rắc nước sốt:
Củ hành	1 lớn
Pho mát cứng bào	1/2 cốc
Muối	nếm thử
đường nâu	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Bột có thể được làm hoàn toàn trên miếng khoai tây hoặc trên khoai tây luộc - Tôi chỉ còn lại một củ khoai tây luộc, tôi đã thêm vào bột.
• Rắc nước sốt:
• Cắt hành tây thành các nửa khoanh dày không quá 0,5 mm.
• Đổ một ít dầu thực vật vào chảo và đun nhỏ lửa (phi thơm) hành, thêm muối vừa ăn và 1 thìa cà phê bột ngọt. Sahara.
• Làm nguội hành tây đã sẵn sàng.
• Bào pho mát cứng trên một máy nghiền mịn. Tốt hơn nên sử dụng pho mát kem tan chảy như Lambert.
• bột:
• Chúng tôi đặt tất cả các sản phẩm cho bột vào máy làm bánh mì ở chế độ Bột và sẵn sàng. Bột nên rất mềm, xốp hơn nhiều so với bún thông thường.
• Ta trải bột ra bàn, rắc một ít bột mì và nhào.
• Đặt bột đã hoàn thành lên một tấm nướng và tạo thành một chiếc bánh có hình dạng bất kỳ từ nó, tôi đã tạo một hình chữ nhật trong toàn bộ tấm nướng.
• Khi nặn, dùng lòng bàn tay kéo dài miếng bột dần dần từ giữa ra mép, đến độ dày khoảng 1-1,5 cm, không cán mỏng hơn.
• Chúng tôi cho bột để chống dính vào lò nướng ở nhiệt độ 30 * C, cho đến khi khối bột tăng thể tích lên gấp 2-2,5 lần.
• Bật lò nướng ở 190 * C và nướng focaccia cho đến khi chín mềm.
• 5-7 phút trước khi kết thúc nướng, rắc focaccia lên trên trước cùng với hành tây, trên cùng là pho mát và chuẩn bị sẵn sàng để pho mát tan chảy và bánh.
• 

Ghi chú

Focaccia - bánh mì dẹt truyền thống của Ý được làm từ bột men tròn. Thường thì nó được nướng, rưới dầu ô liu lên trên và rắc các loại thảo mộc (hương thảo, cỏ xạ hương, cây xô thơm), ô liu cắt nhỏ hoặc cà chua phơi nắng, pho mát.

Vì một số lý do, focaccia được ăn nhanh hơn bánh mì thông thường. Nói chung, đến tối thì không còn gì cả.

Tóm tắt: Nướng focaccia ở nhà có hại, và ăn nhiều!

Trong tất cả các loại bánh tortilla tôi đã nướng, focaccia khoai tây là ngon nhất.
Bây giờ ở nhà, khi nói đến bánh mì phẳng, họ yêu cầu chỉ nấu nó.
Đây là cách tôi nhận được nó:



Tôi định nghĩa sự sẵn sàng đơn giản bằng thị giác (mặc dù điều này có thể không chuyên nghiệp). Nó chín rất nhanh và cũng được ăn.

[barbariscka]

barbariscka, rất vui được nghe

Một lời khuyên nhỏ, nếu tôi có thể

Rắc focaccia bào lên trên phomai mềm. Phô mai cứng như Parmesan vẫn còn khô và không cho hương vị và tác dụng như vậy.
Sử dụng pho mát kem như Lambert.

Trong ảnh của tôi, chỉ là một miếng pho mát như vậy ở trên cùng.

Nếu bạn sử dụng hành tây, thì chỉ nên đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, không quá chín.

Chúc may mắn và bánh mì ngon

[Quản trị viên,]

Quản trị viên, cảm ơn nhiều . Tôi chắc chắn sẽ thử với pho mát mềm. Nhưng thành thật mà nói, nó vẫn ngon ngay cả khi không có pho mát. Một loại bột rất tốt. Tôi thậm chí còn nghĩ, không thể nấu thứ gì khác từ thứ bột này?

Nhưng bạn cứ thử tương tự với hành tây, phô mai, tỏi - hãy đổi ý ngay nhé

Có, bạn có thể nấu bất cứ thứ gì bạn muốn từ một loại bột như vậy.
Tôi tập trung vào bánh mì - nếu bột ngon và nhẹ trong bánh mì, thì bánh nướng cũng sẽ ngon.

[quản trị viên]

quản trị viên
Hôm qua, tôi đã nướng focaccia khoai tây, thậm chí trước khi tôi xem công thức của bạn, và tôi đã quyết định tùy ý rắc nó với pho mát bào - tôi đã có một chiếc của Thụy Sĩ.Đó là một cái gì đó! (y) Thật tiếc, không có gì để chụp ảnh, vào buổi sáng, nó không tệ hơn bánh mới nướng và không thể so sánh với các loại bánh cửa hàng từ Lenta (Pizzelino là một cái gì đó tương tự về ngoại hình, nhưng về hương vị)

Quản trị viên, cảm ơn vì công thức và lần đầu tiên tôi thử focaccia là gì, hóa ra tôi thích nó rất nhiều
Tôi đã nghĩ rằng sẽ có một cái gì đó tương tự như bánh pizza, nhưng đây là một cái gì đó ngon hơn nhiều, và bột, và một số loại hương vị Ý !!!

Thực hiện những thay đổi nhỏ đối với công thức, đối với những sản phẩm ở nhà: men tươi 6g (chỉ có nhiệt hạch), nước dùng whey, 50% đối với hạt cần tây, 2 muỗng canh. l bột yến mạch, khoai tây là 1pc, không có miếng khoai tây nào cả, vì vậy tôi rất kiểm soát bún
Hóa ra chỉ siêu ngon, đây là một phần ba phần bột, phần còn lại để trong tủ lạnh để nướng mỗi ngày!

Rommie! Nó là cái gì đó! Lò nướng có lẽ tốt hơn nhiều, nhưng ... trước khi tôi có thời gian để lấy nó ra, chính xác một nửa vẫn còn lại ... khi cái lò nguội đi, tất cả không khí xuất hiện ... và hương vị, và mùi ... chúng đang yêu cầu nhiều hơn

Masha, xin chúc mừng

Tôi trình bày cho công ty của bạn đói cho một chiếc bánh tươi !!! Đứa nhỏ có nhận được nó không?

Để sức khỏe

Mas chọc ngón tay về phía cô và hỏi: "Lấy cái này, lấy cái này......"

Nói cho tôi biết, làm ơn .. nếu tôi chỉ lấy khoai tây luộc, thì đây là khoảng 130g. hóa ra?
Và nếu chúng ta thêm tỏi, thì ở đâu? trong bột hoặc nhân?

Bạn có thể lấy 130 gram khoai tây luộc, nhưng trong mọi trường hợp, hãy tuân theo quy tắc kolobok.

Tốt nhất nên dùng tỏi khô và để rắc lên trên. Kết hợp nó với pho mát bào và rắc hành tây lên trên.

Sự thành công

Các focaccia là tuyệt vời !! Cảm ơn rất nhiều!
chỉ bây giờ không có tỏi và quyết định thêm hành khô .. Tôi thích Pts!

Tôi rất biết ơn Romochka vì món focaccia với hành tây, gần đây tôi không thể nướng bánh mì và mọi thứ khác nữa, và ngày hôm qua tôi đã quyết định làm món focaccia này - nếu một lần nữa lại là một món đồ ăn chơi, thì tôi quyết định ngừng chuyển sản phẩm sang một trong một khoảng thời gian nhất định, và sau đó thật tuyệt vời rằng tôi không thể kéo gia đình mình bằng tai, và chính cô ấy đã tự hôn mình trong đêm - thật cao, bông và mềm mại. Vì vậy, tôi lại ở trong hàng ngũ thân thiện của chúng tôi. Cảm ơn Admin rất nhiều

[hạt]

hạt, thật vui biết bao khi nghe các bạn chia sẻ rằng mọi thứ đều ổn thỏa cho mình, mọi thứ đều ngon, mọi người đều no !!!!!
Nướng và ăn tốt cho sức khỏe

Admin, nướng đúng theo công thức của mình, đo trên cân điện tử. Bún bị chảy nước, khi nhào phải cho khoảng 4 thìa bột năng vào. Đối với tôi, có vẻ như khối bột hơi tăng lên một chút, một số loại nặng. vui lòng cho tôi biết tại sao điều này có thể xảy ra? Mọi người đều rất thích focaccia theo sở thích của họ, họ yêu cầu nhiều hơn nữa, nhưng không hiểu sao tôi hơi khó chịu, mặc dù rất, rất ngon, nhưng quá nặng ... và ảnh của bạn quá lộng lẫy ...

[Elya_96]

Admin, nướng đúng theo công thức của mình, đo trên cân điện tử. Bún bị chảy nước, khi nhào phải cho khoảng 4 thìa bột năng vào. Đối với tôi, có vẻ như khối bột hơi tăng lên một chút, một số loại nặng. xin vui lòng cho tôi biết tại sao điều này có thể xảy ra? Mọi người đều rất thích focaccia theo sở thích của họ, họ yêu cầu nhiều hơn nữa, nhưng không hiểu sao tôi hơi khó chịu, mặc dù rất, rất ngon, nhưng quá nặng ... và ảnh của bạn quá lộng lẫy ...

Elya_96 , bạn không bao giờ cần phải nướng nghiêm ngặt theo công thức! bởi vì chúng tôi có các sản phẩm khác nhau và các điều kiện nhào và nướng khác nhau.
Hướng dẫn quan trọng nhất là mô tả cấu trúc của bột, kolobok! Đối với tiêu chuẩn này, bạn cần phải phấn đấu và lựa chọn số lượng sản phẩm, và nhiều hơn / ít bột hơn sẽ được chi cho việc này - điều thứ hai!

Tôi có một đặc tính thử nghiệm trong công thức của mình. "Bột nên rất mềm, xốp hơn nhiều so với bún thông thường ”.

Bột mềm nhưng không bị chảy nước. Bột không thể nổi lên cao, vì nó được xếp thành một lớp (chứ không phải trong một cái xô cao).

Trích dẫn: Đặt bột đã hoàn thành lên một tấm nướng và tạo thành một chiếc bánh có hình dạng bất kỳ từ nó, tôi đã tạo một hình chữ nhật trong toàn bộ tấm nướng.
Khi nặn, dùng lòng bàn tay kéo dài miếng bột dần dần từ giữa ra mép, đến độ dày khoảng 1-1,5 cm, không cán mỏng hơn.
Chúng tôi cho bột để chống dính vào lò nướng ở nhiệt độ 30 * C, cho đến khi khối bột tăng thể tích lên gấp 2-2,5 lần.

Tức là khối bột sẽ tăng chiều cao lên khoảng 2,5-4 cm, điều này là bình thường!
Tăng thời gian chứng minh, dành thời gian của bạn, để nó lên men tốt. Ai đó sẽ có nó nhanh chóng, hoặc có thể sẽ mất thời gian.
Bột men có luật chơi và luật riêng, nó sống động và không hoạt động theo đúng chương trình.

Nếu bạn thích focaccia theo sở thích của mình - hãy làm lại và đừng sợ bất cứ điều gì, hãy học cách hiểu về bột bằng kinh nghiệm

Chúc may mắn và cho thấy bánh mì tiếp theo của bạn, đừng ngần ngại

Admin, hôm nay của tôi yêu cầu một chiếc bánh khác như thế này. Tôi sẽ làm điều đó vào buổi tối. Cảm ơn bạn rất nhiều vì lời khuyên của bạn !!! Tôi ngưỡng mộ kinh nghiệm của bạn và làm việc trên trang web !!! Nhưng mình làm theo đúng công thức, vì theo công thức của bạn và quy tắc bún thì bánh rất ngon! Tôi sẽ cố gắng tăng thời gian kiểm chứng và có thể học cách chèn ảnh để thể hiện những gì đã xảy ra. cảm ơn về sự hỗ trợ!!!

Tôi đã nướng focaccia khoai tây lâu rồi (tôi lấy công thức trên một số trang web của Ý), vì một số lý do mà chúng tôi yêu thích món bánh mì này hơn vào mùa hè, chúng tôi yêu nó trong phiên bản này (xin lỗi ảnh cũ)

[Tanyulya]

Tanyulya, thật đáng yêu! Như một bức ảnh sáng và đẹp, và rất ngon miệng.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì niềm vui

[quản trị viên]

quản trị viênCảm ơn vì công thức !!
Bánh mì tuyệt đẹp cho một kebab!
Con focaccika đã bay đi rất lâu trước khi làm thịt.
Trong khi ở đây và ở đó ... họ đang âu yếm, xâu chuỗi ... vì vậy mọi người byrenko
Tôi đã đánh lén một chiếc bánh dẹt với nước sốt cho một chiếc kebab .. à, giống như một món ăn nhẹ dưới chiếc ly đầu tiên ...

Bột được làm bằng cách trộn bột mì với 130 gram bột lúa mạch đen.
Trong cối, tôi xát các loại thảo mộc vùng Provence với tỏi và dầu ô liu,
bị sót bề mặt của bánh.
Và cuối cùng tôi đã ngủ quên với hành tây với pho mát ... mùi và vị tuyệt vời.

Cảm ơn rất nhiều cho công thức!
Nó hóa ra rất ngon!

[quản trị viên]

Tôi đã nướng một chiếc bánh như vậy trong một thời gian dài, nhưng không có khoai tây. Hôm nay chắc chắn tôi sẽ cố gắng bổ sung.
Ở đây tôi đã "ghi nhật ký" chính quá trình này
Kefir cũ, váng sữa hoặc chỉ nước (hóa ra vẫn ngon!) + Dầu ô liu, muối, đường ...



Còn lại cho đến hết "Ý" - bánh là Ý - tôi chỉ thêm bột Ý như vậy





Nhào



Tôi nhận được một búi tóc



Tôi trải nó trên một tấm nướng, định hình nó



Chà tỏi với muối và dầu ô liu



Tôi bôi mỡ bánh, dùng ngón tay tạo ra những vết lõm như vậy (như tôi đọc ở một nơi: "ngón tay phải sạch") và cho vào lò nướng



Khi nó gần như sẵn sàng, chúng tôi nhận được nó



Rắc rau thơm. Trong trường hợp này, tôi có thì là. Chúng tôi gửi lại cho lò ...



... Đó là nó...





Cái bánh ngon quá!
Hôm nay tôi chắc chắn sẽ thêm khoai tây và pho mát. Cảm ơn bạn quản trị viên cho công thức!

[kubanochka]

kubanochka, đã đăng nhập hoàn hảo, cảm ơn!

Bây giờ tôi đang đợi tùy chọn khoai tây

[quản trị viên]

quản trị viên, lần đầu tiên tôi làm bột nhào với việc bổ sung khoai tây (nướng). Đúng trên whey (còn sót lại từ việc làm pho mát tự làm). Không có từ nào. Bột thì ra mềm, khi nướng bánh nở lên nhiều nên mình tưởng nướng dở. Nhưng mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời. Mẹ (bà 89) cho biết hương vị của tuổi thơ, mẹ bà nướng như vậy ở lò làng. Cảm ơn rất nhiều !

[nakapustina]

nakapustina, Cảm ơn bạn

Đặc biệt thú vị khi những người cao tuổi đánh giá bánh mì của chúng tôi và ngạc nhiên về nghệ thuật nướng bánh mì tự làm của chúng tôi.

Ở đây, và bạn đã cảm nhận được sức mạnh tuyệt vời của khoai tây và váng sữa

[quản trị viên]

quản trị viên, Tôi gửi những lời khiển trách rằng tôi đã leo lên.
Tôi không nghĩ bạn nên làm điều này. Bánh mì này phải phẳng, nhưng nó sẽ không hoạt động trong một cái xô.

Bạn nói đúng, bột dành cho focaccia và nó phải phẳng.
Từ đó, hương vị khác nhau, và ngay cả với hành tây, pho mát - điều này không thể làm được trong lò x /.

Nhưng, nếu bạn muốn nướng bánh mì theo công thức focacci - tại sao không? chỉ là hương vị sẽ khác, dày

Cảm ơn bạn đã sử dụng công thức nấu ăn của tôi, thật vui khi biết điều đó.
Bon ngon và con gái của bánh mì ngon

món đồ tự chế của tôi từ Romina focacci thật điên rồ! ăn ngay lập tức! và bột này cũng làm bánh nướng tuyệt vời, tôi đã nướng bánh pho mát với pho mát nhỏ và cuộn với hạt anh túc!

Siêu hư cấu Cảm ơn vì những ý tưởng

Công thức tuyệt vời Tôi đã thực hiện một bổ sung ngon miệng cho bữa tối. Mình lần đầu dùng thảo mộc Ý khô sợ người nhà không thích. Nhưng mọi người thực sự thích nó. Dễ làm, nhanh và ngon. Nó hóa ra đẹp như trong bức ảnh của tác giả của công thức. Tôi mang công thức này vào con heo đất của mình.
RU tự động -

[Flaksia]

Flaksia, BRAVO! Nướng và ăn tốt cho sức khỏe

Bạn có thể làm ơn cho tôi biết khoai tây chiên là gì, họ lấy chúng ở đâu?

Bạn có thể làm ơn cho tôi biết khoai tây chiên là gì, họ lấy chúng ở đâu?

Khoai tây chiên hoặc khoai tây nghiền được bán trong mục Ngũ cốc, trong hộp, túi.

Chúng có thể được thay thế bằng khoai tây nghiền đơn giản, khoai tây luộc, ngay cả trong đồng phục của họ

Cảm ơn bạn! Tôi thích tùy chọn với khoai tây

Những nhận xét khen ngợi như vậy, tôi đã muốn thử nó, tôi chắc chắn sẽ nấu nó! Cảm ơn bạn!

Và vui lòng cho tôi biết khoai tây và nước luộc khoai tây thực hiện chức năng gì trong công thức này? Nó có mang lại một hương vị độc đáo hay thứ gì khác không?

Có, khoai tây luôn làm cho bột trở nên độc đáo, mềm mịn, với độ tăng cao trong bột Đọc tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

Mình có rất nhiều công thức với khoai tây, theo dõi sơ

Kinh ngạc!

Tôi nướng bánh mì tương đối gần đây, khoảng 5 tháng,: girl_cleanglasses: Tôi rất quan tâm đến các loại thủ thuật

Cảm ơn bạn!

rất quan tâm đến tất cả các loại thủ thuật

Và tất cả các thủ thuật và sự tinh tế mà chúng tôi có trong phần Bánh mì - mọi thứ đều nằm trong đầu https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Bánh mát!

oooh, đây là bánh mì yêu thích của tôi. Tôi chưa nướng bằng máy làm bánh mì, nhưng bây giờ tôi đã ghi chú. Siêu. cảm ơn rất nhiều

Hãy thử nó, tôi hy vọng nó hoạt động và bạn thích nó!

bạn không thể nói "tốt, bình thường" về bánh mì này. Hân hạnh và thán phục bạn, Admin và công thức bánh mì của bạn !!!

bạn không thể nói "tốt, bình thường" về bánh mì này. Hân hạnh và thán phục bạn, Admin và công thức bánh mì của bạn !!!

Nếu vậy, hãy nướng nó thường xuyên hơn, và ăn nó một cách thích thú và thán phục! Tôi rất vui vì công thức nấu ăn theo sở thích của bạn và theo khẩu vị của bạn, hãy nướng cho sức khỏe của bạn!

Cảm ơn những lời tốt đẹp!

Tôi cũng quên nói thêm (có thể ai đó sẽ giúp đỡ) rằng tôi đã sử dụng 100 g bột chua (dạng lỏng của Pháp), tốt, tôi đã giảm bột mì và chất lỏng và !!! men

Cảm ơn một lần nữa, ROMA!

Món ăn yêu thích của gia đình tôi. Nướng cho bữa trưa. Rất ngon và thơm.

Thật ấn tượng, thật tuyệt! Rõ ràng ngay lập tức rằng bánh mì là yêu thích của bạn!

Nướng cho sức khỏe, ngon!

Đây là focaccia của tôi. Không rắc hành, vì gia đình yêu cầu. Bánh mì rất thoáng. Họ cắt nó khi vẫn còn nóng, không đợi cho đến khi nó nguội.
Điều duy nhất tôi thắc mắc về độ đặc của bột - hóa ra nó không chỉ mềm mà còn lỏng. Đó có phải là cách nó nên được? Đó sẽ là ảnh của bài kiểm tra sau khi kết thúc đợt này.
Ảnh của tôi: sau khi thức dậy, trên một tấm thảm cắt, và bạn đã hoàn tất!

___

Nếu nhìn bột thành phẩm không thể thấy đó là bột LỎNG, bột mềm bình thường. Do đó, bánh mì trở nên mềm và bị đục lỗ.

Nướng và ăn tốt cho sức khỏe

[quản trị viên]

quản trị viên, vì vậy tôi đã thêm bột mì, chắc chắn là 100 gram. Nhưng sẽ cần phải thử với một loại bột khác. Tôi nhận thấy rằng gần đây "Makfa" đã trở nên khô khan, bây giờ nó đang lan rộng.

[quản trị viên]

quản trị viên, vì vậy tôi đã thêm bột mì, chắc chắn là 100 gram. Nhưng sẽ cần phải thử với một loại bột khác. Tôi nhận thấy rằng gần đây "Makfa" đã trở nên khô khan, bây giờ nó đang lan rộng.

À, đó là một sai sót ở đâu đó, tôi không thể đưa ra một công thức như vậy, tôi kiểm tra tất cả mọi thứ, và sau đó nhiều người đã nướng theo công thức này

[quản trị viên]

quản trị viên, vì vậy tôi đã thêm bột mì, chắc chắn là 100 gram. Nhưng sẽ cần phải thử với một loại bột khác. Tôi nhận thấy rằng gần đây "Makfa" đã trở nên khô khan, bây giờ nó đang lan rộng.

Chỉ là, tôi đã từng nấu focaccia với một mẻ bột khác, Makfa, một công thức đã được kiểm chứng, cân bột trên cân và thậm chí không để mắt đến món bún. Và Makfa hiện tại không phải vậy, tôi cũng đã phải thêm rất nhiều bột vào công thức đã được kiểm chứng.

Lô Macfa trước của tôi rất khô, tôi phải đổ nước, đến 30 ml. trên đầu trang của công thức. Và đây là mẻ mới, lần đầu tiên ra lò từ hôm nay. vì vậy tôi sẽ biết.Hương vị, nhân tiện, hóa ra là tuyệt vời.
Tôi đã thử bột Domashnaya của nhà máy Starooskolsk (bạn có thể xem ở đây - 🔗) Tôi thực sự thích nó, hoạt động hoàn toàn có thể đoán trước được, bột đàn hồi và khi nướng bánh nở ra rất mịn. Theo nhà sản xuất, tỷ lệ gluten ít nhất là 30.